Brötchen - Bäcker, Backshop oder Discounter? | Ausgerechnet | WDR

Die Preisunterschiede bei Brötchen sind riesig - 15 Cent beim Discounter, bis zu 49 Cent beim Traditionsbäcker. Aber steckt im dreimal so teuren handgemachten Brötchen auch dreimal so viel Arbeit und Liebe wie im aufgebackene Teigrohling aus der Massenproduktion? Reporter Sven Kroll rechnet aus, was ein Brötchen in der Herstellung kostet und erfährt in der Backstube wie viel Arbeit drinsteckt. Außerdem macht er den großen Geschmackstest: Traditionsbäcker, Backshop, Discounter oder Aufbackbrötchen - wer macht die besten Brötchen?
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Ein Film für Ausgerechnet von Andre Jancevski.
Dieser Film wurde im Jahr 2020 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seit dem nicht aktualisiert.
#Brötchen #Kosten #Ausgrechnet #Brötchentest #Bäckerei #Backshop #Aufbackbrötchen

[@Willi-xv9ks]

Ein Hoch auf den Handwerksbäcker (oder selbst backen)

[@Willi-xv9ks]

@@franzpeters3824 Ja. Leider.

[@VlogCache]

@@franzpeters3824 Weil viele Leute lieber auf die Tankstelle laufen und dort Pappkartons für 40 Cent kaufen...

[@lenkradborke7226]

@@franzpeters3824 Das ist kein Problem, sofern sie die Teiglinge auch selbst per Hand produzieren.

[@lenkradborke7226]

@@franzpeters3824 Das weiß ich. Aber dann solltest du deine erste Aussage entsprechend anpassen, weil sie so ja kein Problem darstellt.

[@FTzFL]

@@lenkradborke7226 Und das ohne Fertigmischungen, denn das wird auch immer weniger.

[@ckrvamusik]

Der Bulgare/Rumäne, der kein Wort versteht ist echt n Highlight hahahaha "wir haben keine Hunger" "Wie viel willst du haben?"

[@jule8687]

hahahahahhaahajahaha hab ich mir auch gedacht 😂😂

[@turinho]

Dass sie ihn auch mit reingeschnitten haben 😂

[@ckrvamusik]

@@turinho 😂😂😂

[@MiaHollyLee]

Ich habe auch so gelacht :D aber sehr nett ist er

[@WasserTipps]

Der Unterschied zwischen Discounter Brötchen und denen vom Bäcker, solange er sie noch selbst macht ist enorm... leider gibt es bereits sehr viele Bäcker, welche sie selbst auch nicht mehr selbst machen. Bei uns in der näheren Umgebung sind 5 Bäcker, nur 1 davon macht noch alles selbst und das schmeckt man auch.

[@kathivonette8534]

Ich habe mal als Aushilfe bei Netto gearbeitet. In dem Netto war ein bekannter Bäcker. Dieser hat die gleichen Rohlinge gehabt, wie wir. Wird auch nur aufgebacken, aus dem Kühlhaus :P Der Preis war der Einzige unterschied. Netto 14cent Bäcker 45cent.

[@WasserTipps]

@@kathivonette8534 Hab ja auch geschrieben wenn er sie noch selbst macht^^ natürlich gibt es Bäcker die die Dinger schon fertig kaufen^^ zu solchen gehe ich aber nicht ;D

[@forswan1503]

"Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit." Gut gesprochen!

[@EHonda-ds6ve]

Ist das nicht von Stromberg?

[@bavarianwolf3806]

jaja, wir alle wollen frisch gebackenes volles Brot vom Bäcker, saftiges Fleisch vom Metzger vom freilaufendem Rind und handgeschöpftes Wasser aus Fiji, aber bitte alles zusammen für unter 1 euro

[@giedrius2149]

under 30c wenns geht* das neuste Iphone muss man sich auch irgendwie leisten können

[@silke9479]

Hat's auch mal gekostet! Brötchen für ein paar Pfennig! Aber immer diese künstlich herbeigeführten Inflationen!

[@bavarianwolf3806]

@@silke9479 Was ist pfennig?

[@stayranty1595]

Kein tk aber bitte unter 30ct 😂😂😂 traurig

[@davidp6141]

war auch mein Gedanke , keine 30 ct ausgeben wollen aber TK Brötchen gehen mal garnicht.

[@einfachfrei7545]

Wahrscheinlich noch genug Geld aber geizig

[@tomatenmark2679]

@Dilo Dilo Der Porsche ist auch der Grund warum er überall sparen muß. Die Kreditraten zahlen sich nicht von alleine ab 😁

[@vomm]

Naja ist ja nichtmal klar was genau die mit "TK" meinen. Zum selber aufbacken oder wenn das die Supermärkte aufbacken? Weil letzteres gibt es ja in der Regel so für unter 30c.

[@Alteshaus21]

Richtiger Assi..

[@TheJacksnipe]

"Die müssen erst einmal gut aussehen, das ist das Wichtigste überhaupt", sagt der "Brötchen-Sommelier". Nein, das Wichtigste ist der Geschmack! Sage ich.

[@Henryyy26]

Wenn du ein Verkrüppeltes Brötchen in der Theke liegen siehst und daneben ein Wunderschönes Goldbraunes und mit einem schönen Ausbund, das Verkrüppelte hat allerdings den besseren geschmack und das Schöne eher nicht. Dann nimmst du natürlich, weil es deinen Augen gefällt, das Goldbraune und später isst du es, und berreust es. Das Aussehen steht an 1. Stelle dann der Geschmack.

[@etanreckel9558]

Henry Epp wie so bei Vielem im Leben. Mehr Schein als Sein 😉

[@misakixxchan]

@@Henryyy26 ​ @Henry Epp beim verkauf ist die optik das wichtigste, aber generell für's produkt ist es nunmal der geschmack. und dass der brot-sommelier eben nicht geschmack sagt, sondern optik, ist ja das komische.

[@hermannstahl6946]

Geschmack und Haptik werden oft verwechselt. Ein Weizenbrötchen schmeckt wie das andere , allenfalls mit leichten Differenzen . Ein knuspriges Brötchen vermittelt einen schönen Eindruck, der mit Geschmack verwechselt wird. Es ist ein rein haptischer Eindruck.

[@OAKHILLSDRIVE3344]

Der deutsche Michel erstickt irgendwann an seiner "Geiz ist geil Mentalität"!

[@IamWick]

Also für mich sind das die "normalen Brötchen" xD

[@antonymartin8582]

Ja und das ist das was traurig ist. Wir kennen fast alle kein gutes essen mehr

[@saramarlen6809]

In Hamburg nennen wir Brötchen, BRÖTCHEN!!

[@KwieKevin]

Hab ich mir auch gedacht :D

[@anjaahrens7872]

nein ihr sagt rundstücke

[@saramarlen6809]

Anja Ahrens NEINN keiner!

[@anjaahrens7872]

@@saramarlen6809 doch doch doch

[@saramarlen6809]

Anja Ahrens Bist du Hamburgerin?

[@hgcuc8527]

1:30 Ich sterbe HAHAHAHAH

[@malin484]

4:03 "Ist ja wie auf der Autobahn. Fährt ständig was dagegen." Auf welchen Autobahnen fährt er?

[@AbuYusra95]

may er sagt ständig fährt dir was entgegen

[@leimenserga4720]

Schade das ihr nichts über Enzyme erzählt habt, wäre gespannt gewesen zu wissen ob der Großbäcker mit den vielen Filialen diese einsetzt?

[@sunnymas2656]

Wenn ich ein TK-Brötchen LANGSAM auftaue, und mit Umluft aufbacke, bekomme ich es auch knusprig und goldbraun hin. Es gibt auch kleinere Produktionsstraßen für die Brötchenherstellung = billiger. Handarbeit an jedem einzelnen Brötchen ist zu teuer, und zu zeitaufwendig. Der Teig, die Ruhezeiten, und die Backweise bestimmen mE den Geschmack. Die Form des Teiglings können auch Maschinen machen. In der Filiale aufbacken = der Backduft ist in der Filiale. Sowas lockt Kunden an.

[@KoNine9]

Am besten sind die Bäcker wo zb ein Mohnbrötchen 90 cent kostet, aber man an zwei händen die vorhanden mohnkörner abzählen kann xD

[@vomm]

Bäckereien sind eh mMn. hart am abzocken. Weizen ist so übertrieben billig und die wollen trotzdem immer so 80c für ein Brötchen mit dem Warenwert von 2c.

[@Dan-dg1tz]

@@vomm ich kenne kein Bäcker wo ein normales Brötchen 80 Cent kostet. Wie soll die Bäckerei denn sonst ihr Geld verdienen? Die müssen die Preise so hoch machen, damit sie am Ende auch noch was haben, weil ein Geheimnis ne Bäckerei hat auch Kuchen und Snacks, ich weiß erstaunend. Wenn ein Brötchen beim Bäcker 15 Cent wie im Supermarkt kosten würde, würde keiner mehr leben. Du musst Stromkosten, Mitarbeiter, Produktion etc. Pp bezahlen, das funktioniert nicht wenn ne Bäckerei alles auf discount Preisen verkauft. Wann rafft ihr das endlich mal? Zudem ist alles handgemacht, natürlich ist es dann teurer, dein Brötchen für 15 Cent ging die ganze Zeit durch ne Maschine, das ist n unterschied der auch den Preis sinken lässt mein lieber. Einfach mal denken, dann schreiben.

[@vomm]

@@Dan-dg1tz Waaas?? Echt?? Eine Bäckerei hat laufende Kosten? Ach soo ich dachte die haben keine Miete und keine Angestellten so wie die Supermärkte in denen das Brötchen 13c kostet ja bekanntlich keine laufenden Kosten haben. Und in welchem Universum lebst du bitte in dem Bäckereien noch selber backen? Das gibt es nurnoch extrem selten. Und in dem Fall ist ein Brötchen ja nochmal teurer. Dir kann man wohl jeden überteuerten Kram andrehen indem man dir was vom Pferd erzählt, und du fühlst dich dann auch noch besonders schlau dabei.

[@Dan-dg1tz]

@@vomm wirklich, wie kann man so hirnlos dumm sein? Ein Supermarkt hat über 10 tsd weitere Produkte im Sortiment, eine Bäckerei hat aber nur kaffe, Brötchen, Snacks und Kuchen. Natürlich kann sich ein Supermarkt solche Preise erlauben wenn sie sowieso noch tausende Artikel haben die wahrscheinlich pro Kauf das dreifache bringen. Sowas kann man nicht vergleichen und es zeigt halt wie dumm du bist. Immer wieder erstaunlich, n

[@vomm]

@@Dan-dg1tz Aaah ich bin also hirnlos dumm, jetzt versteh ich (glaub ich) oder ne doch nicht, aber ein tolles Argument trotzdem, vielleicht werde ich ja noch so schlau wie du wenn ich auch überteuerte Brötchen für den 8fachen Preis kaufe und mir erzählen lasse, dass würde so schon Sinn machen während draußen vor der Tür vom Bäckermeister der Lambo neben dem Lieferwagen für Aufbackbrötchen und Tiefkühlkuchen parkt

[@Respect-to-the-Engineers]

Echt gutes Doku 👍

[@FTzFL]

Ich backe in letzter Zeit immer häufiger selbst, denn wie im Video schon gesagt es gibt immer weniger kleine Bäcker und von denen noch weniger die ohne Fertigmischungen arbeitet. Von daher bleibt mir nichts anderes über als Selbst zu backen, denn das kommt mich unterm strich billiger als die SB-Theke im Supermarkt und nach der Übung (fast 1 jahr jetzt schon) auf ähnlichem Level vieler Bäcker gesellen, zumindest bei den Brötchen.

[@m.l.5638]

...das mache ich auch seit 1 1/2 Jahren und ist günstiger als die Billigbäckereien! Nur gute Bio- Zutaten, keine Chemie! Konnte schon einige anstecken, selbst zu backen. Oft auch mit Übernachtgärung! Schönes WE aus Lippe *M.*

[@FTzFL]

@@m.l.5638 ebenfalls Grüße aus Ostlippe, im nächsten jahr baue ich mit dem Verein ein mittelalterliches Backhaus. Das wird nochmal ne andere Qualität.

[@m.l.5638]

@@FTzFL Das ist ja super! Viel Erfolg!! LG 👋

[@FTzFL]

@@m.l.5638 Danke :) Wenn es klappt kannst du ja auch paar Teige rein legen.

[@quoras1887]

Ich kaufe nurnoch Aufbackbrötchen (keine TK) aus dem Supermarkt und wechsle dabei zwischen 3 Sorten hin und her. Diese Brötchen sind lecker und günstig und auch gesund da sie viele Kerne, Samen und Vollkornmehr drin haben. Beim Bäcker würde ich eher keine Brötchen mehr kaufen. Sind mir einfach zu teuer und dazu sind sie meist noch kalt und nichtmehr knusprig undschmecken mir daher auch weniger gut

[@PapstKotfreund]

Kenne keinen Bäcker der ohne Zusätze oder Teiglinge arbeitet, schade, gibt's vielleicht in meiner Gegend nicht. Oder wird zu wenig beworben, die klassischen Handwerker haben meistens den Zeitgeist noch nicht verstanden und lassen durch schlechtes oder fehlendes Marketing viel Geld auf der Strecke

[@suevialania]

i love bred! Adoro pão!

[@stephanp.232]

In Hannover sagt man Brötchen und gehe super gerne zu Handwerksbäcker und sage immer 1,2 xxx "Normale" 😁 Hier bei mir in der Ecke gibt's den "Balkenholl". Die Croissants die die herstellen sind Hammer und riesig 🤤

[@feyrune3205]

Ich finde immernoch dass brötchen vom bäcker ein luxus sind :) Hab keine bäckerei in meiner nähe deshalb ehmm.. joa esse ich halt keine brötchen sondern müsli xd Aber umso mehr schätze ich mittlerweile meine eltern dafür, dass sie damals an wochenenden zum bäcker gefahren sind um brötchen zum frühstück zu holen, da bin ich dann gerne auch mal zeitlich wach gewesen

[@arnonym7643]

Die Beschreibung deiner Brötchen vom Bäcker trifft leider nur auf gefühlte 10 % zu ... was da teilweise als "Handwerkskunst" verkauft wird und dann pappig ist und nach nix schmeckt und dann auch noch extrem teuer ist, geht auf keine Kuhhaut.

[@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl]

War bei meinen Großeltern auch so 🙂

[@Dan-dg1tz]

@@arnonym7643 dann sollte man den Bäcker wechseln, tust halt grad so als wäre das in JEDER Filiale so.

[@arnonym7643]

@@Dan-dg1tz "gefühlt 10 %" hast du gelesen? Einen guten Bäcker zu finden ist tatsächlich schwierig geworden.

[@assellator7298]

Hinkel ist auch der beste Bäcker, den ich kenne! Kein Vergleich zu Busch, Lidl, Aldi und alle anderen. MEGA!

[@Fl43cH3]

Ich finde diese Sendung von der Idee und von der Machart eigentlich sehr cool, aber der "Moderator" geht mir tierisch auf die Nerven. Warum muss der immer so krampfhaft versuchen "lustig" zu sein?!

[@thomasschindler5713]

Ironie: Wenn der Beitrag maschinell gefertigte Brötchen zeigt, der Slogan der Firma auf dem Transporter aber: "Da wo das Brot noch Handarbeit ist" zeigt.

[@Deweiler]

Jop und das ganze einfach fertige Backmischungen sind. Gab auch mal ein schönen Beitrag zum Inhalt der Brötchen.

[@teederify]

Die Kisten zu heben ist Handarbeit.

[@misakixxchan]

2:29 ich sag brötchen 👁👄👁

[@icy-gigi_2046]

„Bei Tiefkühl Brötchen muss die Not schon echt groß sein“ und lacht schnöselig. Ne man einfach kein Bock an meinem einzigen freien Tag um 10 Uhr beim Bäcker zustehen für 2 Brötchen 😂

[@Dan-dg1tz]

Aber im Supermarkt dann erstmal 5min anstehen, was ne Logik ehrlich. Traurige Menschheit, werden ja alle immer dümmer.

[@icy-gigi_2046]

@@Dan-dg1tz Hilfe was willst du von mir 😂😂😂😂😂

[@Dan-dg1tz]

@@icy-gigi_2046 Okey, man merkt das du nicht älter als 12 bist. Einfach mal vernünftig argumentieren, aber das geht ja nicht wenn man keine Gegenargumente hat wa? Bye.

[@icy-gigi_2046]

@@Dan-dg1tz wieso sollte ich mich vor dir unfreundlichen Stück äußern oder erklären

[@Dan-dg1tz]

@@icy-gigi_2046 unfreundlich schreiben und im gleichen Satz beleidigen, Respekt!

[@magnushennecke880]

jetzt hab ich Hunger auf ein gutes Brötchen mit Butter mhhhhhh

[@der-e-wolf]

Kipf heißt es vielleicht in Unterfranken. Aber nicht in Rest. In Nürnberg sagt man Weggla (Semmel versehen wir aber auch)

[@DerBestederBesten]

Versteht ihr auch "Brötchen"?

[@der-e-wolf]

@@DerBestederBesten verstehen ja, aber das klingt geschwollen. Höchstens Brödla ...

[@lukasnummer1]

Kipf sind ja in Unterfranken nur eine bestimmte Sorte Brötchen.

[@arnonym7643]

@@DerBestederBesten Schrippe und Co. versteht man da auch. Man wird halt nur schief angeschaut :)

[@kathivonette8534]

Eure Grenze in Franken existiert aber nur für euch. Menschen die Kontakte zu anderen Menschen haben, die in Bayern wohnen, wissen davon - Sonst interessiert es niemanden :D

[@user-tu9lm3lp2n]

Ich hab mir in den Kopf gesetzt, sibirische springbrötchen zu backen.sollen sehr gut schmecken. 😂.Rezept hab ich gefunden. (Video zu sibirischen springbrötchen anschauen, ist witzig. )😊

[@whirrunvonblei1711]

Das heißt Weckle, aber danke das Ihr BA-WÜ einfach mal ganz dreist weglasst! :D

[@ljcm94]

Rundstück... in 28 Jahren Hamburg noch nie dort gehört.. hab das zwar schon durchaus mal gehört, aber das war eher so in Schleswig Holstein. Ich kenns in Hamburg auch nur als Schrippe. xD

[@christophmayrhofer7096]

Hat der Moderator ein Moped Trauma? Bezeichnet in jeder Sendung was anderes als Moped.....

[@BernddasBrotxD]

2:39 Das ist Bamberg und dort sagt man a Brödla. Kipf bzw. Kipfle gibts zwar auch aber damit sind die länglich ovalen Brötchen gemeint.

[@TheMacpad]

Brödla oder Brödle?

[@arnonym7643]

Auch dort, wo die Brötchen immer Kipf heißen, sind die häufig bis immer länglich. Aber die Aufzählung ist ja ein Standardtext, das recherchiert keiner mehr ...

[@hexn_]

Bei uns in Würzburch heißt‘s „Brödle“

[@yannickdalheimer]

Deswegen Back ich immer selber :D

[@lukasnummer1]

ich lebe glücklicherweise in einer Gegend in Unterfranken, wo ich im nächsten Umkreis gleich sieben klassische Bäcker-Filialen habe (natürlich sind einige davon industrielle Groß-Bäckereien, wie inzwischen üblich, aber es gibt auch gute Handwerks-Bäcker). Ja, inzwischen ist das sehr teuer, das stimmt, aber ich kaufe Brötchen und Croissants auch nur am Wochenende, und die Qualität kann einem das schon wert sein - den Discounter-Müll mit Teig aus China oder gar Aufbackrotz kann man ja höchstens als Mastschwein zu sich nehmen.

[@jurgens.8019]

Super Beruf, der angestellte, gelernte Bäcker, der wird schlechter bezahlt als eine Putzfrau. Ich werd jetzt auch mal einen Test mit weissen Brötchen aus einer Biobäckerei, aus einer guten Bäckerei und aus dem Discounter in unserer Praxis machen. Bin gespannt, wie die Mitarbeiter entscheiden............

[@h7568]

Ein sehr interessanter Beitrag.Seit dem Beginn von Corona backe ich selbst, Brot und Brötchen,die schmecken so lecker.🙋

[@jakob8891]

Das Gebäck, das man selbst gebacken hat schmeckt immer am besten, weil man selber viel Arbeit reingesteckt hat.

[@wdr]

Hi, H 75! Das hört sich lecker an! 😍

[@b-h-t]

Na so ganz klassisch traditionell sah das bei dem Traditionsbäcker jetzt auch nicht mehr aus.

[@Cpl._Dwayne_Hicks]

Weder in HH noch in SH sagt irgendein Mensch "Rundstück" zum Brötchen..maximal rollt man das "R" wie Meister Röhrich..

[@lebenssmartbyalexandraelis5454]

Weder noch, selbstgemacht schmeckt am besten. ;) Da hat der Teig dann auch schön lange Zeit, zu ruhen. :)

[@Andokarpa]

Ehm, nein

[@HGS434]

Wenn man nicht arbeiten geht kann man das gut machen. Sonst nicht umsetzbar.

[@lebenssmartbyalexandraelis5454]

@@HGS434 Optimale Ergebnisse erfordern tatsächlich eine flexible Zeitgestaltung, da stimme ich dir zu. Aber es klappt auch ganz gut, wenn man den Teig morgens ansetzt und nach der Arbeit bäckt, bei zu starkem Sauerteig kann man ja noch etwas Mehl beifügen. Ansonsten bleibt noch das Backen an freien Tagen. :)

[@Andokarpa]

@@lebenssmartbyalexandraelis5454 Ehm, auch nein

[@ax.f-1256]

​@@HGS434 das kann man auch wenn in vollen unregelmäßigem Dreischichtsystem arbeiten geht machen. Der Teig muss Eh 8-12 Stunden ruhen (je nach Rezept). Also das ist dann die Zeit wo man entweder schläft oder auf Arbeit ist. Dem Hefeteig zuschauen wir er aufgeht muss man nicht, das schafft der schon alleine. Aber Selbst als Schichtarbeiter kann man selber täglich Brötchen backen, wenn man denn will. Bei Brot sieht's bissl anders aus. Da ist es dann eher 1x die Woche, wenn man frei hat.

[@niklas4389]

12:24 Naja Handarbeit ist das doch gar nicht?

[@Theurbanmajor]

Da wo Brot noch Handarbeit ist???

[@roterventilator]

Wir haben keinen Hunger 😂😂

[@MrZahnbelag]

Einfach mal bei einem Geschmackstest einen grprüften Brotsomellier mit dazunehmen, damit auch ja keiner auf die Idee kommt etwas anderes zu wählen als seine Wahl :D

[@timmmayer7719]

Was ich aus dem FIlm gelernt habe: Was kost das Moped?

[@Mystics27]

Spätestens jetzt sollte sich der Reporter den Wendler-Look nochmal überdenken. ;-)

[@krumenmonsternomnomnom5041]

In süddeutschland hat gefühlt jedes Kuhdorf ein eigenes Wort für Weizenkleingebäck. Ist das bei anderen Verzehrgütern auch so? GIbts da irgendwelche sonderbaren Namen für Wurst, Käse und Co?

[@Cpl._Dwayne_Hicks]

Mach dir nichts draus. In Süddeutschland ticken die Uhren generell anders.

[@KoNine9]

Bei uns gibts leider garkeinen richtigen becker mehr. Nur die ganzen ketten. Wo die brötchen teils beschissener schmecken als bei netto o.ä ^^

[@TheOffspring94]

Sehr gutes Video und sympathischer Moderator! :) Und top dass ihr auch auf diese fiesen Zusatzstoffe eingeht! Weiß jemand zufällig ob alle Traditionsbäcker ohne Zusätze arbeiten oder gibt es da auch schon schwarze Schafe?

[@halloblade1]

aus meiner Erfahrung könn die, die damit werben es sich nicht leisten zu "mogeln" . Es ist schließlich das wichtigste verkaufsargument welches die haben. Und jeder der sich mit Brötchen ein bisschen auskennt wird die sofort entlarven.

[@Marcel50379]

Ich habe noch nie in meinem ganzen Leben gehört wie ein Hamburg Rundstück sagt.

[@hotaruuchiha3224]

Wie heißt das Lied bei 14:12 min. Danke ☺️

[@dominic.k5397]

Ischn Lied von Paul kalkbrenner:)

[@mumudomuz]

Sven ist ja auch ein süßes Brötchen.

[@Fi0p]

also, dass das TK Brötchen den 2ten Platz belegt kann doch nur Humbug sein. Die Teile - egal von welcher Marke - schmecken stets nach nichts außer Röstaromen. Vielleicht solltet ihr der Fairness halbes erstmal ausloten, welche TK Marke die "beste" ist.

[@unbekannttv2.012]

19:42 er spricht mir aus der Seele 🥰

[@chigerman2091]

Lebe nun 4 Jahre in Hamburg. Doch "Rundstück" habe ich noch nie hier gehört...

[@heikomaier2540]

In Dänemark sagt man rundstykker, ich meine zu den Brötchen, Mama sagt zu den Süßenstückchen).

[@chigerman2091]

@@heikomaier2540 Interessant

[@heikomaier2540]

Rundstyker sind Brötchen, ich habe gerade nachgeschaut.

[@Daredevil24984]

In Franken gibt's a (ein) Weggla. A Kipf ist ein Brot. 🤣

[@lissy5932]

Weggla😍

[@lukasnummer1]

Das kommt auf die Region an; ich bin Unterfranke und hier sind Kipf eben eine bestimmte Sorte Brötchen.

[@duderRechthat]

Schon krass, wenn der Verkaufskraft ein 40Cent Brötchen beim einpacken auf den Boden fällt und nicht mehr Verkauft werden kann ist direkt der Gewinn von 10 verkauften Brötchen weg

[@kathivonette8534]

Kann man abschreiben :D

[@user-ie3ou4xl1x]

2:28 a läberkaswäcke mit abissel senf

[@UnLorenzus]

Und was ist mit bioladen hä da kostet ein brötchen um die 1 euro

[@Pixl_lucien]

Der Kraus Geschäftführer sieht aus wie Lester aus Gta

[@skuden2727]

Also ich bin wirklich bereit mehr auszugeben für Brot und Brötchen. Aber 1.Viele Bäckerein bieten halt auch Aufbackszeug an 2. Man sieht einfach oft genug Aushilfen bzw. Basis Jober die am WE abknechten gehen und können nicht die Sachen so gut aufbacken und sind die Sachen zu Klein oder sonst was. 3. Die Auswahl im Discounter ist einfach echt überragend. Snacks, süßes und Brot/Brötchen in allen Variation. Dazu kann ich es noch mit dem Einkaufen abdecken. Ach und kostet ein Drittel und jeden Tag frisch. 4. Bäckereien müssen umdenken, viel mehr auf Cafè setzen. Mit Kaffe und etwas Arbeit sind die Gewinne viel höher (denk ich). Und wenn ich sehe wie jeden Tag die Cafés bei uns von Rentnern belagert werden... Ka Das beste was ich an Brot gegessen habe war in Frankfurt a.M. im Mehlwassersalz. Übertrieben geiles Sauerteigbrot! Butter und grobes Salz, mehr brauchte es nicht.

[@Dan-dg1tz]

Als wäre Bäckerei der einzige Job wo man am we arbeiten muss, ach du scheiße…. Dann denk mal weiter das deine Brötchen „frisch“ sind, die werden meist über Tage gelagert. Beim Bäcker geht der teiglinge noch am gleichen Tag raus.

[@skuden2727]

@@Dan-dg1tz ja schmeckt trotzdem oft genug frischer ausm Discounter und das kommt bestimmt nicht davon das ich das gewöhnt bin, hatten früher immer Sachen aus der Bäckerei. Meinte Mutter arbeitet seit fast 20 Jahren als Bäckereifachverkäuferin in 3 verschieden Bäckerein (Oebel, klein Privat und jetzt Lohnerz) und auch Sie meint das Discounter gute Sachen haben. Im Preisvergleich sowieso.

[@spinne3408]

Haben die auch, warum soll das schlechter sein...weil es zwischendurch eingefroren und dann im Supermarkt fertig gebacken wurde? Macht nicht wirklich Sinn. Es gibt Unterschiede, es gibt auch "Handwerksbäcker", da würde ich jederzeit ne billige Packung Aufbackbrötchen vorziehen. Das ist halt dieser momentane alles-frisch-und-öko-wahn, finde ich sowieso ziemlich nervig, es schmeckt nicht immer alles schlechter, nur weil es nicht 100% frisch ist. Diese Brötchen vom Bäcker, die eigentlich nur aus Hülle und viel viel Luft bestehen, kann ich gar nicht leiden, hab ich aber gerade bei den tollen "Handwerksbäckereien" schon öfter gehabt.

[@Pupsgrotte]

Bei meinem Handwerksbäcker kostet ein gutes Brot um die 4€ und Brötchen variieren von 43 cent bis 67 cent.

[@LordSinues]

16:37 Weil, verständlich, kaum Leute für so wenig Geld in Vollzeit arbeiten wollen, wenn sie für die gleiche Zeit als Aushilfe im Supermarkt den Mindestlohn kriegen 😂😂

[@kathivonette8534]

Ganz ehrlich.. Ich kenne auch nur Bäcker, die auf Schnee sind, wegen der Arbeitszeiten. Ist halt einfach unattraktiv - Aber was willst machen, wenn es frisch sein soll :D

[@spinne3408]

Absolut nachvollziehbar, aber wie können die sich davon dem mickrigen Gehalt leisten? Ist ja nun auch nicht gerade billig

[@sebastianschomburg6409]

Wo ist Daniel Aßmann ? :(

[@StGSteve]

Handwerksbäcker sein und am Ende doch den Fortunapresser nutzen XD

[@giedrius2149]

K&U so: 1€ für ein Ciabatte Brötchen (Ebenfalls aus der Industrie) genial

[@senseijulion]

Wenn man bemerkt, dass das Brötchen in seiner Heimatstadt voll unspektakulär heißt. Bei mir heißt es "Wasserbrötchen"

[@lukasdrechsel5387]

Aldi Backstation ist Leben :)) täglich Brot von da ;)

[@herbivore1988]

Das mit der Gehaltsregelung ist utopisch. Ich war Bäckergeselle und hätte vor 10 Jahren nur die Aussicht auf den Mindestlohn gehabt. So habe ich meinen Traumberuf an den Nagel gehangen und was komplett anderes lernen müssen. Handwerk lohnt halt nicht 🤷‍♂️

[@lukeopaul4600]

Bei uns ein Normales bitte

[@msnow1339]

Dafür bezahle ich gerne Rundfunkbeitrag. :)

[@arnonym7643]

Zumindest den Anteil für solche Dokus/Recherchen. Die anderen 15 € werden aber immer noch verschwendet ...

[@christianh.4070]

Schön für dich :]

[@giedrius2149]

Brötchen werden weiterverteilt, aber Süßes und Fleisch kommt in die Tonne! Hätte man auch spenden können -.-

[@Tilmann5138]

Ich find's schon faszinierend, dass die Kosten des Handwerksbäcker nur 36¢ im Vergleich zu 34¢ bei der Großbäckerei betragen. So viel Aufwand mit den ganzen großen Maschinen, perfekt abgestimmten Arbeitsabläufen usw. und das alles für gerade mal 2¢ Ersparnis - bei deutlich schlechterer Qualität!

[@zb7297]

Wieso soll die Qualität schlechter sein? Wenn die gleiche Rohstoffe, Backzeiten usw. Verwendet werden und nir das Formen eine Maschine übernimmt...

[@Tilmann5138]

@@zb7297 naja, wurde im Video doch gezeigt. Und auch aus eigener Erfahrung schmecken handgemachte einfach um Längen besser.

[@zb7297]

@@Tilmann5138 Das ist ziemlicher Quatsch. 10 Bäckerbrötchen schmecken auch 10 Mal verschieden. Und ob das per Hand oder Maschine geformt wurde, schmeckt man nicht. Noch dazu formen Bäcker in der Regel auch per Maschine. Wird sogar in den Berufsschulen gelernt.

[@sweetasapeach6684]

Ich backe am liebsten selbst, zur Not werden es aber auch mal Aufbackbrötchen 🙋🏼‍♀️

[@bauerhermann222]

Ond bei uns in Schwobe sends Weggle

[@Cpl._Dwayne_Hicks]

Danke für die Info. Lass es dir schmecken. P.S.: Wer in Dialekt schreibt, hat die Kontrolle über sein Leben verloren, insbesondere bei süddeutschen Dialekten. Ich wünsche dir einen schönen Tag.

[@spinne3408]

Dieses ganze Getue um Handwerk oder Industriell, Bio, alles frisch und alles andere ist 5

[@a.schneider3288]

Besseres Argumente für die Maschine wäre: gleichbleibende Qualität

[@upanddown9136]

Sorry aber wie n Brötchen in Hamburg heisst, hättet ihr mal lieber beim NDR erfragen sollen. Hier heisst n Weizenbrötchen nämlich einfach "Brötchen" ;)

[@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl]

Danke.....

[@kevler__5806]

Ich liebe Semmel und Brot vom Handwerksbäcker. Gern Zahl ich mehr dafür 👍

[@jackherer8606]

Was kostet denn das Moped?

[@DER_stobbel]

19:10 Der Mann hat Ahnung. Das stimmt. Ein gutes Brot bzw. Brötchen kann man hören.

[@Uemit06]

In Baden-Württemberg sind die beliebtesten bröchtchen Wasserweckle und Bauernweckle 😂

[@tinothehexican2002]

realtalk dialekt ist wichtig

[@powermonkey7042]

Ganz ehrlich: Wir haben hier in der Nähe einen Handwerksbäcker, der keine Brötchen kann und ein paar Filialisten, deren Brötchen uns auch nicht schmecken. Wir mögen die Goldstücke von C&W - und zwar alle Sorten. Die sind in 15 Minuten frisch fertig gebacken auf dem Tisch, echt lecker.

[@felixl.6564]

Du bist doch ein Influencer.

[@powermonkey7042]

@@felixl.6564 wirklich nicht.

[@lenkradborke7226]

Schau dir mal die Zutatenliste an, dann weißt du warum die schmecken. Die werden nämlich wie handgemachte Brötchen produziert, ohne Zusatzstoffe. Ich habe auch einen Handwerksbäcker in der Nähe, der keine Brötchen kann. Du wohnst nicht zufällig in Hamburg? :P

[@powermonkey7042]

@@lenkradborke7226 Nein, im Köln/Bonner Raum. Vielleicht werden Handwerksbäcker überbewertet!?

[@lenkradborke7226]

@@powermonkey7042 Ich habe einen, für den ich extra 6km Rad fahre (eine Strecke)! und das lohnt sich auch. Also gute Handwerksbäcker sind sicherlich nicht überbewertet.

[@julianreverse]

Habe ich das richtig verstanden? 16 TONNEN Überproduktion im MONAT?😨

[@stefanp.6679]

Das ist doch gar nix. Bei 49 Verkaufsstätten sind das nur 10,74 KG pro Tag und Filiale.

[@Sarah-rp8ws]

Gerne mehr Dinkelbrötchen ( da gibt es auch kaum Aufbacksemmeln ohne Weizen)

[@lacrimavalerie5308]

Oha der Beitrag ist alt. Hier zahlt man 70 cent pro Brötchen beim Bäcker. Bei Manchen sogar mehr. Weniger hingegen nicht.

[@bavarianwolf3806]

15:17 jura studiert und jetzt bäckerin.. des muss ja super gelaufen sein das studium

[@Cpl._Dwayne_Hicks]

Soll ja echt angehende Akademiker geben, die während des Studiums merken, das sie lieber "praktisch" arbeiten wollen. Hab mal was gesehen mit einem Arzt, der auf Handwerker umgesattelt ist und dann komplett zufrieden mit seinem Leben war. Vor sowas hab ich Respekt.

[@remuremu867]

0,35€ für ein Brötchen aus ner Großbäckerei? Würde ich nicht bezahlen, wenn dann maximal 0,20€.

[@Bratwurstfriedhof]

Aktueller Brötchenpreis 0,48 Cent Danke Inflation

[@elfe919]

24:47

[@thewagyanchannel3621]

Ich verstehe immer noch nicht, wieso Deutsche Abendbrot essen, Frühstück zum Abend, was hält man den was zu kochen abends?

[@einfachfrei7545]

Tja arbeiten 8-10h keine Kraft zum Kochen hahaha Katastrophe

[@thewagyanchannel3621]

@@einfachfrei7545 Nudeln kochen dauert zb 15 mit inkl Soße haha

[@kathivonette8534]

@@einfachfrei7545 Ich koche jeden Tag frisch. Ich fand dieses "Abendbrot" als Kind immer schrecklich.. Sobald ich ausgezogen bin, war das Geschichte.! :D

[@yishsaur7657]

Früher beim Bäcker. Aber seit ca. 2 Jahren kann man die dort vergessen. Meist leicht verbrannt, mega trocken und schmecken tun sie auch nicht mehr. Sie werden zumindest bei uns immer schlimmer und teuerer. Also Discounter. Dort schmecken die und sind etwas günstiger als beim Bäcker.

[@tessa5403]

Die Bäcker Heute verkaufen auch fast , nur noch Mist, weiß ich ,hab in der Backstube gearbeitet,der 7 Filialen hatte! Es wurde viel Tk von zb. Von Schöller verkauft! Und gab jede Menge Backmischungen!

[@wdr]

Ohje, das klingt nicht besonders fair dem Kunden gegenüber!

[@yishsaur7657]

Ich weiß noch: Früher war ich richtig süchtig nach dem Brötchen vom Bäcker. Und das Highlight war, wenn die Brötchen noch warm waren. Diese wurden immer sofort aufgefuttert. Kennt ihr noch die Mohn, Sesam, und Kümmelbrötchen. Die waren immer das absolute Highlight. Aber die Zeiten sind schon lange vorbei. Wenn es wieder die selben Brötchen wie früher gibt, also sehr gut Brötchen, welche auch noch warm sind, dann würde ich wohl oft zum Bäcker gehen und 2-3 Brötchen holen nur für mich. Aber man kann heutzutage zumindest bei uns alles vom Bäcker vergeseen. Brötchen - überteuert, trocken, verbrannt Kuchen - 2€ für ein Ministück, was nicht schmeckt Andere Teigwaren - genau das selbe wie Brötchen.

[@tessa5403]

@@wdr ja so ein Bäcker hat ja auch finanziellen druck bei der Konkurrenz!

[@tessa5403]

@@yishsaur7657 Ja das ist ein auserbendes Handwerk leider!

[@frankedaniel5452]

leider geh ich nicht zum bäcker um die ecke weil das was er verkauft schmeckt am nächsten tag nicht mehr... da kauf ich echt lieber beim discounter da kann ich 2-3 tage von essen und toasten...und wenn ich die verdienst möglichkeiten sehe muss ich kotzen...ne bekanntin arbeitet seit 10 jahre in einer backstube (handwerk) und verdient 1100 euro netto bei steuer klasse 1... soviel da zu

[@petronelagrundzova9581]

Die Brötchen schauen sehr lecker RESPEKT RESPEKT RESPEKT :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-)

[@danielmies1609]

Die verdienen unter 1 Cent 😂

[@ZoneMiner]

Der Song, welcher am Anfang lief heißt: "My Type" von "Saint Motel"

[@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl]

Kaufe grundsätzlich Brötchen & Brot immer beim Bäcker.

[@HeroSaladin]

12 Cent war mal, jetzt 19cent und 30% kleinere Brötchen beim Discounter.

[@zb7297]

Franken gehört also nicht zu Bayern?

[@jasonavocado733]

Daumen hoch an die Doku! 🤙 Natürlich, ein gutes Brötchen vom Bäcker kostet 45,Cent und sind viel beliebter. Die Discounter Brötchen kosten 14 kleine Mäuse, ich glaube du musst es sofort auf essen.😂 Knochens hart diese Dinger 🥖. ☹️ Außerdem ist noch der Teig einfach zu lasch gemacht und du kannst das Brötchen nach 3 Stunden weg schmeißen? 🤔 Wirklich nicht zum empfehlen!!🌝👌

[@trytojustify]

ob das mit der Marge in der Fabrik so stimmt? Knapp 1 cent pro Brötchen... das heißt jedes Brötchen das nicht verkauft wird macht 35 cent Verlust. Man muss also 35 Brötchen verkaufen, damit man 1 Brötchen der Tafel spenden kann?

[@blockobondify]

Der Anteil ist schon eingerechnet.