Яблочный мацерат правильный рецепт. Как приготовить лучший напиток к НГ 2022

[@ВиталийКуэнецов]

Шлишком много движений всяких, перекрутить яблоки на мясорубку (лучше красные), разбавить готовый спирт с водой и перегнать 3-й раз, а от полученной намацерации каше, поставить ещё раз брагу. Все успехов, настаивать это время, а результат тот же👍

[@АлександрСолозобов-у1ж]

Купил на озон яблочную пищевую исенцию 190 рублей , 10 мл на 10 литров всё не каких заморочек, яблочная водка готова не каких заморочек, вкус запах шикарный.

[@iezuit197]

Если постоит пару месяцев то хуета получится. Так что эссенция добавляйте если знаете что скоро пить будете. Со временем и эссенция химозой запах нет. Химия есть химия

[@MrMaxnv]

Пришел посмотреть рецепт мацерата но получил подарок виде тминовки. Благодарю за рецептик.

[@ЮрийХлебников-и7т]

Спасибо, надо попробовать!

[@speedex71]

Руслан,. Спасибо большое ❤️. Многому меня за годы научил.

[@user-hd1je2iu1q]

Приветствую ролик полезный скажите фальш дно сколько миллиметров толщины

[@СергейВинницкий-к8р]

Спасибо большое братух за видео. Особенно за фальш дно. И один вопрос ещё. С грушей прокатит такой настой в одни сутки или её держать как ягоды с неделю?

[@iezuit197]

Что то у меня с 5 литров 40 градусной получилось 3,9 мацерата. Куда больше литра делось?

[@paranit44]

Понравилось 👍 Всех с наступившим 🌲🌲🌲

[@paranit44]

Т9 😂 конечно наступающим

[@adeptusmechanicus2289]

Яблочный мацерат с мандаринами на закуску это просто праздник!

[@Павелмуромский-ч7д]

Прежде чем вытащить фальш дно наверное перед тем как открыть крышку бака наверное нужно как то убрать довление в баке которое создалось при кипении? Или я не прав?

[@Сергей-Карелия]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста из Вашего видео я не до конца понял по окончанию перегона мацерата. Поправьте если я не прав, сначала перегоняем мацерат с яблоками на фальш дне до 50%, далее снимаем фальш дно с яблоками и догоняем мацерат (в эту же емкость) до 40% в струе и на этом останавливаться? Если я правильно понял должен получиться 40% продукт, или его нужно разводить с водой до 40%? Подскажите пожалуйста.

[@олегиванов-р4м]

Рецепт хорош,но я чуть изменил его,из половины яблок я снял кожуру и добавил эту кожуру в настой,и ещё добавил кожуру перед перегонкой,аромат получился,просто бомба,можно чисто кожуру,но мякоть даёт свой аромат

[@ВладимирШатний-й5ъ]

Здравствуйте! Головы нужно отбирать медленно,не напором.

[@sergei1011]

есть рисовый спирт что можете посоветовать приготовить к новому году спасибо за видео

[@ДаНуНа-ю8о]

Рисовый самый универсальный и самый мягкий

[@Евгений-з7ъ9я]

Рисовый по белому не зашёл, буду делать яблочный мацерат по этому рецепту. С 7кг рисовой манки 5.7л 40% водки на кодзи при ГС.

[@ATRITATUSHKI]

Я у фальшдна немного бортики разогнул, держится тоже намертво )

[@ЙоханПалычЗузликов]

С наступающим, я делал мацерат с яблочным соком , 1 часть сока+1 часть сортировки 45% +1 часть воды.Отбирал до 40% в емкости ,в струе было на тот момент38-39%.

[@Алко-МагияотцанастоятеляНикола]

Сколько настаивал сок с сортировкой, перед погоном?

[@ЙоханПалычЗузликов]

@@Алко-МагияотцанастоятеляНикола Специально не настаивал,подготовил к перегону и уехал по делам примерно на 3-4 часа.Но как все пишут с соком можно не настаивать. Единственное,сок нужен свойский ,натуральный,на магазинном не то.

[@Алко-МагияотцанастоятеляНикола]

@@ЙоханПалычЗузликов ну ясно понятно.. Спасибо за инфу! С наступающим!!! 🍺🍺🍺

[@ЙоханПалычЗузликов]

@@Алко-МагияотцанастоятеляНикола Да всегда пожалуйста , и взаимно,с наступающим!

[@Alexpich1]

Так точно. Именно на соке. Самый лучший мацерат. При чем,барда-это тот же сок,но сваренный. Можно спокойно пить.

[@Сергей-Карелия]

Сделал мацерат по инструкции, и как результат: Очень приятный и не резкий запах конечного продукта с нотками яблок , спиртового запаха нет совсем; Пьётся также мягко и нет желания запить соком или водой (просто я водку практически не пью, и если бывает требуется запить); В конце чувствуется сладковатый привкус но буквально несколько секунд, далее небольшое тепло и вкус очень мягкой но все же водки ( это по моим ощущениям ). Гнал продукт до 42 % в ёмкости. Раздал всем родственникам для дегустации жду отзывов. Хотелось бы конечно более ярко выраженного вкуса яблок ( на первый раз брал 2 кг, зелёных ароматных яблок и настаивал на 5 литрах 55% спирте, далее все по инструкции, правда настаивал под вакуумом неделю и на фальш дно добавил ещё кило яблок ), результат устроил в принципе, но чуть-чуть бы яблочного вкуса побольше. Если есть у кого-то возможность подсказать, буду очень признателен всем комментариям.

[@aminoziny1338]

Чтобы был вкус, нужно гнать до 0 в струе. Чё не прав, что во вкусе появятся компостные ноты. Именно вкус и идёт в конце погона при низкоспиртуозной фракции! И впоследствии смешаясь с основным продуктом эта компотность растворится и уйдет. И дайте продукту отдохнуть неделю-другую. А лучше - щепы дубовой - и на полгодика забыть. А-ля кальвадос зачётный получится, уверяю.

[@golandec19]

На 5 литров сортировки надо брать 5 кило яблок.

[@АлексейЧекмарев-э4ч]

Хочу мацерат попробовать сделать, а куб не позволяет, фальшдно не поставить, отверстие небольшое, как быть? Может в марле попробовать подвесить?

[@palvalerich]

На счёт марли не знаю, не будет ли тряпками пованивать хз. Есть в продаже специальные мешки для варки-отжима солода. Вот те годятся. Главное подвесить чтоб жижи не касалось.

[@gekindralestari]

настойку сделай,лучше прям на спирте,процеди и перегони.Яблоки разные,если не устроит аромат,при мацерации залей сок.

[@iezuit197]

Концентрат яблочного сока вам в помощь

[@gekindralestari]

@@АлексейЧекмарев-э4ч ну как варить тряпку?

[@ВладКрупко-и2я]

Скажите если купить на али экспресс индукционную плиту на три кВт,нагреть куб на 50 литров СПАСИБО

[@online-nf6hf]

нагреть можно) но долго

[@Сергей_Самоваров]

Руслан, скажи, пожалуйста. Можно ли в таком варианте использовать мандарины? И так же их заранее залить спиртом 55%? А потом разбавить до 15%. И как косточка мандарина, повлияет на вкус?

[@online-nf6hf]

Можно, для усиления вкуса добавь цедру, только без альбедо. Косточки на вкус не повлияют

[@Сергей_Самоваров]

@@online-nf6hf спасибо. Цедры немного?

[@online-nf6hf]

Много не стоит

[@Марусечка-ю7я]

@@online-nf6hf здравствуйте!!!а подскажите пожалуйста, я делал ректификат и пропустил много хвостов.развёл до 40 градусов и мне очень не нравится запах сортировки.я смогу третьей перегонкой мацератом яблочным это всё исправить?

[@online-nf6hf]

@@Марусечка-ю7я да

[@Петрович-т5я]

Супер! Вопрос,сколько яблок на литр сортировки?

[@online-nf6hf]

1кг

[@ОлегКочубей-у9х]

Добавил бы ароматизатора из флакончика в куб еще лучше бы аромат был

[@ВадимРостов]

У меня вопросов по поводу отбора голов из ректа. Вы говорите что при нагревании образуются головы (50-100мл) - допустим так оно и есть. А после того как отобрали 100мл голов, в кубе ведь всё ещё идёт нагрев и получается что головы образуются и дальше? Тут вывод один, отбор голов из ректа это просто миф, или же отбор 100мл не поможет, нужно отбирать весь спирт в головы.

[@online-nf6hf]

Ну если ты особо ленивый, то таки да

[@vovan161988]

А какая у вас плита

[@online-nf6hf]

На канале есть про неё видео

[@Сергей_Самоваров]

Руслан, привет. На чем у тебя висят хомуты и прокладки?

[@online-nf6hf]

Кабель-менеджер

[@Сергей_Самоваров]

@@online-nf6hf и где такое найти?

[@online-nf6hf]

@@Сергей_Самоваров я на работе взял а так не знаю

[@Сергей_Самоваров]

@@online-nf6hf понял

[@Алексей-о9я8д]

Здравствуйте! А для чего яблоки убрать пришлось? Нельзя до конца с ними было отбор сделать?

[@online-nf6hf]

Что бы не было варёных ноток во вкусе

[@ИгорьКапустин-й6ь]

Чем отличается от джин корзины?

[@palvalerich]

Если в джин корзину запихаешь пять кило яблок, Коперфильда обойдешь. 😂😂😂

[@palvalerich]

Ну а если кроме шуток, сам подумай, какой объем у джин корзины ? Она заточена под сильно ароматные специи итд.

[@ewga73]

На какой мощи гнал?

[@online-nf6hf]

4,5

[@АНДРЕЙПРОКОПЬЕВ-н2о]

👍🧐

[@Сергей-Карелия]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, Вы говорите что у Вас залита сортировка 55 %, это разбавленный спирт ?

[@online-nf6hf]

Да

[@Серёгагуф-ж7э]

А сколько литров то с яблоками изначально было? Говорили 1литр 1 кг яблок

[@online-nf6hf]

У меня было 2кг яблок и 6л. сортировки, потому что я делал настой 1 сутки

[@gekindralestari]

Автору надо ведущим на "что где когда"

[@АртёмВасильев-э2р]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста сколько по времени можно хранить мацераты? И , до 50 градусов в струе гнать с любым фруктом или это касается только яблок? Спасибо.

[@online-nf6hf]

Не ограничено долго. Если перегонять без фруктов/ягод, только настой то можно до питьевой крепости

[@АртёмВасильев-э2р]

@@online-nf6hf спасибо

[@АртёмВасильев-э2р]

Правильно я понял? Любые фрукты/ягоды после 50гр. в струе выкладываем, после чего доганяем до питьевой. Спасибо.

[@online-nf6hf]

@@АртёмВасильев-э2р да

[@АртёмВасильев-э2р]

@@online-nf6hf всё понял спасибо.

[@Idjan]

А почему ты приколхозил 2" холодильник, а не использовал родной люкстайловский, специально предназначенный для этого холодильник.

[@online-nf6hf]

Этот холодильник специально заточен под яблочные мацераты

[@Idjan]

@@online-nf6hf А я даже и не сомневался, так на всякий случай спросил.

[@palvalerich]

​@@Idjan😂😂😂

[@АртёмИзраилев-в1э]

С наступающим вас! Почему то не получается так закрепить фальшьдно. На этом Кубе.

[@online-nf6hf]

Придётся отдельное видео запилить)

[@ЮрийХлебников-и7т]

@@online-nf6hf Не поленитесь, часа на полтора.

[@palvalerich]

Сделай ножки

[@aksurdlehao6605]

Ушел на дегустацию (С)

[@ЮрийХлебников-и7т]

ТМиновка, не знал что можно сделать..

[@ЕрланСултанбаев-щ2б]

Я гнал этим методом до 40% и ни кого компота .

[@ИгорьКапустин-й6ь]

У вам видимо, тоже спец кухня, отдельная от жены.

[@говорюправду-н5х]

Как надоели эти чистоплюи

[@djyura6557]

Очень много разговоров и бесполезной информации

[@василийбахтий]

На кой разбовлять до 15 градусов,кто хочет греть лишнюю воду удачи. 40-45 залил и в путь.

[@online-nf6hf]

Ну понятно, мацерат никогда не делал, а советы даешь

[@faumibelaverus9924]

Ха-ха-ха .. не, друг. Это будет у тебя шляпа а не мацерат. А если используешь тэн, так в догонку к этому вареву, ты ещё и тэн спалишь. И ещё, если ты зальешь в куб 40 градусов, до какой крепости ты будешь отбирать? Разбавлять его нельзя, иначе будет апалисценция. Соответственно вы возьмёте досуха?

[@palvalerich]

Тут кроме мацерации происходит дистилляция ректификата, а по этой технологии положено разводить до 12-15%. Ну и ещё куча мелких ньюансов.

[@АлексейПамагимне]

Лить в кастрюлю? Шикарно живёте! Потери большие.