Блокадный хлеб. Часть 3/3.

[@любабойко-ч3й]

Спасибо за прекрасный фильм, (иначе и не назовёшь). Ольге Вольдемаровне и всем, принимавшим участие в этой съёмке, здоровья и благополучия.

[@КатяВолкова-д5с]

Сергей, спасибо вам огромное за этот фильм и низкий вам поклон! Обязательно буду показывать его своим детям!

[@ТатьянаГерасимович-э2е]

Спасибо большое, Сергей, за драгоценные видеоматериалы!

[@annasoloveva1039]

Сергей, спасибо Вам огромнейшее! Смотрели всей семьёй.

[@ТатьянаЕлькина-т1ч]

Доброго вам времени! Посмотрела про блокадный хлеб. Поклон вам и благодарность! У меня мама участница ВОВ и коммунист. Она ушла на 94 году. Война во мне живёт и как будто я там была, хотя родилась в 1950 г. Но я помню солдат инвалидов в потрёпанной форме на тележках на колесиках .У них не было обеих ног и они отталкивались руками прямо от земли. Ещё грузовички, они перевозили людей и грузы. Я сама на таких ездила. Всё женщины в моей родне пекли замечательно. У вас, наверное тоже что-то . Почему вы так относитесь трепетно к ржаному хлебу? Вы молодец!!!

[@KirillovSergey]

Спасибо!

[@ТатьянаЕлькина-т1ч]

Доброго времени! Очень люблю Питер. Это особенный город. Наш Урал тоже особенный. Чем-то они похожи. Воткинскю ГЭС строили ленинградцы. Специалисты. Был такой инженер Воробьев. Многодетная семья и они на Новый год приглошали всех детей окрестностях и каждому дарили большие подарки и ещё была новогодняя программа. А когда появился у них телевизор,то приходили из соседних домов все и с детьми. Да!. Вам хочу задать вопрос: мастер класс будет? И где? Буду ждать и надеяться что смогу его посетить. Вы как то об этом объявляете или вас лучше пригласит и организовать? Что для этого надо сделать? Я могу попробовать. Чайковский хороший город. Только было бы желание!

[@ЛилияВолохович]

Спасибо большое за фильм ,плакала когда Анатолий Павлович говорил о хлебе,такое отношение к хлебу должно быть у каждого человека.Ольга Вольдемаровна очень искренне рассказала о пережитом,спасибо и здоровья всем.

[@БанЩик-933]

Сергей, спасибо! Вы сделали очень важную работу.

[@leonidaigistov5489]

Ольге Вольдемаровне спасибо за очень информативный рассказ и долгих лет жизни.

[@ТамараГригорьева-р5х]

Сердечно благодарю всех участников этой беседы!Огромная благодарность Ольге Вольдемаровне за ее воспоминания и личный вклад в науку хлебопечения! Всем мира,здоровья и процветания!

[@ВИКТОРСОРОКИН-ъ1ъ]

очень интересный фильм даже ком в горле был когда про блокаду говорили про почки липы и троллейбусы с кругосветным путешествием спасибо за это

[@ВалентинаШипоша]

Сергей,огромнейшее Вам человеческое СПАСИБО,за видео,не смогла сдержать слезы,сидела на кухне и рыдала,слушая Ольгу Вольдемаровну,вникая в каждое ею,сказанное слово,стараясь запомнить,хотя сохраняю это видео на долгие,долгие года,и обязательно перешлю своим детям,хочу,чтобы и они знали эту печальную историю, того жуткого времени.Сама пеку хлеб дома,очень счастлива,что научилась и продолжаю дальше изучать рецепты прекрасного домашнего хлебушка,дети любят мой хлеб,и это так важно.Мой дед по Ладожскому озеру,к счастью остался жив,и прошёл всю войну,как раз таки доставлял продукты в блокадный Ленинград,к сожалению,практически ничего не рассказывал о том страшном времени,ничего,а так хотелось именно от него услышать,НО....

[@KirillovSergey]

Мой дед тоже пережил блокаду…

[@ИринаЛуганова]

Благодарю, Сергей! Какой важный фильм: и с профессиональной и с исторической точек зрения! Продолжаю изучать Ваши видео)

[@ivaigoal]

Я, рождённый в 60х годах, не могу спокойно слушать про Блокаду, едва удерживаюсь от слез. А человек, переживший этот нечеловеческий Ужас, рассказывает о том времени спокойно. В 70х годах помню экспонат в музее в Ленинграде. На весах кубик хлеба и рядом состав: в том числе это были опилки. И ещё не раз слышал про казеиновый клей в составе. А тут речь идёт про семена дикоросов. Это в корне меняет картину. Хлеб по существу приобретал в современном понимании лечебные свойства. Понятно, что страх, холод, дыхание смерти, бомбежки и психические атаки, безысходность все эти "лечебные" свойства зануляли. Этот репортаж дал возможность взглянуть на Блокаду с необычной точки зрения. Через призму темы Хлеба Очень интересно.

[@алексейчернов-м9ю]

отличная серия роликов про блокадный хлеб. спасибо этим чудесным женщинам,сохраняющим великую советскую традицию хлебопечения.

[@ДмитрийА-к1с]

Сергей, спасибо, что перезалили видео! Когда как не сейчас, сидя в "самоизоляции", посмотреть видео о блокадном хлебе. Пора прекращать быть " Иванами, не помнящими родства...".

[@АннаМ-м6э]

Сергей, как я вам благодарна за это видео💪и по мере просмотра эта благодарность все возрастала и возрастала!!!Уже года два пеку хлеб на закваске, какое же это счастье и вкуснотища!!! Сейчас строим русскую печь, буду печь в печи 🌠От всей души желаю Вам тепла, добра и благополучия✊✊✊

[@YuliaLevina]

Да... Много для счастья надо? Кусочек хлеба, ласточки, травка... Спасибо за видео!

[@coffee_man_Spb]

Отличное видео о блокадном хлебе и самой блокаде. Спасибо Сергей!

[@Лана-м1е6ы]

сердечное Вам спасибо ❤

[@inga_riga]

Спасибо за видео,очень очень интересно❤

[@Gawr21]

Спасибо за память.

[@NMMiMMN]

Спасибо за видео

[@marijamixaleva]

Сергей Викторович, Великое Спасибо!

[@ВалерийКравцов-ф4щ]

Такой хлеб мне приходилось поесть один раз, было это в 1972 году в Стрельне под Питером. Вкус помню до сих пор, а прошло уже 49 лет. Это божественный хлеб, именно влажный, но не клеклый и довольно кислый, но не навязчиво.

[@ОльгаПерепелицына-ш2ю]

Срасибо за правду!

[@сергейфер-л6ж]

Спасибо...

[@СергейВолков-э2р1я]

Здравствуйте,Сергей. Нужна консультация.У ржаной закваски слабая подьемная сила. Кислотность набирает хорошо,а дрожжи очень слабые. Добавлять в опару пекарские не хочется. Закваску выводил с ноля на обдирной муке. Может попробовать на обойной? Там "дикарей" больше. Год назад выпекал без хлопот. Три часа на опару,три часа на брожение.Все получалось. Спасибо.

[@БанЩик-933]

Дайте, пож., ссылку, где можно приобрести закваску для этого хлеба для выпечки в Иркутске.

[@KirillovSergey]

Используйте свою закваску, на которой работатете. Если нужна закваска на чистых культурах, тотее можно купить только в НИИХП, у них есть аккаунт в Инстаграмме

[@constantamass6280]

а где не в блокадной Московской обл. можно купить зерно ржи, полбы, или хотя бы пшеницы для выпечки хлеба из СВЕЖЕмолотого зерна? Не предлагать 1 кг упаковки для проращивания, пожалуйста..