БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «МАДЛЕН» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!» Печенье «Мадлен».
500 г печенья
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Cливoчнoe мacлo 125 г (110 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)
Мёд жидкий 20 г (15 р.) («Ашан», 500 г = 376 р.)
Яйцa 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Caхap 140 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Лимон (цедра) 1 шт. (19 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Myкa пшеничная 125 г (7 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Paзpыхлитeль 3 г (3 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)
Вам понадобятся силиконовые формочки для выпекания «мадленки»
Итого: 500 г печенья = 187 р. 100 г печенья = 37 р.
Приготовление
1. В разогретый сотейник снять с нагрева и отправить сливочное масло, растопить и добавить мёд.
2. В миску отправить 2 яйца, сахар и перетереть венчиком.
3. К взбитым яйцам натереть на мелкой тёрке цедру 1 лимона.
4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить частями к яйцам одновременно замешивая венчиком до однородности.
5. Отправить растопленное сливочное масло в тесто и перемешать венчиком.
6. Перелить в формочки тесто, заполняя их на половину.
7. Формочки с тестом отправить в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут, а затем уменьшить нагрев до 200 градусов и выпекать ещё 5 минут.
Сервировка
8. Переложить печенье на красивую тарелку и дать немного остыть.
Приятного аппетита!

[@nataliajila4469]

Спасибо вам, Саша, за прекрасный рецепт и подачу! У нас в Монтреале в кондитерских его продают поштучно. А у меня внученька Мадлен и я пеку моим детям это изумительные печенье.

[@ОксанаФомина-ы3р]

Доброе утро, Александр Привет из Москвы Хорошего дня и отличного бодрого настроения Спасибо большое за рецепт

[@carefree891]

Как же аппетитно и просто 😋тут же заказала формы для Мадлен) буду делать )спасибо за прекрасный рецепт 👏

[@natalyonipko4257]

Спасибо, получилось с первого раза. Шикарное. По моей духовке 2 раза по 4 минуты. Вышло 26 штук

[@ВераИвановна-к9к]

Саша, спасибо, за прекрасное печенье, умница. Прекрасный повар-супер, всё умеешь, а какой позитивный с юмором, прелесть, счастья, здоровья тебе на долгие лета жизни. Умница-разумница.

[@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ]

Саша , спасибо большое за прекрасный рецепт печенюшек. Очень аппетитно выглядит. 👍🏻👍🏻👏🏻

[@Nadezhda86]

Шикарный рецепт! Приготовила недавно такие печеньки сначала в точности по видео, а во второй раз добавила цедру мандарина и сок одного мандарина в масло растопленное вместе с медом. Семья была в восторге!) Рекомендую прям добавить в растопленное масло к меду сок цитрусового,который используете, вместе с мякотью . В случае с мандарином и апельсином получается нереально вкусно.

[@welcome_Moscow_walks]

Спасибо за рецепт 😊

[@ГалинаЗаворотная-ф4у]

Доброе утро Александр! Спасибо за рецептик такой вкусняшки.Сегодня приготовлю их.

[@НатальяНаумова-ы9э]

Называется посмотрела-приготовила!🫶🏼Быстро,просто и вкусно.Только лимона не было на кухне-заменила апельсином🙂🍊👍

[@Nadezhda86]

Я тоже заменила апельсином, а в другой раз мандарином. Причем использовала и цедру, и сок с мякотью в масло добавила к меду. Получилось просто.нереально вкусно!

[@benji_31]

Сколько энергии 🔥👍🏻 прекрасные мадленки. 💜 Хочу попробовать сделать.

[@user-nk1mj6og1u]

Уже раз 10 сделала.Супер!Спасибо огромное!

[@lyudmilazobnina903]

Спасибо за рецепт! Как приятно вас слушать!

[@Кристина-я1ц7з]

Превосходно все! Подача, печенье ну и конечно ведущий 👍

[@ЛарисаДаваин]

Привет из Новосибирска, испекла, печенье получилось восхитительно, тает во рту, спасибо вам!!!!!!!!

[@МаринаГолубева-с8и]

Спасибо, Саша! Рецепты всегда " в яблочко". Испекла, все получилось отлично: вкусно и красиво. Очень симпатичный, артистичный, креативный мастер своего дела.

[@tokakute8634]

Саша, огромное Вам спасибо! Постоянно смотрю Ваши рецепты, когда хочу порадовать близких чем- нибудь вкусненьким. Многие блюда стали любимыми ❤ Овсяное печенье, по просьбе детей, пеку теперь через день 😊 Вы очень позитивный, вдохновляете и поднимаете настроение! Ещё раз большое спасибо Вам, Вашей помощнице Мери и всей команде за предоставленную возможность открывать новые горизонты в кулинарии. Ну что, пойду печь печенье "Мадлен" 💗

[@АйсулуМошненко]

Только что посмотрела и сразу сделала👍👍👍. Все замешала/взбила ручным венчиком👌. Ничего не охлаждала. Сразу тесто по формам. 10 минут и Сказка😍😍😋😋

[@nes.stitch]

Спасибо за рецепт ❤ Только вынула из духовки, божественно вкусно. А эта хрустящая корочка 🤤🤤🤤

[@АллаЛаврова]

Я вас обожаю,любимый повар !!!!!❤❤❤❤🎉

[@НадеждаГусынина-й4ж]

Как же приятно смотреть на то, что ты делаешь. Веришь , что вкусно, так легко и конечно вкусно 😋! Спасибо за рецепты!

[@katebelokon4023]

Саша,Вы волшебник!!!!

[@МаринаТамазян-й3ы]

Как вкусно Вы рассказываете!! Обязательно приготовлю. И буду есть как Вы советовали.

[@ЯзиляГаляутдинова-ч7ь]

Как приятно смотреть на Вас❤️👍🏻😍

[@КаринаКондакова-ч2х]

Ну как вот его не приготовить, если вы так вкусно рассказываете и аппетитно едите 🥰😊

[@Валерия-з4ю8у]

Благодарю за рецепт! Мадлен получились великолепные !!!

[@ЕленаХе-и1х]

У меня получилось без сосков, видать размер формочек маловат. Хрустящий краешек есть, вполне вкусно, замешивать тесто просто, выпекается быстро, в общем я довольна. Спасибо за рецепт.

[@А.Р-ж9х]

Классно! Благодарю за рецепт. 🥰

[@ЛюдмилаБахместерова]

Спасибо Александр за рецепт.

[@svetlanazhuk9211]

Пахта, а не сыворотка))) спасибо за подробный рецепт❤ все четко понятно по делу, хорошие советы👍

[@НадеждаНиколаева-р2т]

Спасибо 👍

[@ЛопесТравкина]

Я захлебнулась слюной, очень хочется попробовать!!!

[@АртёмЯгодкин-я3ь]

Александр сделайте пожалуйста хачапури, и хинкали,очень сильно вас прошу!

[@ОлесяТуманская]

Офигенные печеньки 🥰 спасибо большое за рецепт! Очень вкусно !

[@КристинаУшакова-п4ш]

Рецепт огонь 🔥 сделала , очень вкусные

[@nataliavisokova2457]

Спасибо за рецепт!

[@proideu3485]

Отличный рецепт!!! Проверила, очень вкусно!

[@ТамараКажурина]

Доброе утро. Спасибо за рецепт...надо приготовить..,и купить такие формочки. Привет из городка Орша!

[@VikaT696]

У меня электрическая духовка, температуру держит четко (проверяла термометром). 220 градусов это много. Печенье подгорает серьезно. За рецепт теста спасибо😊

[@ellenwood5465]

Во второй раз пеку. Легко, быстро, вкусно

[@Bushlya_official]

Очень нравится подача ведущего😍

[@АнастасияБелая-щ3э]

печенье, просто огонь. я уже раз 5 сделал вашем рецепт.

[@Кука-м5ш]

Благодарю за видео, очень полезно 💓💓💓

[@kolyrako5426]

Саша..спасибо..прекрасная подача..

[@ДанатКаип]

Супер печенье 👌спасибо за рецепт 🤝

[@Ivanushka2024]

Ну что, все побежали заказывать форму? Я-да! А ещё можно добавить в тесто ягоды или покрыть печенье шоколадной глазурью.

[@Nadezhda86]

А я шоколадную крошку добавила в тесто и изюм))))

[@nataliaolev9692]

Спасибо за хороший рецепт. Молодец, Саша!😊

[@тиннашолк]

Все получилось спасибо но сахара много получилось , если будите покрывать сверху глазурью либо шоколадом то сахар уменьшайте иначе получаются приторно сладкие ..

[@Елена-т8з3ь]

Спасибо, супер

[@alfiramalikova21]

Обожаю это печенье ! Люблю этого мужчину на кухне!)

[@sinilga848]

Жара, июль, а печенье Мадлен хочется! Сегодня как раз закончились мои печеньки, пора печь новое !

[@davidfatal7538]

Мои любимые печенья шеф

[@user-nk1mj6og1u]

Дома отлично вышло.Главное быстро.

[@АлександраЧерноштанова]

Печенье класс! Второй раз пеку, отмеряю все по рецепту, но вот почему-то не появляется этот фирменный "бугорок"...

[@ЕленаМаркова-м6ц]

Секрет к бугорка- форму перед выпечкой положить в морозилку для охлаждения . И тесто надо поставить в холодильник на самую холодную полку ,чтоб оно было приняло ту же t. Разливать в холодные формы с морозилки. Секрет в перепаде температур - жар духовки- холод теста с формой.

[@vera_750]

Александр, здравствуйте! Очень нравится Ваша подача информации 😍 Вы так аппетитно описываете и поясняете всё 🪄✨ PS. А поедаете Вы мадленки как бельчонок 🐿 Белькович - белчонок🐿

[@green_crane7918]

офигенные печеньки, за день все слопали

[@МираМагомедова-ь7с]

У нас в городе нету такие формочки, я хотела такие сиреневые формочки 💜💜💜

[@AK-ej3ui]

Я ставлю тесто в холодильник минимум на 2 часа перед запеканием.

[@Valentina0762]

Саша! Спасибо тебе за такие позитивные видео! Но хочу попросить указывать какой режим духовки надо использовать при выпечке. Иногда у нас рецепты не получается, а это всё потому, что режим не тот. Мадленки надо выпекать на режиме с конвекцией?

[@МираМагомедова-ь7с]

Хочу такие формочки сиреневый

[@ИсраилКудайбердиев]

👍👍👍👍 Спасибо!

[@mecore_cos]

В геншине появились эти печеньки, повод поготовить их дома

[@ОляРебковец]

Мне одной 140 грамм сахара, ещё и мед-это просто жесть как сладко?

[@ГузаляА-д9д]

Посмотрела видео рецепт 6 летней давности Гордона Рамзи и ваше, кто кого скопировал?😁🙈 Что там, что тут один и тот же рецепт, даже венчики одинаково советуете менять😁 спасибо за рецепт.

[@ЦиляШниперсон-ц3н]

Он тут вообще копирует и внешне и действиями Гордона Рамзи.. своего вообще придумать не могут.. ну 💯 попадание в образ))

[@Дина-у3ъ]

Больше срисован с Джейми Оливера

[@ИринаПирогова-ф9г]

Можно мед заменить глюкозным или инвертным сиропом? На мед аллергия….

[@elmanabdulhsnovr415]

Азарбажсан.....😔😔😔😔😔🙆🙆🙆🙆🙆🙆😘😘😘😏😏😚💖💖💖💖💖💋👄👄👄👄👌👌👌✊✊✊👍👍👍👍👍👏👏👏👐

[@фениксбой-й2к]

Дядя Саша привет

[@АннаАнисимова-з9ф]

Доброго вечера. Подскажите, какой срок годности? И условия хранения

[@ЕленаРУНДАУ-э5г]

👏👏👏

[@anjutka8275]

😋😋😋

[@nadinswallow]

Подскажите, а не надо ли тесто замораживать в холодильнике? В других рецептах остужают

[@Nadezhda86]

Я не остужала) получилось очень вкусно

[@nadinswallow]

@@Nadezhda86 спасибо, что ответили! То есть прямо сразу по формочкам?

[@Nadezhda86]

@@nadinswallow да) я вообще если честно не поняла советы про охлаждение теста. Его удобно наливать сразу после размешивания с теплым топленым маслом, когда оно жидковатое ещё. А если охладить в холодильнике оно твердеет и не удобно по формам раскладывать. Бугорок у меня получается все равно,.хотя я запекаю 10 мин на 200. Когда сначала на 220 ставила у меня сгорело сразу( уже 4 раза делала и поняла ,что с таким подходом удобнее всего

[@polper]

@@Nadezhda86 "я вообще если честно не поняла советы про охлаждение теста", "Когда сначала на 220 ставила у меня сгорело сразу"...

[@МираМагомедова-ь7с]

Пожалуйста отправьте мне эти формочки, я заплачу вам 😊

[@cute797]

Воспользоваться советую озон или валдберис.

[@dinimandini2811]

А можно миксером взбивать?)

[@SolGudmen]

Проект читаем Пруста запустил флешмоб приготовь печенье Мадлен.

[@НатальяЦильке-т7ж]

Форма идентичная, но без смазки и подсыпки- липнет к форме, выпекала уже много раз, результат один- надо мазать 🤷‍♀️

[@ДарьяАрчакова-ж8з]

Да реально все так делают 😂😂😂

[@фениксбой-й2к]

Пролистайте в низ и найдёте надпись перейти на канал

[@фениксбой-й2к]

Спасибо за рицепты 😎😎😎😎😎🤑🇷🇺🇷🇺⚒️🇺🇦

[@viktorijasoderholm1669]

Что это ашан?

[@АлексейАнтонов-я3и]

Господи ,что так выбражатьЧе без этого никак,не фишка..

[@pashatrox9777]

За 5 мин при 220 сгорели печенюшки

[@Катюня-ж7з]

А у меня к форме прилипли 😢

[@Lucky-yl3pq]

Ну на кой нам цены? Они везде разные, а рецепта толаом не понять из за овоих ценников😂

[@valerya_18]

Первую партию сделала как на видео, печенья получились черные, второй раз поставила 200 градусов 10 минут, цвет получился нормальный, половина печенья остаётся с формочке, все разваливается, плюс я не люблю лимон, ставлю рецепту минус

[@ЕленаПетрова-н3л]

Печенье получилось с первого раза, но не понравилось, рецепт неудачный, зря покупала формочки, безвкусное, пресное, фи. Можно было щепотку соли добавить либо что-то еще

[@Sigmavgorode]

Первая

[@antik1783]

А можно не так нагло плагиатить Рамзи?! Даже взбивать по своему сложно?! 🤦‍♂️

[@ЕленаМаркова-м6ц]

А Рамзи тоже учился у кого- то. Учился,а не плагиатил. Тогда мы все с детсада плагиатим у воспитателей,шк и вузовских учителей...

[@Кукся]

Бесстыжие парикмахеры, плагиатят поголовно!😆

[@lidatimofeeva8082]

Дружочек но почему ты так выламуешься, думаешь это красиво ,но извини даже не хочется смотреть твое печенье прости меня

[@seda6575]

я не люблю,когда много говорят,извините

[@tatyanaart2549]

В контакте есть его рецепт и приготовление, можно просто читать, но посмотреть видео 1 раз можно)), классное печенье👍

[@ЛюбовьУльева-я8ь]

А он всегда как припадочный дёргается? Это фишка такая? Бесноватый.

[@ekaterinachukseeva4325]

😂😂😂😂