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Um bolo com a cara do outono!
BOLO DE COURGETTE (ABOBRINHA)
- 450 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 2 c. chá fermento
- 2 c.chá canela
- 3 ovos
- 200 ml óelo (vegetal de sabor suave)
- 250 gr açúcar amarelo (pode ser mascavado ou branco)
- 600 gr cougettes (abobrinhas)
- 50 gr nozes pecans (ou outros frutos secos)
- 1 pitada de sal
Ralar as courgettes e espremer toda a água apertando bem dentro de um pano. Colocar numa tigela as courgettes, açúcar, ovos e óleo. Mexer bem. Juntar a farinha, fermento, canela e sal. Voltar a mexer e por fim juntas as nozes e envolver. Colocar numa forma untada e enfarinhada e polvilhar com um pouco de açúcar amarelo (opcional).
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora.