Бочка под БУРБОН) Подготовка и основные правила)

Бочки и прочий товар для винокуров в магазине Виночаръ: goo.gl/otzhCP
По промо коду "СаняМочалов" (Его необходимо написать в примечании к заказу или назвать его менеджеру по телефону) все зрители канала получают скидку 5%.
Ссылка на федеральный закон о напитках США (на английском): www.ecfr.gov/c...

[@игорьб-м3м]

Я называю Бурбоном то что выгнал из кукурузы, заливаю в майкопскую бочку. Результат мне нравится, а что думают по этому поводу в США мне по ....😊

[@PRO-if7xv]

Если назвать бабку, дедом, то от этого член у нее не вырастет.

[@portport1862]

Согласен можеш и Жигуль Мерседесом назвать, и даже шильдик приклеить.. Люди поймут, будут насмехаться, но поймут😅

[@alexanderi6392]

Саня, очень познавательно и основательно. Про вощение особенно понравилось. Вообще Есть еще рецепт обработки, но уже со стороны пробки. Губку промакивают в прокипяченом осадке красного вина и красят по радиусу до металлических обручей. Выглядит очень БОХАТО! Еще раз огромное спасибо и успехов в твоем деле. И ТЕРПЕНИЯ)

[@НиколайСемеонов-ж8м]

Спасибо, отличное видео) Все в тему. Будем пробовать сделать так же) А за ссылку на магазин отдельное спасибо.

[@Дмитрий-ф2ъ4е]

На канале"Пьяный Мастер" Вы найдёте полезную информацию как подготовить бочку для вина,украсить её выжженным рисунком,а так же собрать и подготовить урожай собственного Табака сорта "ВИРДЖИНИЯ" лучшего для сигар и трубок! Подписывайтесь,ставьте лайки! Всем доброго здоровья!

[@eugenealexandrovic8614]

Да нет таких жестких регламентов, я вот залил в 20 литров Ставбондаря сверх милого обжига бурбон из концентрата на 45 градусов и через год хранения в квартире получил прекрасный аромат с нотками дымка и сладкий легкий вкус. Ну и чем не бурбон, уж точно не хуже брендов американских. Сейчас готовлюсь туда залить уже зерновой бурбон крепостью 62 и уверен, что за год будет шедевр. Бочка была вымочена конечно перед первой заливкой.

[@sanagonoff5049]

Респект! Сегодня впервые вышел на твой канал и не досмотрев до конца подписался! Согласен полностью с этим способом подготовки майкопской бочки. Мой изготовитель бочки Дмитрий дал мне много советов. Вымачивать 3 дня достаточно. Свои напитки он выдерживает в 30 л. Бочках около 2 х лет. А в моей 15 литровой, и в 10 литровой чуть по другому......

[@СргейВикулов]

Рекомендую ставбондарь. Качественные бочки, не текут.

[@Андрей-ъ8э2е]

Разве это главное?

[@DVTitkov]

В Ставрополе много бондарей😂 И большая часть из них все - Ставбондарь. Это сударь вы пальцем в небо ткнули😎

[@ГеннадийАксюта]

я имел ввиду не весь обьем ,а литр полтора попробовать на колушках остальное в бочку.я именно так и поступлю.ждем новых интересных роликов.

[@Александр-ы4р9ф]

Что получилось ,? Не нашел продолжения . Очень заинтересовало

[@DISTILLIE]

Добрый день. Александр, вариант перегонки интересный, я и сам пришел к выводу, что барду необходимо добавлять в следующий перегон. А вот насчет бочки не согласен, считаю, что необходимо повымачивать, хотя бы пару недель и обязательно нейтрализовать дубильную кислоту. Пропаривать нет необходимости, но готовить обязательно надо. Вообще если бондари бы пошли на встречу и предоставили пару одинаковых бочек, было бы неплохо провести эксперимент: подготовить дистиллят и залить в подготовленную бочку и в не подготовленную. Выдержать одинаковое количество времени и сделать дегустацию, чтобы снять все вопросы. За видео спасибо и конечно лайк. ;)

[@SanyaMochalov]

Мне кажется просто будут разные напитки и все) Обрати внимание, в законе есть почти твой вариант, считай б/у бочка или не обожженная) тоже можно) просто продукт другой) С бондарями договориться не такая большая проблема, как затраты времени на такие эксперименты) Результат же надо будет ждать минимум пол года, а скорее ближе к году)

[@ЮрийАсанов-ж7е]

Дистилье , согласен с Вами! Бочки то скорее всего из молодого дуба( настоящая бочка делается из дуба не младше 80- 100 лет и стоит весьма дорого)и без вымачивания конечный продукт будет с сильным дубовым тоном и коричневый, а не золотистый.Выдержка должна быть не менее 3-х лет.

[@mikhaildidkovsky5063]

Саша, ты упоминал, что брага скисает у некоторых. Я повторил 3 раза бурбон на кодзи с жёлтой наклейкой по твоему рецепту (спасибо большое), а сейчас попробовал с красной. Через 2 дня стало ясно, что я могу потерять затор. Я закинул обычные кодзи с жёлтой наклейкой и процесс запустился. Возможно неудавшийся бурбон ставили ребята на кодзи с красной этикеткой. Однозначного ответа, что это дрожжи для сахара (глюкозы) в интернете нет, в том числе и на алиэкспресс говорится о их работе с зерновыми брагами, но судя по моему результату - это спиртовые дрожжи без ферментов. Брага на них чуть -чуть побурлила полдня, потом замолчало навечно. Добавил ещё пачку с красной наклейкой - как мёртвому припарки. Потом кинул с жёлтой - забурлило зверски и сейчас спустя неделю почти всё выбродило при температуре в первые дни 33-34.5 градуса (возможно красные перехватили сбраживание осахаренного затора), подожду неделю-полторы пока осветлитья для дальнейшей работы.

[@SanyaMochalov]

с красной спиртовые) Естественно без осахаривания перед этим по ГОС или ферментами ничего бродить не будет)

[@TheAborigeny]

Мне кажется для 30 невымоченной год многовато будет в первый раз. У вещателя из Воронежа(Distilliruem) Ставропольская бочка вымоченная 1 месяц простояла пол года и он её продегустировал сказав что пора сливать. А тут все таки невымоченная первого налива - опасно)

[@SanyaMochalov]

Павел Ломакин если бы он подождал ещё под года, дуба больше бы не стало) Эти вещества выделяются первыми) время нужно для выделения остальных вкусов и окислению дубильных)

[@ДенисЕ-с2ь]

я переживал что вся эта конструция завалится при разбавлении )) былобы оч неприятно ...

[@SanyaMochalov]

я тоже, но раз 10 проверил устойчивость перед заливкой)

[@Дмитрий-к5ь5ц]

Добрый вечер. Скажи пожалуйста. Сколько килограмм засыпи нужно, что бы получить 10-12 л дисцилята

[@ВалерийБольшаков-щ1м]

Я тут уже писАл, что, насмотревшись Саниных экспериментов, залил 25.06.17 г. свой ячменно-пшенично-кукурузный дистиллят в новую 15-литровую бочку (правда, осахаривал ячменным солодом и бочку вымачивал холодной водой месяц). Так вот, поначалу плинтус был конкретный, пару месяцев назад стал уходить, но была повышенная дубовость в аромате. Сейчас она ушла, в основном сейчас ванилькой пахнет, и начинают пробиваться фруктовые нотки. Напиток стал мягким. Заливал крепкостью 65%, через 2 месяца разбавил до 48%. Оставшийся излишек ежемесячно доливал в бочку, как раз хватило на 6 месяцев. 23.06.18 г. разбавил до 42%, пусть ещё стоит. Остаток 2,5 л уже использую вовсю :-) Бочка вощёная, стоит в квартире.

[@CjGrin]

Сколько в итоге выдержка и когда ушел плинтус?

[@ВалерийБольшаков-щ1м]

Слил 13.10.18, плинтус ушел через год после заливки. На сегодняшний день это лучший напиток, который у меня получался.

[@viktor77711]

Подскажите бочку всю вощили?просто тоже купил 50л живу в квартире!опыта бочек нет и как храните в квартире подскажите пожалуйста?

[@ВалерийБольшаков-щ1м]

@@viktor77711 У меня просто стоит в углу, там, где не мешает. хранить пустую не желательно, рассохнется, придется опять вымачивать. У меня всё время наполнена продуктом. Вощил всю. В условиях квартиры с центральным отоплением и пониженной влажностью в отопительный сезон крепость продукта постепенно увеличивается.

[@FishKa_86]

Дубильные вещества нужно сливать, каждый день в течении 5 недель надо воду сливать 2 раза в день пока вода не пойдёт светлой, люди так не делайте иначе плинтус поймаете

[@АндрейМитрофанов-э1щ]

Так как делать? Извините, но у вас пунктуация это нечто. Я извиняюсь, но как нужно?

[@FishKa_86]

@@АндрейМитрофанов-э1щ воду сливай 2 раза в день с утра и вечером, и так 4-5 недель каждый день, пока вода светлая не будет сливаться. Что тут не понятно?

[@kroka55RU]

@@FishKa_86 человек подумал, что Вы описали способ и сказали - так делать не надо. А как делать не надо не понятно

[@АлексейБаламут-м6и]

Сколько у вас бочек?

[@ВасилийАлибабаевич-з3г]

Какого у вас обжига и для заливки чачи и фруктового дистиллята в сильный обжиг можно или нет лучше средний

[@viktor77711]

Александр добрый день! подскажите !купил бочку 50л, 1год она у меня пролежала все времени небыло!простучал обручи залил воды вымачиваю часов 5 уже все доливаю течет все меньше и меньше!но пока не прикратилась течь!как думаете если перестанет течь после того как вымочишь дней 15 меняя воду не будет риска того что будет пропускать дестилят?или все же ее нужно слить высушить разобрать и по новой собрать?

[@НазарЗайцев-ж7п]

да какие там дизлайки)) молодец

[@212.14-t]

Саня, везде пишут бурбон заливают в новые обожженные бочки. пишут диванные винокуры. Те кто шарит говорят заливают в новую бочку прошедшую специальную подготовку. Эта подготовка вымачивание спиртосодержащей жидкостью, сам особо не парился, пока не решил новую бочку хересом вымочить крепленым до 35%. слил через 1.5 месяца. Пипец там дикий концентрат! Так же и с бурбоном будет. Его пить не возможно будет! По уму делают так: вымочил водой пока теч не перестала, пропарил завощил. И залил спиртосодержащую жидкость на месяц два. сливаешь и вот она НОВАЯ бочка готовая для работы с бурбоном. Не губи вкусный дистиллят, тем более ты его сделал очень правильно для бочки.

[@SanyaMochalov]

СЭМовар как раз наоборот) Жуткие обработки перед первой заливкой это тема российского ютуба) Я не говорю, что после хереса будет плохой напиток, просто он будет другой) А то, что через полтора месяца там концентрат, оно и понятно, первыми выходят дубильные танины, вкусняшки идут сильно позже) И если слить рано, то только они во вкусе и будут)

[@212.14-t]

Есть логика, вышли танины, через год преобразовались, в общем надо пробовать. Ты говорил бочка не первая, сливал уже после первого налива?

[@SanyaMochalov]

СЭМовар по этой технологии делаю второй раз) Сначала насмотрелся ютуба русского и форумов начитался и вымачивал)))

[@212.14-t]

Поглядим, что получиться.

[@nashe_hobbi]

Саня, не думаешь обзавестись тарельчатой колонной? =) И вообще, как ты к колпачкам относишься? Маркетинг или реально ароматика лучше?

[@ВасилийАлибабаевич-з3г]

Для дома лучше среднего он более универсальный неверное?

[@АндрейШемарыкин-н2щ]

Саня, привет! У меня бочка залита вином домашним, могу я в неё залить бурбон для дальнейшей выдержки, или лучше что-то другое?

[@ВиталийЕлистратов-щ1ы]

Здравствуйте, скажите пожалуйста. Второй раз перегонять на колонне??? Я не могу сообразить...

[@updatename6637]

Я смотрю тут местные ( Tennessee) промывают бочки кипятком с дубовыми листьями а потом опять прожигают паяльными лампами....

[@ХристофорКолумб-ъ9к]

Купил бы у Стиль Дракона щепы American Oak N°2 Mini Staves Sweet & Smooth за 5 евро, кинул в майкопскую бочку несколько грамм и вот тебе и бочка из американского дуба, по крайне мере с его вкусом

[@МАСТЕРКОИ]

Прикольно! Можно было шланг подмывальный хотя-бы не показывать! Одному богу известно что он видел, прежде чем в бочку его сунуть!

[@СамОгонь]

Да шланг к Биде ведёт хз куда его и что с ним

[@decentman1691]

Добрый день. Подскажите пожалуйста если диаметр трубок 12 мм в кожухотрубных дефлегматоре и холодильнике - это лучше чем трубки меньшего диаметра - 10мм ... 8 мм... ??

[@АлександрВиноградов-ч5ь]

Конечно

[@TOXAr85]

Весь кавказский дуб нужно вымачивать при любых условиях!

[@marchello8218]

Скажите, бочку до краев заливать или нет?

[@bobrowo.w.b]

Когда пробовать думаешь?

[@Ioseph_Stalin]

Зашел по ссылке к бондарям - фигвам там , практически , ни чего в наличии нет .... вот так вот...

[@john1968out]

Берите бочки у Алексея на Винокурня ком , правда человек он чудной, сегодня не могу,завтра,не знаю . Но бочки отличные и доступные .

[@МаксимЕремкин-х1ч]

Подскажите пожалуйста, где взять воск для вощения?

[@sergeil1374]

На рынке к продавцам меда подойди

[@АлександрСучков-п6б]

Подскажите пожалуйста можно ли заливать дистиллят в бочку только на половину или на 3 четверти , не отразиться это на самой бочке ?

[@SanyaMochalov]

Александр Сучков просто не эффективное использование объема)

[@АлександрСучков-п6б]

Ясно, спасибо

[@radomin1976]

Заливал половину в 10-и литровую Майкопскую бочку, классный вискарь получился за 11 мес.

[@КаспийКавказ]

Кто подскажет что делать, уже месяц вымачиваю бочки, каждые сутки меняю воду, а вода при сливы светло золотистого цвета, средний обжиг, 5 литров бочки, заливать зерновой дисстилят как та не хочется.

[@stpower288]

Скажите, почему вы не вымачивали бочку водой и кипятком, как пишут везде, месяц два и т.д. Дайте информацию где ознакомиться.

[@SanyaMochalov]

Я решил попробовать сделать по классической американской методе) Там только новая и только сильно обожженная)

[@stpower288]

Но там выдержка года три, наверное именно длительным процессом убираются танины. Не пробовали с этой бочки еще? Год уже или больше?

[@SanyaMochalov]

Станислав Шевченко год уже, но я в ноябре планирую только пробовать))) 18 месяцев минимум вроде как нужно для этого объема)

[@vladimirkaydash5080]

Вы залили бочку под горловину? Говорят что нельзя до дырки ,что надо не много оставлять из за давления которое может получится, вы не знаете или не до конца лили?

[@SanyaMochalov]

А из-за чего может получится давление?)

[@vladimirkaydash5080]

Саня Мочалов та у кого то на канале слышал,но я так логично теперь думаю если испаряется много то и под горло можно

[@ЗлобныйСамоВар]

Где такие бутыли (коричневые) можно прикупить?

[@SanyaMochalov]

Мне достались по наследству) Но можно глянуть в русхиме)

[@vadimkhoroshciy7443]

У медика я взял на olx

[@marchello8218]

Скажите под бурбон надо вообще готовить бочку? Кто то говорит обязательно вымочить дистиллятом до месяца , а только потом заливать нью мейк туда, иначе плинтус будет... У меня боченок на 10л , не знаю как лучше.... Что можете посоветовать?

[@Андрей-ъ8э2е]

Что и как получилось?

[@ГригорийДолбнин]

Саша здравствуй подскажи что сделать 96 развел до 42 но после 3 стопок потом сушит

[@ГригорийДолбнин]

Чем смягчить

[@Salavat-999]

Что за ферменты добавили ??😳

[@GROZNYI_RUS]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно ли в кодзи добавить ферменты и спиртовые дрожжи!!!

[@SanyaMochalov]

а зачем? там все это есть уже)

[@GROZNYI_RUS]

Пол года назад заказывал ферменты но так и не использовал хотел израсходовать и немножко сыкономить

[@GROZNYI_RUS]

Если можно то примерно какой процент

[@john1968out]

@@GROZNYI_RUS в кодзи есть и ферменты и дрожжи

[@bandierarossa1072]

Саша, по прошествии времени к какому окончательному выводу ты пришел? - вымачивать, или нет? - если да, то вода, спиртосодержащая жидкость, или другое? - если вода, спиртосолержащая жидкость, то можно ли использовать зерновой СС и настойки ягод на спирту?

[@SanyaMochalov]

Вымачивание зависит от производителя бочек и используемом дубе) Водой геморойно, и если верить Скурихину крайне неэффективно) Сырец сырцу рознь) Если откровенно отбивает желание его попробовать, то не стал бы)

[@bandierarossa1072]

@@SanyaMochalov Про настойку специально ничего не сказал? В душу к дубу не влезешь. Скурихин говорил о щелочах, но каустическую соду...увольте.

[@АнзорХоконов]

@@SanyaMochalov 👍

[@РоссияВолгоград-б4е]

Привет. А где можно купить такие бутылки? С притёртыми крышками

[@SanyaMochalov]

мне досталось от бабушки) Но в Русхим есть точно)

[@ХристофорКолумб-ъ9к]

Сколько всего ушло 1) кодзи; 2) кг крупы на 30 литровую бочку? Сколько заторов браги по сколько литров?

[@SanyaMochalov]

3 затора) 2 в 127л бочке (сам затор около 100л) и 1 в 60л(около 50л) Крупы ушло 30+32+14) кодзи примерно пачка) 200+200+100, сейчас совсем до грамма не помню)

[@ХристофорКолумб-ъ9к]

то есть пачки кодзи хватает на 30 литров?

[@SanyaMochalov]

33 литра готового продукта крепостью 57% и еще в остатке литра полтора 91% спирта вышло)

[@bobrowo.w.b]

А как потом до питейной крепости разбавлять? Водой или спиртом?

[@TheSOMSTS]

@@SanyaMochalov гидромодуль меньше 1:4 получался?

[@LiKrisaBangBang]

Интересно что в итоге получилось?

[@zdfcz]

плинтусовка)

[@apogeus2]

красава!

[@nikolay9376]

Почему не вымачивали????

[@Lcf1666]

Саня! Как продвигается история с твоим Бурбоном?!

[@АлексейБутенко-ж7ж]

Так все таки осахоревание солодом по старинке одно типно китайским дрожжам коджи? В конечном результате...

[@ДжоБлэк-б9э]

еще фильтруется через кленовый уголь

[@SanyaMochalov]

ну это фишка джека)

[@котясолнце]

а где его найти, этот кленовый уголь?! всех на уши поднял- американцев, канадцев, в Москве перерыл!!! нету нигде этого угля

[@viteryidger5218]

Судя по отсутствию видоса с дегустацией, нужно было вымачивать.

[@eugenealexandrovic8614]

Кавказский дуб надо конечно же вымачивать, я когда воду менял в бочках, она хорошо так сауной пахла, аромат конечно приятный, но для напитка это был бы перебор. Вымочил и все 7 бочек прекрасно поработали на первой заливке.

[@Простосделай-и7э]

У меня тоже майкопская бочка. Кран не врезал.

[@Андрей-ъ8э2е]

Кто бондарь?

[@ВалентинПетухов-д1л]

очень спорно по срокам т.к. бочка не "подготовлена", поскольку дуб не американский это может сыграть злую шутку псы у меня 15 литровая вымачивал 30 дней простой водой потом поласкнул содой и еще пару дней воды и залил сейчас сахарного(пока зерновой не готов) через 2 недели снял пробу и уже отчетливый дуб в напитке и легкий соломенный вкус буду следить! и магазин похож больше на перекупа чем на производителя вода сильно темная была при сливе горячей воды ? после скального дуба вода должна быть светлой

[@alexandergryzenkov9540]

Цвет воды зависит от степени обжига, в данном же случае под бурбон, до углей. От того и вода черная. От того какой дуб, склальный ли или черешчатый или любой другой цвет при промывке может быть совершенно разный. А вымачивание 30 дней, если бочка правильно подготовлена на производстве, вообще не требуется. Получил, ополоснул от опилок (холодной водой) и залил.

[@SanyaMochalov]

Валентин Петухов розница, это просто одно из подразделений)

[@ВалентинПетухов-д1л]

я первый раз слышу про подготовку на производстве, можно подробнее?

[@alexandergryzenkov9540]

Можно) Собрали лес, привезли на производство. (Называют его "кругляк"-по сути просто бревна, с корой), специалист на производстве выбирает из "кругляка", по срезу те что имеют максимально плотные годовые кольца, те что не подошли отправляют или на кадки дубовые или вообще на клепку или паркетчикам. Далее кругляк пилят и потом пускают на колку. Расколотые сегменты еще раз тщательно размечают, чтобы избежать больших потерь на отходах. Затем напиленные клепки складывают друг на друга и держат так в течении 6-12 месяцев на улице под открытым небом. иногда стоят поливалки чтобы древесина теряла влажность постепенно и из нее вымывались "зеленые танины". После 6-12 месяцев разбирают клепки, обрабатывают (подгоняют под размер, обпиливают и т.д.) в процессе отбраковывают, например если есть сучки или изгибы по росту древесины и т.д. После этого бочку начинают собирать, утягивать. Разводят очаг из этих самых опилок и обильно поливают бочку водой изнутри, одевают обручи и троссами тянут\гнут бочку. Как только одели все кольца (кольца пока что рабочие, не финальные), бочку в зависимости от заказа с производства или клиента обжигают. Обжигать можно несколькими способами или умеренная температура и долг или сильная и не долго. (не вдаваясь в подробности) Например в данном случае как на видео, то не долго но при сильной температуре, чтобы бочка обуглилиась, но не потеряла необходимую влажность. После этого бочку ставят на отдых 1-2 суток. Затем снимают рабочие кольца, и одевают уже новые. После чего бочку шкурят, вырезают отверстие\отверстия под пробку. И накачивают паром под давлением для проверки течей или щелей. Если такие находятся, то иъ либо утсраняют заменой клепки\клепок или отбраковавыют бочку. И вот непосредственно из такой отбракованной бочки изготавливают щепу или идет на розжиг для других бочек при обжиге. Постарался максимально коротко. Понятно, что есть масса попутных нюансов и тонкостей.

[@ГеннадийАксюта]

приветствую.Саня чтоб долго не ждать посмотри на канале виталий-аламбик про д.колушки.изумительный результат.хотя сам люблю бочку. сам продаю майкопские.30л.-5200.приятная цена?

[@SanyaMochalov]

по ускоренной схеме только ординарные напитки делаю) Я не готов тратить 1,5 месяца на изготовление дистиллята, а потом экономить на спичках)

[@sanagonoff5049]

А, где по 5200? Адресок....

[@ЮрийАсанов-ж7е]

Геннадий Аксюта , привет! Реально какого возраста дуб используете?

[@ЮрийАсанов-ж7е]

Геннадий Аксюта , где Вас найти?

[@alexkrsk969]

Александр привет! Пробу не снимал ещё?))

[@SanyaMochalov]

не) Еще долго))) скорее всего в конце ноября в лучшем)

[@bondos75]

@@SanyaMochalov Александр, вот и конец ноября 2018г., не томите душу, продегустируйте бурбон, мил человек! И поделитесь с нами ощущениями! 1.5 ГОДА минуло. уже. Али плинтус вышел, али бурбон, всем не в терпёж узнать истину. Как по мне, то разумею так, танин все уста скуёт. Удачи.

[@SanyaMochalov]

Алексей Брюн так мало того, что рассказал, так ещё и на малом шлеме выставил))) смотрите последнее видео и как сливал)

[@bondos75]

@@SanyaMochalov ПОРДОН! Не видел.

[@МихаилВинницкий-щ9с]

Почему при таком качественном контенте только 25к подписчиков?! А ну налетай!

[@ВасяПупкин-ф4б]

Саня, как результаты? время прошло.

[@ВалерийБольшаков-щ1м]

Присоединяюсь к вопросу. Я вымачивал месяц водой, 25 июня залил 14,5 л бурбона, позавчера попробовал - плинтусовка.

[@игорьб-м3м]

Не восщил ни одну бочку ни где не текли даже новые.

[@vladimirkaydash5080]

Саня , уже дегустировал?

[@SanyaMochalov]

дважды)) на 1,5 годах выдержки и на 2,5)

[@Ser_Ar4u]

@@SanyaMochalov ,видео есть?

[@kossta128]

Бочку и кадушку надо вымачивать. Не незнал ? Доля ангелов это испарение жидкости из дерева

[@stativa-aleksandr]

красава

[@Сибирскийобычай]

Эх жалко, что результата ждать долго(((

[@SanyaMochalov]

И не говори) Прям почувствовал себя ждуном))))

[@sanagonoff5049]

Саня Мочалов , а есть промежуточные пробы напитка?

[@2nixer]

Саня, когда уже сливать будешь)? ждунимагу

[@Pirates91]

Добрый день! У меня вопрос возник! Тоже заказал бочку ( 10л) ! Тысяча роликов на Ютубе как её подготовить к первому заливу ( по 3-4 недели вымачивания ,пропаривания) и.тд ! Голова кипит от инфы))))) Подскажите пожалуйста как это делаете вы! Можно даже в видео ! Если конечно есть время! Заранее спасибо!

[@АлексейРезвых-ч4ь]

если не вымачивать может получится плинтусовка

[@deoniskin6625]

первый раз у бочки, 1 год выдержки, без вымачивания с водой, без вымачивания с вином, спиртом второй перегонки.. даже и 30 литров.. хз,хз... пробуйте....

[@АлександрЖаботинский]

Таммм ээээ.

[@Сергей-ы8р3ф]

Эээ

[@КонстантинАлександров-ъ5ч]

У меня вопрос, почему все пытаются повторить известные марки? Ребята вы считаете что из наших деревьев и ягод будет хуже? Почему такая тяга к ним ? Делайте наше, и лучше всех эти бурбонов, ромов, текил и коньков.

[@SanyaMochalov]

Ничего, что наше хлебное вино это тот же виски до бочки?))) И из ягод и фруктов тоже делаем) Аналоги иностранных напитков, так как в царской руси запретили гнать, это все людям, вот и нет наших аналогов) Государству приветы передавай)

[@borism6273]

саня не рискуй. бочка не вымоченная, много тонинов в древесине. это всё перейдёт в напиток. 3-4месяца и проверяй на вкус. на счёт подстила - хорошая идея попробую тоже. удачи.

[@SanyaMochalov]

Boris Margiev все будет хорошо) но долго))) через три четыре месяца только танины и выйдут, а мне основной вкус нада добыть))

[@borism6273]

саня это точно. но вкус боюсь уже будет тонинами подпорчен. вкус не только они создают. есть разные нотки, ну не буду перечислять, ты в курсе, так вот тонины забьют всё. сколько стоит напиток в бочке столько они и выделяются. перевымочить бочку не возможно, а вот не довымочить легко. первые тонины должны были уйти в воду в течение месяца. сань,извини что поучаю, переживаю как себя. с 25 марта две 10 стоят с вином ждут заливки. удачи

[@SanyaMochalov]

Boris Margiev танин выделяется активно первый год для больших бочек) затем рост концентрации почти нулевой) Это есть в научной литературе) Далее выделяются больше лигнины и прочие прелести) и одновременно проходит окисление танинов) И именно для лучшего их окисления и обязательно использование меди при перегоне) Она значительно ускоряет этот процесс) Тоже из литературы) А что говорят в ютубе я знаю) Всегда было интересно, откуда это пошло) Скорее всего связано с тем, что изготовленные на потстиллах и долго выдержанные напитки не многим по душе из-за сильного вкуса ( для многих дорогие коньяки клопами отдают и выбирают ординарные) Поэтому и пишут всякое) А на самом деле просто у всех получаются разные напитки под разные вкусы)

[@borism6273]

в любом случае тебе, сань,удачи. эх, попробовать бы, да сравнить. ни на что не намекаю ;-).

[@Vicantrop]

Саня Мочалов Согласен про отсутствие дельной информации о подготовке бочки на ютьюбе, все чаще клонируется один и тот же набор глупостей. Благодаря таким "экспертам" я тоже вымачивал бочки месяц, потом еще на пару месяцев залил в нее сахарный сырец, слил его и он оказался он по вкусу общественности ))

[@gl8117]

Тоже выгнал свои первый типо "Бурбон",не знаю чем он народу нравиться.Меня чет вообще запах и вкус не впечатлил,возможно сырье такое было(использовал кормовую кукурузу),настоял на домашней подготовленной яблоневой щепе.

[@zoon_video]

А смысл на яблоневой? Вкус же, по сравнению с дубом, совсем другой.

[@СергейДыбов-р1ь]

В чистом виде зерновой самогон -ГАДОСТЬ. Зачем на ютубе столько роликов про зерновой самогон для меня загадка. . Автору, терпения на 1,5 года и надежды, что бочка все исправит.

[@gl8117]

Решил попробовать,маленько не правильно написал на яблоневых брусках.На дубе пробовал,решил на яблоке попробовать.

[@alexandergryzenkov9540]

Попробуйте настоять на дубовой щепе среднего, а лучшего сильного обжига. Например: vinochar.ru/dubovaia-schepa И еще момент с яблоневой щепой (брусками). Не очень понятно. Ведь первично выдержка в бочке подразумевает дубовую бочку. А щепа это уже или ускоренный способ и как аналог боле дешевый дубовой бочки. Но про яблоко например слышу впервые. Возможно конечно всякое.

[@gl8117]

Пробовал и на дубовой щепе.

[@sccreen]

лучше 60 - 70 % заливать веселее будет

[@SanyaMochalov]

по закону США о бурбоне крепче 62,5 нельзя)))

[@Старый-г4я]

Куда свой алкоголь деёшь?

[@ЯЕсть-в3й]

Я считаю что в обще не стоит заморачиваться, ты хоть как не напрягайся, да хоть обосрись, все равно у тебя не важно где ты живешь , да хоть в самой Америке в домашних условиях хрен сделаешь как на заводе, придерживаемся рецептов ,в нашем деле главное что продукт чистый и натуральный и сделан душой,. В магазинных напитках не понятно что с любой ценой, пьешь виски башка болит, пьешь свой как огурец, а почему, да потому что они настаивают в бочках с белого дуба, а мы с кавказского ))))) шутка конечно ))) елайте все с душой и все будет вкусно )))

[@АлексейВетров-м7б]

Как и спиртные напитки не могут называться продуктом!!!Перестаньте подменять понятия!!!

[@ВикторКартуш]

только не ржать!))))вsмачивал в конце бочку с....кока-колой)))разводил с дистиллятом до 20%)))результат еще не знаю(залил кукурузянку)

[@ПростоВеликийМиротворец]

Эээээ, ааааа, эээээээ,. Без ээээканья никак???

[@igor18101]

а зачем????

[@SanyaMochalov]

igor18101 а зачем что?)

[@igor18101]

бурбон не получится все равно

[@deoniskin6625]

да плинтус будет

[@ВасяМишкин-л4ч]

А бурбон по сути разве не виски?) Всего два пункта не выполнил?? Ну-ну..)) Правила ТТВ это ещё не всё.

[@SanyaMochalov]

по сути виски, но есть один нюанс..)

[@ПавелП-и5д]

Может и не надо подготавливать бочку, у них там видимо особый дуб... Думаю с нашим дубом такой фокус не пройдет!?

[@SanyaMochalov]

На основании чего такие мысли? Особый дуб, с нашим не пройдет) Почему?)

[@ПавелП-и5д]

Я так думаю, но не утверждаю....

[@SanyaMochalov]

это я понял) Ну думаете на основании чего?)))

[@ПавелП-и5д]

Саня Мочалов состав дубовой доски разный. Ведь не зря кто то берет колотый скальный, кто ищет и заказывает из Европы или из Украины бочки из равнинного дуба. А так если рассудить дуб из Америки может координально отличаться, так же и по составу древесины. Я не биолог, по этому утверждать не могу...

[@Дмитрий-ф2ъ4е]

На канале"Пьяный Мастер" Вы найдёте полезную информацию как подготовить бочку для вина,украсить её выжженным рисунком,а так же собрать и подготовить урожай собственного Табака сорта "ВИРДЖИНИЯ" лучшего для сигар и трубок! Подписывайтесь,ставьте лайки! Всем доброго здоровья!

[@dubinav1]

Саня, привет. Год прошел. Промежуточную дегустацию проводил? Как вкус? интересует целесообразность вымачивания/невымачивания.

[@SanyaMochalov]

Пока не смотрел даже))) Вымачивание больше зависит от качества и типа дуба) Есть подозрение, что с нашим фокусы как с американским нежелательны) Но эксперимент не завершен) Да и вымачивание водой вряд ли вариант... Тогда уж вина туда крепленого)

[@Александр-ю5в9й]

Херь.

[@АлексейВетров-м7б]

Как и спиртные напитки не могут называться продуктом!!!Перестаньте подменять понятия!!!

[@FishKa_86]

Не соглашусь с процентом кукурузы, это вы про рецепт джек дениэлс расказываете

[@brz2862]

Саня молодец, двигаешься в правильном направлении, интересные ролики. Хотелось бы увидеть изготовление "полугара" и и ром из тросниковой мелассы

[@RDX-8200]

Майкопская бочка это Константин Седин?

[@2nixer]

Саня, когда уже сливать будешь)? Жду, очень интересно

[@ВасилийАлибабаевич-з3г]

Кокого обжига взять 10л бочку сильного обжига или среднего, для крепких напитков.???

[@РоманПисклов-в3к]

Привет Саня. Молодец, довел таки процесс до завершения. Я уверен, что через года полтора получится БОМБИЧЕСКИЙ БУРБОН. Никого не слушай, все байки про плинтус это от неопытности наверное. Я свою первую бочку когда покупал, мне бондарь сказал залить водичкой на ночь, если не течет, то заливай дистилят. Я так и сделал, через пол года слил обалденный бурбон. Больше держать жалко было, так как обьем 6 литров всего было. Так что удачи в выдержке :)

[@SanyaMochalov]

да уж) осталось самое сложное) Дождаться)

[@Дмитрий-ф2ъ4е]

На канале"Пьяный Мастер" Вы найдёте полезную информацию как подготовить бочку для вина,украсить её выжженным рисунком,а так же собрать и подготовить урожай собственного Табака сорта "ВИРДЖИНИЯ" лучшего для сигар и трубок! Подписывайтесь,ставьте лайки! Всем доброго здоровья!

[@РоманГлуздаков-л9ф]

Саня привет, подскажи пожалуйста. У меня бочка 20литров Алари новая. Какой первый напиток лучше всего залить. Солосятов в своих обзорах советует заливать первый залив на месяц 40% ,потом 75% на 2 месяца. Я новичок в нашем деле и я слышал что надо на первую заливку заливать портвейн. Посоветуй пожалуйста ЧТО ЗАЛИТЬ? За ранее Спасибо.

[@dima120380]

ээээ))

[@denis761]

Спасибо за видео. Я коплю спирт(бурбон) на 15л бочку. Опираясь на ваши знания по теме, поделитесь пожалуйста как бы вы готовили 15л бочонок под бурбон? Так же как на видео или будут нюансы? Есть опасения запороть кучу спирта - опыта с бочками пока нет.

[@SanyaMochalov]

Denis Z он должен быть сильно обжига и хорошего качества) ну и в идеале конечно объём от 30л)

[@denis761]

@@SanyaMochalov если вдруг знаете куда можно обратиться за бочонком хорошего качества - порекомендуйте пожалуйста, буду очень признателен.

[@ЖанЭдуард]

Пока самые шикарные бочки только у Павла Туапсе их не нужно подготавливать и они ОЧЕНЬ очень "вкусные" Я лично покупал у него две 10-и под коньяк

[@Фран-Шиза-ю4м]

@@ЖанЭдуард дружище,а есть контакты этого мастера?

[@DVTitkov]

@@ЖанЭдуард что за Павел? Можно его контакты?

[@РоманГоршков-г3п]

Мне подарили 3 л бочку сильного обжига кавказкий дуб, есть ли шансы что нито вкусное получить и на сколько стоит по времени заливать??

[@eugenealexandrovic8614]

Если сильно повезет только… Ну и доля ангелов будет высока, вообще это чисто сувенирный объем, на стол поставить с краником. Вот 20 литров бочки уже работают нормально.

[@viktorusanov7116]

Плинтусовка не получится

[@MrVodVod]

Брат ! пиши и рисуй читай - тогда у тебя буква ЭЭЭ уйдет!

[@arazum100]

Хрен с ними с литрами.., а как же ангелы? Сколько за год уйдёт?

[@SanyaMochalov]

Вот и увидим) Я думаю не больше 5-6 литров потеряю)

[@arazum100]

Саня Мочалов Что с бочкой 30 литров? когда результат увидим?

[@-Sergun]

А что федеральный закон о бурбоне или виски говорит о Кодзи, или всё таки осахаривание солодом?))

[@SanyaMochalov]

Сергей способ осахаривания не регламентируется никак. Американцы сплошь и рядом используют зерно несоложеное и ферменты.

[@АлексТравников]

Подскажи какой обжиг у бочки

[@Rudagandat]

Сноуборд lib tehc ? Нормальная тема ))) и бурбон чёток

[@Lovchiy]

Прошло 4 года, и как результат?

[@SanyaMochalov]

да скоро пять) в целом хорошо) Но кавказ есть кавказ) Надеюсь через 2 месяца солью 5летний хоть грамм 500