Brassói aprópecsenye, pont úgy, ahogy Zé szereti

Recept: streetkitchen.hu/hust-hussal/...
Fokhagymás szaft, hús, krumpli. Na, ez az a kombináció, aminek nem igazán lehet ellenállni. Hogy milyen húst használunk, és hogy hogyan készítjük el a krumplit, az már vita tárgyát képezi, de Zé most megmutatja nektek azt a verziót, amit otthon bármikor össze lehet dobni.
🌍 Még több recept: streetkitchen.hu
😎 Facebook: / streetkitchenhu
🖼️ Instagram: / streetkitchenhu
🎤 Spotify: goo.gl/vKduJV
😉 Webshop: skshop.hu/
Intro (0:00)
Krumpli lepirítása (1:13)
Hús elkészítése (1:50)
Tálalás (4:31)
Outro (5:29)

[@RagnarVapeking]

Debrecenben nálunk zöldborsóval és akár sültkrumplival készül :)

[@peti3235]

@mese mese te meg egy gyökér :D

[@benedekfarkas1355]

@@peti3235 adom Péter véleményét

[@amandaolah8549]

Mi is így készítjük

[@benedekfarkas1355]

@mese mese te tényleg nem vagy egy túl értelmes személy...

[@benedekfarkas1355]

@mese mese fuu hát neked vagy segítség kell vagy 11 éves vagy

[@jozsefnevarju5787]

50 éve végeztem szakácsként, akkor a hüs szeleteléskor kimaradt apró húsokból (sertés) készítettük úgy tanultuk, hogy a húst megsütjük, gyorsan, rá só, bors, és fokhagyma mikor majdnem kész, a krumpli sült a másik serpenyőben, kockára vágva, mikor kész volt a hús egy 3cl vizet tettünk rá, és átkevertük a krumplival, és ez volt a Brassói aprópecsenye!

[@furikzoltan6755]

Igen, de Z másképp csinálja.

[@quasyBBU]

Világéletemben zöldborsóval készítettem és úgy nőttem fel, hogy mindig így láttam elkészíteni is. A zöldborsót mindig szinte szétfőzésig jagyom alakulni. Kockára vágott sült burgonyával az egyik kedvencem. 👌

[@andreagobolyos1988]

Sose ettem még úgy 😮 és sose láttam még úgy 😮

[@csulok99]

@@andreagobolyos1988 Én meg így is csínálom meg úgyis,mindkettő finom és máris két ételed van.

[@MrJakigabi]

Pont így :) borsó nélkül. Yes! :) Fokhagyma a végén, hogy friss és szaftos maradjon. Keményítő helyett én kevés száraz fehérbort, rizlinget öntök alá és beforralom, a szaft sűrű lesz de nem túl sok, de a jó Brassóinál ez a legnehezebb, hogy a szaft állaga és mennyisége milyen. Ne tucsogjon, de száraz se legyen. Petrezselyem zöld tálaláskor. Én speciel egy jénaiban össze szoktam rázni a húst és a krumplit és beteszem a sütőbe 20 percre. Isteni :)

[@attilagulyas534]

Szerintem az igazi Brassói zöldborsó nélkül készül de én is ettem már zöldborsósan is! Szakácsként azt mondom mindenki ugy készíti el ahogy az az ő szájízének és szokásának megfelel! DE MÉG MOST SEM ÉRTEM HOGY A SZAFTOT MIÉRT KEMÉNYÍTŐVEL KELL ELŐÁLLÍTANI kedves zé! Nekem 3fej vöröshagyma is szaftot eredményez! De Igy is biztos hogy nagyon nagyon finom!

[@Nexses11]

Mi is zöldborsóval csinaljuk🙂 - egy volt Debreceni

[@zitaemilia]

nálunk is zöldborsóval készül - straight outta Veszprém :)

[@speeedfire85]

Szintén vp megye, és zöldborsó. :)

[@patmanthepro4136]

Szintén Veszprém és zöldborsó valamint gomba :)

[@nyadpics]

Veszprém is awesome

[@tkl1018]

Bizony bizony, Veszprémben borsóval a menő 😎

[@szabinasojtori9283]

Anya borso+gomba. En csak borsot rakok bele.Szinten Vp.😉

[@imieeh]

Megcsináltam. Összehasonlíthatatlanul jobb így, mint sima sültkrumplival. A zsírszalonna és a sok fokhagyma nagyon fontos! Szuper recept! Köszi! 🙂

[@noraevaczekus2860]

Borsó nélkül jó fokhagymasan és borsosan esszük. Bács megye 😊🍾

[@sandormarkszegedi5027]

Békés Megyében is, ez a módi. 😁

[@zsoltneder6613]

@@sandormarkszegedi5027 Meg Hevesben is

[@eriksz8079]

Nagyon jol sikerult gyerekek, koszi!!!

[@susanemadai8087]

Nagyon koszonom a receptet. Kiprobaltam a fott-sult krumplival es nagyon nagy sikere lett.

[@hodgyailaszloelemer8018]

Szeretném elmondani, hogy ahányszor elkészítem mindig megnézem. :) Így számoldd a nézettséget!

[@katalinmonzinger8543]

Köszi Zé a receptet, isteni lett! :)

[@lottibatki2449]

A debreceni változat tényleg zöldborsós, és isteni úgy, tanúsítom. :) Pár éve realizáltam én is, hogy a brassói nem mindenkinek a borsós változatot jelenti..

[@gaborfekete85]

Na akkor ez lehet a kulcs :) En is ott szulettem

[@baloghtiborbundas]

Szia!Ma megcsináltam,isteni lett fantasztikus illattal!😉 Köszönöm szépen

[@ilonaraduly1964]

Imádom a brassóit ! Így még finomabb,köszi!

[@agneskozma9692]

Mikor Debrecenben jártam, én is zöldborsós Brassóit ettem! Nekem az a verzió is nagyon ízlett :)

[@acsik100]

A legfinomabb brassói. Köszi Zé.

[@feherevi]

Én jóval több majorannával készítem borsó nélkül, s a végén összeforgatom a krumplival, s picit együtt sütöm. Nagyon szeretjük. :)

[@kandurbundi22]

Hallo, nálunk a szalonna és a vöröshagyma az alap, majd jöhet a többi. Mifelénk borsó nélkül,de ismerem és szeretem úgy is, kicsit több szaftal felhúzva, hogy holnapra is szaftos legyen, mert ez nekem egy napig igen kevés, másnap még jobb, friss krumplival, nem keverve, nagyon szeretem!! Tatabánya! 😉

[@AdrianDesign]

Nálunk Heves megyében is borsóval készül a brassói, és főtt, lepirított burgonyával, egytálételként. 30 éves koromban találkoztam a borsómentes változattal először és teljesen fel voltam háborodva :D Nem is értem miért nem tesznek bele máshol, hiszen enélkül kb. sülthús krumplival.

[@beabanfai9845]

Legjobb recept, mindig így készítem. A burgonya így nem tocsog az olajban. Ízes, gyors, fincsi, köszi

[@xtravellers-vilagjarok3426]

Meg kell védjem a Szabit, mert énn Debrecenben osztálykiránduláson egy kifőzdébe ettem Brassóit borsóval, de pluszba krumpli is volt hozzá! 😀

[@ggl1270]

köszönöm sk nagyon jó lett a ti receptetek szerint

[@APL84]

Kíváló recept és videó, remek ötletekkel. Egy kiegészítés: Ha nem sertésszűz-ből készíted, hanem pörköltnek való húsból, akkor párolni kell fedő alatt kb. 20 percig a lesütött húst hogy kellően puha legyen (mielőtt ráteszed a krumplit 4:30-nál ;)

[@ivettivancsics5796]

Képzeld Zé mi is borsóval kézítjük és fogyasztjuk. 😊

[@georgeschannel6168]

Véletlenül tévedtem ide. Mikor elkezdtem nézni egyből eldöntöttem hogy tuti utálni fogom a hapsit meg a gagyi kajáját. Aztán végig néztem és be kell valljam nagyon jó a klip. Szórakoztató, laza és talán még vicces is. És ami a lényeg: megcsináltam a brassóit (ugyan csirke melyből mert csak az volt itthon) és K.RVA finom lett!! Ez után csak így csinálom! Legközelebb a csiri-pörijét próbálom ki aztán meg a bakonyi sertés szeletet.

[@Borsii88]

Mi is szoktuk zöldborsóval csinálni. Elégé finom :)

[@nagygyulaferenc25]

Nálunk Hajdú-Bihar megyében elterjedt a zöldborsós verzió! Én úgy szeretem a legjobban! :)

[@melaniadancs9464]

Kárpátalján mi is borsóval szeretjük ❤️

[@alexandraantonkondor5943]

Isteni finom meg csináltam az előbb 😋

[@rosepeterson3124]

Mi nagyon máshogy ismerjük a brassóit: A húsból egyszerű fokhagymás pörkölt alap készül, azt összekeverjük egy tepsiben a megfőtt, kockákra vágott krumplival és ez megy a sütőbe, hogy összeérjenek az ízek. Szerintem sokkal finomabb :D Aztán jó sok savanyú uborkával fogyasztjuk. A borsós brassói nekem is új.

[@anitaredl44]

Esztergom és környékén borsóval csinálják. A párom nagyija erdélyi és ő is borsóval csinálja. Én a te verziódat ismerem. Nálunk Fejér-megyében ez a klasszikus az ismert. Mindkettő nagyon finom!

[@arpxdagoodone]

Esküszöm már kezdtem begépelni a mondatot, hogy hol a kedvenced, a keményítő, de csodák csodájára előkerült! Megnyugodtam! Keményítőtől szaft...na az a kemény! Zé, te keményítőfetisiszta vagy? Akarsz róla beszélni? :D

[@TheAna1951]

ma lenyomtam így, issssteni lett! köszi

[@laszlofarkas8025]

Örülök, hogy megnéztem. Soha sem hallottam borsóval, pedig az egyik kedvencem. Néhány nappal ezelőtt készítettem. Legközelebb kipróbálom borsóval.

[@Mite145]

Az eredeti receptben nincs benne borsó, de mint minden étel égtájanként megváltozhat az eredeti recept. Felénk sem készítik borsóval, de szerintem nem ronthat az sem rajta. Általában a tokányba szokás borsót tenni.

[@TheKeadi]

Egyértelműen borsóval :)

[@szekeresandrea6058]

Én nem csináltam még borsóval, de most már ki kell próbálnom :) Amúgy kb így készítem én is. A krumpli viszont sültkrumpli kockára vágva. A végén pedig összekeverem, mert én azt szeretem, ha a szaftot felveszi a krumpli. Legszívesebben másnap eszem, csak hát ugye... :)

[@andrewkyle1700]

Ahány ház annyi szokás.! Én készítettem már úgy is.

[@NikolettaMuhari]

Egyszerű és nagyszerű, köszi

[@Erika-vx2pc]

Wooooow! Imadom! Koszonom!

[@eszternikula-fabian3886]

Nálunk is zöldborsóval készült mindig. Hajrá Zala! :)

[@viviengyorffy2183]

Csakis zöldborsóval készítem. Sokkal könnyebb az étel, és sokkal intezívebb az íze a borsó leve miatt. Ajánlom ;)

[@liviahorvath7133]

Igen ,a Brassóinak több változata van.(Főtt ,sűlt) Ettem zöld borsóval is. De szerintem a legjobb változat a sok fokhagymás hús,(kocka) sült krumplis változat .

[@mr.pinter1080]

Gyermekkoromból emlékezve nálunk a brassói mindig egyfalyta sűrű szaftos sertéspörkölt házi sült krumplival na és persze az elengedhetetlen borsóval :-) De a ti receptetek se rossz!

[@MagyarPetra]

Nálunk is ugyan így csináljuk!😋

[@janoshorvath7431]

Dettó :D Nálunk is ez a brassói.

[@laszloferenczi6405]

Egyfalyta? Hú vazze!

[@73hope29]

Nálunk is zöldborsóval készült. Vas megye Szombathely környéke

[@bevy9296]

A sűrű szaftos sertéspörkölt sült krumplival a brassói. Ha már van benne zöldborsó is akkor már tokány a neve.

[@motobabe01]

Debrecenben tényleg borsóval készül :) Isteni :)

[@alexandratoth6364]

Zöldborsóval nagyon finom. Ajánlommmm

[@terikegyorfine9610]

Én szoktam a végén borsót használni !

[@Vortexdj98]

Mi is zöldborsóval csináljuk! :D

[@krisztinavoros1971]

Sziasztok! Elkészítettem, nagyon-nagyon finom lett. A főtt újkrumplit vajban pirítottam meg, keményítő helyett is egy kis vajat adtam még a szafthoz. Szerintem ehhez nem kell zöldborsó😀. Köszi a jó ötletet! Kriszti

[@gyongyijuhasz6864]

Hajdú bihari lévén én is úgy ismertem 22 évig, hogy a brassói borsós, aztán hülyének néztek itt Pesten. De borsóval vagy análkül, minden hogy finom.

[@Merlinhun18]

Osztom a véleményed, szerintem a borsós finomabb is!

[@blackx38]

Nekem meg pont fordítva, én Budapesti vagyok és akkor tudtam meg amikor Zé beszélt a Szabival hogy ilyen is létezik hogy zöldborsós brassói. Esküszöm fogok keresni egy receptet rá és kipróbálom milyen.

[@gyongyijuhasz6864]

@@blackx38 mindenképp probáld ki!

[@__DeezNuts__]

Análkül....

[@gyongyijuhasz6864]

@@__DeezNuts__ elnézést, félrenyomtam!

[@flyerbumm]

Nagyon rendben van minden, de ezt a keményítős dolgot hagyjuk má. Nagyon SZNOB : ) Szaft kell, akkor teszek bele még zsírt :)

[@fearless-cl9py]

Vagy hagymát? 😃

[@gabi7570]

Voltam olyan melóhelyen ahol a csirkepaprikást is keményítővel kellett készíteni...

[@fearless-cl9py]

@@gabi7570 jajj ne már 😃

[@bevy9296]

A sok zsírtól csak jó zsíros lesz. Ha sok szaftot akarsz akkor több kell a vöröshagymából. Ennyi.

[@agnesgyebnar3271]

Köszi ZE!

[@tothanna6750]

Bizony sokan zöldborsóval csinálják! Tudod, ahány ház annyi szokás :)

[@csakneked4153]

Én Budapesti vagyok/voltam anyukám mindig borsóval csinálta.🤗

[@krisztipronay8311]

Itt nálunk Hajdúnánáson, a brassói zöldborsóval készül 🙂 sült krumpli (kockára vágva) sült húsi és a borsót elsőnek meg főzzük, annyi vízzel, hogy ellepje utanna egy picit meg süssük a borsót. Majd a 3at össze forgatjuk és nyamiii😋 De ahány ház annyi szokás. Mondjuk a gyerkőceim ezt jobban szeretik, mint a borsóst.

[@vivientorok5304]

Szerintem finom zöldborsóval is, bár én sokszor már kihagyom belőle. A brassói egyik titka a jó sok fokhagyma! :)

[@sandormarkszegedi5027]

Pontosan. 👍

[@TheYasacu]

Borsóval készül. egyértelmű :)

[@Laszlomtl]

Bravó!

[@regcusrunes]

Imádom 🥰🥰🥰

[@gabikardosne3094]

Szuper így a finom.

[@dorasagodi9417]

Párom elég válogatós, például nem szereti a zöldborsót. Egyszer egy kifőzdében a menüben volt brassói, mondom azt nyugodtan rendelheti, nincs benne semmi olyan amit nem enne meg. Erre kihozták tele zöldborsóval :D végül cseréltünk, mindenki jól lakott. Én sem tudtam, hogy lenne a receptben borsó, de így is ízlett. :) magamtól ha főzök, továbbra se teszek bele. ;)

[@szabolcsudvari7678]

Szia Z ! Anyukám mindig gyenge zölborsóval csinálta! Imádtam ,sőtt imádom és most megyek elkérem a receptet !!!

[@juditmolnar2846]

Én Egerben Hevesi aprópecsenének hallottam,amikor zöldborsós. De mindkettő király🙂

[@qwentyfly]

Debrecenben a szüleim zöldborsóval kèszítik, isteni finom úgy is. 😍

[@falucskaidora3372]

Debrecenben én mindig sült krumplival és borsósan ettem eddig. Még a suliban a menzán is mindig így volt készítve. :)

[@dzoltan6514]

Szüleim Zalaiak, én veszprémi, nálunk alap a zöldborsó a Brassóiba és a gomba is :-)

[@mpetya76]

Én is veszprémi vagyok, de nekem is zöldborsó nélkül az igazi.

[@furikzoltan6755]

Az a tokány.

[@tamasgeiger2078]

Vas megyeiként sosem tettünk bele zöldborsót

[@irmuska27]

Nagyon jó lett, már csak a zöldborsó hiányzik belőle! 😊

[@agicagemes4586]

Szia Zé imádlak! Bakonyban zöldborsó és gombával és főtt pirított krumplival és finom friss házi kenyér dukál

[@MrSzanlev]

Sütőben megpirított főtt krumpli, zöldborsó és jó szaftos hús. Itt Hajdú-Bihar megyében ez a brassói. :) Vannak itt furcsaságok, mint a cukros zöldbab leves, hajdúböszörményi cukros hurka, stb. (sok undorító cukrozott dolog, amibe amúgy nem kellene), de a brassói kifejezetten finom jól megfőzött, majd a hússal és a krumplival együtt lepirított borsóval. Sütőben! :)

[@alexandrakisjeszeni687]

Nalunk is volt, hogy mama rakott bele borsot sőt valamikor még gombát is 😂🙈de az alapban lehet nincs, nagyon fincsni nézz ki, megjott az étvágyam hozzá 😋😋😋

[@melindam.4648]

Szia Zé 😃 Én hallottam ,hogy valaki beleteszi a borsót . Én ki is próbáltam vele,de elvette az igazi brassói ízt. Én veled értek egyet. Szép napot mindekinek, puszi😘

[@danielgulyas5032]

Szia Z. Kipróbàltam az ötletedet köszi, lassan a kajànk is megérkezik.😂 Ugorj be ha megennéd a brassóit. És csá

[@dardaipeti9564]

Sziasztok! Találkoztam már sokszor a zöldborsós verzióval is... lehet az nem az eredeti recept, de bele-bele szaladok...:) Ami kifejezetten el szokott szomorítani az az, ha étteremben rendelem és kihozza a pincér a paprikás krumpli kinézetü valamit, mert agyon van paprikázva... 😃

[@tothista4477]

Mivel piros paprika nem is kell bele! A zöldborsó pedig bűn bele.

[@sandormarkszegedi5027]

Végre egy értelmes, komment. 👍

[@karmenk.9155]

nálunk is zöldborsó van a brassóiban, és egy nagyon kevés mustárt is teszünk bele meg ugye fokhagymát. Sültkrumplival esszük mi is. Gyerekkorom óta így szeretem, a nagyszüleim csinálták pont így és a kevés mustár is valahogy illik hozzá 😊bár nálunk nincs benne szalonna 😊

[@gretinovitz9205]

Mi Debrecenben borsóval kaptuk egy étteremben, onnantól nálunk alap bele a borsó. Nagyon finom lesz tőle 😊

[@RGaben1982]

Én Bugaci aprópecsenyeként ismerem a zöldborsós verziót, amúgy baromi jó az is :D

[@gyorgyszkokan]

Zöldborsó nem, viszont egy evőkanálnyi paradicsomszósz igen. De mindenhogy finom. A lényeg a fokhagyma és a szalonna. :)

[@viszlaymark]

Nekem hala az egnek igy csinalta anyam mindig, se zoldborso, se valami tokannyal leontott hasab!

[@DanikaDavid]

Így igaz! Mi is borsóval készítjük

[@andreaszekeres4020]

Én összekeverem és még egyet sercintek rajta, hogy egyben legyen. Azt szeretem igazán, ha felszívja a krumpli a szaftot, de sajna nem nagyon marad belőle :) Köszi a receptet.

[@andreaszekeres4020]

Úgy emlékszem, hogy a húsra alapban nem pirospaprika megy, hanem paradicsompüré. Attól van az a kis színe? Rosszul rémlik?

[@edinabalogh6528]

Debrecenben pörköltösen BÓRSÓVAL KÉSZÍTJÜK TÉNYLEG 🤗😍😘

[@morvaigabormiklos]

Krumpli nélkül nincs is magyar kaja, a legjobb alapanyag! :D A krumplis tészta a koronázatlan király nálam, bár nem tudom mennyire magyar, nekem az. Rengeteg krumplival, rengeteg tört paprikával, és a végén természetesen tejföllel meghintve.

Szerintem is király, de inkább a tészta (házi, persze) domináljon, meg a bors és a pirospaprika, aztán jó alaposan lepirítani, a tejfölt meghagyom másnak :-)

[@morvaigabormiklos]

@ A házi tészta menő. A tejföl meg ilyen Dél-Dunántúli dolog na. mindenhez eszünk, krumpli leves, székely káposzta, bableves... stb. :D

[@SuperLacoka]

Édesanyám a brassóit sokszor készítette úgy, hogy a köret volt párolt zöldborsó . A hús az hagyományosan készült . Nagyon finom volt .

[@hmjt21]

Szeretek én is szűzzel dolgozni, csak ritkán jutok hozzájuk.

[@GG-lh6yd]

En Aldiban kb mindig talalok

[@georgee3163]

XD

[@nyadpics]

A mai világban... xD

[@rozaliamartins8542]

@@GG-lh6yd szerintem ő nem erre a szűzre gondolt :).

[@ironjohn]

Vegyetek Thaiföldön.

[@jozsefkiss9819]

Az anyukám is borsóval csinálja, Isteni finom!!!!

[@siposkrisztina2709]

Mi is borsó nelkül fogyasztjuk😊

[@marketingszakerto]

Én most csináltam nem régen, zöldborsóval, csak úgy!!

[@nemethmate7]

Én meg sem eszem zöldborsó nélkül 🤷‍♂️ Borsodban szerintem más sem 😋

[@rekavancsa]

párom borsodi, de ők sem borsóval eszik.

[@nemethmate7]

Réka Váncsa 🤷‍♂️

[@borsodicsavo4005]

Alap..borsó sőt még egy pici jó füstölt pacikolbász ;)

[@gaborfekete85]

Szia Z ! Nekem is vilag eletemben zold borsoval keszitette edesanyam ... es ez is maradt meg :) Ugyh most kezdek neki es bar millimeterre kovetni fogom a receptet ... egy kis zold borsot fogok beletenni :) az otthoni izek miatt

[@ella1228]

Még életemben nem hallottam zöldborsòs brassòiròl, pedig ....na mindegy! :) Szerintem a tokányt ìgy egyszerűsìtették ès szájhagyomány ùtján terjedt! :)

[@janedoe6021]

Lásd fentebb mókuska ;)

[@sgodor]

Az olaj meg a só nem megy tüönkre a mancsolástól?

[@gabornnepinter8353]

Kedvencen

[@alliteracio]

Anyukám is mindig zöldborsóval készítette... (Jászsági lány) Én is úgy szerettem meg ezt az ételt!

[@alexandrafabian3903]

Igen mi is így szoktuk, borsóval. :)

[@annafodor4974]

Igen van benne borsó! Megerősítem! 😁 Anyukám, nagymamám mindig úgy csinálja/csinálta. Üdv Debrecenből! ✌️

[@sandornehanak35]

Profi étel,profi módon elkészítve.

[@gyorgyivigh7668]

Anyukám mindig borsóval készítette, (Püspökladány, gondolom ez vmi “keleti” szokás lehet )… en is így készítem mert ezidáig (27 éves koromig) nem is gondoltam volna h nem ez az alap recept! Időközben Szombathelyre kavarodtam, és nem értettem miért néznek furán a munkahelyen, amikor borsós “brassóit” viszek ebédre :D Az öcsémmel azóta is az egyik kedvenc ételünk gyerekkorunkból, amikor újra együtt a család és Anyától jön a kérdés: “na mi legyen a kaja?” általában ez az első ami eszünkbe jut - egy jo brassói

[@konyainez5235]

Nekem a nagymamám is zöldborsóval és pirított krumplival készítette és Én is. A párom borsómentesen ismerte az anyukájáéktól és "nem-de" csata kerekedett a borsó miatt amikor összekerültünk!! :)

[@galiszsandor8523]

Így tökéletes a brassói, én is így készítem.