Crostata con Ricotta e Purea di mele 😋

Crostata dal ripieno delizioso 😋
Frolla friabile con farine naturali e un ripieno con ricotta e purea di mele.
Io adoro le mele in tutte le preparazioni mentre ai miei figli ( entrambi) non piacciono le mele cotte..perché??? 😑
Quindi ho ideato questa crostata dove la mela frullata da sapore ma non ci sono i pezzi di mela interni.
Ai miei è piaciuta tantissimo! Oleè 😆
Ricetta Frolla:
- 120 g Farina di Riso
- 100 g Amido di mais
- 40 g Farina di Mais finissima
- 3 g gomma di xantano
- 110 g zucchero semolato
- 120 g burro freddo a pezzetti
- 1 vanillina
- buccia mezzo limone
- 1 uovo medio
- Farina di riso per spolvero
Procedimento: inserire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Coprire con pellicola e far riposare in frigo almeno 1 ora.
Purea di mele:
- 3 mele golden
- succo mezzo limone
- 3 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento: lavare, sbucciare ed eliminare il torsolo delle mele.
Tagliare a pezzettini e versare in una padella con il succo di limone e lo zucchero di canna.
Far cuocere a fuoco basso per 12 min. Far intiepidire e poi passare nel tritatutto per ridurre in purea.
Ricetta ripieno:
- tutta la Purea di mele
- 450 g Ricotta Vaccina
- 1 cucchiaino di zucchero a velo vanigliato
- 2 uova medie
- 12 g di Amido di mais
Procedimento: mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola.
Preparazione crostata:
stendere la pasta Frolla sul piano infarinato ed ottenere un cerchio.
Inserire la frolla nello stampo crostata e sistemarla bene.
Versare il ripieno e livellare.
Decorare a piacere con la marmellata (io usato frutti di bosco).
Cottura: forno preriscaldato statico 180° per 45 min o fino a doratura
Link ricetta sul mio nuovo di pacca Blog su Giallo Zafferano
blog.giallozaf...
Ling blog SenzaglutineSenzachef
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Beautiful, yummy and well prepared, thanks for sharing ❤❤❤

[@SenzaGlutineeSenzaEssereChef]

Thank's 🥰🥰