Брага из сахара или из инвертированного сахара. Есть ли разница?

Поставлено два ферментера. В одном просто сахар, растворенный водой, в другом инвертированный сахар. Как сделать инверт без кипячения, будет ли разница в скорости сбраживания, выходе дистиллята и органолептической составляющей - обо всем этом в этом видео.

[@user-nn9ep8gv8d]

Большое спасибо за проделанную работу. Ваше исследование бесценно - разрешились все сомнения.

[@vasilijfedoseenko]

Познавательно. Спасибо за сэкономленное время.

[@DmitryNefrit]

Благодарю за большой труд, чтобы мы могли за несколько минут увидеть результат!!!

[@viktorsan2011]

Посмотрел десяток роликов по этой теме. Только теперь стало достаточно ясно по этому вопросу. Наглядно и понятно. Большое спасибо.

[@bulat7755]

Канал супер, один из лучших. Приятно смотреть умного человека

[@nsy3443]

Отличный ролик!!! 👍👍👍 Продолжай в том же духе)))

[@user-oq1xv4sq9b]

благодарю

[@user-od8nt7dh5j]

Спасибо за совет 👍узнал ваше мнение, всё понятно ещё раз лайк👍

[@user-mf6yi3rx8k]

Спасибо за информацию и видео держи лайк учусь на ваших видосах

[@Karaspis]

Поржал с дегустации и дегустаторов. Спасибо за эксперимент!

[@user-oq1xv4sq9b]

им не повезло

[@user-bh1np9bq2e]

СПАСИБО ЗА ЭКСПЕРИМЕНТ.....МЕНЯ ЭТОТ ВОПРОС ТОЖЕ МУЧИЛ .....ЛАЙК И ПОДПИСАЛСЯ....

[@user-kv5ug6wp1u]

Ты опроверг этот миф!спасибо за справедливый ролик.подписываюсь!

[@user-zj4xn3jp1o]

СПАСИБО ЗАТЩАТЕЛЬНО ПРОВЕДЕННЫЙ ЭКСПЕРИМЕНТ. ДУМАЮ МНОГИМ ПРИГОДИТСЯ. ОСОБЕННО КОМУ ПРИХОДИТСЯ ЭКОНОМИТЬ ЭНЕРГО РЕСУРСЫ. ВСЕГДА СМОТРЮ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ВАШИ РОЛИКИ.

[@slavas3578]

Спасибо. Хорошее видео.

[@1988kalash]

Я не знаю почему но после просмотра ваших роликов испытываешь тоже ощущение что и после своего продукта хочется повторить.. просмотр! Каждое видео как хит. У вас золотые руки плюс достойное оборудование. Браво

[@vladimirm3271]

фраза в конце дегустации - "сейчас собаку успокою" говорит о хороших результатах опыта )))

[@lexni4576]

Спасибо, Брат, за проделанную работу!

[@user-qb2jq9qw3x]

Хорошие видео. Лайк.

[@user-oq1xv4sq9b]

Благодарю

[@mik5961]

спасбо за проделаную работу

[@user-dv5wu1lo6z]

Спасибо за видео. Очень нравится ваш подход к самогонноварению, да и интерьеры вокруг вас радуют глаз, особенно работа на природе. Многое черпаю из ваших роликов.

[@user-oq1xv4sq9b]

Сам очень люблю лето. Жаль что не в сочи родился.

[@user-ur7sl4pv6i]

@@user-oq1xv4sq9b поверь мне у нас в Сочи совсем не сахарная жизнь

[@pithi-fi4668]

Огромный РЕСПКЕКТ за такую огромную проделанную работу!!! Беда только в том, что я так и не понял: как же буду делать я)))

[@user-ln8el8so4k]

Спасибо тебе добрый человек! А я уж было чуть не начал заморачиваться с инвертом.

[@MedvedMIREA]

Дегустация шикарна)))

[@user-dp1do5ez9p]

автор, спасибо за видос! 👍

[@norgiter]

Енергетический парень! Все четко!

[@user-zt1wr7jf8u]

Спосибо познавательно.

[@rovseneliyev1486]

Большое спасибо. очень хорошее видео.наконец то выяснил для себя что к чему а то было много мнений а фактов не было.

[@user-ej4ex3mh9c]

Лайк за видео!!!

[@user-qw7mk2fs5x]

Все как всегда.Спокойно и доходчиво и без понтов.)))) лайк с меня.

[@user-oq1xv4sq9b]

спасибо

[@user-ex6rz3iz8w]

Спасибо! Очень интересно и честно.. досмотрел до самого конца без перемоток почти ;).. Лайк и подписка однозначно! )) З.Ы. На будущее постарайся время видео сократить. Не у всех есть столько времени и терпения на просмотр.

[@vvladar]

Очень хорошее видео. Вот видно, что человек основательный, все разложено по полочкам и предметы и знания! Приобрёл аппарат, хочу сделать первую брагу и все мучался нужно инвертировать или нет. Понял из видео, что нет. Может потом попробую, а сейчас поставлю просто сахар. Спасибо!

[@user-od8nt7dh5j]

Дегустация тоже супер

[@user-dz6cc3cj1h]

Привет с Кавказа! Отличный ролик, все по полочкам и доходчиво. Спасибо за полезную информацию. Я делаю только дистилляты на "диких дрожжах", на самодельном аппарате по типу аламбик. Хоть у меня и так продукт без самогонной вони, но вот я все хотел попробовать сделать продукт на этом самом инвертированом сахаре. Теперь после просмотра вашего ролика думаю что не стоит и заморачиваться. Лишний геморрой. Удачи, здоровья, благополучия и успехов в нашем винокурном деле!!!

[@user-gv3rs8zc6t]

Ну и зря. Если есть аппарат типа аламбик обязательно инверт делай. Понравится!

[@Quantum_Superposition.]

И познавательно и посмеялся. Классное видео. Подписка.

[@user-gv3rs8zc6t]

Бесполезное видео. Потому как неправильная оценка ведется. Аппарат из нержавейки годится только для приготовления СС для дальнейшей переработки на спирт на РК. Для приготовления дистиллятов нужен медный аламбик или тромбон.

[@Quantum_Superposition.]

Александр Луговой Дорогой друг, я занятой человек и работаю 60+ часов в неделю. Медный аламбик нужно хорошо чистить и времени нет. Вот и взял Флейту 7. Брагу 99% делаю сахарную. Иногда фруктовую. Поэтому нержавейка для меня является хорошим компромиссом. Поначалу заказал аламбик, но потом понял , что не моё.

[@user-gv3rs8zc6t]

@@Quantum_Superposition., Как замену аламбику можно изготовить или купить медный дистиллятор - тромбон. Этот аппарат годится для перегонки различного виноматериала. Он сделан из медных трубок. Ухаживать за ним совсем не сложно. Но получаемый дистиллят даже из сахарного сырья разительно отличается по вкусу и запаху. Брагу лучше ставить на инвертированном сахаре и перед перегонкой убрать излишнюю кислоту из неё.

[@user-wi1pr3ji5w]

лайк за труды.молодец.

[@user-oq1xv4sq9b]

Спасибо

[@user-passerby777]

Спасибо !

[@user-xg5bc8op5i]

Ролик интересный и поучительный . Расставлены все точки над і. Спасибо ! Было бы очень интересно посмотреть этап ректификации ( делаю рек колонну , знаком лишь с теорией ) Удачи и вдохновения !

[@user-oq1xv4sq9b]

Спасибо. В будущем покажу.

[@DD-bq3lh]

Красавчик 👍👍👍

[@serega111vsp]

БУДУ С НЕТЕРПЕНИЕМ,ЖДАТЬ ТВОЕГО СОВЕТА!

[@user-wf1ox3jl6r]

Очень интересно смотреть, лайк однозначно. До этого ставил на сахаре играла брага 5-7 дней, попробывал на инверте выигрывает за 3 дня. Дрожжи хлебопекарные Рекорд. А у вас обе дня за три так понял отиграли. Изучаю сию тему дальше.

[@TV-hd3te]

лайк однозначно.

[@technicalaspects6373]

В процессе брожения, сахар издаёт бражную вонь, а инверт, более благородный фруктовый аромат. Если ставить брагу в квартире, то разница имеет ощутимое значение.

[@user-rq9rc8zh8r]

Возможно лимонная кислота даёт такой карамельный запах.

[@brandbmw6642]

стоит сейчас браг ан апшенице. никакого запаха что от инверта что от обычного нет ..

[@user-oh8pp2wh4f]

Не все понятно, но, канал супер.

[@user-ds8xy6bw1x]

Да это не просто эксперимент.Это поти действо,спектакль интереснейший!Конечно иронизирую,но можно даже "билеты"продавать за получение знаний.А знания-сила!

[@user-ri9wk5vi6m]

Спасибо за сэкономленое мной время. Лучше посмотреть часик, чем потратить 1,5 недели на выяснения.

[@user-hd2ds6be5x]

Ну для чистоты "экскримента" надо было рюмки одинаковые без наклеек брать, а то мне с усачами чубатыми тоже больше понравилось.😉

[@user-hl1pv6hf5k]

Я тоже делаю 1/4 сахарный. А потом если есть возможность добавить водички то ещё литр, полтора с верху . И отлично

[@Vib45426]

Познавательно

[@user-ic2og1hv3s]

Молодец, лайк обязательно, я так и думал, что не хрен заморачиваться инвертом, ты это подтвердил наглядно, для некоторых здесь "умников", продолжай в том же духе, УДАЧИ!!!!! Привет из Крыма!!!

[@user-oq1xv4sq9b]

Спасибо. Как там море, теплое?

[@user-ic2og1hv3s]

+Брянский Винокур Да, море теплое, как парное молоко, ещё вчера стояло пекло, блин, шевелиться не хотелось, но сегодня попустило и стало прохладно, хоть посплю нормально, а то лежишь весь мокрый, какой уж там сон)))

[@user-oq1xv4sq9b]

А я о Крыме весь год мечтаю. Вроде везде побывал, а приезжаешь и снова все интересно, как в первый раз. Шикарное, богатое историей и винзаводами место. Две недели обычно пролетают, заметить не успеваешь.

[@user-ic2og1hv3s]

+Брянский Винокур Да, Крым такой, хотя я на все эти красоты смотрю как на нечто обыденное, как и мои земляки, мне приходилось по жизни, работать на винзаводах и я знаком с дегустациями, поэтому и оставил свой коммент.

[@ARTMAKS77]

КРАДУЩИЙ ВРЕМЯ

[@user-sd3co1hh2h]

Вот эта чуть чуточка при втором погоне ( если не ректификат а дистиллят с укреплением 92-94 вот разница и будет ) Я так !! Дуумаю !!))

[@vitalikkz7420]

Канал супер.автору удачи и продолжения в том же духе.и вопрос к вам.на каком оборудовании трудитесь?

[@user-tg9tw7zz5z]

насчет воды в браге..покупаю дрожжи спиртовые престиж или алкотек.. инструкция: развести сахар в ну скажем в 4 л воды,потом долить снова до общего объема 25 л. То есть в 25 л браге 8 кг сахара,так что дрожжи разные)

[@user-mx9uy4pd2m]

Брянский винокур, молодца, весьма продвинутые ролики

[@user-ju3gg4dq8m]

Нужен изголодавшийся независимый спец со дрожащими руками!)

[@Adventureinnature]

Посоветуйте хорошую недорогую плитку для винокура(индукционную)

[@rammmikepetrov8077]

44:29 Уже даже за один этот момент можно лайк ставить. 🤪

[@JesusLord1]

44:29 улыбнуло та ну нахер я тоже смеялся хаха

[@user-oq1xv4sq9b]

не понравился им продукт, зажрались)))

[@leksus1010]

Ещё раз продегустируй🥃🥃 Да ну нахер😅😅😅 Спасибо за разъяснения и удачи во всём

[@user-lq9mj6ub6o]

Дружище отлично рассказываешь, а главное доступным языком. Хотел обратиться к тебе по поводу, как правильно ставить пшеничную брагу без дрожжей? И приходилось тебе ставить брагу на Березовом соке? Если не затруднит ответь пожалуйста, очень важно твое мнение. Заранее благодарю!

[@AndreyVlasov-ty3il]

А как на счёт турбо дрожжей? Они вполне справляются с гидромодулем 1:2,5?

[@alekseikolesnikov6864]

Расчет количества воды и песка для дрожжей рассчитывается из особенностей дрожжей, есть хлебопекарные есть спиртовые есть и турбо, и гидромодуль разные

[@user-bi6wt8zf6y]

Титанический труд проделан! Инструментарий профи! Спасибо! А дегустация ещё и прикольно!

[@user-dw3mc5er8s]

Отличные видосы братуха. Молекула сахара больше молекулы дрожжей, поэтому для расщепления дрожжи выделяют фермент, сразу им не сожрать сахар. А фермент и есть головные, хвостовые фракции от которых голова болит. Поэтому и делают брагу из инвертированного сахара, чтоб дрожи не наработали г-вна.

[@TV-jt2tb]

Вот смотри, аппарат у меня среднего сигмента, из 2дюймовки, 50см колонна с панченкова, а остальные 40см спирально призматическая медь, делее идёт через 2 сухопарника и 40см холодильник, и почти весь запах уходит, и даже при таком отборе, уже выходит 90-95% и разницы почти нет. Вот если бы был бы один сухопарник, и без колонны то чувствовалась бы разница.

[@vladimirshamayev5311]

Снова удивили! Проделать такую работу, чтобы просто доказать: " Who is who " - далеко не каждый согласится! Теперь мои сомнения рассеялись. И Вы правы, утверждая, что в чистом виде самогон мало кто употребляет, а делает на его основе всевозможные настойки и наливки, облагораживая тем самым его родные вкус и запах. Спасибо за видео!

[@TV-jt2tb]

Мою любят без красителей

[@user-qw7mk2fs5x]

Ну еще раз продегустируй..да ну на хрен...))))))))))))))))))

[@user-hx5ks5fx4d]

Сахароза-дисахарид, а вот фрутоза и глюкоза - моносахариды)

[@PRO-ft7px]

Привет Земляк! (я родом из Клинцов) Как всегда хорошее качественное видео, доходчиво, просто, понятно. Мне нравится. Для остальных.... говор это не Ростовский а Брянский!!!!

[@user-oq1xv4sq9b]

Привет. Спасибо за доброе слово. А почему только родом? Переехал что-ли?

[@user-ic2og1hv3s]

Да и ещё, не ищи этих левых, ни хрена не понимающих в этом деле "дегустаторов", тест на запах, первый вариант всегда будет пахнуть сильнее и резче, если сразу же за ним понюхать другой, человек как бы принюхивается и поэтому второй вариант, для него пахнет не так резко, нужно, чтобы обоняние "отдохнуло", некоторое время, тоже самое можно отнести к дегустации на вкус, вкусовые рецепторы тоже не сразу всё воспринимают, поэтому нужно не глотать, а оросить рот и выплюнуть то, что там есть и только потом ощутить вкус, после чего ополоснуть рот водой и выдержать некоторое время, после чего дегустацию можно продолжить.

[@user-cd4ud2im4b]

Подписываюсь под каждым словом

[@user-ic2og1hv3s]

Андрей Власов Спасибо за поддержку)))

[@user-xf6fw9oq7k]

Ж

[@kchikago]

Для этого ещё нужна память на вкусы)

[@dmitriyklimenko6799]

кина насмотрелся? :) диванный дегустатор!...

[@user-sc1rf8rl6w]

Ролик замечательный, просматриваю второй раз. Пара соображений по теме. Для меня критерием, что инвертация прошла является не проба на "нитку" , а характерный "фруктовый" запах появляющийся после примерно часа кипячения. Дегустационные пробы крепостью были скорее всего в районе 55 градусов (все равно что спирт дегустировать). Следовало бы развести до питейной крепости 40 - 45, вся органолептика проявилась бы ярче. Все равно сделано хорошо!

[@user-oq1xv4sq9b]

Спасибо. Не разводил для большей чистоты эксперимента.

[@Alexpich1]

А хлеба сколько и на каком этапе добавлять?

[@sergeyvlasovv1653]

много экспереметирую тоже... нашел быстрый и оптимальный вариант браги для себя: 4 литра воды родниковой!! + 1 кг сахара + 12 гр. спиртовых дрожжей ( или быстродействующих для хлебопечки) сухарей ржаных запеченных в аэрогриле до корочки из свежего хлеба... бродит 3-7 дней. два перегона - головы - хвосты ( хвосты отбираю когда где-то спиртуозность меньше 75% или температура в кубе подходит к красному сектору) получается вещь! перегонка на дистиляторе с сухопарниками. инвертор пробовал - получается тоже ничего, но время тратить не хочется. пробуйте черный хлеб!!! брага - квас крепленый, спирт-сырец хлебушком попахивает. гдето читал что ржаной хлеб это типа дополнительной прикормки для дрожжей да и как пеногасители выступают.

[@user-oq1xv4sq9b]

Да, согласен.

[@ghjcnjnfr]

Вобще-то "хлебный запах" - это фурфуроловый запах и есть... но дело вкуса ;)

[@ukcc61]

Уберите, пожалуйста, музыку из своих роликов!

[@TheKurskcity]

У вас на этих бочках есть изображения ножа и вилки и надпись fruit что то там ?

[@April-bf6rg]

Земляк доброго здоровья! Моя первая брага. Можно ли положить с этим рецептом засахаренный мёд и нужно ли мешать брагу в процессе брожения? Заранее благодарю!

[@user-dk8sm2kj7y]

Молодец ))) ясно - понятно ))) а слюни бегут )))

[@i00046big]

Ставлю брагу давно. В 200 литровую бочку, наливаю 140 литров волы и мешок 50 кг. сахар. Правда у меня в бочке стоит насос аквариумный. Выбраживает насухо, ореометр тонет остаётся хвостик на поверхности 1-2 мм.

[@user-te7vg9jo6y]

Скажите пожалуйста , сколько дней , у вас, брага выбродилась. Прозевал или не услышал.

[@user-yk5rk9wx2i]

Зачётный эксперимент 👍 Спасибо большое за сравнение двух продуктов 🤝 Много полезного узнал из вашего видео и посмеялся в конце дегустации 😄 У меня такие же бочки под брагу. У вас гидрозатвор от ниппеля безкамерного колеса. Шланг у вас надет на ниппель интересно как, и пружина это для того, чтобы не перегибался шланг?

[@nazar_sanek]

А у вас на канале есть настойка из мушмулы? А на моём есть.

[@user-pp4uf8hn2k]

Здравствуйте! Вы на самом деле лучший! Все здорово! Скажите пожалуйста у вас на крышках от бочек стоят нипеля от машины? Спасибо.

[@user-oq1xv4sq9b]

да, они

[@user-wy4ff5sz2k]

Классное видео! Хочу уточнить, в крышках ниппели безкамерок?

[@user-oq1xv4sq9b]

они самые

[@friman16rus]

прикольные дрожжи сам такие использую

[@user-cq7kp8ts9k]

Не парьтесь ребята-просто варите сахар до образования прозрачного сиропа при этом обязательно снимая белую пенку-убиваете микробов разных и при смешивании с водой добиваетесь нужной температуры. Дрожжи (турбо)просто накидываются на данный вариант-проверено.

[@usmilos90]

Все проще некуда-кислотность браги имеет значение для образования эфиров.В инверте понятно что Рн ниже-соответственно эфиров больше,и они имеют более приятный для нас запах.С точки зрения дрожжей-первой поедается глюкоза,потом выделяются ферменты для разложения сахарозы,и ферменты при этом не расходуются,а продолжают работать.,Если изначально глюкозы больше-веделение ферментов происходит в уже более спиртовой браге-и дрожжам тяжелее их выделить.Это если упрощенно обьяснить метаболизм.Потому инверт бродит дольше,а это уже нехорошо с точки зрения набраживания других гадостей..Поклонники инверта просто могут бросить кислоты(лимонной или ортофосфорной) в брагу до рн наприер 5,7-6 и размешать сахар ничего не грея и сравнить получившееся.

[@dmitriywerebear4841]

от бы еще на фруктозе эксперимент увидеть

[@user-yd7gh3dp8r]

спасибо!!!поучительно и полезно, еще бы сколько времени брага доходила добавить, удачи!!!

[@user-oq1xv4sq9b]

С сахарной всегда по разному, как время нахожу свободное так и перегоняю. Бывает и 5 дней, а бывает и на месяц о ней забываю. Чем больше стоит, тем лучше осветляется и получается чище с осадка снять.

[@user-nc4bk8rk6d]

Температура маленькая,реакция не прошла, соответственно и инверта не получилось.Получился сироп с лимонкой вот и результат,бродило дольше выход тоже и на запах одинаково!

[@user-ex6rz3iz8w]

Реакция прошла.. по цвету видно.. запах разный чуток и вкус.. не надо лишнего..

[@user-nm9ez5tt5j]

согласен. всегда кипячу сахарный сироп для инверта.

[@serega111vsp]

КАК СДЕЛАТЬ ,ИМЕННО ТО,ЧЕМУ ДУША БУДЕТ РАДОВАТЬСЯ?И ЧТОБЫ ТВОИ БЛИЗКИЕ БЫЛИ В ВОСТОРГЕ!

[@user-zt8qd6rk4p]

За работу спасибо! С сахаром не заморачиваюсь. Ставлю гидромодуль 1 :2.5, турбо дрожжи(хорошие, импортные),бродит неделю и сразу осветлённый. Выход 4,5 литра спирта, 96,6%. Голов отбираю 570 мл(для розжига или в омыватель, запах терпимый), хвосты не беру.

[@user-bi6wt8zf6y]

Парторг в нашем колхозе говорил- водки плохой не бывает, бывает хорошая, и очень хорошая! А специалист был!

[@user-kr8fr7eq9e]

Коллега, а можно попросить сделать брагу по моему рецепту? Всё просто.... 400дрожей, 7,5кг сахара, И 5 банок сгущенки простой. На 40л воды??? Интересно узнать отзывы. Удачи.

[@sergeykuznetsov9003]

Я пробовал 25% сахара все работает (ошибся при подсчёте, жена отвлекла). Дрожжи турбо, 18 кг сахара бочка 65 литров, 2 пачки по 140 гр. Дрожжи. Сьели в ноль за 10 дней t 28 градусов.

[@April-bf6rg]

Добрый день! Перегнал брагу на сухих 48 турбо дрожжах, 1 х 3,6б. Бродила 3.5 дня, на 5й снял, вкус очень обнадёжил, с горчинкой, крепкий, сахара не почувствовал, может самую малость, но спиртуозность 10%. Это моя первая брага. По моему это очень мало, подскажите. Запанее благадарю!

[@ilyag.nikolaev5742]

Я никогда из сахара не делал, ну вот залил бочку как обычно я делю, артист ты батенька

[@user-gu1vo9hm9x]

Ну так человек постоянно ставит брагу, просто не из сахара. В чем проблема?

[@Rio70Rio]

Спасибо за подробный разбор! И один вопрос: так после чего всё же успокоилась собака, сахара или инверта?.. )))

[@user-hp4ht3yf4i]

👍🧐

[@user-sd3co1hh2h]

ИИИ вот еще что --- Надо было для чистоты эксперимента третью рюмку взять и задублить любой туда !!))

[@sergejfuhrmann7038]

Пробовать нужно после второй дробной перегонки , когда отсечены головы и хвостищи

[@Alexiiiist]

1кг-3 литра воды дрожи турбо- 17 спертуозность плотность сахара 0; 5 дней стояло @#$%&!!!

[@user-ue2ui6qb4y]

Ну а никто большой разницы не обещал) И в конечном продукте было бы интересно, все же люди вряд ли будут делать ненужное

[@user-lb3yt9wh2e]

на подобный эксперимент подвигнул меня Андрей Христолюбов, только там разница в дрожжах и сравнение буду проводить после второй дробной, видео уже снимается, но полагаю, на это уйдет еще недели две, лайк, как всегда все достойно ПС, как с мешалкой ПВК разобрался?, я тогда кое какие соображения излагал и все больше прихожу к выводу, что Сергей чрезмерно увеличил емкость конденсатора для облегчения пуска, т.к. 0,25 кВА маловато на такой котел, у меня 36 л , и то не всегда стартует с 16 мкФ без пускового конденсатора, перехожу на 3-х фазный режим, в ручном режиме еще куда не шло, а в автоматическом лишний гемор с пусковыми реле

[@user-oq1xv4sq9b]

С конденсатором все нормально. Запускается в каше любой густоты без проблем. Просто КПД червячного редуктора всего 72%. Остальные 28 - это тепло. В жаркую погоду хорошо с дополнительным вентилятором. Или приходится делать много кратковременных включений.

[@veraefremochkina7595]

Так все таки для чего нужно инвертировать сахар , какая от этого польза ?