БОРЩОВА ЗАПРАВКА ДЛЯ СПРАВЖНЬОГО УКРАЇНСЬКОГО БОРЩУ

Спеціально для вас ми розкриємо секрети найсмачнішої борщової заправки, яка містить у собі всю натуральність і смак свіжих овочів. Разом з нами ви дізнаєтеся, як правильно відібрати, підготувати та поєднати овочі, щоб втілити в життя справжній гастрономічний шедевр - борщ, який завжди можна мати під рукою. Готові дізнатися більше? Тоді почнемо разом готувати цей неймовірний досвід смаку та ароматів!"
▬▬▬ Підтримати Канал ▬▬▬
💡Patreon patreon.com/user?u=60760143
або kzbin.info/door/cQL...
▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
БОРЩОВА ЗАПРАВКА ДЛЯ СПРАВЖНЬОГО УКРАЇНСЬКОГО БОРЩУ
✅ Буряк - 3 кг.
✅Помідори - 3 кг.
✅Перець болгарський 1,2 кг.
✅Морква - 1,2 кг.
✅Цибуля - 1,2 кг.
✅Гострий перець - 1 шт.
✅Олія - 900 г.
✅Цукор - 9 ст.л.
✅Сіль - 3 ст.л.
✅Оцет 9% - 9 ст.л.
✅Духмяний перець - 10 шт.
✅Лавровий лист - 9 шт.
✅Часник 1 гол.
✅Спеції хмелі сунелі - 3 ч.л.
✅Пучок зелені
▬▬▬▬▬▬▬ Тайм-Код▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Борщова Заправка 🗸
01:02 - Для Заправки нам Потрібно 🗸
03:48 - Відправляємо натерту моркву 🗸
06:05- Відправляємо натертий буряк 🗸
08:42 - Додаємо мелені помідори з Перцем 🗸
11:30 - Починаємо консервування 🗸
▬▬▬▬▬▬▬ Про Канал ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Ви знайдете відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу, формування кухні та національної свідомості.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити ❗❗❗
▬▬▬▬▬▬▬ Популярні Рецепти Копчення ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🗸ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска до Мяса
• ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска д...
🗸 Домашня ГУЦУЛЬСЬКА Ковбаса
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
🗸 РУБЛЕНА КОВБАСА
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
🗸 КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
🗸 ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
🗸 КОПЧЕНА КУРКА
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
🗸 Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
🗸 КОПЧЕНА СВИНИНА
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
🗸 ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
🗸 ШВИДКИЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРКИ
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
🗸КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС. ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ !!!
• КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОП...
ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// КРАЩОГО ШАШЛИКА ВИ ТОЧНО НЕ ЇЛИ
• ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// К...
БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ СВОЇМИ РУКАМИ (Місце для Казана та Коптильна)
• БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ...
❗❗❗ Переходіть на канал там ще дуже багато Українських Стародавніх Рецептів і Народних Страв.❗❗❗ / @ukrainefood
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
▬▬▬▬▬▬▬ Теги ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#борщова #заправка #бурякова #українськакухня #українськийютуб #карпатськішкварки #рецепт #заправки #борщ
#борщовазаправка #домашнійборщ
Рецепт
Кулінарія
Заправка для борщу
Консервація овочів
Українська кухня
Готування
Борщ
Овочі
Здорове харчування
Спільнота господинь
Смак
Традиційні страви
Спосіб приготування
Банки для консервування
Готування на зиму
Домашні консерви
Карпатські шкварк

[@user-yd4hn1ck6f]

Дуже дякую за рецепт. Сподобалося!😂👍💙💛

[@user-rx7zn6lf4h]

Дякую! Дуже смачна вийшла борщова заправка!

[@laralara3379]

❤дякуємо!Зробили!Взимку будемо смакувати 😋

[@user-or1wd5su8q]

Дякую, господиня. Кулінарна Поезія. Гарна мова солов'їна, смачно розповідає. Перемоги та мирного неба. Вподобайки

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-zc8fd9hb5c]

Дякую! Дочка зробила , я спробувала-дуууже смачно!!! І теж приготую. 💛💙

[@khark0v]

приготував в осени, трохи додав від себе, але за основу взяв ваш рецепт. Борщ виходе дуже смачний. Дякую Вам!!!

[@karpatski_shkvarky]

Це точно

[@vslentinsgulyuk7138]

Дякую люба господиня. Обов'' язково приготую таку смакоту. Миру і добра Вам мої любі земляки. Слава збройним силам. Перемоги для України. Привіт з Іспанії.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую ❤️❤️❤️❤️

[@user-cj6ut3yl3f]

Дякую за гарний рецепт.Щястя,миру, перемоги ❤❤❤🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@user-kc5he8sl6s]

Дякую привітній господині ще не пробувала але від позитиву уже смачно

[@karpatski_shkvarky]

❤️

[@ksuheniya]

Дякую вам за дуже смачний рецепт,вас як послухаєш то відразу хочеться розпочинати приготування 🙂👍

[@alexvush4894]

Так гарно розповідає...!!! 😀👍🌹

[@user-cu4ns9lz1s]

Дякую, за рецепт, дуже смачний, сьогодні робила.

[@EBA1957]

Умничка.Я давно вже роблю таку заправку.Діти люблять їсти з рисом,вермішеллю. Божих благословінь Вам і чистого неба.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую Навзаєм

[@tatyanagoncharova5202]

Дякую за рецепт, мала бігає і говорить, що смачно пахне 😂.

[@user-tl9od9yb5l]

Пішла готувати. Дякую за рецепт. Дуже вчасно.

[@andriylv]

Клас дякую візьму на замітку. Тепер на рибалці буду використовувати замість магазинної заправки при приготуванні борщу. ❤

[@karpatski_shkvarky]

Це справді смачно

[@user-no2qf4eg5e]

Гарний рецепт.У мене схожий,дуже виручає, особливо весною!

[@user-vm5vd6tm8z]

Дякую вам за рецепт з Одеси!❤

[@oliaslip5890]

Велике дякую❤

[@user-markiza19-79]

Це неймовірна смакота!!! Дякую!❤

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-by8lf7ml7v]

Чудово якраз шукала такий рецепт❤ дякую❤

[@karpatski_shkvarky]

😉👍

[@user-hn2ps1km5f]

знайшла ваш рецепт, вирішила спробувати. щойно закатали, трошки залишили на пробу. з тих заправ що ми вже робили, ваша вийшла найсмачніша, правда, вибачаюсь, не було хмелі сунелі. але все одно добре, дякую

[@karpatski_shkvarky]

Дякую !!!

[@Mayster_na_vsi_ruku]

Як це було давно!❤❤❤

[@user-lw6zz7ru6g]

Дякую обовязково зроблю таку заправку

[@zoazoa2477]

Рецепт"пальчики оближешь"! Высшей оценки нету. Я не люблю буряка, но приготовила, чтобы как-то сэкономить время на жарку приправы. Да и буряки большие и никуда они не годяться, как в заправку. . У меня почему-то получилось 9 литров. Наверное, толстошкурый перец и помидоры с большим количеством жидкости. Все в восторге.. 05 литра оставила, зашли гости...! У восторге! Немає перцю, завтра куплю і приготую ще. Щиро дякую за коротке і змістовне відео!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую за відгук. Так саме 9 літрів і виходить

[@user-fy1wf1gt7i]

Обожнюю і купа знайомих також,молодий буряк в борщі!!! Порізати,конче порізати а не натерти!!! Ніяких помідорів боронь Боже!!! Бо від помідорів,печія!!! Можна двти перцю,болгарського.Може бути квасолька, м'ясо,гриби,старе сало з часником,сметана. Але боронь Боже,помідори,чи ще страшніше,томатна паста!!! І боронь Боже,смажити буряки!!!

[@user-tz3fu9hh2d]

Дуже дякую 🤗за рецепт. Зробила на пробу одну порцію, дуже смачно, як👍 салат. Буду в цьому сезоні заклучувати ще❤️. Вам здоров'я та миру.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-nl6wu8ng6f]

Дякую вам, за таку смакоту!! Завжди борщ варю з квасом! Війна , зупинила, цей процес, але в цьому році посіяла багато буряків і столових і сахарних! Бо ми квас робимо з двома видами буряків! Дякую вам, ви супер! 👍👍👍🌞🌞🌞💖💖💖💖

[@karpatski_shkvarky]

Щиро дякуємо

[@user-vm5vd6tm8z]

Вітаю вас з Одеси! Поділіться будь ласка, рецептом бурякового квасу. Я болгарка, у нас в Одеській області роблять квас з пшеничних висивків та кукурузного борошна.

[@user-nl6wu8ng6f]

@@user-vm5vd6tm8z та немає рецепта! Просто, беруть червоний буряк чистять, розрізають на 4 частини , чи на 2, дивлячись, який розмір буряка, і сахарний один невеличкий, на полоски і заливають холодною водою, накрить марлею і в тепло! Все це повинно кваситись, як капуста! Квас повинен бути добре кислим! Тоді, щоб він не перекисав, ставлять в холод! Червоний бурячок використовують в борщ, ріжуть на брусочки і кидають після м'яса і фасолі! , а потім квас ллють , але потрібно не перелить, щоб борщ не був кислий! Коли велика сім'я, то квас робиться конвеєром, один в холоді використовується, а інший уже кваситься, а третю банку роблять! Ось так! Я роблю в літрових баночках і сахарного бурячка кладу грам 150 на літрову банку! Ось так! Як що, щось не зрозуміло запитуйте🌞🌞🌞💖💖💖

[@ivansharvarovskyi8601]

Молодець!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@zinaidamonich4182]

Дякуемо

[@user-fi1ri7ss1h]

Хороший рецепт, перец очень похож на Дунганский полу-горький, тоже его добавляем, чтобы дети могли кушать. Удачи Украине!

[@karpatski_shkvarky]

Ми не знали але напевно

[@user-em8kt5zk2m]

Щиро Вам дякуємо!

[@ljubavagranny2894]

Дякую за чудовий рецепт борщової заправки, обов,язково приготую по вашому рецепту, процвітання вашому каналу і вам здоров,я та мирного неба.😂😂

[@karpatski_shkvarky]

Дякую Навзаєм

[@UraKrugliu]

вершиною майстерності .в дитинстві.було вмокнути окраєць хліба в зажарку-і втікти...Мати кричала

[@sergeylevchenkov6943]

Поэтому всегда делаю зажарки в два раза больше, чем надо для борща. Половина сама уйдёт, с хлебом... :))

[@UraKrugliu]

То ми вже можемо собі позволити...)

[@karpatski_shkvarky]

Це точно !

[@user-jc9bo5vu3c]

Це точно,прабабуся ще й налає

[@UraKrugliu]

@@user-jc9bo5vu3c борщ скисне від хліба....

[@user-mu5gr1qe8z]

Песик такий гарнюня. Це хлопчик чи дівчинка? Для рецепту якраз вже все дозріло на городі, будемо робити.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую це справді чудо діти взахваті хлопчик по імені Боні

[@olgaivanovna570]

Де рецепт?дуже гарно розповідає

[@karpatski_shkvarky]

В описі Під відео і у відео на початку

[@handmadeyourlife]

Чи можна не додавати цукор та оцет (а оцет додавати вже в процесі приготування борщу)?

[@user-lb9qo5ud4w]

Дякую за актуальний рецепт такої необхідної страви-заготовки! Трохи насторожує використання спеції хмелі-сунелі. Складається враження, що наш борщ буде смакувати як грузинське харчо. Хибна думка?)))

[@karpatski_shkvarky]

Їх мало що буде відчуватись але води тільки доповнять борщ

[@user-et7gs5yk6e]

Все ингредиенты добавляю в закипевший томат. Не пригорает и не переваривается свёкла, 5-10 МИНУТ ПОСЛЕ НОВОГО ЗАКИПАНИЯ И НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ УКСУС! Положите больше помидоров.

[@karpatski_shkvarky]

А скільки без оцту буде стояти така заправка ?

[@user-kg2ov9zz6m]

@@karpatski_shkvarky буде стояти. Взагалі роблю всю консервацію без оцту. Взамін нього додаю відвар з жовтої аличі. Заготовлюю такий відвар в банки, відкриваю по потребі. Ще з червоної смородини маю такий відвар. Використовую для маринування м'яса, та й так - де підходить, і борщ підкисляю. Пахне літом:)

[@VictorGarbar]

тутка такоє… я б закривав у пів літрові банки. одна банка,- один борщ. :)

[@karpatski_shkvarky]

Мало виходить

[@shulzhenkoandrew]

Дякую за чудовий рецепт! Дякую за Вашу працю, за створення якісного україномовного контенту! Маю запитання, трішки не по темі, але все ж таки, яким заглибним блендером користуєтеся? Заздалегідь дякую за відповідь!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую. Бош !

[@shulzhenkoandrew]

@@karpatski_shkvarky Дякую ✌🏼🇺🇦

[@user-nk3pw3xo4r]

Гарна заправка у вас вийшла.❤ Чи немає у вас рецепту борщової заправки з квасолею? 😊

[@karpatski_shkvarky]

Є але квасоля дуже вибаглива і якщо без Автоклав можуть зіпсуватись баночки

[@user-mj2sm9ex7z]

Чудово!❤А Хмелі Сунелі дуже чуть в борщі?

[@karpatski_shkvarky]

Чесно майже не чути

[@MrMarkpon]

текстура тут как раз "лохматая" от терки. Никогда не трите овощи на борщ. Только нарезать. В противном случае, получим совковую столовую

[@sergeylevchenkov6943]

Кто как любит. Я, кстати, тоже режу. Но нарезать соломкой три кило буряка и кило+ моркови - то ещё удовольствие...

[@ksenyaivolga5645]

В таких случаях на терку для корейской морковки можно натереть, получится как нарезанная и морква, и буряк.

[@user-vg9ku6pm2p]

Під час приготування борщу треба тільки м'ясо ,картоплю., капусту, а решта це борщова заправка?

[@karpatski_shkvarky]

Саме так

[@user-vy6rv3xk9l]

Жовтоблакитний божья СЛАВА ( золотий) над вильной (блакить)краиной,

[@UserUser-nd2wl]

А чому наливаєте в банку не під кришку?а по плечики?

[@user-bb3is3pq3q]

Скажіть будь ласка чи можна замість помідорів томатний соус з магазину , бо в цьом році помідори почорніли

[@karpatski_shkvarky]

можна але я тоді не можу гарантувати якість рецепту

[@ZhekaTrololo]

А бурячковий квас додається вже на етапі приготування борщу, чи вже тоді непотрібен, якщо дали оцет до заправки?

[@user-fy1wf1gt7i]

Яка гидота,оцет чи заправки!!!

[@ynik4619]

У вас буряк на корейську тертку?

[@user-vp5cl8fw1t]

Дуже багато лишніх розмов

[@viktoriya.K18]

А мені навпаки довподоби😊

[@karpatski_shkvarky]

👍

[@user-rn5ft6sn5k]

А можна перець замінити другим інгредієнтом, буду вдячна за відповідь ♥️

[@karpatski_shkvarky]

Краще у такому випадку його не додавати

[@user-rn5ft6sn5k]

@@karpatski_shkvarky дякую ♥️

[@Xoldenye]

Скажить, а так надо чтоб банка неповна була?

[@karpatski_shkvarky]

Не обовʼязково

[@user-je5dx8op1d]

Зроду віку овочі для борщу кришилося. Натерта маса як для поросят

[@user-ed8kb4xw2y]

То кришіть собі, на здоров'я.

[@rayana874]

морква ж натерта через корейську терку- чому ви не кажете?

[@karpatski_shkvarky]

Ні ні. Перегляньте ще раз там на терці !!!

[@user-pu1wu5pl6n]

Як на мене то цукор тут недоречний, тут достатьно солодких овочів.

[@karpatski_shkvarky]

Рецепт саме такий

[@Svetlana-lb5zd]

Вы маеце рацыю! Сёння ўсе рэцэпты дужа "зацукраваныя"! У дадзенай нарыхтоўцы (безумоўна, выдатнай) толькі адзін мінус -- цукар. Я ўжо каля 8 год карэкцірую рэцэпты. У некаторых зусім адкідваю цукар,у іншых -- змяншаю яго колькасць у некалькі разоў. Бо многія не задумваюцца,што гэты прадукт не проста непатрэбны, але і вельмі шкодны. А ў цэлым, паўтаруся, рэцэпт добры. Дзякуй❤!

[@handmadeyourlife]

Чи можна не додавати цукор та оцет (а оцет додавати вже в процесі приготування борщу)?

[@karpatski_shkvarky]

Ні не можна. Буде вже інше. І не факт що буде зберігатися

[@user-kg2ov9zz6m]

@@handmadeyourlife можна додати трохи соку солодких яблук, та відвар з жовтої аличі. Я використовую його постійно в будь якій консервації замість оцту . Все зберігається чудово. У Литві роблять варений тертий буряк консервований у яблучному сокові. Дуже смачно.

[@user-fy1wf1gt7i]

А якщо борщ виходить квасний,бо сметану не вгадаєш,то цукор,завжди під пукою.

[@user-nd8zw5im8c]

Олії навіть ну дуже багато ,жирний борщ.

[@karpatski_shkvarky]

Чекала на такий коментар . А тепер подумайте 100 грам на 5 -7 літрів борщу як мінімум . При чому ви при готуванні борщу так само даєте коли смажите цибулю і моркву . Це ж не на 1 раз. А на 50-70 літрів борщу

[@Moyi_domashni_spravy]

Це гуцульський борщ а не український і не чудіть

[@user-bh6ik2wy9e]

Підписалась.

[@user-bh6ik2wy9e]

А можна не стерилізувати?

[@karpatski_shkvarky]

Що саме ?

[@user-bh6ik2wy9e]

@@karpatski_shkvarky щоб ці баночки не стерилізувати. Потушили і все.

[@karpatski_shkvarky]

Так і є потушили і набираємо у стерилізовані банки .

[@user-bh6ik2wy9e]

@@karpatski_shkvarky дякую Вам. Вибачте.