Biscotti Abbracci Senza glutine 😍 Versione morbida frolla 1-2-3

Biscotti Abbracci 🥰
Ho utilizzato la frolla con proporzione 1-2-3 in versione morbida con l'aggiunta di 2 uova ma comunque risulta maneggevole.
Nella frolla per crostata ho usato la stessa ricetta ma con 1 uovo.
Anche qui la quantità di burro è considerevole quindi se si ammorbidisce con il calore (mani e ambiente) sono utili i passaggi in frigo.
Biscotto non eccessivamente croccante, friabile e buono pucciato nel latte.
Ricetta per 30 biscotti Abbracci:
- 300 g mix frolla Nutrifree
- 1 vanillina
- 100 g zucchero a velo vanigliato
- 200 g burro freddo a pezzetti
- 2 uova medie
- 4 cucchiaini di cacao amaro per parte al cacao
Procedimento:
Impastare farina, burro, vanillina, zucchero e uova in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Prelevare metà impasto, aggiungere il cacao e impastare bene.
Coprire i 2 impasti con pellicola e far riposare in frigo almeno 2 ore.
Infarinare il panetto con farina di riso sopra e sotto. Intagliare dei pezzettini di impasto e creare palline di circa 12 g. Lo stesso per entrambi gli impasti.
Qui se morbido mettete in frigo qualche minuto.
Con un velo di farina di riso creare dei salsicciotti dalle palline, incurvare a U e unire una parte cacao e una bianca per creare il biscotto.
Far aderire le estremità.
Importante: riposo in frigo per 20 min prima della cottura.
Forno preriscaldato statico
180° per 18/20 min
blog.giallozaf...

[@charmed1470]

Bellissimi e sicuramente buonissimi! Non avendo il mix frolla Nutrifree come potrei sostituirlo (se possibile)? Grazie! 🏵

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Un pò difficile sostituire questo ma puoi tentare. In genere che farine hai a disposizione?

[@charmed1470]

Dunque solitamente ho farina di riso, mix dolci nutrifree, biaglut mix pane e mix it schar. In genere tengo anche la mix c schar ma l'ultima volta al negozio l'avevano finita. Grazie!

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Eventualmente potresti provare metà Biaglut (che si presta ai biscotti) e metà Nutrifree dolci. Se ingestibile aggiungi pochino di farina

[@charmed1470]

@@SenzaGlutineeSenzaEssereChef grazie mille per i tuoi consigli! 🌺