ЯБЛОЧНЫЙ САМОГОН 🍏 А-ля Кальвадос // концентрат + декстроза

[@Максим-б7к3ф]

Отличный вариант для квартиры, морочиться с яблоками в небольшом пространстве ,переработать пару сотен кило на кухне ,все в каше из яблок, кто пробовал знает, сомнительное удовольствие)…делал неоднократно на концентратах, получается сносно, но нужен хороший отдых от 2х месяцев .. автору респект всегда с удовольствием смотрю Ваши видео

[@Alex-w2z3y]

Делал с натуральных яблок, + жмых + сахар = 2 перегона . Настаивал потом на дубовой щепе + чернослив (5ягод на литр) 14дней. И дал отдохнуть 3 месяца. На выходе получил обалденный напиток ~ крепости 38°. которым можно только наслаждаться пить по не многу.

[@_Izobretatel_]

Правильный рецепт, автору респект, с любых фруктов этого типа (яблок, груш, айвы,) брагу надо ставить именно на соке без жмыха, и желательно отстояном без мякоти, так как она набраживает много метанола, а от него достаточно сложно избавится даже на калоне.

[@Subsonik001]

До какой крепости в струе гнали?

[@samogonshiktimofei]

До той, которая устраивает мастера именно в день перегона. Правил не существует.

[@Voffka158]

Делал из яблок. Примерно 20% сока со жмыхом ну и сахар 1к4, дрожжи фруктовые. Настаивал на разной щепе и разное время, тоже результат со щепой не очень понравился. В чистом виде лучше. Заметил ещё такой момент что напиток через пару дней вкуснее чем через пару месяцев. Так же сорт яблок очень сильно играет свою роль на аромате продукта. Друг сделал из концентрата "джемко" но к сожалению я ещё не попробовал этот продукт. По ароматике он "так себе", как не из лучших сортов яблок для этого дела.

[@vitocarleone9950]

За Победу! Кальвадос вкуснейший напиток!!!

[@samogonshiktimofei]

Поддерживаю!

[@МихаилКолчигин]

А я для экономии концентрированного сока добавляю в брагу не сахар или декстрозу перед брожением, а спирт (сахарный НДРФ) непосредственно перед перегонкой. Ведь добавляя сахар во фруктовую или зерновую брагу на этапе брожения, мы не только увеличиваем выход исходного продукта, но 1) «обогащаем» его нежелательной органолептикой сахарного самогона; 2) повышаем спиртуозность браги, что негативно влияет на работу дрожжей и приводит к набраживанию нежелательных примесей. При отказе от добавления сахара перед брожением, плотность сусла, которое сбраживают дрожжи, составляет от 12-16%, а не 20-22%. Брожение проходит быстрее, набраживается меньше спирта, который бы угнетал дрожжи. Также набраживается меньше посторонних примесей. А уже перед перегонкой браги добавляем в нее сахарный спирт, и получаем больший выход при сохранении качественной органолептики. Также я добавляю ректификат и перед второй дробной перегонкой в бражной-дистиллят в количестве 20-30% от АС, содержащегося в бражном дистилляте. Это позволяет получить больше сердца продукта, отсекать головы и хвосты с запасом, и не жадничать. Органолептика при этом не страдает, а продукта больше: с одной канистры в 5 кг у меня получается 8 л 40% дистиллята. Чем не тема для новых экспериментов и роликов?

[@samogonshiktimofei]

Возможно я вас расстрою, но в любой браге дрожжи едят именно сахар и в яблочной браге в том числе и сахар не даёт нежелательную органолептику, он нейтрален. Сахар всего-лишь уменьшает органолептику основного сырья.

[@МихаилКолчигин]

@@samogonshiktimofei никто и не спорит, что дрожжи едят сахар. Просто пусть едят только сахар, который есть в яблоках. Получим сидр крепостью 5-7%. А перед перегонкой добавим ректификат, увеличив крепость до 10-12%, до того уровня, который бы был, добавь мы сахар в брагу перед брожением. А то, что добавление сахара не сказывается на органолептике - не совсем верно. В этом случае, что у яблочного дистиллята, что у зернового, появляется и ароматика, и привкус сахарного самогона, пусть и приглушенная ароматом фруктов или зерна.

[@А.Х-й5к]

16 год-за победу за нашу победу,23 год тост тот же!

[@viacheslav7313]

Про какую победу речь?

[@МаксимУстинов-и3щ]

А почему 2016? Сейчас же 2022. )

[@samogonshiktimofei]

Этот ребус легко можно разгадать самостоятельно.

[@riderr655]

Гнав я спирт 96.6%.Колона саморобна,тепер вирішив змінити сам холодильник,замінив з 1.5м гофрірованої труби в кожусі,на 3м мідної трубки 10мм,і все спирт не виходить ,80%максимум ,в чому може бути причина?

[@ВованДонецкий-н5у]

Купи нормальный аппарат и не парься.. Делаю перегоны домашних вин на аппарате Люксталь 8М. Домашний сад и виноградники. Хроматограф по всем параметрам показал норму.

[@Nobody-dw6hm]

Без обид, но с концентрата, да еще и с декстрозой не может выйти ничего сносного. А точнее кроме сахарной. ИМХО Тимофей снимай лучше обзоры на железо или берлогу с Женей Богачевым.

[@samogonshiktimofei]

Без обид, давай лучше советы своим друзьям. Нам они без надобности.

[@КонстантинДавыдов-с1ь]

А нового ни чего нету?

[@samogonshiktimofei]

Скоро подвезут. Но сначала старое распродадим.

[@КонстантинДавыдов-с1ь]

@@samogonshiktimofei я про видео...

[@samogonshiktimofei]

@@КонстантинДавыдов-с1ь я тоже

[@СадиБест]

При всем уважении к автору, это конечно не кальвадос.

[@samogonshiktimofei]

Вот почему люди ролик не смотрят, а комментарии к нему пишут?

[@Radganzhanburbaev]

Уважаемые коллеги не у всех есть возможность выйти и нарвать яблок. Живу там где яблоки не успевают согреть. Выход - это концентрат.

[@VIA--ip5lv]

Да уж. Аппарат отстой.

[@samogonshiktimofei]

Для глупых комментаторов - 10 лет назад ты о таком только мечтать мог.