Receita Neipa New England IPA com S33 - Brassagem #61

Nesse vídeo mostro como fazer uma New England IPA com S33. Mostro detalhes da brassagem e a parte, a degustação
Seja membro do canal e participe do grupo do Robinhobeer, poderá falar comigo no PV, tirar dúvidas e dependendo da modalidade, até escolher um vídeo específico sobre o assunto que escolher. Ah!!! Ver os vídeos antes de todos também, é claro.
/ @robinhobeer
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Lúpulo Irahops: / irahops
Lúpulo Terras Altas: / lupuloterrasaltas
Receita:
50 Litros
Maltes:
(61.5 %) 8.52 kg Pilsen (BestMalz) (3.0 EBC) Grão
(19.3%) 2.67 kg Oats, Flaked (2.0 EBC) Grão
(19.3%) 2.67 kg Wheat Malt, Ger (3.9 EBC) Grão
Lúpulos e demais
70.00 g Simcoe [13.00 %] - Fervura 20 min 19.1 IBUs
20.00 g Cascade [5.50 %] - Fervura 5.0 min 2.3 IBUs
100.00 g Amarillo [9.20 %] - Infusão 20.0 min, 78 C 4.1 IBUs
84.00 g Simcoe [13.00 %] - Infusão 20.0 min, 78 C 4.9 IBUs
20.00 g Citra [12.00 %] - Infusão 20.0 min, 78 C 1.1 IBUs
DH
112.00 g Amarillo no segundo dia [9.20 %] - Dry Hop 3.0 Dias
84.00 g Amarillo em 10c [9.20 %] - Dry Hop 3.0 Dias
28.00 g Simcoe em 10c [13.00 %] - Dry Hop 3.0 Dias
Perfil da água (ppm):
Cálcio: 136
Sodio: 19
Cloreto: 208
Magnesio: 16
Sulfato: 49
Bicarbonato: 44
Mostura em 68C por 70 minutos
Mashout: 78C - 15m
Fervura: 60 minutos
Fermentação: S33 17C por 12 dias
Cold crash: 2 graus por 10 dias
Água mostura: 43 litros
Água lavagem: 26.6 litros
OG Esperada. 1062
FG Esperada: 1016
OG Medida. 1062
FG Medida: 1015
SRM: 5 SRM
ABV: 6.3
IBU: 31
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Enjoy!!!

[@victordrumond6122]

Se é louco, tomando coragem para fazer uma dessa! Top 🔥

[@Robinhobeer]

vai pra cima

[@tjmendes]

Eu quero papaiii....😁😁😁

[@MinhaCervaMinhaVida]

Receita top grande mestre 🍻

[@professorrafael9420]

Robinho! Resultados excelentes nas lupulagem finais! A 70 graus ou menos! Sem isomerizacao! Deu muito mais aroma e sabor por aqui!

[@Robinhobeer]

Pow. Vou tentar na próxima. Valeu

[@icarotoledo]

Vídeo padrão Robinho de qualidade, parabéns! Só faltou o contato do cara dos lúpulos que vc mencionou no vídeo. Abraço!

[@Robinhobeer]

valeu cara. Coloquei os dois na descrição. Obrigado

[@luandiiasc]

Sensacional, Robinho como seria a sua base para uma breja menos alcoólica? Porém mantendo o corpo alto.

[@federicodigiorgio]

Show de bola 👍🍺

[@reco1971]

Parabéns pela cerva !

[@dimilsonoliveira9792]

Muito top demais..

[@israeldevargasfortesjunior9726]

Bom dia, como você retira o excesso de lúpulo que fica agarrado dentro do chiller de placas ? fiz essa recirculação uma vez que me deu muito trabalho na limpeza do chiller, tive que usar detergente alcalino em agua quente recirculando por umas 3 horas.

[@Robinhobeer]

Cara, geralmente uso hop spider e isso ajuda. Além disso minha panela tem um aro no fundo que impede grande parte da sujeira ir para o chiller. Mas vc pode circular uns minutos antes para então conectar o chiller. Assim levará nada ou bem pouca sujeira

[@pedrohenriquesiscato9768]

Se quiser uma dica pra aumentar a vida util do seu chiller, que provavelmente as soldas são de cobre... Não use de jeito nenhum ácido para sanitizar. O próprio álcool, na água forma hidrônio, que é a "água ácida". O melhor a se fazer é sanitizar com água fervente antes das brassagens

[@Robinhobeer]

Obrigado cara. Para lavagem uso o k505.

[@rodrigorosabeer]

Salivei...🤤 Deve estar sensacional!

[@sergioastce]

Legal. Robinho seria possível purgar o fermento para reaproveitar antes de fazer o dry hopping. Por exemplo: Depois da secundária fazer um cold crash purgar o fermento, voltar a subir a temperatura e aí sim fazer o DH?

[@Robinhobeer]

cara, eu "discordo" desse lance de fermentação primária e secundária rsss a não ser que haja duas fermentações... como nas sours, cervejas brettadas e por ai vai. mas se vc estiver falando de us05, s04 ou alguma lager, vejo como uma fermentação apenas. Se estiver falando desse ultimo tipo de fermentação e estiver falando de "secundária" depois de uns 5-6 dias de fermentação para Ales, pode sim tirar a levedura e fazer a o DH, porém eu fiz um experimento com reuso de lama com lupulo tb e ficou muito legal a breja. Está no link abaixo: kzbin.info/www/bejne/r6TNdqF8YpqIrbcsi=TMwjKhTpF61sekLG

[@Masg.marcos]

Olá! Muito bom. Valeu! Qual a regulagem dos rolos para K100 que vc usa?

[@Robinhobeer]

muito obrigado. cara, estou usando 1,1mm

[@tiuclaudio]

Não sabia que o Russell Crowe manjava tanto dessa arte. 😄👏🍻

[@Robinhobeer]

kkkkkkkkkkkk

[@KakinhoB]

Robinho, tu circula o mosto fervendo no chiller de placas utilizando a bomba da sua K100? a que veio com ela?

[@Robinhobeer]

sim. a propria

[@josegeraldopsicologo]

Ta bonita demais! Deu problema de entupimento por causa da quantidade de aveia? Desculpe a curiosidade, assisti tudo ainda😅

[@Robinhobeer]

Exatamente muita aveia Obrigado cara.

[@ecolojadubom7572]

foi a que a gente tomou esse final de semana?

[@Robinhobeer]

ela mesma! rssssssss na proxima vcs vem de novo

[@adilsonteles746]

Robinho sempre acompanho seus vídeos , me tira uma dúvida posso usar a levedura Bf16 para IPA?

[@Robinhobeer]

Poder até pode. Mas ela é uma levedura que seca muito, então atenção a isso. Além desse ponto, tem a questão de que ela traz uma fermentação parecida (mas não é) de lager. Então vai ficar mais próxima a uma ipl que uma ipa. Teste cara!! Vai dar bom

[@adilsonteles746]

@@Robinhobeer valeu Robinho

[@maion2005]

Delícia de cerveja hein!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@VonMartini]

Cara, muitas cervejas "artesanais " comerciais que já bebi tem eu acho que um off flavor difícil de descrever. Parece o cheiro de massinha de modelar. Eu mesmo nunca fiz uma cerveja com esse defeito e procurando no Internet não achei nada sobre isso em específico. Tem uma nome para isso ou já se encaixa em um dos off flavors conhecidos?

[@Robinhobeer]

Cara. Isso pode ser acetaldeído ou então resinoso de algum lúpulo. Se for resinoso ok!! Mas se for acetaldeído. Nada ok

[@KakinhoB]

Eu não sei como tu conseguiu deixar 22 dias entre fermentação e maturação.. pela cara da ceva e pela receita eu levaria 2,2 dias pra beber tudo hahahahahah

[@trinsteph]

20min infusao !?? o que e isso ?

[@Robinhobeer]

20m que vc deixa o lupulo em contato com o mosto na temperatura determinada 10m infusão 50C quer dizer que é para deixar 10m esse lupulo no mosto a 50

[@gansomotores]

Nada pessoal,mas seus vídeos vc fala muito de passo a passo de equipamento,fica meio chato isso ai. Meio que nada a vê...

[@Robinhobeer]

Valeu pelo comentário cara.