Which Home Stand Mixer is Best? Stand Mixer Review to Knead Bread and Brioche

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In this video I review three stand mixers!
Learn how easy it is to knead bread or brioche at home.
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00:00 Introduction
00:23 Overview of the stand mixers
03:50 Brioche recipe
05:10 Kneading brioche
10:17 Bulk fermentation
11:40 Fold
12:55 Stand mixers review
13:30 Dividing and shaping brioche
16:10 Egg-washing and baking brioche
17:20 Brioche tasting
_______
➼ Perfect Brioche Recipe!
Ingredients:
• T45 flour (all-purpose or Gruau): 500 gr
• Salt: 9 gr
• Sugar: 70 gr
• Fresh yeast: 15 gr or dry (instant) yeast: 7 gr
• Eggs: 150 gr
• Milk: 150 gr
• Butter: 150 gr
• Kneading: 4 min at low speed + 6 min at medium-high speed + 5 min with butter
• Bulk fermentation: 30 min at room temperature + Fold then 10 h at 4°C
• Dividing
• Pre-shaping
• Rest: 10 min
• Shaping
• Final fermentation: 90 min at 27°C
• Baking: 35 min at 150°C
• Cooling on a cooling rack
See you soon on boulangerie pas à pas by Fabrice Cottez

[@45cookie21]

Hello Fabrice merci vos comparatifs de robots le coup du crochet un peu carré est très bien pour chercher les parois de la cuve je vais voir si il y en a pour mon gros Kitchened dont je suis satisfaite (merci aussi pour comparer la texture de la pâte à brioche dû au temps que je crois ne respectait pas assez selon vos explications! enfin vous êtes très clairs dans vos conseils merci (du Québec 😉)

Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message et à bientôt

[@1DrBar]

That was absolutely fascinating to watch. Not only for the illustration of the differences between the mixers, but even more the obvious passion and knowledge of breadmaking you share. We in the States do not have the same sort of level of passion for bread and most bread products are mediocre or worse. I lived in Europe for 9 years (Czechoslovakia and Austira) and there simply is no comparison. One interesting difference between France and the USA is the price differences. I was impressed with how small the jump from one machines price to a more proffesional model is. Here there are the classic Kitchen aid mixers which range from $350 to 800 USD, but then the jump to a small proffesional Hobart mixer involves a steep price jump to $3,700 and the prices rise sharply upwards from that smallest Hobarts to the larger models. Thank you for putting this content up - and for the English subtitles.

OK thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@roulevanille9884]

Merci pour cette vidéo de comparaison très instructive.

Merci à vous 😊

[@khaelamensha3624]

Video très intéressante et comme d habitude explication des points techniques très intéressante !

Un grand merci !

[@stephaneronchy1322]

Merci beaucoup pour ce comparatif. J'ai le même problème que le kmix avec le KitchenAid entrée de gamme mais grâce aux conseils du chef j'arrive à faire du boulot satisfaisant 😁 Dommage que sur la vidéo on ne voit qu'une seule dégustation... Ça aurait fait 3 morceaux à manger aussi 😉

Bin en dégustation c'est pas flagrant.. Peux être plus de volume effectivement

[@souadiamounir5892]

,merci chef pour cette demostration

avec plaisir

[@souhilamessaoudene7849]

Bonjour chef merci de tes conseils pour pétrin. Bon disgution et Bon dimanche chef

Super merci à toi

[@tinoutinou7708]

Bonsoir , merci pour cette comparaison de robots c'est intéressant . Bonne soirée.

Merci beaucoup!

[@Nico_is_back]

Sa tombe bien je c Vais m'en acheter un bientôt 🤜🤛

Parfait

[@philipperompion85]

salut Fabrice, un bon comparatif de robots , c'est vrai que le DITO reste le top mais bon pour ce qui me concerne j'utilise le kitchen aid artisan (4,8L) et ca fonctionne très bien depuis des années, que ce soit pour du pain et pour des brioches , par contre pour un résultat correct il ne faut pas dépasser 500 a 600g max de farine pour un poids total final d'environ 1 kg et bien sur suivre toutes tes recettes et astuces a la lettre !!!!! un grand merci a toi pour tout ce que tu fais pour nous , moi en tous cas ca m'aide beaucoup 👍

Merci beaucoup !!

[@benoitseize1628]

Bravo pour cette vidéo .

Merci pour ton message

[@fouadfredj6890]

merci excellente information ..enfin je sais vers quel produit j'aimerais avoir..

Avec plaisir

[@titilaug6355]

Bonjour et merci pour la qualité des vidéos. Concernant cette recette de brioche, puis-je garder les mêmes ingrédients et ratios en ajoutant par exemple 80g d’écorces de citron confit (ou orange) ? Ou vaut-il mieux diminuer un peu le beurre (90g au lieu de 150g) ?. Ou d’autres modifications? Merci d’avance

Oui change rien et ajoute ce que tu veux

[@deniscatherine8446]

Merci 🎀

Merci à vous 😊

[@MON-POINT-DE-VUE-METEO]

Beau travail pour cette vidéo . Like . Bonne soirée

Merci beaucoup 👍

[@gillesrodriguez4947]

Bonjour chef j'ai bien réalisé des recettes vues sur KZbin mais j'étais pas totalement satisfait du résultat passer filante à mon goût Je viens de réaliser votre recette super résultats par contre j'ai eu du mal à les bouler ça collait beaucoup mais elle était très bonne très filante grand merci de partager votre savoir

Félicitations merci beaucoup

[@gillesrodriguez4947]

Aurais-tu une astuce pour qu'elle colle moins quand je les boules C'est vrai que j'ai pas beaucoup fariné de peur de changer la structure et le résultat final dois-je fariner plus ? Le fait qu'elle soit collante j'imagine que sais-du à la fermentation au frigo elle prend de l'humidité

[@stephanebouvier9266]

Merci Fabrice pour la vidéo et toutes vos vidéos. C'est toujours un plaisir de les regarder. Concernant le Dito Sama BE5, il pétrit, 1kg, 1,2kg de farine, est ce que cela signifie qu'au total il peut pétrir plus de 2kg de pâte sans fatiguer ? Ou pour avoir un produit solide dans ce cas il faudrait mieux partir sur le BE8 ? Je souhaiterais effectivement partir pour tous les pains sur une base de 1 kg de farine, et éventuellement pour m'entraîner au CAP Boulangerie. Que me conseilleriez vous ? Sur votre site, vous proposez le BE5 et le BE8 sur demande. À combien s'élève le BE8. Faites vous l' intermédiaire ? Merci de votre retour

Oui en CAP boulangerie parfois mes élèves pétrissaient 1,2KG de farine donc presque 2kg de pate campagne . BE5 c'est tres bien ou le ROBO efficace aussi

[@patrickgetsontube2997]

La première fois que j'ai pu utilisé un Dito Sama c'est lors d'un CAP blanc en 2018. C'était le coup de foudre. En rentrant au Canada je voulais me débarrasser de mes KitchenAid mais ce n'était pas possible puisque le Dito Sama n'était pas disponible sur le marché nord-américain. Pour moi le Dito Sama est le roi des batteurs de table.

Effectivement je valide c'est du lourd

[@uncleflav8643]

salut Fabrice je suis un inconditionnel de dito je ne suis pas objectif du coup car j'y ai travaillé pendant 35 ans et l’intérieur de ces machines je connais bien ils font maintenant un BE8 un peu plus haut que le 5 L j'ai a la maison un be5 et un dmx5 (semi pro de chez dito) et mes brioches sont toujours au top merci pour cette video intéressante prends soins de toi

A oui tout a fait !!

[@bernardpaumier7923]

Bonjour..je ssuppose que les temps de petrissage au robot de 4 et 6mn dependent largement du type de robot..dans ce cas est ce qu.' on peut considérer que la pâte est prête lorsque le crochet a ramassé toute la pate et que la cuve est "propre" ?

Exactement ! très bonne déduction ! et surtout a la maison il faut adapter les temps suivant le matériel

[@mariebardet6712]

merci pour ce tutoriel très facile à suivre. je voudrais savoir pourquoi vous mettez du sel dans l'œuf battu pour faire dorer la brioche ?

c'est pour le rendre le plus fluide possible. Le sel permet de liquéfier le tout

[@mariebardet6712]

@ merci pour l'explication de ce détail ! C'est vraiment très intéressant ce que vous faites et ça donne envie et on comprend aussi beaucoup de choses.

[@mathisleplat1417]

Bonjour Fabrice, sur votre site le dito sama be5 est en promo, est il toujours possible de l'acheter dessus ? Merci beaucoup d'avance pour vos réponses toujours très rapides.

Malheureusement ce n'ai plus possible vraiment désolé. Mais le robo rouge est vraiment cool sincèrement . Je suis justement en train de m'en servir

[@NinouNinon]

Merci beaucoup pour toutes explications! ça aide à bien comprendre ce qui fait du bon matériel ! Par ailleurs je me posais une question et peut-être sauras-tu y répondre. Je vois que sur certain pétrin il y a un indicatif pour la pâte à pain et une autre pour la pâte à pizza (dans l'exemple que j'ai en tête c'est 3,5kg de pâte à pain et 5kg de pâte à pizza). Est-ce que tu saurais expliquer une telle différence? Je sais que les recettes ne sont pas les même et autres mais c'est tout de même une sacré différence? Est-ce que la vitesse de pétrissage pour l'une ou l'autre a à voir avec la chose? (Comme j'ai vu que certain pétrin pour pizzeria n'avait qu'une vitesse). Merci à toi si tu prends le temps d'élucider ce mystère et dans tous les cas merci beaucoup pour tes vidéos!

A mon avis c'est des indications très peu précis car le pain et les pizzas c'est pareille donc faite attention

[@NinouNinon]

@ Oui c'est bien ce qu'il me semblait mais bon j'ai préféré demander car on ne sait jamais haha Merci beaucoup!

[@danielbarbieri8199]

​@@NinouNinon Je pense que c'est relatif au taux d'hydratation. Une pâte à 70/80% demandera moins de force au moteur qu'une pâte à 50%

[@gauducheauloic9572]

Bonjour merci pour cette vidéo juste une petite question tu utilise quoi comme balade de précision pour peser la levure merci d'avance

Balance de précision genre 10 euro sur amazon

[@gauducheauloic9572]

@ merci

[@sandrapf2595]

bonjour J'ai le dito sama mais ou trouver la petite clef que vous avez oiur éviter d'avoir anti projecteur svp ?

C'est un crochet de penderie 😂 Et la protection il suffit de l'enlever ca fonctionne sans

[@mutuindirun2430]

bonjour tu pense quoi du petit pétrin Santos de 10litres en axes obliques , il m'a l'air sympa ,la dernière fois que j'ai travaillé avec c'est au CFA il y a 15ans. mais y a t'il un intérêt à la maison ? Merci, et super vos vidéo et celui de Sébastien lagrue trop fort ses viennoiseries.

Ca depend des quantités en réalité c'est toi qui voit mais oui c'est costaud

[@mutuindirun2430]

@ ok merci prof je sais c'est un budget quand meme...1200€...ici c'est outre mer deja ya pa trop de choix en farine un seul fournisseur

[@Alex-gl3io]

Salut ! Merci pour cette vidéo . Une question me taraude . Me conseillez vous plutôt d'acheter le Dito Sama DMIX ou le KitchenAid avec le 6.9L ( Moteur 500w ) ? Merci à toi !

Kitchen aid 7L ou dito sama BE5 Mais pas le dmix

[@sarake123]

KitchenAid 7L c'est le modèle "artisan pro" c'est ça? Ou bien "heavy duty"? Merci!

[@herveg3939]

Bonsoir J'utilise le Kmix deux fois par semaine avec 1 kg de farine, (même 1,5 une fois ) et sans problèmes. Un investissement de 400 euros est déjà bien pour ne faire quasiment que du pain d'amateur, et qui est d'ailleurs meilleur que celui du boulanger local.

Oui tout a fait !!!

[@atanyh]

Pareil. Je fais 1,2kg de farine et bien que l'appareil bouge un peu ça pétrit très bien (et comme le bol est bien plein , pas besoin de maryse pour raclette les bords, ça se fait tout seul). Je suis étonné de voir ces gros appareils contenir seulement 1kg ou 1,2kg .

[@sarake123]

Merci beaucoup pour cette super vidéo (comme toutes les autres sur votre chaîne...)! Est ce que vous conseillez le robot ankarsrum ? Merci !

Alors malheureusement j'ai jamais testé alors je me prononce pas !!

[@sarake123]

Merci beaucoup !

[@benoitseize1628]

Oui il est super . Et c'est du costaud . Je fais le pain ( 1.2 kg de farine ) et la brioche .

[@lt8nk]

@@benoitseize1628 Bonjour, est-ce qu'il est également efficace pour de "petites" quantités comme 500g de farine ?

[@lt8nk]

J'avoue qu'un test du robot Ankarsrum serait pas mal pour voir si c'est vrai comme quoi il aurait été construit pour le pétrissage. Au vu de la différence de prix avec un Kmix, je me pose des questions si la différence est vraiment réelle.

[@ferdinandocicolella370]

Bonjour Fabrice, le ROBO as l'aire vraiment bien, la seule chose qui me fais peure c'est les 350W. Sont il suffisant pour un résultat satisfaisant pour un pétrissage de grand lève comme panettone ou pandoro qu'elle est la vrai importance de la puissance ?

Alors la malheureusement je suis pas assez expert pour te dire... moi je petri tout sans problème en tout cas

[@corinnemazzocca9695]

ccou fabrice. Encore une fois merci pour tous ces conseils precieux. J ai une petite question, j ai le thermomix et je voudrai connaitre ton aviset tes tuyaux sur la methode de petrissage avec celui ci. que ce soit pour de la boulang ou de la patisserie. Est ce que tu en a un et si oui pourrais tu faire une video avec. Merci d avance et bravo pour ton investissement et ta bonne humeur 🤗😊

Je test semaine prochaine donc bientôt une vidéo !!! Promis je dirais tout

[@corinnemazzocca9695]

@ mais c est génial. T es vraiment au top 😁👍. Merci pour ta super réactivité !! Bonne soirée à toi 🤗

[@jean-pierreprotin2532]

@ ???????????????????????????????????????????????????????

[@mariehibiscus2152]

Avec du recul que pensez vous du mélangeur planétaire ROBO Singma svp Merci

Très bien

[@lt8nk]

Bonjour, pour les crochets j'ai bien compris mais je ne vois pas trop la différence sur la forme des cuves. Comme je n'ai pas bcp de places, certains parlent de fouet danois, avez vous testé ? En tout cas très bonne vidéo.

Fouet danois je connais pas.. Mais franchement ça dépend de la place ey du budget. Le robo c'est un très bon compromis

[@lt8nk]

@ en fait j'ai un companion de Moulinex mais c'est absolument nullisime pour le pain. Donc pour l'instant je faisais à la main mais je n'arrive pas à avoir le beau résultat du robot

[@marie-christinesauve7248]

Bonjour merci pour ce comparatif est ce que le DITO SAMA - Batteur Mélangeur Dmix 5,5 L peut être aussi intéressant que le BE5 pour quelqu'un qui n'est pas professionnel est ce que le crochet pour pétrir est identique j'ai un kitchenaid depuis plus de 10 ans mais pour le pétrissage des brioches je n'arrive jamais à avoir une brioche filante .J'adore vous suivre les vidéos sont top

Alors non c'est pas comparable vraiment je conseille pas

[@marie-christinesauve7248]

@ merci beaucoup pour votre conseil

[@ravel000]

Petite question chef, quand on a une brioche avec un goût de levure savez vous d'où peut provenir le problème sachant que je met toujours 20g de levure pour 500g de farine merci par avance.

Si vous souhaitez faire une bonne Brioche, regardez cette recette en vidéo kzbin.info/www/bejne/eHa2loZ9gKasoa8si=vOb1emNcnxvkp-pv

[@TyBaloo]

Hello! tu les as trouvé où ces petits bacs! ils sont supers pour des petits volumes! (et extra question: pourquoi par de KitchenAid? vraiment pas bon?)

Alors METRO et j'ai jamais eu de kitchen aid mais ca fonctionne bien

[@stephanebillardon6190]

Moi chez action

[@marcellepage8814]

KITCHEN AID: TROP CHER!

[@josephsalamone2610]

Bonjour, je suis vos vidéos avec attention, très pro explications au top, je suis passionné de pain au levain, brioches, panettone etc.. Pour des petites quantités de pâtes, j'utilise le kitchenaid artisan 5l, je suis vraiment déçu, j'ai même acheté un autre crochet un peu plus performant, mais de réelle changement ! Pouvez vous svp me dire ce que pensez en toute sincérité du dito be5 qui me fait vraiment envie, et ne trouve pas d'avis sur le net, vu le prix, je ne veux surtout pas être déçu, merci d'avance pour votre réponse éclairée, jo.

C'est le.meilleur vraiment excellent

[@josephsalamone2610]

Merci beaucoup.

[@megahertz27]

Bsr, merci pour ce test j'avais l'intention d'aller vers le kMix mais au vu de pas mal de vidéos j'ai un doute. Notamment plusieurs vidéos ou il bougeait pas mal en mode pétrin.

Oui un peu faible pour le pain

[@megahertz27]

@ En fait sur certaines vidéos il bouge plus que le Techwood que je possède actuellement, quitte a attendre pour le remplacer j'irai peut-etre vers le Kitchenaid.

[@noahauribault4137]

Merci beaucoup Fabrice, je ne faisais plus de brioche avec le mien, c’est un Fagor mais là avec ta vidéo je comprends vraiment pourquoi..Le problème c’est bien la cuve qui est trop ronde et le crochet aussi, et tu as raison ça fait toute la différence 😉Mais petite question, les petits four type Moulinex tu en penses quoi pour la cuisson du pain ? Mes pâtes ne crachent pas autant que je l’espère 😕Mercii pour ta vidéo et à bientôt 👌🏼

Je connais pas ce four un peu dur a dire malheureusement ..

[@SuperWhocares18]

La levure que vous avez utilisée mais que l'on ne voit pas, c'est de la fraîche ou des granules?

Toujours la fraiche c'est mieux.. Celle classique du super marché !!

[@angiekrajewski6419]

M. E. R. C. I!!! 👍🏽🙏😘

Merci beaucoup

[@YY-dn8mg]

Salut Fabrice, je suis boulanger en reconversion, je voudrais me prendre un bon batteur pour la maison pour mes tests, j ai un kitchenaid mais je ne suis pas satisfait du pétrissage(sûrement à cause du crochet). Avant tu proposais un lien pour le Ditosama Be5 mais ce n'est plus le cas. Tu as été déçu du résultat sur le long terme? Je me demandais aussi niveau contenance minimal combien il pouvait prendre, as tu l info? Désolé pour ce long message. Merci pour tout tes conseils au passage ça m a grave aidé pour le cap😁

Alors non dito c'est top !! Mais il ne font plus de promo ... be5 tu petri minimum 200g de farine environ ça marche aussi.. le robo fonctionne super pour le pris

[@YY-dn8mg]

@ cool merci pour ta réponse, je vais fouiner un peu pour le trouver à un prix intéressant 👍👍

[@samiaalnoor8259]

Bonsoir Fabrice pourriez vous nous montrer les 3 tresses merci à vous

Oui avec plaisir je note

[@hervedaubresse356]

bonjour le dimo a été remplacer par dmix deux fois moins cher le connaissez vous merci pour votre reponse

Alors la je connais pas . Mais c'est des petites cuves attention

[@gillesrodriguez4947]

Bonjour chef est-ce possible de t'envoyer des réalisations que j'ai fait grâce à toi de pain galette des rois brioche j'aimerais avoir ton avis

Oui avec plaisir sur Instagram

[@joaosimoes1427]

As tu deja teste les petrins de la marque Famag ou une autre marque du meme genre?

Oui pleins pleins mais je me souviens plus trop ca ma pas marqué

[@joaosimoes1427]

@ merci, c'était juste pour avoir un avis de pro 😁

[@gauducheauloic9572]

Bonjour je viens de voir un dito sama be5 sur le boncoin et je voulais savoir si cela était normal qu'il y ait marqué Electrolux sur la prise accessoires merci d'avance

Ça me dit rien mais peux être que c'est adaptable

[@Fannie8314]

Bonjour, est il possible pour vous de tester le robot de la marque Ankarsrum, les avis sont très bons et il est considéré comme semi pro? Le robo a l’air pas mal non plus. Merci

On va essayer si quelqu'un m'en offre un pourquoi pas

[@carlito3367]

A quand le test avec les petits fouets/spi électrique manuels 😜 Faut avoir la technique mais ça peut faire le taf

Oui faut que je test mais a la main c'est plus facile

[@carlito3367]

Bah ça dépend pour les petites quantités et pour les pâtes très hydratée ou plus fragiles (Brioches) ça peut faire le boulot L'inconvénient des pétrissages en batteurs souvent pour les petites quantités (300 gr) la pâte reste sur le crochet et ne pétri pas

[@andreplourde7849]

Je fais 8 pains a la fois. 2500 grammes de farine.que me conseillez-vous.merci.

Faut plus gros... au moins.un be8 dito sama

[@marinesaborit9421]

Bonjour super robot moi personnellement je cherche un pétrin pro et de Qualité de 5 à 10kg que me conseiller vous je vous remercie pour tout vaut partage 👍👍👍👍

Petrin VMI excellent apres ca depend des budget regarde sur le bon coin ya des bonnes affaires parfois

[@marinesaborit9421]

@ super merci 👍👍👍

[@cjmania]

Le pétrissage de la brioche au beurre est le meilleur moyen de tester un batteur

Je valide ce message

[@vincentadda1097]

Bonjour, que pensez vous des Kenwood ? J'ai un vieux chef 4.6l et réfléchi à passer au pâtissier xl ou cooking chef xl. Votre vidéo me fait réfléchir sur le Robo qui a l'air plus efficace mais limité par ailleurs en accessoire. Je voudrait éviter un robot avec le résultat du k-mix... Merci

Très bien aussi en 7L

[@vincentadda1097]

Les 2 gros Kenwood sont bien si je vous comprend bien.

[@Ekainen]

J'ai trouvé un robot à 2 bras à 80 balles, j'ai tenté pour voir, au final c'est infiniment mieux (pour le pétrissage du moins) que tout les robots 4 ou 5x plus cher que j'ai pu essayer. Faut adapter les vitesses bien évidemment mais c'est juste une tuerie et je n'utilise plus que celui-ci depuis presque 1 an

Excellent

[@gaetanlalotte6756]

Bonjour c'est quoi votre robot ??

[@capup5937]

De quel robot s'agit-il svp?

[@lt8nk]

Très intéressé également par le modèle. Merci

[@alexiscarminati3108]

Bjr Fabrice, j'aimerai faire pétrir des enfants de 8ans à la main dans une école primaire.as tu une recette à me conseiller ? Merci

kzbin.info/www/bejne/rXWpk2eDoN9qhdU

[@alexiscarminati3108]

@ oui je l'ai vu celle ci. Merci

[@gillesrodriguez4947]

Désolé j'ai oublié de préciser que c'était la recette de la brioche

D'accord merci

[@cyrillesagone5194]

Et le varimix BEAR de chez teddy le top aussi 😍😍😍😍😍

Pas mal mais moins pratique

[@patricklegwen8231]

Bonjour . Ce serait sympa si vous pouviez tester le robot Maxima MPM 7L

OK ça marche avec plaisir. Malheureusement je n’ai pas de contacts dans cette entreprise.

[@patricklegwen8231]

peu etre pourriez vous les contacter . Aparemment ils ont l'air tres sympas d'apres les commentaires

[@Progenik]

ça aurait été intéressant d'avoir un 4è batteur, genre premier prix de marque distribution à 100€ ou moins, dans le comparatif.

Oui mais ma femme au bout d'un moment va m'achever

[@sophieneferete3737]

Après ces robots là ne sont pas suffisamment puissant pour tenir un gros pétrissage comme la brioche...

[@Progenik]

@@sophieneferete3737 Suffit d'adapter les quantité :)

[@christophefoucaud7844]

Salut Fabrice, connais-tu ce que vaut le petit dito sama dmix ? Pour la maison le rapport qualité-prix peut être intéressant, mais j'ai peur qu'à ce prix là chez dito ça ne soit pas du niveau du BE5.. merci !!

Pas top ! Trop petit malheureusement c'est pas costaud

[@JosePereira-il7qt]

cool moi j'ai le kitchenaid artisan

Ah cool il fonctionne tres bien aussi

[@StefSic]

Salut!!! Chez moi c'est un ankarsrum : c'est suédois avec la cuve qui tourne comme un pétrin pro ça marche top

A oui j'aimerai bien tester

[@jeanlouisdureau7810]

Il est tout simplement parfait !

[@heleneculioli-atwood6997]

Moi aussi j’en ai un. Ma mère étant suédoise ça coulait de source. Il est génial, puissant. Je fais mes pains avec 1 kg de farine sans problème.

[@StefSic]

Desolé Chef j'habite trop loin sinon je te l'aurais prêté avec plaisir😉 Cuve 7L Et tu mets un bol plus petit pour faire batteur.

[@StefSic]

@@heleneculioli-atwood6997 évidemment ! Grand classic chez nos amis suédois depuis des générations !

[@vyzxn9640]

Bonjour chef ! Hier je suis tombé sur un batteur spi pour particulier et j'aimerai savoir ce que vous en pensez et si vous avez déjà eu l'occasion de tester ce type de spi version particulier, je ne pense pas pouvoir mettre de lien en commentaire donc voici le modèle : FAMAG GRILLETTA IM 5 10 V Merci à vous !

Connais pas trop mais souvent les spi de particulier c'est pas ouf !! Mieux vaux un bon batteur

[@vyzxn9640]

@ D’accord merci de la réponse !

[@arlettemarty8652]

JE FAIS PAIN ET BRIOCHE AVEC UN ALPHAMIX 8 L ET C'EST PARFAIT POUR L' AUTOLYSE JE PETRIS 2KG DE FARINE ET 1,2 D'EAU SOIT 3,200 KG SANS QUE LE MOTEUR PEINE (QUOIQUE UN PEU BRUYANT) et j'aimerais bien bidouiller comme vous faites pour ôter l'anti projections mais je n'ai pas trouvé le procédé.Merci pour votre savoir faire transmis avec force détails.

Oui alphamix c'est pas top pour les pâtes un peu ferme

[@arlettemarty8652]

@ C'est vrai, si trop ferme ,je passe en vitesse 2 pour donner de l'élan

[@clemdp6641]

Et pour un 'petit' budget quel robot privilégier ?

Petit kmix sur le bon coin ya des bonnes affaires

[@clemdp6641]

@ je viens de me faire avoir avec une bonne affaire Leboncoin 😭 du coup j'ai renvoyé et opté pour un KitchenAid heavyduty en plusieurs fois mon compte en banque ne me remercie pas

[@futildelalicorne]

Hello, super vidéo et c'est encourageant et une super bonne idée de faire avec des ingrédients "de tous les jours" . Q : j'ai regardé pour le Sinmag SE7L Est-ce qu'un robot pro peut être utiliser par un particulier (mais quasi tous les jours) sans se dégrader ? Merci de vos vidéos, continuez !!

Oui bien sur

[@jukscsgo1235]

J'avais tendance à rajouter de la farine car mon Robot est comme celui à gauche qui ne pétri pas, la pâte se déchire, colle etc. Je vois que tout est question de pétrissage au final.

Oui exactement kzbin.info/www/bejne/d2PNmKh9qJuiepY

[@adrienbertel7263]

tu ne test pas le robot artisan de chez Kitchen aid ?

Non non

[@mireillegautier1411]

@ 😂😂😂

[@CANDY-cp8cc]

J'ai un kitchenaid artisan depuis plus de 10 ans, mais j'aimerais changer car j'ai bien intensifié ma boulange depuis 2 ans et ce modèle montre ses limites. Par contre ayant déjà pas mal d'accessoires kitchenaid, j'étais tentée par le modèle pro de la marque, aurais-tu un avis ? Le conseillerais-tu ?

[@elisabethalmeida3127]

Bonjour. J'ai un KitchenAid de 7L j'ai pétrie pour 1 kilos de farine et mon robot a bloqué impossible de le faire démarrer de nouveau 😭😭. Je préfère en changer et prendre plus costaud 😓

Tu as bien raison

[@elisabethalmeida3127]

Bonjour bonjour 😁. Est ce que le dito qui me fait de l'œil pourrait pétrir en dessous de 500g de farine. Si admettons j'utilise 250g sera t'il tout aussi efficace? Merci oh maître de la boulange ☺️

[@arnaud7036]

En robot intermédiaire, il existe le D-Mix, construit par Dito-Sama. Il est fabriqué en France et présente à peu près les mêmes caractéristiques que le BE5. C'est vraiment dommage de présenter des produits chinois alors qu'on fait bien mieux en France et pour un prix équivalent.

Non DMIX c'est beaucoup plus petit que le BE5 c'est l'équivalent du kitchen aid de base .. manque de puissance pour les grosses quantités

[@arnaud7036]

@ Les deux ont une cuve de 5L en tout cas. D'après les données constructeur, le rendement du BE5 est effectivement meilleur (0.75 Kg/cycle pour le DMix contre 1.5 Kg/cycle pour le BE5) malgré une puissance moindre (0.5 kW pour le DMix contre 0.45 kW pour le BE5). Et puis le DMix est très simple, on peut faire la maintenance et les réparations soi-même sans trop de difficultés. Après, je ne suis pas objectif, je préfère les produits européens aux produits chinois, quand j'ai le choix...

[@claudeclaudebb5113]

Bonjour Fabrice Le titre de ta vidéo est "quel est le meilleur robot" Mais à la fin, aucun classement, donc je suppose, qu'ils sont tous ex æquo, vu, que si un pétrit moins bien, il suffit de retravailler la pâte à la main Une p'tite suggestion, j'ai un cousin, qui bosse dans un grand boulanger, et 80% de ses ventes de robot, ont un prix compris entre 60 et 150 euros Tu rajoute la dessus que les aldi/lidl vendent régulièrement des robots pâtissier à 60€ Perso, j'ai un hauswirth avec, en plus une prise, pour un blender, et une pour un hachoir à viande, il a une chose rare sur un robot : un écran lcd, ou je peut programmer des pétrissages, je l'ai payé 150 € Tout ça pour dire, pourrais-tu présenter un type de robot, que la majorité des français possède, je suppose que tu dois crouler, sous les demandes de partenariat ?.... 😃

Non pas de demande de partenariat pour le moment mais oui tu as raisons je vais regarder ça

[@claudeclaudebb5113]

@ pas de proposition de partenariat, bon tu ne vas présenter comme tout le monde nord vpn, et ecoflow Mais des fabricants de fours/robots/farine/tablier/etc etc C'est étonnant Bonne semaine

[@philippelegal1]

Moi j'ai un Electrolux, il fait comme il peut mais se débrouille bien. Ps j'ai vu mon patron glisser une coupelle d'alcool emflammer pour faire un bain Marie. Merci pour vos vidéos

Exactement l'ancienne

[@Nico_is_back]

J'avais un robot .... Une pâte un peut collante le robot a griller 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤜🤛

Ahahaha normal

[@samariamarc8476]

C'est ce que je redoute. Du coup pour l'instant je fais tout à la main...

[@gillesrodriguez4947]

En photo

[@legrand1285]

pour moi le meilleur c'est le cooking chef xl de kenwood

Oui bon robot en effet

[@verovfm6345]

Tout à fait d’accord avec vous, le Kenwood est parfait, grosse cuve, minuteur et pas bruyant comme on l’entend sur la vidéo. Je fais régulièrement mes pains avec ce robot et je n’en changerai pas. De plus il est multifonctions ce qui ne gâche rien

[@abtouch]

Si je suis bien toute les vidéos que j'ais pu voir concernant les robots. Le tarif commence à 500€ pour avoir du bon matos. 👌

Tout à fait

[@abtouch]

@ merci beaucoup 🙏❤️

[@andreguillou2498]

Peut on faire cette brioche au Thermomix

Oui sans problème

[@mireillegautier1411]

où est passée la 3è brioche??

Elle était en boule aussi elle a bien fonctionné , comme j'ai précisé le but cetait surtout comparer le pétrissage apres ca fait trop long

[@mireillegautier1411]

@ ok je voulais justee savoir si tu avais réussi à en faire une brioche et si elle était bonne!! 😀

[@daniellelimousi8066]

Dans vos vidéos j'ai vu que vous utilisez le KitchenAid

Non c'est rare vraiment le ktchen aid cassement jamais

[@sophieneferete3737]

Video très bonne, mais comparer u. Robot ménagé avec des pros, c'était évident que les pros allaient gagner 😅 perso j'ai le kmix et en rajoutant du temps pendant chaque pétrissage ça fait très bien le job😊

Merci pour ton avis c'est plus pour montrer les différences car j'ai pleinsssss de questions

[@sophieneferete3737]

@ oui, mais peut être faire des catégories pros et ménagé comparer avec ce qui est comparable 😉 après le fait d'avoir vu des appareils pro à l'œuvres ça me fait bavez et au final voir la différence entre les deux c'est bien aussi 😁

[@daniellelimousi8066]

En ce qui me concerne j'ai le robot KitchenAid je l'utilise pour les brioche et autres pour le pain je pétri a la main le seul bémol c'est le crochet

A yes exactement

[@SuperWhocares18]

Pourquoi que des Kitchen Aid??? Personnellement, je préfère les Kenwood, qui sont tout aussi bien. J'ai eu une très mauvaise expérience avec KitchenAid, coincé après 2 mois....

Oui ca depend des gens y'a rien d'imposer dans ce monde !!

[@gold.robert3010]

J’ai le Kitchenaid Artisan je le trouve très bof…

a ok d'habitude ca va pourtant

[@fortheloveofchocolat]

En anglais, c'est pas un robot mais "a stand mixer"

A yes je note , Je vais la faire traduire par une pro celle la

[@jacqueslarzilliere7380]

Bonjour Professeur Il y a un robot intéresssant, car il a un très gros moteur de 1500 W à qui rien ne résiste: le BOSCH OPTIMUM, qui en plus pèse et minute C'est celui dont je me sers. 1200 g de farine et l'eau qui va avec (j'hydrate fort) ne lui font pas peur, et il n'est pas trop cher Mais j'aimerais bien maintenant un Dito Sama, pour me faire plaisir. quitte, si je n'en ai pas suffisamment l'usage, à le mettre à la disposition d'un apprenti méritant Je redoute juste le poids, quand il faudra le mettre sur la paillasse! Je vous avais envoyé un message pour en acheter un par votre intermédiaire, mais vous n'avez sans doute pas eu le temps de le lire

A oui le dito c'est le boss

[@jacqueslarzilliere7380]

Je lis sous la vidéo qu'il faut s'adresser à la maison bacchus equipement: c'est donc à cette entreprise que je dois m'adresser et non par votre intermédiaire comme le laissait suggérer le site de BPAP? Je ne voudrais pas commettre d'impair vis à vis de vous!

[@jacqueslarzilliere7380]

Dito Sama commandé! il est proposé en déstockage sur de nombreux sites marchands, à des prix intéressants nouveau modèle en préparation?? merci en tous cas des bons tuyaux

[@andrecassou541]

diction pénible et brouillonne,je zappe

Merci beaucoup pour votre message