Дубовая бочка | Подготовка | Созревание дистиллятов | Виски, Коньяк, Кальвадос, Бренди

[@DistillateClub]

00:00 Дубовая бочка | Подготовка | Созревание дистиллятов | Виски, Коньяк, Кальвадос, Бренди 00:45 Из чего состоит дерево и какие процессы происходят при созревании напитков 06:48 Чем отличаются большие и маленькие бочки 09:06 Как готовить бочку 15:20 Немного о грустном. Что такое доля ангелов 18:40 Показываем готовые дистилляты из разных бочек

[@pioner1948]

Спасибо большое за прекрасный и познавательный обзор!

[@AKdegree40]

Кирилл, с недавнего времени просто "заболел" винокурением) С большим интересом наблюдаю за вашим творчеством. Многому учусь именно из ваших роликов. Спасибо большое, успехов и процветания.

[@викторпетрук-ф5ъ]

приятно не только смотреть (операторотбога!), но и слушать! Какой восхитительный слог и риторика!

[@Alex75-r1j]

Спасибо, очень поьезное видео, посмотрел, понял принцип работы бочки, до вас никого не встречал на просторах инета с такой полезной и нужной инфой 👍👍.

[@anatolij515]

Спасибо за доступность языка, информативность и обоняние !!! Много полезного для себя подчерпнул)

[@SergeyAksenov-gi8en]

Спасибо Вам большое! Ничто не доставляет такого удовольствия, как наблюдать за работой человека, знающего и любящего своё дело. Привет из Экса - столицы Прованса. Если что, у нас тут по традиции венгерский дуб очень ценится ;)

[@U.T.V]

❤❤❤ Сначала хоть и лайк поставил но не подписался . А сейчас на третьем или пятом видео думаю :-" Как человек любит своё занятие .своё увлечение ,как он рассказывает . Слушаешь на одном дыхании , и в тоже время всё объясняет доступным языком . Мой отец научился получать хороший урожай винограда у нас в Сибири в Барнауле . Дело прошлое но две стеклянных бутыли по 20 литров вина делали каждый год . Потом отца не стало .

[@МаннурГильмияров]

Большое спасибо за познавательные, качественные и красиво снятые и монтированные видео ролики. Я не волшебник, я ещё только учусь, но любовь (к творчеству) помогает нам делать настоящие чудеса.

[@Мирыч-ь1ц]

Интересно, познавательно, а главное снято красиво и с душой 👍👍👍

[@Lawer153]

Отличный выпуск, с удовольствием посмотрел, подписался. Очень давно хотел попробовать что нибудь приготовить в бочке. Хотел начать с маленькой, теперь обязательно воспользуюсь Вашим советом и не буду мелочиться. После просмотра видео, само собой решилась проблемка давно меня мучащая. Строю дом и в цокольном этаже образовалась безымянная комната, кладовкой её условно называли 4 на 3 м., теперь это будет винокурня! Ура!

[@DistillateClub]

Желаю успехов и вкусных напитков)

[@igorsh5611]

Успеть бы перед женой а то возможно 4*3 будет иметь другое назначение

[@Lawer153]

@@igorsh5611 Постараюсь успеть! :)

[@alexbuts7915]

​@@igorsh5611Шубохранилище! 😊

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Кирилл, спасибо! Посмотрел от и до! Дегустации не хватило😉

[@DistillateClub]

Василий, я думаю, что ты - точно мои напитки попробуешь))) Спасибо)

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

@@DistillateClub 😋😉

[@valkd1123]

Приятно отличается ваш канал от большинства самоГонщиков, спасибо, что стараетесь держать уровень. Можно пару слов про ваш опыт в контексте оптимального температурного режима и влажности в помещении для бочек?

[@tsyapabogdan8395]

Я як сомельє 1кат. та автор віскі-клубу, хочу вас похвалити. Я так розумію спеціальної або освіти харчового технолога у вас немає. Ви дуже добре розумієте хімічну частину винокуріння, а також добре оперуєте термінами. Терпіння, наснаги та нових звершень. Успіху в пізнанні нових смаків та ароматів.

[@DistillateClub]

Спасибо вам большое. Дай бог вам мира и здоровья.

[@igorsh5611]

Как вас за Украинский язык не заклевали?

[@alagut72]

КРАСАВА! Привет из Германии!

[@ШагзаШагом-ъ3в]

Ох как приятно Вас смотреть!!!! Огромное спасибо! Нам, северянам, это только посмотреть можно)

[@alexypavlychev1640]

Насчет десятилитровой бочки не согласен. С третьего года бочка 10 литров стала давать очень интересные результаты, чередую разные ньюмейки. Начал эксплуатацию с бурбона, кальвадос, односолодовый виски, виноградная чача, абрикосовый дистилят. Пераые 2 года выдерживал от 4х до 8 месяцев в разных очереднаятях. На третий год залил бурбон затертый на копченом солоде, через год выдержки результат меня очень впечатлил. Сейчас на очереди кальвадос...

[@sergeych369]

Спасибо. Отличная подача. Приятно слушать. Жаль не затронули обжиг. Вещайте чаще по возможности. Всего вам наилучшего.

[@DistillateClub]

Большое вам спасибо. По обжигу я там отписался чуть ниже в комментариях) А видео - да, буду стараться снимать почаще.)

[@Педиатрдлявзрослых]

Оператору и тому, кто в кадре респект и спасибо! Красиво, даже элегантно.

[@williamsf109]

Интересные рассуждения по поводу объема и площади бочки, задумался. Спасибо за научный подход к делу!

[@MrSiper]

Дружище, куда пропал? Возвращайся в ютюб!

[@Igor-gp6so]

Крассава! Согласен про маленькие бочьки. Помню свой первый опыт с 3 литровой бочкой не вымоченной🤣, через полгода выпили с трудом и блевали дальше чем видели. Потом были и 10 и 15литровые. Моё мнение если в 15л год постоит потом вылить или перегнать и снова залить, то года через 2 будет нормуль продукт.

[@aleksandrborodin5803]

Прекрасное обьяснение. Молодец и умница. Лайк и подписка.

[@IgorPetriyov]

Очень интересно! Интересно также то, как мастерски и вежливо вы ведёте полемику, неуклонно отстаивая свою позицию, находя бреши в позиции собеседника! Браво! Чувствуется хватка профессионального журналиста.

[@DistillateClub]

Большое спасибо) Очень приятно читать такие отзывы)

[@ДмитрийСвиридон-й1ш]

Очень познавательное видео! И слушать вас приятно. Я только начинаю изучение этой темы. Хотелось бы послушать о степени обжига бочек ведь они тоже бывают разные.

[@Дмитрий1981-ц9г]

Спасибо! Отличная лекция! Хоть я и далек от винокурения, но очень интересно и отличная подача информации! Попробую осенью сидр по вашему рецепту!

[@DistillateClub]

Спасибо вам большое за отзыв. Уверен, что вы сделаете превосходный сидр.

[@redfox2372]

все было просто супер .....до момента пока автор не сказал что первый залив либо СС либо головы хвосты .....

[@протон-ж7ч]

Аплодирую стоя. Великолепный видеоролик, столько полезной информации.

[@АлександрЩербаков-т1ы]

Вы говорите, что бочка нагревается, охладается от внешней температуры... Они же стоят в подвалах при постоянной температуре температуре и влажности...

[@igorsh5611]

У вас есть собственная пещера????

[@Dmitry.Maksimenko]

Очень интересно и познавательно рассказываете Спасибо! Надеюсь, лет через 5, вы переживете болезнь всезнайки умника и будете профессором своего дела. Спасибо за творчество

[@АнатолийГалинский-к9р]

Наконец-то правильная оценка всей этой говорильни! Человек нанизывает на ниточку умные (и , на первый взгляд, правильные!) слова, а народ ведется. Там, кальвадос, виски, дистиллят, "доля ангела"(!)... Одна "спиртовостность" чего стоит!)))) У него в бочке со временем эта самая (прости господи) спиртовостность то "повысилась", то "понизилась". Кто нибудь, объясните ему, что со временем в бочке изменилась плотность жидкости. А традиционный "ареометр-спиртометр" (стеклянный прибор со свинцовыми шариками внизу и термометром) показывает процентное содержание спирта в жидкости только если эта контрольная смесь состоит из собственно этилового спирта и воды. Остальные примеси резко меняют плотность, а прибор очень чувствительный. И т.д.

[@ANTOSHKA314]

Нового не услышал, ибо уже и так насмотрелся-начитался. Удивил процесс подготовки бочки - более длительный и тщательный, чем обычно описывают. Автор - реальный фанат, готовый жертвовать самым дорогим, что у нас есть - временем, ради более качественного результата. Снимаю бейсболку (шляп не ношу 😄) Хочу заступиться за недобочки-малыши. Я не собираюсь меряться с крутыми коньяками-вискарями, но лично меня результат устраивает, а по-моему это самое главное в нашем деле. Да и в городской квартире сильно не разбежишься, поэтому довольствуемся тем, что имеем ) Автору респект. Просмотрел и прослушал с превеликим вниманием-удовольствием. А если с чем не согласен - в подобном деле у каждого кулика свои тапки вкуснее 🤣

[@АлександрМешков-й8х]

Очень интересно и полезно. Спасибо большое. Сделал много выводов для себя.

[@ИванФеоктистов-д8д]

Согласен-ополоски туда сливать не зачем. Только хороший спирт.

[@IL-68]

Приятно видеть людей увлеченных и вдумчивых. Когда то всё это рассказывал сам. Будем считать, что эстафету передал) Если что, лучшие в стране бочки от фанагории от 20 до 100 литров у нас (Фома Менделеев). Есть и америка и франция. Жене, если это Богачёв - привет.

[@DistillateClub]

Нет, это другой Женя, но привет я ему передал) Бочки от Фанагории у меня есть возможность у производителя брать, большое спасибо. )

[@cucurbita_maxima]

Спасибо большое за увлекательный рассказ!

[@nickg3509]

Что можно сказать. Не так давно я начал заниматься этим делом. Пересмотрел кучу видео. Делал как рекомендуют, испортил кучу сырья. На данный момент все же пришел к правильным методикам работы с бочками, о коих и говорит автор. Самое интересное, что автор данного видео, практически единственный со всего Ютуб пространства, сказал что дистиллят заливаемый в бочку не очень хочется нюхать и пробовать. Обычно все "авторитетные" блохеры рекомендуют выгонять для бочки недоректификат и хором кричат, что бочка ничего не исправляет 😂 вводя новичков в заблуждение. Автору лайкосище 👍

[@lihachevnikolay9653]

Лайк. Молодец. Приятно слушать

[@DistillateClub]

Спасибо)

[@ОлегКошелев-ч6с]

Спасибо за познавательное видио. И конено же, хотелось бы попробовать ваше изделие

[@Sytnik71]

Возьмите напиток с 30-50 литровой бочки и поддержите его два месяца в пяти литровой , естественно подготовленной а не новой , а потом сравните с напитком с той бочки с которой вы наливали , я думаю результат вас приятно удивит .

[@FBR-UA]

Эстет прям, лапочка. Послевкусие🎉🎉🎉 тудым сюдым)))

[@Александр123-и2и]

Полностью Вас подерживаю про 5,10л бочки

[@4epkac]

Очень уж нравятся ваши ролики , бочку сделал как у вас . Ни соды , никакой химии . Вымыл , пропарил и залил спиртом второй перегонки 50 градусов . Жду . Думаю в районе восьмого марта слить .

[@СержТ-п4х]

Изабелла мускатный сорт? Вот это да!👏

[@КоляДобрый-ц4ф]

Классный канал, наконец то без всякого мракобесия. Видел как парень с канала Thoisoi, пытался сделать коньяк в ультразвуковой ванне с щепой))

[@avraamcartier]

Thoisoi это не про виноделие, а про всякие интересные эксперименты в том числе

[@ЕвгенийГусев-ъ8я]

Понимаю что не про меня но слушаю с удовольствием

[@pioner1948]

Спасибо большое за прекрасный и познавательный обзор!

[@k922bt68]

От большой дубовой доски, срубил ножом щепок и в банку с самогоном. Аромат свежести и солёных огурцов получил через уже 2 недели. С той же доски но с другого места так же нарубил щепок и получил деготь

[@pinder_i]

Спасибо, очень интересный и подробный рассказ)

[@ДмитрийДмитрий-г3т]

Добрый вечер. Хороший канал. Классная подача информации. Вопрос такой: ндрф 91% из виноградного сс. Бочка 20 л. До какой спиртуозности разбавить, и как долго выдерживать? И вообще есть ли смысл, ибо при разбавлении до 40% через пару месяцев получается Хороший ароматный белый напиток. Спасибо.

[@DisTV]

Хороший контент. Только сырец и головы точно не стоит заливать в бочку для вымывания танинов, следующий напиток будет иметь кучу оф-нот

[@DistillateClub]

Мы тут позавчера буквально обсуждали, откуда ноги растут у хейта про головы и хвосты. Опросили коллег, кто как делает. Оказалось, что те, кто работает с зерном и фруктами и использует прямоточники - поголовно поддерживают идею про головы/хвосты. А те, кто работает с колоннами и всяким сырьём типа сахара - категорически против этой идеи. Вывод, я думаю, очевиден. У всех просто разные головы/хвосты. По-разному пахнут и вкус имеют разный.)

[@АндрейБартник]

​@@DistillateClub Согласен. При качественной браге головы и хвосты имеют хороший запах. Сам готовлю дессертным вином. Сбоев небыло.Некоторые коллеги слишком резко высказываются, тут вы правы.

[@Сергей-ю1ь3к]

@@АндрейБартник Много лет уже перегоняю только вино. Не бражку из вина, а именно хорошее вино,так как его очень много,а заниматься его продажей нет желания... И те,кто говорит,что головы и хвосты хорошо ,,пахнут,, - или никогда перегоном не занимались,или имеют большие проблемы с обонянием и вкусом... У меня есть даже бочка,где выдерживается 50 литров коньяка уже больше 20 лет... Скоро её открою на золотую свадьбу...А настаивать напитки по пол года- равносильно советам к использованию щепы... Цвет даёт,но не более...

[@АндрейБартник]

@@Сергей-ю1ь3к На аламбике впьлне себе запах. Сам правда в бочку лить не стану.

[@СтепанИванов-г3т]

​@@Сергей-ю1ь3кДобрый день , вы как-то подготавливали новую бочку или сразу коньяк залили ?

[@Вячеслав-т8т5е]

Все классно ну что скасается объема бочек все очень просто скажу из опыта маленькие бочки тоже отлично работают я выдерживаю в 10-20-30-50 литровых есть пару Краснодарских бочек очень доволен их работай особенно после второго третьего залива есть одна 3 литровая Краснодарская Верне если быть точным покупал в Майкопе лет 15 назад может больше что касается выдержки. идеально сделать так как ты рекомендуешь я так и делаю но не у всех есть возможность заливать вином или сидром бочку а если не заливать новую бочку вином или другим напитком с новой бочки однозначно получишь плинтус самое обидное это время потерянное поэтому если нет вина а есть дистиллят первая заливка минимум на пол года потом на перегон и только потом можно залить дистиллят для выдержки я предпочитаю третью заливку и старше но это года много времени а объемы малые )) вернусь в тому что хотел сказать из опыта сказу год на 10 литров если у вас бочка 20 литров то выдерживать нужно 2 года пробовать начинать после 1,5 года ну а дальше нот вкус и еще важно сколько раз бочка отработала последняя моя бочка нот 30 литров я держал 4 года но это был 3 залив маленькие бочки от 0- до 50 литров могут работать 7-12 раз. в легкую просто срок выдержки растет сам из Молдавии благо у нас виноматериала море вино дешевле бензина ну так для инфо Делаю вино которое пью если не выпиваю делаю дистиллят ну и естественно делаю много вина У Нас Лидия это самый дешевый сорт винограда что касается Гамбургского это очень ароматный сорт муската но вино из него Г-вно для дистиллята хорош так как очень ароматен Бианка ну так себе хотя это когда есть выбор Спасибо за видео Бочки воском а смысл тогда в бочках держать можно на чипсах или вообще через экстрактор соколята пропустить и не парится смотря для кого делаешь ценителей бочек единицы можно просто пожарить сахар залить спиртом и получишь коньяк сорри если отзыв отличный снял много времени но Видео достойное внимания. СПАСИБО. !!!

[@CypressHit]

Чел, а ты где растерял все знаки препинания? 😂

[@iklintsov]

25:50 Норм будет в 5 литровой бочке! Настаиваю сахарный самогон уже лет 7-8. Все пучком.

[@evgen5859]

А мне говорили что кустарник: это группа мелкорастущих деревьев, в которых можно укрыть личный состав и боевую технику 😅😅😅

[@DistillateClub]

😆😆😆

[@Myxo.donetsk]

Заполненную 20 литровую бочку поставьте в холодильник на 7 дней, затем в инкубатор с температурой 36 тоже на 7 дней и так пару тройку раз (зима - лето 3 раза). Через месяц - полтора принимайте результат.

[@partizan-pif-pah]

Где взять такой холодильник?

[@bodyk4745]

Морозильная камера, они большие

[@cucurbita_maxima]

Да уж, это целая наука! Я недавно решил сварить домашний сыр. Ну думаю, что тут такого, бери да делай. Но не тут-то было. Сварить можно, но чтобы сварить то, что задумал, например Parmigiano Reggiano, тут научный подход требуется.

[@DistillateClub]

О да. Оно всё с первого взгляда кажется простым и понятным) Что нам стоит дом построить)

[@СергейРаспопов-ч7ш]

17:20 Закупорить бочку воском это так себе. Практически как припарка на какое то место. Ни чего не дает. Кроме того что бочка становится красивее. Ни какие ухищрения типа поставить в коробку или чем то накрыть даже фольгой или завернуть в пленку не приводят ни к чему. Бочка будет делать то что она делает. Ее не обмануть.

[@ВалерийУстинов-т4б]

Спасибо, очень интересно, жаль конечно что Вы ничего не сказали про обожжённые изнутри бочки. Я конечно же ни какой не винодел, просто я смотрел видео, как делают " Джек Дениелс" ну и там бочки обжигают для чего-то?

[@batyabatya197]

Все по делу! Все мокрые бочки на пол года вина крепленного! Бочка готова

[@АлександрКриворотов-о6х]

А поподробней, если не трудно.

[@Василий-ж9к]

Я вымачиваю бочки а далее заливаю их 20-25% спиртуозностью нормальным разбавленным ректификатом ммешанным с фруктовыми/ягодными концетратами. Вот пример: для подготовки бочки кальвадос залили спирт 20% разбавленный с концентрптом "яблочный сок - антоновка". Месяц выдерживаю, далее в перегонку на потом а в бочку заливаю дистилят двойной перегонки из 5 сортов яблок, включая тоже антоновку.... Офигенный кальвадос получается😂 через 4-6 мес. Бочки 15литровые. Кстати вино из яблок для кальвадоса делаю всегда на диких дрожжах! Покупные дрожжи никогда не использую;-)

[@СергейНестеров-г2ш]

Прекрасное видео, а можно приобрести у вас кальвадос на пробу литров 5😊

[@ИннаТотрова]

Здравствуйте,а какими дрожжами пользуетесь,случаем китайскими т.н. ,,кодзи,,или ,,ангел,,не приходилось,если да то мнение о них можете высказать,заранее спасибо

[@huymammin5915]

у меня уже года 3-4 лежит 5 новых дубовых боченков, но там нихира нет 😞 хочу попробовать в след году. какая минимальная рабочая температура для дозревания вина в бочках? читал что какие то там ахашени саперави и тд самые топовые дозревают при +3+4. и созревание вина тоже интересует - есть ли смысл делать меньше 18 градусов, если реально хороший сладкий виноград хорошо от природы зараженный правильными дрожжами

[@GeorgiiBatalov]

Кирилл, такой вопрос, сейчас буду переезжать в Аргентину, а это значит, что там смогу добыть без каких либо проблем бочки от мальбека, планирую выдерживать в них односолодовые и кукурузные нью мейки, подойдут ли эти бочки для них?

[@Леонид-э6р]

С удовольствием послушал.

[@КонстантинГубер]

Спасибо, большое за большое видео, со сравнениями дистилятов, с разными бочками))Сам собрался яблочный сад садить

[@DistillateClub]

Знаете, для напитков фрукты гораздо проще купить, чем вырастить. Сад нужно сажать для души)

[@КонстантинГубер]

@@DistillateClub Наверное так и есть, я живу в сибири яблоки недешевые)

[@ivannovikov6816]

Дубовую рощу садить надо ! 😛

[@КонстантинГубер]

@@ivannovikov6816 дубы не растут у нас)

[@УильямсУэльский]

Кирилл, как вы думаете, может ли настояться напиток в дубовой бочке при минусовой температуре?

[@ЛеонидГригорьев-с1й]

Здравствуйте, можно совет я живу в Сибири можно сначала выдержать дистиллят в бочке а затем добавить в стекле концентрат винограда?

[@ДмитрийСурков-о6й]

"Могёшь",подписался !!!

[@ВасилийВладимирович-х5ы]

Как всегда, было приятно послушать

[@DistillateClub]

Спасибо вам большое)

[@Александр-з1щ2у]

Бочка служит прежде всего для очищения дисцелята от метиловых спиртов, метил испаряется с бочки и выходит через поры древесины, при 80° спирта выжимается шоколадный вкус, при 60° цветочный вкус, дальше разбовляется до 42° на отстой в выжатую бочку, бочка работала на 5 циклов, новая бочка 1 цикл 3 месяца, 2 цикл 6 месяцев, 3 цикл 1 год 4 цикл 2 года, 5 цикл 4 - 5 лет, в бочку заливается сначала 80° 3 месяца, потом разбовляется до 60° но с изобретением сакслета который выживает шоколадный вкус с щепы заливается в бочку 60° 3 месяца потом 42°, доля ангелов это испарения метиловых спиртов

[@АртурМкртчян-ъ2ш]

Кирил доброй ночи ,а что скажите про 15 л.бочку ??мне подорили ,не знаю что делать ,стоит рисковать ??

[@zalex3d]

После замены деревянной пробки на силиконовую, ангелы стали пить вдвое меньше) Еще полезно периодически бочку поворачивать, чтобы смачивались все клепки, тогда ангелам достанется еще меньше)

[@user-ve1oq1vy9v]

Хочу первый раз залить в столитровую дубовую бочку залить кукурузный дисцилят подскажите какой градусности и на какой срок ?

[@muxa263]

Красота, есть что то вкусное, для того что бы поменяться с вами на что либо, вам интересное?

[@СергейРу-з2т]

Скажите , под виски, коньяк, какую степень обжига аыбирать

[@ВладимирШульга-н1ы]

Добрый день, класс, но приобретение бочек это финансовая возможность. К сожалению не у всех она имеется, а творить, экспериментировать хочется, вот и приходится только смотреть и делать напитки без выдержек.

[@sergeyapalikov5664]

Здравствуйте , хочу спросить, делаю кальвадос, две бочки. На второй сезон использования в напитке при отстое в бутылке появился белый микро осадок. В межсезонье заливаю в бочки воду. Какие Ваши предположения, от чего это? Спасибо.

[@СтасИванов-д8ш]

Здравствуйте! Свои напитки продаёте?

[@МакарКириллов-ч3л]

Головы в любом, что при ректификации, что при дистиляции не очень ароматное жужево, а вот виноградное вино,это плюс,пробовал и красное заливать в 50 л бочки и белое, помоему нет особой разницы в дальнейшей ароматике напитка, а вот вино приходиться перегонять

[@RonTom8]

25:28 Почему так? Хотелось бы аргументы услышать.

[@дмитриймел-п5ж]

Жаль что раньше не нашёл ваш канал, тоже в первой бочке у меня получилось хорошая плинтусов ка...

[@КоляПинаев]

Доброго дня, материал хороший, подача шикарна. Земляк) Так как у нас в крае, как раз сезон тютины ( шелковицы) предлагаю автору приготовить тутовую водку. Всем хорошего дня!

[@DistillateClub]

Если скажете, где купить 100-200кг шелковицы по вменяемой цене (у нас в деревне она почему-то дороже черешни) - то я куплю и сниму видео персонально для вас)

[@АндрейБелобров-я2й]

У каждого свой путь к созданию своего виски.Кстати хвосты и головы из солодового сырца довольно приятные по органолептеке

[@belbell1349]

Приятны, только голова и печень против, правда не у всех, у кого работают. Попробуйте сделать налив в бочку рома, потом солодовых

[@СержТ-п4х]

100 мл голов отправят вас в страну вечного самогоноварения

[@mariupol9927]

Интересненько... А сколько времени живёт дубовая бочка?

[@DistillateClub]

Как повезёт. Может десятилетия жить.

[@mariupol9927]

@@DistillateClub Не спорю. Мож и дольше. А теряются ли её свойства в процессе? Есть ли ресурс? У меня (будите смеяться) три 3л. бочки. Держу по два месяца 40% дистиллят, углёваный. Одна даёт чёткий ваниль, другая дюшес, третья не могу определить. Купажирую... Нравиться. Но после пожара (я в Мариуполе) они сильно нагрелись но не сгорели... Реанимировал, залил, выдержал... Но эффект не тот. Мож кажется, мож дольше держать, мож новые заказывать. Большими объёмами оперировать не могу да и не хочу. Сам не употребляю от слова "совсем". Всё для друзей. За совет, спасибо. И не смейтесь плиz...

[@Romario72755]

Кирилл, напиток "ослепительно качества" это метиловый спирт 😂 в прямом и переносном смысле

[@huymammin5915]

тогда какой температурный диапазон раскачки нужен для бочек? у меня погреб с климатической системой под любую температуру и ферминаторы отдельные как раз под 1-2 боченка. где я могу искусственно создавать эту раскачку. на более коротких сроках нежели целый год. типа +4 +19? по недельке или чо? есть тюхнологии отработанные?

[@OlegRafinadoff]

Ахренеть …головы…,хвосты…. И засрать бочку…😂😂😂 Сначала выщелачиваю бочку: кипяток + зола 250г/1л. На 7 суток. Затем 3 заливки кипятком по 3суток, а затем заливаю белым сухим вином ( Ркацители,бьянка, мсхали, алиготе, кахет, шардоне) и на пару лет…для виноградного бренди, заливаю после вина портвейном , последний раз заливал Алуштой( вез из Крыма) . Очень понравилась Крымская Мадера от Инкерман, жаль, что у нас в крае с таким видеоматериалом напряг….Бочки у меня 20,30,50 есть бельгийки 10 галонные .Люблю сильный обжиг, исходники : карабахский, кавказкий( майкопский),балканский, белый , 24:36 фландрийский дуб…Технология старая, еще прадед мой, дед, отец и теперь я пользуюсь….Золу только из виноградной лозы жгу( обрезка, корчеванный)…. Удивлен Вашим советом….. высшие спирты в бочку??? Предголовья с ароматикой сырья я добавляю в бочку для выдержки , но это после отбора 5% ЭАФ… и то дозированно и не с каждым дистиллятом…А головы на розжиг… А хвосты…?! При соединении с лигнинами и жирными кислотами, такая гадость получится, зайдет в поры дерева и пи. здец вашей бочке от пропионамилфено стеората и лемфоферола сдобренного изомаслянной кислотой … может с зерновыми это и прокатит, хотя врятли….Тот же ДжекД. Пропускает дистиллят через кленовый уголь перед заливом в бочки… Вы смело утверждаете, а все немного не так🙅‍♂️🤷‍♂️🤝

[@Сергейгагунов-б3ч]

Спасибо за совет. Экономия 6 тысяч. Что бы не заниматься херней. А покупать бочку за 30 к пока не готов. В принципе и меня и друзей пока устраивает то что гоню в своих скромных объемах.

[@СергейСергеев-о4н5х]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько по времени вы бы выдерживали напиток крепостью 42° (3й залив) в бочке объёмом 8л , черешчатый дуб?

[@aleksbryka9880]

Если смотреть в те времена когда бочки использовали как тару и тогда не знали про головы и хвосты и небыло передовых технологий, я как-то стремаюсь заливать в бочку С.С. А после вина заливать ньюмейк самое то использую бочки от 15ти л. Желаю всем вкусных напитков.

[@ТимаКатовских]

А какие бочки из отечественных производителей по минимально доступной цене можете порекомендовать? Минимальный объём вы рассказали, а сейчас хочется с чего-то стартануть, но при этом не влетать на деньги не имея банального опыта.

[@user-wolfs64]

Вы не слова не сказали про обжиг бочки .какой он должен быть .

[@СергейТаскаев-х3д]

Для крепких сильный, для вина слабый обжиг.

[@Aeronaut1991]

Понравилось! Браво 👏

[@СергейКурмакаев-ъ2ю]

Спасибо за видео, очень познавательно!

[@DistillateClub]

Вам спасибо за отзыв)

[@user-Dron68]

А вы продаёте свой продукт? Очень хочется, хотя бы,попасть на дегустацию 👍

[@I_love_my_family5]

Есть одно но, некоторым нужным химическим реакциям при созревания дистиллята в бочке нужно время для полного их протекания( примерно 36 месяцев) поэтому мало объемные бочки не актуальны.

[@DistillateClub]

Кто вам мешает подержать напиток в 50-литровой бочке полтора-два года? У меня и по 4 стоят - полёт нормальный.

[@I_love_my_family5]

@@DistillateClub о том и реч, минимум бочка 30л

[@DistillateClub]

Я вроде как раз об этом в ролике и говорю. Что разумный минимум - это 30л. И это - маленькая бочка.

[@bisonbison1971]

Великолепный проект.

[@DistillateClub]

Спасибо)

[@ИгорьМ-д6й]

Столетний коньяк может быть, если его периодически переливать в следующую подготовленную бочку. А, по поводу ролика про бехеровку, на видео не корица, а кассия, (китайский аналог) вот именно её надо ломать инструментом, настоящая корица легко ломается пальцами. Это кстати самый простой способ проверки при покупке.

[@bisonbison1971]

В 5-литровой Бонпос получился отличный грушевый бренди. Но, да, за несколько месяцев. За 4.

[@МаксимГорин-я7и]

спасибо за труд. у меня винокур виски делает - через "3 месяца" напиток благороднейший, цвет причем приобретает за 3 месяца всего (не супер темный),.... и после этого немного в недоумении, когда покупаю в магазине виски 3х лет за рубля 1.5.-2 и в составе вижу коллер (карамельный вроде), и грусть на душе(

[@colossus1024]

Класс 👍👍👍