БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ в хлебопечке. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ!...

Все когда либо пробовали БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ. Согласитесь, его не спутаешь ни с чем! Смесь вкуса кваса и кориандра, плотный, темный и НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ! Но, с каждым годом БОРОДИНСКИЙ хлеб, который мы покупаем в наших магазинах, становится все преснее и преснее, теряется его "тяжёлый" вес, буханка остаётся маленькой, а вес его все меньше и меньше, тоже самое происходит и со вкусом. Потом появился хлеб "БОРОДИНО", жалкое подобие БОРОДИНСКОГО. Всё это и заставило меня самому испечь этот знаменитый и наивкуснейший хлеб. Получилось или нет, не мне судить. Судить ВАМ, если попробуете также как я испечь его. Понравится? Обязательно напишите в комментариях о ваших эмоциях, о вкусе этого хлеба! А вот и рецепт:
1. 30гр. солода (если нет солода, можно 1,5 ст.л. квасного сусла)
2. 100мл. кипятка
3. 220мл. воды
4. 2ст.л. винного уксуса
5. 1ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
6. 200гр. ржаной муки
7. 200гр. пшеничной муки
8. 2ч.л. соли
9. 1ст.л. мёда
10. 1ч.л. сухих дрожжей
11. 1ч.л. измельчённого кориандра
12. 30гр. изюма
13. 1ст.л. очищенных жаренных семечек подсолнуха (посыпать на тесто, когда оно уже поднимется)
ПОДПИСКА И ТОЛЬКО ПОДПИСКА СПАСЕТ МИР! Шутка... :-)
Она поможет мне сделать для вас новые фильмы.
Если понравился ролик?
ПОДПИШИСЬ - bit.ly/2V1dgbD
Если Вы любите дикую природу, рыбалку, путешествия, как по родной стране, так и за границей, то Вы не останетесь равнодушными после просмотра моих фильмов. Мир прекрасен и красив! Движение - это жизнь! Приятного просмотра.
FACEBOOK - bitly.su/MY_Facebook
INSTAGRAM - bitly.su/zatochka
ПЛЕЙЛИСТЫ
НОЖИКИ - bitly.su/knife
МОИ ИСТОРИИ - bitly.su/stories
ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ - ГЕРАНЬ /Пеларгония/ - bitly.su/pelargonia
ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ - ПИОНЫ - bitly.su/pion
ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ - ГОРТЕНЗИИ - bitly.su/gortenzia
ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ - всего по немножку - bitly.su/vse
ГРИБНЫЕ МЕСТА - bitly.su/grib
НЕ ХЛЕБОМ ЕДИНЫМ... - bitly.su/food
РЫБАЛКА НА СЕВЕРЕ - ОБСКИЕ БЕРЕГА - bitly.su/obj
РЫБАЛКА НА СЕВЕРЕ - река ЛЯПИН - bitly.su/lyapin
РЫБАЛКА В СИБИРИ - ОБЬ - bitly.su/ob
РЫБАЛКА - ИРТЫШ - bitly.su/irtich
РЫБАЛКА - ДЖИГ НА ОБИ - bitly.su/jig
РЫБАЛКА - КАМА -bitly.su/kama
ДОРОГИ СЕВЕРА - ЗИМНИКИ ХМАО - bitly.su/zimnik
СПЛАВ ПО РЕКЕ ВИШЕРА - bitly.su/vichera
ОАЭ - bitly.su/dubai
АМЕРИКА (США) Как я открыл Америку -bitly.su/amerika
ГРУЗИЯ -bitly.su/gruzia
ЛАПЫ, УШИ и ХВОСТЫ! - bitly.su/cat
МИР ПРЕКРАСЕН И КРАСИВ! - bitly.su/mir
ЗНАНИЕ - СИЛА - bitly.su/znanie
ФИНАНСОВОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ - bitly.su/finans
#бородинский#хлеб#хлебопечка#

[@liliam7369]

Спасибо огромное!!!❤ Сделала первый свой Бородинский хлебушек вместе с вами. Получился невероятно ароматный , вкуснейший хлебушек. Аромат на весь дом!!!! Только продукты загружала как требует моя хлебопечка, сначала жидкие, потом сухие. Все получилось!!! Спасибо❤❤❤❤❤❤❤❤

[@tatyanapopova2663]

Бородинский хлеб- это самый вкусный ржаной хлеб. Ваш хлеб выглядит превосходно!!! Жаль Вы не дали ему остыть. Спасибо за рецепт.

[@user-xx4tw4bt4w]

Обалденный рецепт. Я ещё чайную ложку тмина добавляю. Остальное по вашему рецепту. И, да, я тоже не могу дождаться, когда он остынет. Отрезаю горбушку и ем пока горячий. 😁

[@user-te4bt7id5n]

Спасибо за рецепт. Обалденный

[@user-hv4lk5tq8u]

Спасибо большое! Наконец-то получился!(3 года проб и ошибок за спиной) сегодня 🎉❤ но муки высшего сорта не оказалось, поэтому в заварку сразу залила 150 ржаной и 250 гр. Пшеничной цельнозерновой муки на 330гр кипятка. Тоже вариант)

[@user-ck6iq3xc1x]

Дуже смочно. Наче магазинний, дякую

[@user-en8zo9do9u]

Спасибо большое хлеб получился необычайно вкусный, только верх слегка просел, но😮, но я сама виновата, открыла крышку во время подъёма😢

[@qj2980]

Айда ГУРМАН !!! ))) Ещё орехов молотых добавь, Грецких, Кедровых, ...😍🥳

[@igorsadkof]

Эт, конечно, не совсем Бородинский, эталонный на закваске (тут уксус и дрожжи) и заварке (тут просто солод заварен кипятком, а он должен часа два ещё при 62 градусах осахариваться) и мука 50 на 50- это пропорции от хлеба Дарницкого, тут технология ближе к магазинскому хлебу под названием Бородино, но посмотрел с удовольствием, по этому быстрому рецепту хлеб по-любому гораздо вкуснее магазинского, свой хлеб- это здорово! Лайк! У меня тоже сегодня на столе Бородинский в своем исполнении, пеку часто, тоже люблю этот хлеб.

[@milobcongo9426]

Всё так, за исключением солода. Это ржаной ферментированный солод. Он уже осахарен в процессе ферментации, при температуре 65 град., с последующей сушкой при 90 град. Это приводит к активации реакции Майяра - химической реакции сахаридов и кислот при сравнительно низких температурах с образованием огромного количества летучих ароматических веществ меланоидинов и окрашиванию солода в темный цвет. Его нужно только заваривать.

[@user-tu3uh5qc2n]

дайте рецепт, пожалуйста. Я все пробую

[@evgenyvolkov71]

Рецептом не поделитесь?

[@Olga-nt4bn]

Кошка по столу ходит...хлеб сразу нельзя разрезать,он должен остыть

[@Vladimir_on]

👍

[@user-cw9ie1pz9z]

А коту попробовать ?????

[@Ivanovich61]

Воды сразу меньше на 50 м.л. нужно в рецепте указать. Потому что общее количество воды большое для такого количества муки. Поэтому и муку пришлось добавлять.

[@Skare_]

Делаю почти так же. Уксус не добавляю. По 200г муки как и у Вас. Всего воды 280 миллилитров. Раньше делал на 300. очень часто хлеб опадал. а если больше 300, то хлеб не получается плотным и тоже может опасть. В набухший солод обязательно добавляю холодную воду ! даже жду когда остынет потому что дрожи сдохнут при 40 градусов. и добавляю сок лимона. примерно ст. ложку. Вес буханки по программе 750 грамм Общее время выпечки 3ч 20 минут. Мука Макфа или Хлебопекарная само поднимающаяся. Никогда не используйте Нижегородскую и синей этикеткой. Говно мука. Ни разу не получился хлеб. даже белый. Уксус делает рыхлым хлеб. Не всем это нравится. И я винный уксус попробовал. Вино чувствуется. Так что на любителя. Бородинский должен быть плотным. У меня спокойно лежит 1,5 недели.

[@user-eg7yt8mx7w]

У Вас правильное соотношение жидких и сухих продуктов. Пекари профессионалы рекомендуют 64 % жидкости . 15:03

[@evgenyvolkov71]

Попробуете мёд и соль развести в воде. Пользуйтесь весами. Муку перед загрузкой,после дозировки, предарительно хорошо размешать. Да,и воду градусов до 30 подогреть.

[@vlogyoutubeolja]

Верю, мечтаю о хлебопечке!

[@igorsadkof]

Бабушка, а я феячу без хлебопечки и удовольствие не меньше от процесса )

[@vlogyoutubeolja]

@@igorsadkof молодцы, конечно можно так!

[@user-qf4nb7nh1p]

Хотим дома печь домашний хлеб , расскажите подробные рецепты черного и белого хлеба и возможно его печь в духовке? Заранее спасибо )

[@terranova3032]

По виду настоящий бородинский!

[@VaclavHaval.]

Бородинский делается на закваске с добавлением или без добавления дрожжей. 80 % ржаной муки. А это просто хлеб ржано-пшеничный на дрожжах.

[@evgenyvolkov71]

Дали бы рецептик для хлебопечки!

[@VaclavHaval.]

@@evgenyvolkov71 так рецептов полно в сети. Все равно любой рецепт отрабатывается под себя и свою хлебопечку.

[@tatyanapopova2663]

Здравствуйте! А можно такой хлеб испечь в аэрогриле?Моя любимая хлебопечка осталась в Мариуполе.

[@VictGr]

Кошка на столе, это круто... Туалет кошачий тоже на стол поставьте

[@user-st5wm2ue8g]

Не во всех хлебопечках, например в моей дрожжи кладут на дно

[@swetlanaw11]

Спасибо за рецепт!а как называется у вас третья программа?

[@user-li5ot6ef3u]

Программа называется французская булка

[@Play-pm5rt]

Лучше с вечера замесить руками, а утром печь

[@igorsadkof]

тут дрожжи сухие- перебродит за ночь, если с вечера замешивать, то тогда или делать тесто на закваске, или радикально уменьшать кол-во дрожжей, хотя печка у Александра не дала тесту подойти нормально- корка у хлеба подорвана, а нужна полная расстойка

[@DevXXXI]

Или дрожжи старые или что то не так с рецептом, но получился хлеб похожий на кирпич, он все таки должен быть попышнее несмотря на ржаную муку.

[@Vladimir_on]

Бородинский хлеб более плотный обычного классического, так что тут он получился нормальным, а более воздушный хлеб это уже не бородинский Кто привык сравнивать с современным а ля бородинский, тому конечно надо попышнее ))

[@petrpetrov3600]

какая взаимосвязь изюма и бородинского хлеба???

[@user-ye8zz1xr8s]

Давайте не умничать, это его рецепт, не ваш.😊

[@stepanshpiruk916]

Мед боится высоких температур

[@user-pv5et5hg1c]

Выпишите 3-ю программы, у всех печи разные назовите что за программа. У меня например Панасоник

[@admiralFF63]

вот именно, дядя?

[@Mrszakharova]

Согласна, бородинский сейчас в магазинах не вкусный:((

[@KonstantinDoich]

Прилагательное невкусный пишется слитно, вообще-то!

[@user-rg3ni7kf8y]

Почему мед не растворил в воде? Ведь он на холодных индигриентах не размешается. Дрожжи я кладу в сухую муку .И он поднимается и шляпа не трескается

[@Olga-nt4bn]

Интересно,почему 3 программа,?

[@user-us4su2do3o]

Рецепт записала, но кот на столе- это антисанитария.

[@user-li5ot6ef3u]

Это мейн-кун, ему бесполезно говорить, что нельзя. Он очень умный, никогда не полезет в тарелку, не опрокикет ни одной рюмки. Будет только наблюдать. Мы смирились.

[@user-br9zf4ss7r]

Изюм в карельский хлеб входит, а не бородинский

[@maxoni36]

В ведро от хлебопечки сначала всегда жидкости наливают! И только потом все остальное! Чтобы не было белых пятен от муки, в момент замешивание можно силиконовой лопаткой от стенок муку убрать! Дрожжи кладут сверху на сухую муку! А вообще это далеко не бородинский хлеб! И чтобы хлеб остывал равномерно! Его вытаскивают и кладут на решетку! Никто не накрывает хлеб сразу полотенцем! Ему дают остыть! Для хранения любого хлеба их хлебопечки лучше всего использовать пластиковый контейнер!

[@user-gg2sj4zq5m]

В каждой хлебопечке свои правила.

[@user-pv5et5hg1c]

Ничего подобного. У меня Панасоник. Жидкость в конце

[@liliam7369]

Что ничего подобного?? У меня Гарлин, сначала жидкость заливается. Написали же, у каждой хлебопечки свои правила))

[@user-xc7xd8xl1n]

Какой ты умный и всё то ты знаешь, диванный профессор, есть такие х/п у которых сначала идут сухие ингредиенты, а потом жидкие. Если не знаешь,то не надо выставлять себя дураком, лучше промолчи.

[@user-gg2sj4zq5m]

​@@user-pv5et5hg1cну и что?, у меня мюлюнекс, жидкость в начале выливается. Ну и у кого круче?🤡

[@tomapop2920]

Готовый не показал......у меня Тоже не получился

[@strelka58]

Почему вы все используют сухие дрожжи они же хуже чем живые. У меня хлебопечка прекрасно печёт с настоящими дрожжами

[@user-li5ot6ef3u]

У нас нет живых, какие есть те и использую

[@user-db7cx4qu9s]

Где их взять? Живые - то дрожжи? У нас не продаются

[@AndreyAlekseev]

А кошачьих волос много попадается?

[@KonstantinDoich]

Хлебу надо дать остыть под полотенцем, потом уже дегустировать

[@admiralFF63]

наволочка только осталась...

[@user-ko3og2es6c]

що це було?

[@user-tu3uh5qc2n]

третья программа - это что?

[@allablumkin9379]

Хлеб откусил и кусаник отдал оператору, отломать не мог?

[@vladdymin]

охренеть ,коты ходят по хлебному столу, мужик ,если б ты такое увидел в столовой ,поди не стал бы там есть ,а тут нате .кошмарище