БОРЩ МОСКОВСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ.

[@РоманКотов-д5ъ]

Замечательный рецепт, обязательно попробую. Что касается борща, одна моя бабушка из Чернигова борщ не готовила вообще, а другая с берегов Дона варила такой, что 50 лет его вкус помню. Хочу поблагодарить вас за великолепные наборы , концентраты бульонов просто бомба.

[@CHEFSHAROV-500]

У меня тоже есть такие примеры в жизни❤️😜❤️😜❤️👍

[@Viktor-gn1jp]

Зато бабушка из Чернигова хорошо делала форшмак.

[@РоманКотов-д5ъ]

@@Viktor-gn1jp Я даже не знаю что это за блюдо.

[@CHEFSHAROV-500]

У меня есть на канале форшмак👍

[@john_Maks]

😅😮🎉🎉😅😂🎉❤😢❤😮😢😊😅🎉😅😮 Укукуццщдгщшшшш🎉😊😅😅

[@vovan11173]

Вот не понимаю я людей, если вы всё равно смотрите канал, значит вам это интересно, ну возьмите и подпишитесь! Тем более оно того стоит! Это я вам как старожил канала говорю! Алексей, удачи и дальнейшего процветания каналу!

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю вас❤️❤️❤️❤️😜🥩

[@МаксимСтрулёв-э6ш]

Дорогой земляк, спасибо за очень интересный рецепт и краткий исторический экскурс! Непременно попробую повторить этот шедевр. Привет из Костромы.

[@nataliaevgeneva5349]

Вы говорите правильно-свЕкла!Приятно для уха!

[@ЕленаЧеснокова-г7й]

Какая съемка! Так красиво! Я представить себе не могу как это вкусно. Пробовала ваши специи и хочу сказать, что просто здорово и вкусно. В ваших роликов я до сих пор учусь готовить. Мне очень нравится ваш канал. Это вкусно, полезно и поздновато. Приятно смотреть когда мужчина готовит. Супер и спасибо за видео. 👍👏

[@Лантай]

Самое интересное, сами москвичи дома не готовили этот борщ, он подавался в столовках, общепите, кафе. Описан в книгах. Я могу это с увереностью сказать, как большой любитель поесть и сам готовлю. И Москва это мой родной город, где родился и жил еще мой прадед. Я бы назвал отличительной особенностью московского борща это обязательно говядина или телятина на кости, никакой свинины или курицы. Никогда не клали фасоль. Купуста была по сезону, чаще квашенная, летом свежая. Обязательно подача со сметаной и зеленью, ели с черным хлебом.

[@CHEFSHAROV-500]

Мне кажется я правильно сделал👍👍😁

[@HA-bs6vw]

А ещё чёрный хлеб с горчицей .... ! !!

[@alexandermaksimov3256]

Самое интересное это читать что готовили, мы, москвичи и как ели, вот так скопом и разом за всех. Прекрасно ели домашние борщи, а вам не повезло.

[@MichaelNNNNNN]

@@alexandermaksimov3256 для дома довольно трудоемкое блюдо. Костный бульон это синоним общепита.

[@sladewilson3683]

После того, как Шеф сделал вступление и перешёл к объяснению о бульоне. Я сначала лайкнул, потом подписался, а уж потом начал дальше смотреть видео! 1 Потому что дело говорит. 2 Потому что я хороший. 3 Потому что испугался, что следующий бульон будет сделан из меня если я не сделаю то, что должен! Всем добра! Рецепт вышка! Буду смотреть дальше!

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю! Из хороших людей бульон не делаем😝😝😝🖐🖐

[@Voch84Ru]

как аппетитно! так и борщеца захотелось! 👍🏻👍🏻👍🏻

[@CHEFSHAROV-500]

Приятного аппетита🥩🖐😁

[@_Denis___]

Интересно, спасибо! Будем повторять! 👍👍👍

[@MoiseevDmitry-m8b]

важно, чтобы приносило удовольствие, делиться знаниями и советами)

[@CHEFSHAROV-500]

Это обязательно. Еда без удовольствие это Каторга😜

[@ДмитрийКорнейчук-т4к]

Алексей, с нетерпением жду книги с рецептами. Классные рецепты. Спасибо за труд

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю Вас🔥😜👍🙏🙏🙏

[@GalinaBatyreva]

Кубанский есть! Подписалась, Вы мне нравитесь. Привет с Дальнего Востока!

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю Вас🙏❤️🙏❤️Есть казачий

[@АленаЛыжина-г3п]

Спасибо супер!

[@Buba-Kostorskij]

Я всем поварам ставлю лайк в начале просмотра ибо сам готовить люблю и с удовольствием вас смотрю. Приправы покупаю, черная соль стоит на столе...

[@ВладимирДемин-н2б]

Привет Алексей уважаемый шеф я Владимир из Ульяновска я не проф кулинар так кухарю для себя, кушать хочется всегда ну естественно учусь у вас, про борщ, так как, я из Ульяновска, могу назвать борщ по ульяновски, а кто мне запретит, но просто буду соблюдать правила его приготовления, чтоб он был вкусный и, красный!!! 😊

[@CHEFSHAROV-500]

Я не против😜😜😜

[@sergeis2175]

Ждём новых рецептов👍

[@Dixai]

Шеф. спасибо Вам огромное за рецепт. Смотрю который год, многие рецепты уже опробовал лично, доберусь и до борща ) Абсолютно не согласен с тем, что Вы говорите, несколько провокационно, когда гибнут люди, но уважаю Ваше право на своё мнение. Костюм в этом выпуске - моё почтение. Ещё раз спасибо, искренне желаю успехов Вам и Вашему каналу!

[@emilguliyev3670]

Спасибо вам за такие прекрасные рецеты. Один из самых лучших каналов по кулинарии

[@ТатьянаФалалеева-и6р]

С огромным удовольствием смотрела ваш ролик и вспоминала, как готовила борщ моя мама. Она родилась в п.Нефтегорск Апшеронского района Краснодарского края, училась в Ростове-на-Дону и после учёбы поехала работать на Север, в республику Коми. Своих близких и друзей-северян она любила угощать традиционными южными блюдами. А борщ особенно запомнился. Когда мама готовила борщ,к овощам обязательно добавляла сладкий болгарский перец и много зелени перед подачей. Если овощей и зелени было мало, то такой "борщ" в наше семье называли "белые ночи"😊. Это уже был северный вариант кубанского борща.Но было всё равно вкусно.

[@CHEFSHAROV-500]

Спасибо за Ваш комментарий🙏🙏🙏

[@ЛюбовьКомарова-ю9т]

Я подписалась и вы не хуже Ивлеева

[@АндрейВершинин-х7щ]

Алексей, Ваши супы как всегда на высоте! приготовьте супы из бурятской кухни, там есть очень оригинальные рецепты, Вам понравится.

[@MichaelNNNNNN]

По вашему рецепту попробовал сделать из того что было, бульон из костей ног лося и копченых лосиных ребер. Вещщь!

[@mikailcingoz3430]

Мне очень понравились ваши бомбические котлеты. Спасибо 🙏🏻

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю🥩😜🥩

[@CHEFSHAROV-500]

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: СБЕРМЕГАМАРКЕТ sbermegamarket.ru/brands/shef-sharov, ЯНДЕКС МАРКЕТ market.yandex.ru/business--shef-sharov/44194824 , ОЗОН www.ozon.ru/seller/shef-sharov-626209 и ВАЙЛДБЕРРИС www.wildberries.ru/brands/shef-sharov

[@МихаилЭррэ-р8в]

Борщ, щи и рассольник - мои самые любимые супы! P.S. Специи "Шеф Шаров" хороши и доступны. Периодически приобретаю.

[@CHEFSHAROV-500]

Мои тоже❤️❤️❤️❤️

[@oxanazakharchenko8754]

Еще есть борщ львовский с сосисками. Спасибо Шеф за Ваш труд!

[@СергейВасильев-ш3ч]

Спасибо Шеф за рецепт! Он бомба!!!

[@ТатьянаПетровская-д4о]

Спасибо Вам за труд! Процветание каналу! Смотрю давно по подписке. 😊

[@СергейУсов-к6к]

Костный бульон добавляю в манты, чебуреки - очень вкусно.

[@youngangrycheerful5610]

Спасибо за очередной рецепт с родными историческими корнями! У Василия Емельяненко на канале, кроме Сибирского борща, есть еще Архангельский. Свеклу в овощной суп изначально добавляли еще древние греки 🧐, просто сейчас для Греции это нетипичное блюдо. Это к вопросу: кто первым в щи кинул свеклу... А сало солили еще в Древнем Риме 😉...

[@НадеждаПроцовская-х9и]

Спасибо Вам! Столько интересных рецептов) Обожаю супчики, а у вас их такое разнообразие) Будем пробовать!

[@ДмитрийКорнейчук-т4к]

Я на протяжении 2 лет Вас смотрю, огромное спасибо за ваши труды

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю вас за внимание и доверие!🙏🙏🙏👍😜🔥

[@leonidandreevv5278]

когда вы успеваете съедать столько супа?)) рецепт огонь!

[@elenaneb975]

Спосибо😂😂😂❤

[@12sva]

Где кошка?))) Как всегда прекрасное видео. Всего доброго Вам, жене, детям (и кошке))).

[@CHEFSHAROV-500]

У меня кот и кошка… Они в доме. В студию не пускаю😜❤️👍

[@ПатриотРоссии-ы9ф]

Интересно ведёт

[@voland20122012]

Молодец!!! Очень приятно и полезно смотреть Ваши ролики.

[@graten5735]

Ух это вещь!я аж проголодался👍лайк- подписка

[@СергейУсов-к6к]

Респект, шеф!

[@Dmitriy.48.Rus.]

Шеф, здравствуйте! Отличный рецепт. Вспомнил, как готовила моя прабабушка. Она добавляла настоящую кислую антоновку, аромат был непостижимый. Происходило это все в прошлом веке. Алексей, скажите, пожалуйста, костный бульон приготовляется только из говядины или можно свинины, баранены? СПАСИБО 🙏

[@CHEFSHAROV-500]

Лучше говяжий вариант. Он более постный 🙏😜🙏😜

[@aldisz7662]

👍 Super rezept . U sefa pojavilsja ocen horosij jumor v eto neljogkoje vremja. Udaci

[@CHEFSHAROV-500]

Спасибо!!! ❤️😜❤️😜

[@Atebald]

Спасибо за прекрасный рецепт! Обязательно попробую ❤

[@ВладимирДемин-н2б]

Алексей простите , хорошего вам канала ❤гласное не проспите 590 супов

[@sergeibeloborodov3079]

Хорошо! Вкусно! Спасибо.

[@Vladimir.Knyazew]

Отец уважуха тебе лайк поставил за твой труд

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю🙏🙏

[@alexanderdeleev8696]

Я подписан давно. Хочу борща. Тоже давно)))

[@axel8348]

Чтобы не кого не обидеть. Православный борщ!

[@CHEFSHAROV-500]

Хороший вариант!👍👍👍😜

[@irinakorotkich8586]

Есть еще кубанский..но правильно свЁкла...

[@hedetrump7543]

Рецепт просто супер, обязательно сделаю, как раз пол морозилки занимают телячии кости! Ещё заинтересовал ваш нож, где такой можно приобрести?

[@CHEFSHAROV-500]

Ножи «Береза» делают наши мастера👍👍👍

[@hedetrump7543]

@@CHEFSHAROV-500 спасибо!)

[@Tony-gc2zb]

15.44 Так, то е наш, слов'яньскiй борщ. Бо, нiякiх "украiнцiв" НЕМАЄ....Щи с добавлением всякого поменяли цвет и стали бурыми Бур.Щи, потом в борщ перешло ( помодоро , перец это недавняя история, пришло из Америки). Такие супы варят и болгары, и турки, и бразильцы ( особенно когда болеют) . Дуже дякуем ! База - ЩИ !

[@CHEFSHAROV-500]

Конечно😜😜😜😜😜

[@АлександрСмелов-в1у]

Еще бывает мамин борщ :-)))

[@ilyakorolev8248]

ОХ.......О 👆. Обязательно попробую. 👍 Рецепт костного бульона в студию.

[@CHEFSHAROV-500]

СПАСИБО..

[@Viktor-gn1jp]

1. Взять кости. 2. Сварить.

[@РоманКотов-д5ъ]

@@Viktor-gn1jp Не просто кости, а трубчатые. Причем очень долго варить

[@Viktor-gn1jp]

@@РоманКотов-д5ъ А мозг внутри посолить, выпить вискаря, ну или водочки и потом закусить - жизнь удалась!

[@РоманКотов-д5ъ]

@@Viktor-gn1jp Посолить, порезать лук колечками, черный хлебушек и ням-ням-ням. Но алкоголь я не пью уже лет пять.

[@jkl281]

Самое главное что вы не получаете ни копейки от этого греет душу

[@CHEFSHAROV-500]

😂😂😂😂Благодарю

[@ЯкимчукАндрей-я4е]

Спасибо за труд! И хобби😊?)

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю Вас!🔥❤️👍👍

[@dmitrymikhailov6410]

про размер овощей, когда Шеф говорит средняя или маленькая, но при этом на его фоне 9л кастрюля как сотейник, тут по неволе задумаешься... :)

[@Tony-gc2zb]

Жду когда 10 литров борща/супа/Щей будет вариться в 15 литровой кастрюле. Просто жду, когда сына послушает Папу. А то и 20 литровую взять и ощутить прелесть удобства. Потом можно и разлить , и подарить ...

[@ЛюдмилаЯцук-ч1ш]

Шефспасибоборщиещеразборщвнеместьвседляздоровья

[@CHEFSHAROV-500]

ИВамбольшоеспасибозааомент

[@nedemokrat9241]

👍👍👍

[@dmitrytsokur9894]

В Украине говорят: щи - это недоделанный борщ😊

[@jurgensparwasser2404]

правильно будет - борщ Шаровский))))

[@igorn.6231]

А картошку в этот борщ не надо? В этом отличие "Московского"? Просто о ней даже не упомянули, что мол - не надо в этом варианте.

[@-O7LX5VF]

А сосиски тоже вроде бы ложат в Московский

[@АлександрБрюханов-у8щ]

Картошка в московском должна быть :)

[@neilkitter1955]

Как-то решили угостить борщём подружку из Исландии. Налили ей тарелку, а она такая: "Это суп из арбуза?". Вспоминаем и ржём до сих пор.

[@soulkitchen5471]

При всем уважении к Вам, это не совсем правильный рецепт Московского борща. Рецепт есть в "Сборнике рецептур для кафе и ресторанов" и он считается правильным и все технологические карты берутся оттуда.

[@CHEFSHAROV-500]

Вы книгу видели?

[@soulkitchen5471]

@@CHEFSHAROV-500 Я по ней работаю, я бухгалтер в ресторане, она так и называется

[@ДенисРаховский-д9с]

Хотел узнать про конкурс рецептов он ещё идёт?

[@CHEFSHAROV-500]

Да. Бессрочно🥩❤️😜

[@ДенисРаховский-д9с]

На 3л воды 200-250гр плавленного сыра. Я беру мягкий (ласковое лето), другие продукты по усмотрению. Картошку и морковь порезать и варить практически до готовности потом туда добавить сыр. Пока варится картошка делаем зажарку на сливочном масле обжариваем лук, вар.колбасу,салями,ветчину,одним словом что есть в холодильнике можно добавить шампиньоны. Когда зажарка готова отправляем к кортоке и сыру. В самом конце я добавляю маринованные огурцы но можно и без них зелень. Суп готов.

[@СергейГутин-ф6п]

Шеф! Супы у Вас супер, не всегда согласен, ибо люблю пережаривать овощи, но в целом-спасибо за канал, есть чему поучиться. Спасибо! Кострому любим, бываем!

[@Tony-gc2zb]

Ключевое МОСКОВСКИЙ !! ( ибо соломкой... ) Домашний крупно режем

[@Marfanizm]

Оплачиваю премиум-подписку, покупаю VPN, чтобы авторам капала монетизация. А вы говорите, что не капает…

[@CHEFSHAROV-500]

Не капает совсем. Ноль

[@nikaleks6832]

На сколько знаю, Борщ упоминается в Домострое, изданном в 16 веке при Иване IV. (и капусту в течение лета всего варить, и свеклу.) "...А возле тына, вокруг всего огорода, там, где крапива растет, насеять борща, и с весны варить его для себя почаще: такого на рынке не купишь, а тут всегда есть; и с тем, кто в нужде, поделится Бога ради, а если борщ разрас- тется, то и продаст, обменяв на другую заправку. А если насадит капусты и свеклы, и созреет она, то капустные листья варить, а станет капуста свиваться в кочан, да еще и густо, то, один за другим отсекая, листья варить, обломав их, и скотину кормить. В ту же пору до самой осени, борщ подрезая, сушить и сплетать в пучки, он всегда пригодится - и в этом году, и позднее; и капусту в течение лета всего варить, и свеклу. По осени же капусту солить, а свекольник готовить и солить огурцы. А летом наслаждение: ест дыни, горошек, морковь, огурцы и всякие овощи, а коли послал Бог и больше чего уродилось, то еще и продаст. ..."

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю за интересный комментарий 🙏🙏🙏😜👍❤️🔥

[@Viktor-gn1jp]

"Посмотрите, какой запах!" Много думал ...

[@CHEFSHAROV-500]

А как ещё? Запах просто замечательный

[@Viktor-gn1jp]

Ударение на слове "посмотрите".

[@MoiseevDmitry-m8b]

покупной холодец и за неделю не растает, там один желатин)

[@CHEFSHAROV-500]

Я говорю в крайнем случае и мечтаю о временах где в магазине будет продаваться холодец изинастоящего бульона❤️❤️❤️😜😜😜

[@ricemanriceman8651]

Кто это всё съест))!?

[@CHEFSHAROV-500]

Я

[@Tony-gc2zb]

Как дополнение .Укрепление костей детям- МОЛОЧКА, набор кальция. Каждый день. Но не эти в баночках, а творожок, молочко, сыры.

[@ЕвгенийМаслов-й9м]

слово "борщ" заимствовано из украинского языка. сам рецепт, как и все остальные рецепты - интернационален, каждый народ вносит свои детали на общую основу. так что борщ - название украинского варианта. остальные народы заимствовали это слово, но не сам суп - у каждой хозяйки свой борщ ))))

[@ДобрыняХамовнический]

Когда был борщ, никакого украинского языка и в помине не было.

[@ЕвгенийМаслов-й9м]

@@ДобрыняХамовнический когда был борщ во времена отсутствия украинского языка, он борщем не назывался. чего это вас так беспокоит, что мы, русские, заимствуем слова у других народов?

[@МихаилПолунин-й7я]

есть борщ краснодарский там в него свёклу не ложат

[@alekseists]

Не кладут!

[@CHEFSHAROV-500]

Там Буряк кидают❤️😝

[@ТатьянаКононова-я6ч]

Борщ московский - о, ень смешное название!!!!

[@ЛюдмилаЯцук-ч1ш]

Шефхочетсявасслушатьнесетедоброе

[@CHEFSHAROV-500]

Спасибо🙏🙏🙏

[@Viktor-gn1jp]

Спорит Вологда и спорит Кострома... Чёт вспомнилось.

[@CHEFSHAROV-500]

Отличная песня🔥🔥🔥

[@zoom3080]

Борщ как и плов на каждой кухне свой

[@ГалинаОрёл-м5ц]

Добрый день,Алексей! В русском языке есть только свёкла! С буквой Ё.

[@CHEFSHAROV-500]

Браво! Я вспомнил😜😜😜

[@АнтонинаСапай]

Очень долго

[@ghhhhggify]

Уксуса ты конечно добавил.... тем более на камеру... Сейчас все домохозяйки пойдут полбутылки в борщ выливать.Рецепт хороший, как рубить овощи - дело повара. Оператору зачёт мы давно знакомы :) Ну и лайк как всегда, что с вас нищебродов ещё взять. Приезжай опять в Европу если есть возможноость, а лучше на Большой остров и рядом Кауи это гавайские острова, там научишься и кауи-кеа готовить и черепах с крокодилами. У детей отбери телефоны и выкинь все телевизоры.

[@CHEFSHAROV-500]

Самокритично😁🥩😜Благодарю

[@ЕленаПотапова-о4ф]

Настоящий борщ готовят только на Донбассе.

[@soulkitchen5471]

не слайсы а ломтики, в России живем не в США

[@CHEFSHAROV-500]

Конечно😜😜😜😜😜

[@Tony-gc2zb]

История русской еды. Кто ищет ( kzbin.info/www/bejne/Z2HSapeAirOef6s )

[@CHEFSHAROV-500]

Да. Это правильная ссылка❤️😜🙏

[@Светлана-т3э4ъ]

Какой же болтун

[@ОлегМартемьянов-з4э]

На западной Украине любой суп является борщом)))

[@CHEFSHAROV-500]

Не соглашусь… Там есть гуцульская юшка и много других рецептов👍🙏😜❤️

[@ArchangelAlpha]

Чей борщ? Борщ наш )))

[@CHEFSHAROV-500]

Аминь!!! Наш конечно

[@vladmukhin1808]

американцы вообще борщ холодным едят.....

[@CHEFSHAROV-500]

Американцы это ещё те гурманы😁😁😁

[@Noname-pk9wm]

Ну не умеют на россии готовить борщ. Сколько не готовь выходит свекольник… Хватит уже издеваться над ним!

[@CHEFSHAROV-500]

Или в …опу мудак

[@ИринаКиреева-ы8к]

Когда вы уже поймёте, что когда появился борщ, не было единого рецепта и особых правил его приготовления... Умник ты диванный... В разных регионах он разный... У поляков вообще белый... А если ты всю жизнь ел украинский борщ, это не значит, что он самый правильный только лишь потому что другое не вмещается в рамки твоего узкого познания...

[@Noname-pk9wm]

@@ИринаКиреева-ы8к вы можете думать или верить во что угодно, но по факту на россии это свекольник и гляда как его "шеф" повора готовят, то это еще те помои. По вкусу не доводят, муку кидают, 10кг капусты тулят, нарезают как попало. С ваши широким познанием вы можете приготовить только такие помои, на что-то большее вам не дано...

[@Noname-pk9wm]

@@CHEFSHAROV-500 та ты сколько хочешь ругайся, но твое хрючево не станет высокой кухней и этот свекольнк не станет борщем. Смирись

[@Noname-pk9wm]

​@@ИринаКиреева-ы8к я не знаю кто удалил прошлый коммент, но буду краток. С вашим высоким познанием, на россии вы можете приготовить только помои. С такой нарезкой, добавлением муки, огромного количество капусты и не доведением по вкусу, помои это ваш максимум.

[@Tony-gc2zb]

[@МаксимСеврюков-ж4л]

Столько мути , и левой воды даже смотреть не хочется ДИЗ огромный