БОЗБАШ с Шах-Гусейном, азербайджанские классические супы

2008-й год, Баку, Азербайджан. Мастер азербайджанской кухни Шах-Гусейн Керимов и его ученик Санан показывают, как готовить две разновидности азербайджанского классической кухни - парча-бозбаш и кюфта-бозбаш.
Я приветствую новых зрителей на моем Ютуб канале!
Здесь регулярно появляются расширенные версии рецептов, которые вы могли видеть в моей рубрике КАЗАН МАНГАЛ на канале НТВ, а так же видео, снятые специально для Ютуба, то, что вы никогда не увидите в эфире!
Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд - приготовленных как на живом огне, на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Но я люблю кулинарию как традиционную, так и современную.
Моя главные темы это узбекская кухня и азербайджанская кухня, но я так же очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню, китайскую кухню. Европейская кухня мне так же не чужда! Я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое!
Я стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!

[@Stalic62]

2008-й год, Баку, Азербайджан. Мастер азербайджанской кухни Шах-Гусейн Керимов и его ученик Санан показывают, как готовить две разновидности азербайджанского классической кухни - парча-бозбаш и кюфта-бозбаш. stalic.lj.ru/880967.html подробности stalic.ru - мой сайт, где можно купить новые книги с автографами автора.

[@Stalic62]

stalic.livejournal.com/431013.html - как я готовлю парча-бозбаш. stalic.livejournal.com/503049.html - как я готовлю кюфту-бозбаш.

[@user-hv1wn2fk5w]

,ну если вы перепутали 2008 и 2018???а так сталик повару санану надо было предоставить поварские перчатки,-это минус.

[@Stalic62]

Перчатки надо предоставлять тем, кто не умеет мыть руки или в тех учреждениях, где нет возможности мыть руки. В нормальных ресторанах в перчатках не работают, запомните это раз и навсегда. Перчатки нужны для будок с шаурмой.

[@Stalic62]

Dr. F Есть хорошая русская пословица: каждый кулик свое болото хвалит. В Самарканде и в Узбекистане хорошая кухня вообще, но хвалить только свое, не побывав в других странах и не попробовав там еду - это глупо.

[@filtonaz2569]

Сталик Здравствуйте, я не смог найти ваш новый аккаунт на Fаcebook чтобы поделиться.

[@andreypopov3469]

Азербайджанская кухня -без слов,всегда супер!!!

[@user-bi1rn4jv2s]

Шах Гузейн покойся с миром светлая память.Сталик вам здоровья и сил в вашем полезном труде.Рахмат...

[@zemfiraragimova2688]

Супер! Парча бозбаш! И я так готовля! А музыка наша национальная, красивейшая! Спасибо, Сталик бей! Аллах рехмет елесин Великого Мастера Шах Гусейн Керимова!

[@subhanazimzade1008]

И вам Сталик огромное спасибо что показываете миру Азербайджанское кухню.

[@user-bo5xk3od1v]

Спасибо Вам огромное за Ваши видеоролики, скучаю по Азербайджану , а посмотрела Ваше видео- и как будто побывала на родине мужа.

[@bubamikeladze1076]

Просто обалденная азербайджанская кухня

[@user-fi5kw5zm4t]

Бех бех родина родная у нас очень вкусная и богатая кухня Машаллах.

[@user-mb7lx9ye7e]

Сталик бей спасибо за Азербайджанскую музыку и еду

[@user-bf9es5yw7r]

Спасибо огромное кухня Азербайджана вкусная респект повару

[@user-xg8fc6iv9g]

Эх.... мое детство. Сумах, босбаш. Спасибо Сталик за такие ролики

[@eytan1676]

Музыкальное сопровождение ласкает слух.я не могу удержаться чтобы не прокомментировать!я в восторге!огромное Вам спасибо хермятли Сталик Муаллим!!!

[@pav241]

Музыкальное сопровождение в сюжете очень напомнило фильм "Аршин-мал-алан", очень захотелось его ещё раз пересмотреть!

[@QWERTY-ch1sp]

Несколько дней, в моей голове крутится, "мурлычу"😄, хотя гриппую (юстюнюзя саглыг!).. Но музыка не из "Аршин мал алан"а.

[@emilaxmedov6776]

Fikret Amirov "Shur"

[@user-vh3rm3ng9n]

@@QWERTY-ch1sp, SAHLAM OL, - XƏSTƏLƏNMƏ !!!

[@user-ku5sd7dt1i]

Вы правы по поводу музыку

[@Tata-nt3pi]

В начале симфонический мугам "Шур" великого азербайджанского композитора Фикрет Амирова

[@uhdnrnhty98]

Одно удовольствие. ... спасибо вам... а повар это нечто . Леззет елийир когда он говорит. . Настроение поднялось прям..

[@user-fs6rz2rm6f]

Как же я люблю Ваш канал! Вы прекрасный человек! Интересно рассказываете и готовите с любовью! Обожаю Вас! Спасибо за рецепты! Несколько блюд приготовила и всё получилось вкусно! Удачи Вам во всём!

[@vartanmmm5146]

Не рекомендуеться смотреть голодным желудком. Подавится можно, собственными слюнами. Повара респект.

[@user-qc1lp2rf3z]

Шедевры азербайджанской кухни👍👍👍

[@aztime8006]

Супер!! Азербайджанские блюда конечно класс !!

[@Mary-ct5xm]

Раньше жила в Узбекистане. И очень соскучилась по восточной кухне. Вы- просто находка для меня. Спасибо Вам за ваши труды))

[@rachelpesahov2735]

Супер вот где настоящяя еда спасибо за такой мастер класс я сама родом из родного Баку .

[@YaYa-nb4fc]

СПАСИБО ЗА МУЗЫКУ ВЕЛИКОГО УЗЕИРА ГАДЖИБЕЙЛИ. АРМЯНСКИЕ КОМПОЗИТОРЫ МНОГО СВОРЛВАЛИ ОТ ТВОРЧЕСТВА АЗЕРБАЙДЖАНСКИХ КОМПОЗИТОРОВ

[@user-xn5mq5nl2e]

Как я обожаю ваши супы,спасибо за рецепт,обязательно сделаю!

[@user-wy1gv3lr9k]

Спасибо.

[@zaur074]

ДОРОГОЙ НАШ СТАЛИК ПОЗВОЛЬТЕ ПОЗДРАВИТЬ ВАС С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ПОЖЕЛАТЬ ВАМ ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ И КАВКАЗСКОГО ДОЛГОЛЕТИЯ В ВАШ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ СОВПОДАЕТ У НАС НА РОДИНЕ С ДНЕМ МОЛОДЕЖИ ТАК ОСТОВАЙТЕСЬ ЖЕ ТАКИМ ЖЕ МОЛОДЫМ И БОДРЫМ НА ЗЛО ВСЕМ ВРАГАМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@azcookbook]

Спасибо за прекрасное видео, Сталик муэллим! Очень жаль, что Шах-Гусейн уста так рано покинул нас.

[@user-bq9so6qs3l]

УМИНЕ АТЦА МАТЬ АЗЕРБАЙДЖАНКА Я ВСЕ УМЕЮ КУХНЕ АЗЕРБАЙДЖНСКИ САМИ ВКУСНЕЕ КАВКАЗА ТОЛКА ЧАН АЗЕРБАЙДЖАН ЧАН

[@mir-azergenceli9477]

Каждый регион Азербайджана славиться своими блюдами. Например если Пити, то это Шекинский район. Если долма из виноградных листьев, то это Гянджа. Если рыбные блюда, это ближе к Баку. Ещё одна особенность Азербайджанской кухни, это приготовление блюда из местных продуктов, что даёт свой особый вкус.

[@user-uq9cv4mt3h]

krow ronin а что это,и как готовят?

[@user-uk7lh8zs4t]

Тут кормят? ))) очень красиво и вкусно! ))) Молодцы ребята))))

[@user-cq7rz1lg1t]

Благодарю Вас всех за труд.

[@user-zt7mw1hp5b]

Сталик, ты молодец. Да бог тебе здоровья!!!!!

[@leylaguseynova8242]

Уважаемый Сталик! Спасибо за такое полезное, шикарное, редкое видно

[@ilhameagayeva4732]

Çox sağ olun,Stalik usta.Əziyyət çəkmisiz,bu qədər ətraflı başa salırsız bizim yeməkləri.Aşpaz çox ədəbsiz aparır özünü.Elə bil məcburi ordadı.Hörmət eləmir qonağa.Başa düşmürki,bu verilişin mahiyyəti,o yeməyi belə ətraflı başa salmaqdı.Stalik ustada,layiqincə bunu yerinə yetirir.Hər halda bu veriliş bizim xeyrimizədi,çox izlənilən bir kanaldadı.Heç inanmıram o yemək dadlı ola,çox ürəksiz,məcburi hazırladı bu aşpaz.SNQ də,o qədər məhşur insan necə davranır,bu aşpaz elə bil ulduzdu,çəkib özünü dağ başına. Çox heyif.

[@user-ox2mu4zk9w]

Замечательный рецепт! Браво!!! Вкусно!!! Очень!!!

[@user-ri4wp8zr6d]

С такой едой сто грам грех не выпить )

[@user-up4kv7jj2r]

Огромное спасибо Вам Уважаемый Сталик.

[@Vuqar-zj6bv]

ОГРОМНОЕ вам спасибо Сталик муаллим за ваш труд...

[@user-ny8uf1fx6z]

Samaya vkusnaya kuxnya mira eto Azerbaydjanskaya bezuslovna

[@azerbaycanturkiye6123]

АШ ХАШ ЛАВАШ БОЗБАШ -тюрские слова а повара называют АШБАЗ Бозбаш -переводится как "серая голова " Бабушка из Гебеле рассказывала что раньше в Бозбаш не добавляли помидоров или томатов и была она серого цвета а вместо картошки добавляли каштан соответствовала своей названии Серая голова БОЗБАШ

[@user-vc3mx8mz8b]

Моя бабушка помидор называла русский баклажан, т е помидоры прошлые в нашу кухню. Поэтому всех национальных блюдах нет помидоров. Помидор относительно не давно появился наших краях

[@rozanewyorklife155]

Как а сарыкек тоже не было это специя с давних времён на востоке??

[@brodyaqaaftoritet7011]

СПАСИБО ТЕБЕ СТАЛИК !!!!!!!

[@oxanaramanova3340]

Вкуснятина то какая !

[@vehbigulehmedov7426]

Азербайджанская кухня самая лутшая в мире дай вам бог здоровья уважаемый Сталик Ханкишиев что показывайте всу красату нашей кухни.

[@richardlionheart6147]

А вы блюда всех кухонь мира продегустировали, чтобы так утверждать? Мне кажется, что кроме Азербайджанской вы больше ничего не пробовали!

[@user-uh3rn1mh8d]

Richard lionheart Но почему же, ели жуков , тараканов , собак , змей , лягушек , гусениц, обезьяни мозги !

[@cheenasaaya6131]

О, Сталик эфенди, люблю ВСЕ ваши видео, и все что Вы творите с едой!!! С Уважением, Чина!

[@a_z_e_foodazerbaijan5618]

Санан👍👍👍 Тез еле вахдым йохду😂😂😂👍👍👍

[@user-hw6rn1il6u]

Qıruldugday gülməkdən

[@Tata-nt3pi]

Sənan mırtdı. Deyir agzı nədi noxud bişməsin)

[@GREAT_TURAN]

@@Tata-nt3pi mırt deyil hörmətsizlik edir.

[@user-nb1tp9nd1o]

Сененчик красава 👌 бахышына гузу кесим😊

[@user-ht2ft1se1u]

Одним словом молодцы

[@user-xv3ve2qh4h]

Какие классные ребята! 👍

[@yasemen587]

Всегда готовлю и сегодня готовила вкусно 😋👍🏻

[@rabihchoughari3095]

Спасибо за отличный рецепт! С уважением

[@ceyhunabdullayev9152]

SAQOL AZERBAYCANLI XANKISIYEV

[@atagognadze]

Super 👍😋

[@xanumka1]

Сталик бей.я как и многие очен огорчены что вас забанили в фейсе. спасибо вам за правду.ваши стати очень интересные и не останавливайтесь.правду нужно говорить а если придется то кричать. я считаю вас кулинарным экспертом и уже историком. так держать. Азербайджан с вами и любит уважает вас

[@user-dw6xz7wi5g]

Я счастлив что есть такие люди на земле как Сталик

[@allabout4832]

Сталик бей, здравствуйте. Спасибо за рецепт. Я взяла в бульон парча-бульон запустила кофты и сварила все вместе. Получилось вкусно. Но насколько это правильно не знаю.

[@user-sg1xg8io5y]

Санан прикольный очень 👍 Бозбаш супер

[@subhanazimzade1008]

Allah Rehmet elesin великий мастер

[@madametuss9034]

Просто,вкусно. Лайк вам от меня!

[@_____0540]

Санан тебе отдельно спасибо.

[@shamoa2188]

Спасибо большое , Ваши видеоролики как всегда лучшие .

[@MrRuslanello]

Прекраснейший сюжет,спасибо вам

[@azerbaycanturkiye6123]

Allah rehmet elesin ShahHuseyn Kerimova

[@iltifatm]

Чудесно спасибо за видео

[@RomanMamedov333]

Отличное видео, однозначно лайк!

[@user-yv4rv8ez6z]

Жирный лайк на это видео .спасибо Сталик Ханкишиев вы наш гордость честно говорю.время придёт ваш имя будет называться с великими людьми рядом .удачи вам .новыми проект ами идеями ждём кто-то может завидует но ..великим всегда завидовали

[@smallnad1]

У нас говорят: Чанар сах хый. Ахыр гямин олсун. Огромное спасибо. 25 минут был как в раю. Буду возвращаться.

[@MarinaLomaka]

Очень вкусно,СПАСИБО.

[@azeri5071]

БОЗБАШ 🇦🇿 ❤

[@liqurbanov7671]

moy Azerbaydjan ya lyublyu tebya

[@user-lh1es4fd2x]

Я хотела сказать этим,что Ваше видео лучше и мне его больше нравится смотреть.

[@user-jt2hc4nn9b]

Приятного аппетита, кюфта моё любимое блюда.

[@eytan1676]

Супер!Сталик Муаллим огромное спасибо Вам за ваши рецепты!за ваши вкусные рассказы и обьяснения!Санан красавчик!Саг олун!!!

[@muslimaa3105]

Спасибо большое, выглядит ну очень вкусно! !!!

[@user-nl7pu3ku4q]

Сталик антипод европейской кухни. Красавчик! Пити это несня.

[@user-iw9ic3ef4e]

спасибо !!!

[@radmira9158]

Молодец,Санан, выдержал экзамен!!!

[@leilamanor1428]

😅😅🤦🏻‍♀️

[@user-hz2sj8qv1o]

Смотрю Ваш канал давно. Прекрасная кухня! Прекрасные рецепты! Спасибо!

[@tanyaprima2731]

Шикарный супчик.

[@user-pq5pu6zg4v]

*СПАСИБО АВТОРУ ЗА ВИДЕО*

[@user-ww1sh5ir1b]

Так грустно что повара с нами нет 😔😔😢

[@gulen9729]

Спасибо большое

[@Lapko.Kirill]

Класс 👍

[@Star_Dust___]

Dyadya STALIK KRASAVA !!!! MI VAS LYUBIM !

[@AnnM223]

Оператор супер, отличные кадры заснял!

[@HabibMammadov]

Лайк лайк лайк это очень вкусно

[@rozasuiegenova728]

Спасибо поварам ща чудесный рецепт.Нохат еще добавляется на плов.мне нравится.Буду готовить.

[@laylalayla2591]

Roza Suiegenova Ne noxat a noxud.

[@samirfarziyev4811]

Сталик привет ))) это видео в баку снимали да ? ))) Этот Сенан прикол сплошной ))) замечаю его приколы на Азербайджанском языке видимо он не знал что видео выложат в интернет )))) хаааххх насмешил а про блюдо спасибо )) все супер

[@user-wy1gv3lr9k]

В Баку раньше было ресторан ,,Талышская кухня,,.Не знаю,сейчас существует,или нет?!Но знаю что,это замечательный повара больше нет.

[@rovshanabadalbeyli95]

Нас не жалеете,оператора пожалейте😀😀😀

[@AnnM223]

Моя мать тоже только так готовила кюфту, вкуснятинааа

[@user-wy1gv3lr9k]

Шахгусейн Каримов из Ленькорана.Жаль,что его больше нет.

[@cocktaimedia1988]

Super

[@ig5952]

Spasibo za resept .kopiya kak nasha natsanaslnaya blyuda uzbeskaya ,🤗

[@user-xt2tl6ls6r]

Молодцы !!!

[@user-gz9hd1zj9j]

Благодарим за такое видео , бульелон какой получился прозрачный , продукты все очень полезные , бозбаш супер получился❗👍👍👍 попробую тоже приготовить такую красоту😜

[@user-we7wv1wm3f]

Очень вкусно

[@user-jf7um5dk1d]

якши

[@Tata-nt3pi]

Яхшы.

[@user-zr8dx1et4n]

Классно

[@myfllowwweerss4537]

супер😗😗

[@nataliyaberezovsksys2372]

Считаю азербайджанскую кухню лучшей в мире

[@user-sb7tz3ll4u]

ela esq olsu ve nus olsun

[@user-rz1nj3nf2m]

Уважаемый Сталик не подскажите как готовить пити? Все нашел спасибо!

[@Paper3183]

Халал олсун

[@sevincehmedova1402]

Bah bu esil recep yoxsa bezileri sogani qovrur tamat vurur.Ela super