BRASSAGEM MÃO NA MASSA #4 | SESSION HAZY IPA | RECEITA E BRASSAGEM

[@juliocesarmcosta]

Caramba pq eu nao encontrei esse canal antes? Ótimo video! muito bem detalhado e ainda postou a receita no brewfather.

[@DaniloAMViana]

Isso deve ter ficado simplesmente delicioso!

[@CervejeiroCaseiro]

Rapaz, e ficou! Joga pra panela aí que essa ficou foda! 🍻

[@DaniloAMViana]

@@CervejeiroCaseiro vou dar umas adaptadas pra usar o que tenho em estoque e testar mesmo. To pensando em fazer com Columbus, Centennial e Amarillo. Não vai ser tão pancada, mas vai dar bom...

[@fabris9120]

Parabéns Diegao mais um vídeo foda!

[@CervejeiroCaseiro]

Valeu cara! Tamo junto 🍻🍻

[@rogerezende]

Olá, beleza!? Obrigado por compartilhar a receita e os conhecimentos. Fiquei em dúvida sobre a receita, porque não é compatível a receita disponibilizada no link e o que tu menciona no video. Não deu para entender quantos litros de cerveja tu faz na brassagem. Tu comentou sobre o malte pilsen na receita mas aqui no video mencionou o mate pale ale. O mesmo com relação ao trigo mencionado na receita e aveia aqui no video... Fiquei confuso para reescrever essa receita para testar, mas ainda assim ajudou muito. Obrigado.

[@fabricioveronez6952]

É preciso ter cuidado com oxidação em cervejas que tem uma carga grande de lúpulo no Dry Hopping usando essa tese é melhor fazer Dry Hopping no 3° dia de fermentação assim o co2 gerado expulsa qualquer oxigênio ou isso não tem muito a ver?? Acho que na fermentação deve desaparecer um pouco do aroma do lúpulo... Qual aplicação seria melhor?? Dry Hopping na fermentação ou na maturação temperatura bem mais baixa??? Agradeço pelo seus vídeos.aprendendo cada dia mais!!👊🏻👊🏻🍻

[@CervejeiroCaseiro]

Fala Fabricio! Tem a ver sim e seu pensamento está correto! Se fizer durante a fermentação temos o benefício de minimizar a oxidação porém uma possível perda do aroma carregado pelo CO2. DH em temperatura baixa a extração é mais lenta e tende a resultar em um perfil um pouco diferente de aroma, normalmente puxando mais pro herbal/ gramíneo, por isso não é tão comum ser feito. Eu particularmente gosto de fazer durante fermentação se busco biotransformação, e durante o descanso diacetil se nao tiver buscando biotransformação ou turbidez permanente. Tem uma live aqui no canal que chama "Em busca da NEIPA perfeita", dá uma olhada nela que falo bastante sobre essa questão.

[@fabricioveronez6952]

@@CervejeiroCaseiro Valew...vou olhar sim...assisto todos os seus vídeos. 🍻🍻

[@CNCCASEIRAMAKER]

Uma pergunta, vc reaproveita esses pet kegs?? usa para mais de uma vez?

[@CervejeiroCaseiro]

Reaproveitei umas 5 vezes, mas comprei eles novos. Mas tive problema de vazamento em um deles, então não pretendo continuar reutilizando não. Abração 🍻

[@IsnardeAlves]

Qual estilo BJCP incluir no concurso uma session hazy ipa com adicao de fruta????

[@rogeriosaskuat]

seu canal e otimo amigo, cada dia aprendendo mais com seus videos. Parabens

[@gustavoteixeiradecarvalho5359]

Esse é o primeiro vídeo que assisto nesse canal. Faltou mencionar o tamanho de lote dessa receita!! abraço! Parabéns pelo vídeo.

[@CervejeiroCaseiro]

Opa, obrigado pelo toque. Realmente faltou mencionar no vídeo, mas no link da receita que está na descrição tem tudo completinho também. Foram 50 litros o lote. E seja bem vindo ao canal Gustavo! 🍻🍻

[@fabricioveronez6952]

Boa noite!! Desculpa minha ignorância.. O que seria lupulagem a 20 minutos a 85°C e depois 20 minutos a 85°C hopstand?? A cerveja ficou muito bonita.. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@CervejeiroCaseiro]

Bom dia Fabrício. Na verdade é apenas uma lupulagem. Depois que finalizou a fervura, apaga o fogo, deixa resfriar até 85ºc, aí adiciona os lúpulos nessa temperatura e mantém por 20min. Depois disso segue o resfriamento normal e vai pro fermentador. É uma técnica mais nova, falo bastante dela nas últimas 2 lives aqui do canal, dá uma olhadinha aí depois. Abração 🍻

[@fabricioveronez6952]

@@CervejeiroCaseiro show de bola,vou fazer a cerveja...curto demais seu canal...valew.

[@wellingtonduarte4557]

@@CervejeiroCaseiro essa adição a 85 graus por 20m gera amargor, ibus? Vlwww

[@silasrianez]

Isso que você descreveu, entendi que se trata de uma única etapa. Após a fervura, você deve esperar o mosto baixar a 85º e fazer a adição dos lúpulos que são citados no hopstand e manter em 85º por 20 minutos.

[@CervejeiroCaseiro]

@@fabricioveronez6952 Valeu Fabrício. Faz que ficou uma delícia mesmo 🍻🍻

[@netohernani]

Na receita no brewfather tá malte Pilsen..

[@andresampaioferreira]

Parabéns Diego, como sempre tem conteúdo de primeira no seu canal!!! Não tenho barril de CO2 e portanto não faço transferência de bomba fermentadora para maturadora pra evitar oxidação. Nesse caso a alta quantidade de lúpulo no dry hopping em contato com a cerveja por muitos dias pode ser um problema, levando a sabores de grama? Você tem alguma dica especial pra quem quer fazer essa cerveja sem ter o barril de CO2 e usando priming?

[@CervejeiroCaseiro]

Valeu André, muito obrigado! Cara, eu evito tambem de transferir de balde/bombona entre fermentação e maturação e você está corretíssimo nesse ponto. Pode ser um problema sim, mas aí vamos falar em questão de 5-7 dias pra cima. Dica que dou é, DH a quente por 1 a 2 dias e já joga pro cold pra evitar deixar muito tempo em contato a quente que é onde extrai MUITO mais gramineo. E aí fica teu critério o momento de envasar, ficar de olho se ainda tem lúpulo e fermento em suspensão. Mas quanto menos tempo em contato melhor.

[@xXxMakorimxXx]

A da live das técnicas de lupulagem está como privado :(

[@CervejeiroCaseiro]

Essa live se tornou exclusiva para os alunos do nosso Curso Programa Cervejeiro Caseiro. Talvez um dia ela volte no formato público. De qualquer forma, temos viários outrossim videos mentores explicando os passos que ocorreram na live também. Abraços. 🍻🍻

[@adonistsantarlis3391]

Fiz a receita aqui em casa , so que essa levedura nao e bem a ideal para fazer uma cerveja hazy , ela atenuou muito a cerveja, e deixou limpa quase igual a uma west ipa! O ideal mesmo seria uma levedura inglesa ou uma new england!

[@fabricioveronez6952]

Qnto de pressão é colocado nesse keg pra carbonatar?? Esse não tem perigo de explosão??😬

[@CervejeiroCaseiro]

Fabrício uso no máximo 30psi neles. Eu uso esses pets quando eu mesmo compro novos e sei que não foram usados de maneira incorreta. Tendo os devidos cuidados e usando essa pressão não tem risco de explodir não.

[@acperei]

Opa! Boa noite!🤘🏽

[@CervejeiroCaseiro]

Buenas Adelson! Obrigado pela audiência 🍻

[@CervejeiroCaseiro]

Obrigado pelo audiência cervejeiros! Não esquecem de se inscrever no canal pra não perder os vídeos diários que postamos, as lives que fazemos e os vídeos completos semanais. Ahh, e deixa seu comentário com sua sugestão, elogio, crítica, dúvida para integarirmos e aumentarmos ainda mais nossa comunidade! Grande abraço 🍻

[@sou_curioso_br]

Usei a hophead da mangrove na receita da torpedo ipa disponibilizada pela Sierra no site, achei fantástico o resultado... depois desse vídeo essa da lallemand será próximo teste 🍻

[@reinaldoledoux365]

Boa noite

[@CervejeiroCaseiro]

Buenas Reinaldo! Obrigado pela audiência 🍻

[@Taglialenha]

Boa noite cervejeiros

[@CervejeiroCaseiro]

Buenas 🍻