My day spent in a micro bakery〈 Levain Le Vin 〉A small bakery in Bordeaux

Name of the bakery: Levain Le Vin Bordeaux
Address of the bakery: 75 Rue de la Rousselle, 33000 Bordeaux
➼ The Levain Le Vin bakery is a micro bakery that produces 100% artisanal sourdough products every day!
Margaux prepares sourdough breads, brioches, cookies made with sourdough only!
Margaux also offers cheese, wine and local charcuterie!
She agreed to share a working day in her micro bakery.
➼ Margaux the head baker shows us all her baking techniques.
Refreshing sourdough, making traditional French bread and millstone bread!
She will also show us how to properly bake the breads and how to slice the baguettes properly. Margaux also gives us the recipe for her sourdough cookies!!
- Discover my book with more than 25 recipes: amzn.to/3djEoe7
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00:00 Start of the day
00:35 loading of sourdough breads
02:40 refreshed doughy sourdough
02:50 setting up the terrace
03:50 division and preparation of the loaves
07:45 removal of breads
10:40 preparation for autolysis
12:00 sandwich making
13:40 kneading sourdough breads
15:30 Sourdough cookies recipe
17:35 making the sourdough brioche
19:00 Division and shaping of the loaves
20:34 bread tasting
o Subscribe: / boulangerie pas à pas
See you soon on bakery step by step by Fabrice Cotez.
#bakerypasapas
#bakerywork
#japanesebakery
#bakery
#bread
#bakery
#sourdough
#leaven

[@user-wc8bf2bd1o]

Bravissima tesoro sei nata per fare questo mestiere affascinante, forse il pane è l'alimento più antico che ha creato l'essere umano, a 5000 anni di storia, vedere le belle pagnotte che sforni mi dà gioia. Sono stato sposato con una ragazza francese di origine italiana di Cannes, e mi ricordo quando andavo a comprare il pane la mitica baguette appena sfornata, la mangiavo una subito era ancora calda buonissima. Però il panino che considero il più buono e genuino del mondo è il Pan Bagnat che è fatto con farina integrale. Spero che utilizzi il lievito madre e farine poco raffinate, io preferisco la farina di segale integrale che viene utilizzata sulle Alpi. Comunque il tuo video è realizzato molto bene e fa capire in modo chiaro la passione e l'abilità che ci metti. Ti mando un saluto speciale da Miazzina parco nazionale della Valgrante lago maggiore ciao.

Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

[@user-wc8bf2bd1o]

Grazie di cuore tesoro potrei essere tuo padre, sei una brava ragazza in gamba che ha trovato la strada giusta per realizzare il proprio percorso lavorativo. Sicuramente i tuoi genitori saranno fieri di te, mi rende felice che giovani operosi abbiano successo nella vita, vuol dire che che c'è speranza per un futuro migliore. Ciao tesoro buona fortuna.

[@davidwild66]

I'm so glad that there artisans like this young lady keeping these traditions alive, and also that there are customers willing to pay enough for the products to keep these businesses viable.

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

Thanks!

[@cchan8004]

true… it’s definitely a mutual relationship… even with all the hard-work the bakers have done, without customers who continue to support it would be really challenging to sustain such a traditional and artisan business (Many artisan local stores have been disappearing lately around the world😢

[@AlexWilliams-qf3rp]

Is she a one woman show....that's amazing. I love baking and I'm so taken with her attitude. Wow that's just great. I love it. I would love to learn to make these artisans breads. 😊

[@cango5679]

To be a baker must be one of the most hardworking professions. Respect.

I'm agree 🙏

[@xdup1448]

@ Organisation quasi psychotique et discipline d'acier, certains appellent ça de la passion 🤣 Ya quand même un côté maso, je sais de quoi je parle j'en suis (côté Le Vin). La vidéo est bien réalisée et bien montée aussi. Du bon boulot.

[@albertinocosta5777]

La clé 🔑 c'est la farine ! Sans farine d'exception pas de pain d'exception CQFD ... le geste c'est l'artiste qui offre un spectacle merveilleux. Bravo Margaux pour ta dextérité et ta passion du travail bien fait.

Tout à fait tu as tout dit

[@Sn9cky]

Merci beaucoup !

[@deltaorion4826]

I remember working as a baker, show up to work around midnight to start baking for the morning rush. Very physically intensive, very fast, go go go. The process had to be followed with 100% accuracy or it doesn't come out right. But the smell and taste of fresh baked pastries was amazing, and the satisfaction of having people line up for your food was pleasant.

Excellent 👏

[@Sn9cky]

Thanks !!

[@bigh6530]

I know this daily routine well, the life of a small bakery owner is hard work yes but immensely rewarding. Creating something from a handful of ingredients is truly an act of passion for what you do and mastering it is the sign of a master.

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

Thanks !

[@bhuvidya]

@@Sn9cky I really enjoyed watching you work. My dream is to run a micro bakery one day.

[@PabloMartinez-ky8tg]

La armoniosa combinación entre el talento y la tradición hacen que el pan sea maravillosamente exquisito, representando de esta manera la herencia europea.

[@Kopie0830]

I'm not a baker but I sell home made mini pizzas and mini shawarma in a food stall after falling in love with these 2 breads. Spent months trying to make them taste as how I tasted them in their native countries while travelling.

[@rong3378]

I bet she makes hundreds of people happy every day. Good bread is my favorite food.

Thank you so much you're welcome

[@romandecaesar4782]

She's my heroine!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! She's incredible!!! Great baker, great business woman, and truly dedicated to her art!!!

Oh thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@rainkorea3239]

If you are reading this, no matter where you are on the planet, I wish you a wonderful peaceful life and happiness, where all your dreams come true. Sending love to all❤

Thank you so much!!! You're welcome 🙏

[@Sn9cky]

thanks so much!

[@user-hg5yh3os8v]

❤

[@storagewars]

Enfin quelqu'un qui sait faire cuire du pain correctement.

Effectivement

[@Sn9cky]

Merci beaucoup!

[@Camiloupable]

Mais quel taff de dingue !!! Je vis à bordeaux j’y cours de ce pas

A super merci beaucoup! vous lui passez le bonjour

[@Sn9cky]

avec plaisir ! Merci beaucoup!

[@JeanCharlesVersini]

Moi j'habite à Gueugnon , alors il faut que je traverse en courant très vite , alors que c'est loin Bordeaux , la ville ou j'ai effectuer mon apprentissage en pâtisserie 40 cous de l'Isère , et je suis né dans le Lot et Garonne à Villeneuve sur lot , et demeurant à Fumel , bon j'en suis encore loin je suis crevé , alors j'abandonne , alors je faire ma commande en ligne sur le net ! Bonne fin de journée.

[@Madame_Different]

Merci pour cette visite! Margaux a un rire communicatif et elle sent bon la bonne humeur😅personnellement, quand je vois tout ce travail, je suis admirative...Je pense que si je rentrais dans sa boulangerie, je la dévaliserais 🤣

Oh merci 😊 Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère 🤞

[@jeanyves5380]

Cela fait 3 ans que j'essaie de faire du pain et je commence à peine à comprendre. Pour la fermentation j'ai beaucoup progressé mais pour les gestes, c'est très difficile. C'est là qu'on se rend compte que c'est vraiment un métier. Pourtant en temps qu'électronicien, je suis manuel mais c'est autre chose. Ces métiers retrouvent le prestige et c'est une excellente chose.

Ca va venir courage

[@user-ff2fo4lu4n]

vous êtes le boulanger le plus beau et le plus confiant que j'aie jamais vu

Merci beaucoup

[@Sn9cky]

merci !

[@libbyjensen1858]

This woman works incredibly hard! She is amazing!! The bread and the sandwiches looks so good!!

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

Thanks!

[@dupremathilde2008]

C'est un vrai bonheur de regarder la fabrication du pain ! Margaux nous donne la preuve que la boulangerie n'est pas réservée qu'aux hommes ! Une idée qui semble cependant encore avoir du mal à faire son chemin... Après une reconversion en boulangerie en 2020, j'ai beaucoup de difficultés à trouver un emploi en boulangerie artisanale. Mais lorsque je regarde le façonnage de la pâte et la cuisson du pain, je sais que c'est ça que j'ai envie de faire ! Je garde espoir que quelqu'un me donne ma chance... Merci Fabrice pour cette vidéo et tout le travail que vous accomplissez pour valoriser le métier de boulanger, aux côtés de professionnels-elles qui y mettent tout leur coeur... et la force des bras !

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

Merci beaucoup ! :D

[@rebbouhhind2580]

Ça serait cool si vous venez ici en Algérie et ouvrir une boulangerie artisanale avec le pain traditionnel français. Le succès vous sera garanti car le pain ici est juste horrible. Mon rêve est de voir ouvrir une boulangerie artisanale avec toutes les variétés de recettes de pain française ici en Algérie et peut-être un jour je le ferai moi même mais une chose et sûre c'est que je ferais appel à un français s'y connaissant dans l'artisanat du pain et de la pâtisserie désirant faire connaître ce savoir ailleurs. En tout cas bon courage toi Mathilde.

[@gyther9281]

Le talent dans chacun des gestes. Une boutique-atelier très bien pensée. Le tout vraiment bien filmé et sonorisé. Et en plus on a le sourire et le rire de la boulangère !

Ohh🙏🏻 Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

[@stephanecoutant6690]

C'est dans ce genre de boulangerie que je veux apprendre le métier. La philosophie est belle, le geste est maîtrisé, le résultat est superbe ! 😍

[@Sn9cky]

merci beaucoup 🥰

[@Laurabarros_]

Y yo quiero aprender 👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳 los franceses son unos capos admiro a los chef de francia

[@priscillasuzon7938]

@@Sn9cky vraiment ça donne envie, vos pains sont très beaux. Le pain c'est la vie 🥰

[@khadijamb3553]

Bravo Bravo bravo etbon courage.. du Maroc

[@FoolishForm]

Theres a difference between having to got to work & loving going to work its awesome too see she loves what she does & has found a purpose in life.(Symphony music in the background, beautufil.) 🙏

[@Sn9cky]

Thank you!!

[@nataschamac]

❤❤❤ wow! So admirable, you are bless young lady! The world needs more young people like you.

Thank you so much

[@calouledoux1]

Tout simplement magnifique !!! on a envie de tout manger !! vraiment admiratif du travail de cette jeune femme !

Merci beaucoup pour Elle

[@Sn9cky]

merci :D

[@ptommo1543]

Absolute perfection. You cannot beat French baked goods 🤤

Impossible !!

[@ericdu6499]

bonjour et merci Fabrice pour cette belle rencontre. Enfin une influenceuse qui a du talent .Bravo Margaux.

Un grand merci ! Oui une cuisinière boulangère entrepreneurs surtout

[@mouradbeghdadi9092]

On est tout simplement chez le père noël.on nous berçant de ses contes d'Andersen autour d'un océan de bon 🍞🍞 pain et pleins de bonnes choses..on en croirait rêver..!! c'est vraiment les Schtroumpfs et Blanche neige.. merci poupée de mon cœur ❤️❤️ de nous avoir gatter..ce fut un déluge de plaisirs...

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

Merci beaucoup!

[@lockedout8643]

This young lady is an artist, a very hard working artist. I could watch her make bread all day. Of all the wonderful things France has to offer, bread is possibly the greatest. I will return.

Thank you so much

[@Sn9cky]

Thanks !

[@gdionwood]

Over the years I have watched videos of food creators from around the world, and no one more captivating and talented than this beautiful, strong and smiling young baker! Awesome!

Thank you so much you're welcome

[@meilinsueno7591]

The baker is very cool 😂. Watching you now from maipon bicol 🇵🇭 Philippines po.god bless you even more 🙏

[@corinnemazzocca9695]

Bravo a cette jeune boulangere. Quel courage et volonte pour tenir sa boutique toute seule. un bel exemple qui prouve que l artisanat francais a encore de beaux jours devant lui. Felicitations pour votre travail je suis scotchee !! 👏👏

Merci infiniment

[@Sn9cky]

Merci beaucoup ! :D

[@warzazatte6561]

Super vidéo ! J'adore ce nouveau format centré sur l'artisan. Sans grand discours, juste du savoir faire. Bravo et merci de nous faire découvrir ces personnes attachées aux belles choses !

C'est gentil merci beaucoup pour votre message

[@arjumandvillagecooking]

❤❤👍

[@tchaxygreetings]

Je ne peux que mettre un pouce. Mais c'est du méga kiff!!!!! Trop beau la grigne sur des pâtons au levain. Dès le début, tu sens à la texture de la pâte que ça ne demande qu'à pousser au four. Et tant pis si ce n'est pas un four au feu de bois. Le travail de la pâte par cette jeune boulangère, c'est de la balle!!!!!! Le chant des pains qui sortent du four😍😍😍😍😍😍😍😍😍. Pour ne pas citer un certain Pio Marmite, y'a du "miam miam", du "glou glou", c'est l'abondance dans sa simplicité.

[@Sn9cky]

merci :D

A super c'est gentil merci beaucoup

[@JeanCharlesVersini]

Toujours là , et toujours aussi dynamique dans sa passion , et toujours se rire merveilleux d'une boulangère unique , et sans prétentions , mais une petite bosseuse éternelle , et surtout à découvrir dans son travail de tous les jour ! 🤣😁💝👍🤘✌🐓🐓🍫🍫 !

Merci beaucoup pour margaux

[@Sn9cky]

merci !

[@JeanCharlesVersini]

@@Sn9cky Non merci à vous de nous donner votre passion , du rêve , et du plaisir, d'une grande professionnelle comme vous dans le bon pain , avec toujours un sourire radieux à chaque moment essentiel du métier , alors j'aurais aimé travailler dans votre passions de la boulangerie uniquement bio ! Alors merci , et au plaisir de continuer à vous admirez dans la joie , et le bonheur , à travers la passion du bon pain fabriquer avec le sourire d'une femme qui donne du plaisir aux gens ! Alors je vous souhaite beaucoup de courage avec un grand sourire jusqu'au oreilles toujours admirablement , allé bonne journée , et bonne continuation , et merci , et resté ce que vous êtes habituellement souriante et avec beaucoup d'humour habituellement , car il en faut dans nos métiers dur , mais si plaisant , vous croyez pas ?

[@tigerphid9677]

Good for this young lady for her hard work. She is exceptional for keeping tradition alive.

Thank you so much you're welcome

[@svetlyachokdecorative9290]

Вот поэтому я никогда не выбрасывают хлеб...и, вообще, продукты не выбрасываю...этой прекрасной женщине-мастеру желаю здоровья, радости и успехов в бизнесе!🤝👏🙂

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@Sn9cky]

Merci !!

[@jeanfrancoiscarle7440]

bravos Mademoiselle le résultat final et superbe cela fait plaisir de voir qu il reste encore de vrais valeurs dans notre pays

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

Merci beaucoup!

[@kastr366]

Her hard work pays off she’s amazing and that beautiful laugh and smile are contagious. You have a huge fan of your craft and skill over here in Texas USA

Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

[@AlandelMundo1003]

Ce boulanger est talentueux, travailleur et semble être une personne absolument merveilleuse ! Ajoutez à cela son beau sourire et je ne peux pas imaginer une boulangerie plus étonnante à visiter. J'ai beaucoup apprécié cette vidéo. Merci beaucoup.

Merci infiniment pour votre message très encourageant et à très bientôt j’espère

[@RK-me3wd]

Very talented young woman and exceptionally organized. Wonderful presentation 👏 !!!!

[@Sn9cky]

merci beaucoup ! Ahahah oui l'organisation c'est la clé !

Wonder baker woman

[@manofernando9918]

The lady is awesome. Such talent and she really enjoys what she is doing. Much respect.

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

Thanks !!

[@lenomade_fr6432]

même étant français ça me lasse jamais de regarder...

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

Merci!

[@deepblue2]

That must be so relaxing working by yourself in the morning, baking and such. Seems like she's in total zen mode right now and doing what she does best.

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

Kinda yup :)

[@SuperLanyard]

Young lady, you are hard working and amazing! Thank you for allowing us to see your craft. Wow!

Thank you so much

[@charleshartig3247]

As a life long resident of the SF Bay Area, the best sourdough was Parasians. Italian sourdough is fine but once you have French bread you'll realize all others suck. I so miss great French bread. There's some real good bakeries around, but it ain't close to what was, disappointing. That crumb in the video was exactly how it was! So great. Thanks!

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

Thank you!!

[@RogueCylon]

The bread in America is simply the worst. Even so called Parisian bakeries are hampered by poor ingredients in the US.

[@didierl5436]

pains, vins, charcuteries, enfin le paradis sur terre !

exactement

[@Sn9cky]

merci beaucoup !

[@guywerb]

Amis français, tant que vous cultiverez cet art des bons produits, vous aurez une place de choix dans mon cœur! Et bravo à cette jeune femme pour son engagement et son dynamisme! De longues journées sans doute, mais on les compte moins quand on est porté·e par sa passion!

merci beaucoup !

[@Sn9cky]

merci beaucoup !

[@mouradbeghdadi9092]

C'est comme une note de musique..juste ce qu'il faut réglé au diapason.. c'est comme un ❤️ Qui Bat..on appelle ça le pain 🍞 a la française..le sommet de la perfection.. l'art de vivre à la française.. tout simplement perfect.. Amazing !!!

Exactement

[@Sn9cky]

Merci !

[@fredou5078]

Wahou ! Que sérieux et quel beau travail !! Une jeune femme pleine de dynamisme et d’humour ! Une bosseuse ! Bref grand respect à elle 🙏 Lorsque je passerai par Bordeaux je lui rendrai visite...

[@Sn9cky]

merci beaucoup !

Merci beaucoup

[@theboss8618]

Encore de vrais artisans! On a envie de manger à travers l écran 😛

Merci beaucoup

[@Sn9cky]

merci :D

[@bally1213]

Failing small catering business in the uk would do well to look hard at this type of food. You would not go wrong in the right place . Well done to that hard working lady with the cheeky smile 😊

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

thanks :D

[@fa5234]

C'est toujours un plaisir de voir travailler un artisan qui maîtrise son art.

[@Sn9cky]

Merci !

Merci beaucoup

[@mcarriel]

I wanna hug that bread. Eat all the store. And talk & laugh with Margaux. Greatings from Chile!

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@Sn9cky]

thanks ! greetings !

[@tooniemama6959]

I have so much admiration and respect for all the bakers who make this delicious bread every day. She is so incredibly talented. Those sandwiches looked so delicious! Love, from the USA 🇺🇸 🇫🇷

Thank YOU so much !! You're Welcome

[@fatahahaddad7677]

Bravo à cette femme qui prouve que c'est pas seulement un travail d'homme merci pour la vidéo

Exactement

[@Sn9cky]

Merci beaucoup !! Women power

[@gualtierogiarratana625]

Merci de nous avoir fait ressentir la joie que procure le domaine de la boulangerie. Un chapeau l artiste à Margaux pour sa bonne humeur et sa volonté d aller de l'avant

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

merci beaucoup !

[@leprosinaandco]

I'm so thankful for finding this video. This is what I needed to feel motivated, this girl is so inspiring, how she loves her job, she's so talented and I wish I were so active as she is. I've just started my own chocolate store but sometimes I feel so down but she inspired me to go on and enjoy every day. Everything she baked looks truly delicious!!!! ♡♡♡♡♡♡♡♡♡

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

thanks :D everyday is not easy but as long as you love your job it will be okay :)

[@Alfredul03]

Wow, how she knows how to distribute her time very well in her bakery, by the way those breads look crispy and very delicious. She has a lot of agility and precision in making her delicious and crispy breads. She does everything there alone, which saves a lot of money on employees and other expenses that are beneficial to her. IMHO!

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@Sn9cky]

thanks :D

[@ashleighjaimaosborne3966]

Sincere respect to you for your skill. To be young and have that kind of energy again! Best of luck. 😊🇨🇦

[@vincentcoquet175]

Je suis boulanger ouvrier, cet endroit et ses produits sont tous de qualités. A regarder cette vidéo on a envie d’y venir…un jour peut être. Félicitations continu margaux

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

merci beaucoup !

[@LaurentKarouby_]

Ces gestes précis, ce savoir-faire traditionnel, ce levain, c’est simplement merveilleux. Merci à cette cheffe. Et bravo.

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

merci 🥰

[@LaurentKarouby_]

J’admire votre travail,@@Sn9cky. Je vous souhaite tout le succès que vous méritez.

[@Sn9cky]

@@LaurentKarouby_ merci beaucoup ça fait chaud au coeur !

[@shrekinasuit]

Love the breads she makes, and she only uses the best equipment, here’s a perfectionist at work and I bet you can taste that…..

Of course thank you so much

[@Sn9cky]

thank you !!

[@user-km6bk9do7e]

Hola soy chilena y y no sé qué decir tengo tanto en mi mente, es fabuloso verte y me asombra tu energía,tu destreza,tu imaginación,eres simplemente MARAVILLOSA y APASIONANTE . Que Dios bendiga todo lo que haces .Desde mi bello país te envío muchas felicitaciones.

Muchas gracias

[@mikesorensen1981]

She bakes with a happy work ethic👍 Very skilled Artisan, no need for a huge store🤔

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@Sn9cky]

Thanks!!

[@gadrumusafir1966]

What a lovely video of baking breads and what a cheerful lady she is, she loves her work. Best Regards from an amateur baker of India.

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

Merci !!

[@williamgiangiorgi4010]

Quelle artiste. Elle mériterait le titre de meilleure ouvrière de France et haut la main..bravo à vous .ces magnifiques vos réalisations 👍👌👏👏👏❤

Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère

[@ismaelmorales3156]

He visto este vídeo cinco veces, porque me maravilla tanta pasión,amor y fuerza de trabajo por está fantástica mujer.. gracias por compartir ☕🌻

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

merci !

[@tinoutina3384]

Bonsoir , ces pains doivent être délicieux ! Cette jeune femme a beaucoup de courage ,bravo !Bonne soirée

[@Sn9cky]

merci :D

Merci beaucoup

[@melaniefombelle1400]

Comme hypnotisée.... bravo pour cette vidéo mettant en lumière un métier d art! Beau tournage. Merci à la boulangère de nous permettre d’apprécier son Aer

Merci beaucoup

[@Sn9cky]

merci beaucoup !

[@sabinedyballa8367]

Ich danke Ihnen für dieses Video , man sieht sofort dass sie mit liebe arbeiten .... Sie lieben Ihren Handwerk !!! Dankeschön dass es Sie gibt .......:-)

Thank you so much !!! You’re welcome ❤️❤️

[@mariepekelanderova1621]

Velký bdiv těchto lidí co něco vytváří o proti těm kteří jen mají keci, jak lépe a radostněji toho se nikdo nenají.Úžasná práce 👍👍👍👍👏👏👏🤗👏🥰🥰🥰🥰

You're welcome

[@Sn9cky]

merci beaucoup !

[@peregrineme8749]

What an absolute pro! She makes everything look so easy, but the skill involved is incredible - amazing talent. I have added this bakery in my notes app, and will visit if I am ever in Bordeaux. Thanks for the great vid.

You're welcome, thank you so much

[@Sn9cky]

merci beaucoup !

[@KBS_ar]

Oh shit, I thought she was a Parisian. 🥵

[@Gardis72]

I'd like to know how that scoring with the blade does not deflate the bread. I try that with my amateurish rolls and they deflate.

[@peregrineme8749]

@@Gardis72 You might have overproofed them i.e. left them rising too long. To test try gently pressing your finger into the dough, if it doesn't spring back it's overproofed, if it springs back quickly it's underproofed, and if it springs back slowly it's properly proofed and ready to bake.

[@didierlegouguec2687]

Très belle vidéo, qui met en avant cette jeune boulangère qui maîtrise parfaitement son métier : je pense que tout le monde voudrait une boutique comme celle ci près de chez soi. Encore bravo 😁

A merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

Merci beaucoup!

[@rosabelledesantagert7907]

J'éspère - mais j'en doute pas- que cette petite boulangerie a un succés fou ! C'est tout ce que j'aime . Et que c'est beau ces gestes de la boulangère ...🤩

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

Merci!

[@benzionkrick7552]

Wow, this girl does it all alone - she deserves a medal.

Yes thank you

[@Sn9cky]

Thanks !

[@sonicindustries227]

Wow! Those big sourdough loaves literally looked like the best bread in the world. Christ! wish I lived in France sometimes.. What a talented baker - fantastic.

thank you so much !! you're welcome

[@sonicindustries227]

I had a period where I was set to become a baker on a social farm once so I know what skills you need. France is pretty much the epicentre for all things culinary isn't it? Especially bread. Margaux is such an inspiration - really makes me want to bake again. (I was actually in Bordeaux last July, wish I'd know about Levain Le Vin then)

[@Romafood]

Grande talento, molto bravi 👏

[@miguelmurill1]

"Literally"?

[@sonicindustries227]

@@miguelmurill1 Doh!

[@melbourn6655]

Wonderful! I would live in France just for the bread cheese and wine ! I have travelled to France twice now - They do food better than anyone !

You're welcome 🙏🏻

[@Sn9cky]

Merci !

[@Duschbag]

I'm slowly dying watching all of these beautiful Breads be made with such skilled hands. My Grandparents owned and operated a small German Bakery in South St. Louis in the 50's & 60's making Beeads, Cookies, Stolen and Pastries. After Grandpa died, Grandma worked at the famous Lake Forest Bakery located in Clayton, MO. for many years. There are still some Awesome Bakeries in town though. Would love to visit yours and purchase some of your products. 🍞🥐🥖🍰🎂🍪🧁🍩

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

Thank you ! That must have been Amazing!

[@JeanCharlesVersini]

J'arrête pas de visionner cette vidéo tellement que la boulangerie est belle et gourmande , alors j'aimerais du bon pain pour une clientèle reine , alors je regarde et cela m'inspire tellement que j'aimerais tellement donner avec mes yeux dans l'arc du bon pain à l'ancienne , alors je visionne cette belle vidéo qui me fait rêver pour donner du plaisir pour manger par gourmandise , alors merci Boulangerie Pas à pas...!

Merci infiniment

[@JeanCharlesVersini]

@ C'est moi qui vous remercie , car vous faite des vidéos pour nous faire rêver !

[@Sn9cky]

merci beaucoup !!

[@christophe8329]

Super nenette voilà une boulangerie où tout est fait maison pas comme par chez moi ou la moitié est industriel alor je souhaite une belle réussite à cette jeune fille

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

merci :D

[@alexterrieur9639]

En tant que français vivant à l'étranger, du bon pain c'est sûrement ce qui me manque le plus. Quand j'entends la croustillance du pain à la coupe dans la vidéo et je vois le pain tout mou que j'ai à la maison ça fait mal 😀

A oui pardon pour ceux qui sont loin 😁

[@Sn9cky]

Merci beaucoup!

[@Sn9cky]

Merci beaucoup!

[@ericsyd]

Meme sentiment depuis Sydney. En plus, emerveille par la quantite et la variete de ce que peut faire Margaux dans la journee. Qui sent les clients?

[@confuzzled4971]

Je vis au usa ici il y a du très bon pain fait par les fermiers qui produisent leur propre blé, mais pas la baguette ça c’est vraiment français par contre pour les pains de campagne, son, seigle, multigrains , levain c’est impressionnant

[@garysturko453]

One of my favorite videos. Love to watch this young lady make bread and other pastries. She is getting a good workout baking, but at the same time, she is not working hard. Her baked goods are the best I have ever seen. The key to these baked goods are simplicity, with not to many ingredients. Ingredients are not competing against each other.

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

thanks :D

[@tomaszszupryczynski5453]

yeah lady, cos video is cut properly to remove all men around. i can bet when you would go into that bakery in real world, you would see 3 or 4 of them there

[@jimbokraut640]

Bonjour! Loved this video!! Breads look amazing, and the delightful crunch of that crispy crust! She looks like the happiest Baker I've ever seen! Works like a machine and loves every minute of it! I hope the bakery is always flooded with customers and business. Such commitment, passion and attitude deserves to be rewarded. Someone should make a documentary on this place. Cheers!

thank you so much !!! You're welcome !

[@Sn9cky]

Thanks! :D

[@benson63free]

Absolutely, well said!

[@ethanlu9455]

Much respect for the baker. She is an artist.

Thank you so much

[@Sn9cky]

Thanks 😍

[@romystumpy1197]

I could watch her all day baking

[@zahoflower9092]

Un travail fin fait avec amour et simplicité 😍 merci beaucoup pour votre vidéo et bravo pour elle 👏🏻👏🏻

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

merci ! 🥰

[@laviniaelenapostelnicuciur6793]

I am tired just watching her. All the respect for her. I am adding Bordeaux on the places I want to go! Congrats Margaux!

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@Sn9cky]

thanks ! :D

[@BadminTools]

Lovely girl, charming and energetic. She looks happy of what she's doing. Keep up the good work!

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

merci beaucoup !

[@user-tq9vd3lz4y]

С таким ремеслом никогда не пропадешь!умница!🎂💐🐭👍

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

Merci !!

[@Rom-nk6zt]

C’était magnifique ! Pas besoin de se pavaner à l’Unesco ! Les gestes semblent si naturels, si fins…🇫🇷🤝

🤣🤣 les vrais artisans savent que c'est pas à lunesco que ça va nous faire vivre

[@Sn9cky]

merci beaucoup :D

[@pamphileorselli578]

@@Sn9cky créer y’a chaîne, et partage ton quotidien si ça te chante. Ça va faire des heureux 😊

[@airfight10]

It's great that there are people in the world who work happily, especially ladies who do their job with gentle love! sending loves from Turquie ! /marmaris

Thank you so much you're welcome

[@radi4331]

Tout mon soutien à nos talentueux boulangers !! Soyons tous Responsables et apprécions leur talent. Je continuerai à acheter mon pain et mes croissants chez les boulangers même s'ils sont 10 plus cher que la grande surface

Effectivement

[@Sn9cky]

merci beaucoup!

[@erosamuk]

OMG! Margaux's got such a great laugh. Those breads must taste really good! 👍🏻👍🏻😊🧡

Thank you so much

[@erosamuk]

@ 😊

[@37frenchie]

Cette boulangerie nous a taper dans l'œil en passant devant, truc hors cadre et temps mieux,et ensuite super rencontres avec elle, bravo il faut beaucoup de courage et de passion pour faire ça et sa c'est un super exemple pour les futures artisans, la liberté d'entreprendre sans passé par des schéma classiques d'entreprise.. notre métier demande que ça pour moi pour encore évoluer...

[@Sn9cky]

Merci beaucoup ! Mais je ne suis pas qu'une boulangerie, n'hésitez pas à venir prendre un verre surtout j'ai de super vins :D

Merci !!

[@nadegeversini3456]

Je voie qu'il y a beaucoup d'étranger qui admire le pain de cette petite boulangère très professionnelle à mon goût , et puis elle est très courageuse , très passionné , et avoir toujours le grand sourire comique quelle partage dans cette vidéo très unique en son genre , alors nos amies étranger aime la bonne humeur du travail très bien fait , et très bien réalisé par son savoir et parcours très professionnel , et qui nous fait rêver dans des moments chaleureux , alors une boulangère comme elle , il n'y pas deux dans le monde , alors merci !😁😁❤❤🤘🤘✌✌👍👍🧑‍🍳🧑‍🍳🐓🐓🌹🌹🍫🍫🥖🥖🥨🥨! Voilà ce qu'est l'artisanat à la française ?

Merci beaucoup pour votre message et à bientôt

[@sanghoeom6516]

tt😊g

[@nadegeversini3456]

@@sanghoeom6516 Ok

[@colycounda9011]

Ouuuuuuuuulala Margaux! Si j'étais votre N+1 et que je devais évaluer votre travail, je vs dirais : "Lady, you really are far beyond the expectations!" L'aisance ds l'exécution des gestes, la maîtrise, le sourire et surtout le résultat ... J'étais déjà au bout de ma vie rien qu'en vous voyant façonner vos pâtons, y ajouter différentes graines et enfourner...mais avec le garnissage des sandwichs, vous m'avez achevée ! Vos productions transpirent l'enthousiasme, la qualité et savoir-faire. Vs êtes une tueuse, tout simplement et cette vidéo, de la pure poésie. Bravo, merci pour vos bonnes ondes et bcp de succès Madame. De la part d'une demoiselle (légèrement en panique pour son stage en boulange) à qui votre travail a redonné du courage

[@Sn9cky]

Ouah merci beaucoup ça fait vraiment chaud au coeur et ça me rappelle pourquoi je me lève chaque matin ! Merci !

Merci beaucoup

[@colycounda9011]

@@Sn9cky Ça vient du coeur. Je ne suis pas trop réseaux, commentaires et tt le bazar, mais sincèrement, c'est le moins que je pouvais faire. J'insiste, c'est du lourd, de l'extra lourd. Parceque c''est bien joli "les grandes idées" et autres " beaux concepts" mais la mise en œuvre, l'exécution, c'est une autre affaire +que vs semblez parfaitement mener. Plein de succes, bcp de clients, bcp d'argent et bcp de bon pain

[@Sn9cky]

@@colycounda9011 merci!!

[@eduardonavarrete3148]

One of the most beautiful things I've ever seen, thanks KZbin... thanks Margaux... ¡¡¡¡¡ (Une des plus belles choses que j'ai jamais vues, merci KZbin... merci Margaux... ¡¡¡¡¡)

Un grand merci ! You're welcome

[@Sn9cky]

Merci beaucoup ! :D

[@colinmayes9446]

This young lady is a very good, very happy baker, she was a pleasure to watch, thank you.

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@Sn9cky]

Merci!

[@jamilamammeri8518]

J'ai regardé avec amour enthousiasme et une attention particulière votre savoir faire avec ces gestes fluides et appliqués. Quel plaisir de faire du pain. Merci du partage

Merci beaucoup pour votre message

[@Sn9cky]

Merci beaucoup!

[@andrewjun4644]

I could watch this all day. Please more videos just like this!

[@Sn9cky]

Thanks!

Thank you so much

[@pierrefresneau8782]

Cela fait plaisir à voir! Du vrai pain sans additif... Vive les petits artisans.

Merci beaucoup

[@Sn9cky]

Merci!

[@sergioando2]

My GOD, if looking at this wonderful "beautiful work of ART", I can only imagine its glorious taste, CONGRATULATIONS.

Thank you so much you're welcome

[@nathaliemercadier5667]

Bravo de faire découvrir ce genre de personne !!!bravo à elle !des produits vrais sans chichis !!j'adore ça!!merci !

Oh merci beaucoup !

[@Sn9cky]

merci :D

[@YUMI-pz2dl]

この日の動画、仕事の日の朝によく視聴します。プロフェッショナルさに影響されてがんばろうと思えるので。言葉がなくてもよくわかる撮り方をされてるので、わかりやすいです！こういう動画をもっとお願いしたいです🍀

Thank you so much you're welcome

[@Sn9cky]

thanks!

[@tanyagetman4676]

Can't stop watching this. She's so sweet.

Thank you so much you're welcome

[@YUMI-pz2dl]

久しぶりに視聴しました。やっぱり この女性職人の働き方に 元気をもらえます！尊敬します。

Thank you so much you’re welcome