Knusprige Bratkartoffeln zubereiten - Omas Rezept

Hier findest Du weitere InformationenCALLEkocht das Rezept um knusprige Bratkartoffeln zu zubereiten. Das größte Geheimnis sind die Pellkartoffeln und das man die Scheiben nicht zu dünn schneidet. Auch wichtig: Nicht zu viele Schichten in die Pfanne geben. Dann werden die Bratkartoffeln nicht gleichmäig braun.
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"CALLEkocht" - Omas Rezepte - Dein Kochkanal
Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
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[@CALLEkocht]

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[@Gittiteufel]

Selten so einen symphatischen Koch gesehen ;) man lernt viel dazu und dazu immer eine prise Humor! Herrlich! Bitte weiter so!

[@mary4773]

wer disliket das bitte? ich finde dass man einem Profikoch keine dislikes geben soll, da dieser Kanal den Menschen weiter hilft die mal etwas neues kochen möchten!

[@OrthographyPoliceman]

Wenn es ums Essen geht, weiß jeder immer alles besser.

[@tobi1663]

Marie R. Die Leute sind einfach zu dumm das nachzumachen

[@skknireeker9073]

ich habe gedissliked weil angesichts der menge an fett, dies keine bratkartoffeln, sondern halbe frittierkartoffeln sind!..

[@D4K1NG]

vermutlich jeder der auf die Vorschau mit der schmiedeeisernen Pfanne klickt und dann enttäuscht wird

[@planlose4233]

Marie R. Ja manche mùssen immer unangenehm auffallen.Àrgere dich nicht.Vielleicht war die Person genervt daß Sie zu faul ist kochen zulernen ..Ich hab diesen Kanal erst vor 3 Tagen entdeckt u gleich die Hùhnersuppe und das Frikasse nachgekocht.Mein Rezept von meiner Oma ist einwenig anders aber beides schmeckt super lecker. Ich finde er erklàrt besonders die Basis Sachen wie Sossen Suppen etc total gut und vestàndlich .Wer sonst nicht viel kocht hat hier einen super Grundkurs mit den wichtigsten Basis Sachen aber auch Hobbykòchin wie ich lern hier gute Tips and neue Rezepte kennen.Bis jetzt einer der besten Kochkanàle die ich kenne..Deinen hoch und aboniert..Marie R..was hast du bis jetzt nachgekocht und wie war das Ergebniss?Lg

[@klausbarthel4759]

Lieber Calle, der beste Koch aller Zeiten, aus der Stadt mit den bellenden Hundeschwänzen, von mir gibt es immer nur " einen Daumen hoch " .... 462 Personen haben Dir einen " Daumen runter " verpasst, ... in meinen Augen sind das ewige Vollpfosten, bzw. geistige Windeier, die absolut keine Ahnung haben. Calle, Du hast eine sehr freundliche Art uns Laien die Gerichte sehr schmackhaft zu machen. Ganz herzlichen Dank für die sehr informativen Filme! Du und Deine Kamerafrau macht einfach weiter so!

[@ENGELBE1]

Gekochte und geschälte Kartoffel schneide ich immer mit dem Eierschneider, auch für Kartoffelsalat😊

[@sirrobert4820]

Hallo Calle, Du bist einfach klasse

[@andreaskleimann9929]

Super, Calle! Das werde ich morgen mal genau so mal ausprobieren. Danke für die Klassen Koch-Tipps 👍

[@CALLEkocht]

Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@oliverboeker2361]

Hallo Calle! Ich finde euch Spitze!!!! Bleibt so ,es macht Spaß als Hobbykoch dazu zu lernen,wow

[@uwejanssen19]

Vielen Dank für die tollen Rezepte, Tipps und vor allem für die originelle und natürliche Darstellung! Danke auch an Carmen (hoffentlich richtig geschrieben ...) Ich hab sogar schon gestern was nachgekocht (Hähnchen mit Currysauce), klappte wunderbar.

[@Tom-en5ei]

Ich, der kleine Hobbykoch hab die Bratkartoffeln von meinem Sohn (Koch und Konditor) genau so gelernt! Nur so geht’s! Das hat nix mit pingelig zu tun! 👍👍

[@CALLEkocht]

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

[@1akochstudio527]

Dankeschön,tolles Video ist sehr gut!

[@NaruuTu]

Mega netter Koch! Danke Calle!

[@wokabu9991]

Mensch Calle, das ist ja unglaublich wie viele Haare du damals noch hattest! 😊 Spott beiseite: Das ist ein richtig toller Tipp und ich möchte mich dafür bei Dir bedanken👍

[@berndhein2035]

Du ruderst zwar mit den Armen, als wenn du gleich abheben willst, aber deine Videos sind spitze. Vieles schon nach gekocht. Super praktische Tipps. Danke dafür und weiter so.

[@mawitchy]

super rezepte, ich koche meine immer einen tag vorher, da zerfallen se ned und hier in franken machen wir kümmel und ein bischen majoran rein

[@kauf2424]

Du machst das einfach geil.

[@CALLEkocht]

+Klaus Ehret freut mich sehr. LG Calle

[@garylauchli5508]

Bald 50 Jahre Kanada und ich koche noch immer fuers Leben gerne Deutsche und Schweizer Kueche. Seit vielen Jahren schlachten wir unsere Schwein noch selber und haben immer einen Heidenspass an der Sache. Vor zwei Wochen stellte ich dann Kohlruladen nach ""Groesis"" art her. Das mit dem im Tuch abdrehen finde ich einfach genial und dieser Fond ist einsame Spitze. Nun habe ich aber mit dem Fond einwenig gemogelt,(experimentiert). Ich gab am Schluss noch einen Schuss "" Pino Gregio"" dazu bei. Ich koche eben gerne mit Wein, (manchmal tue ich sogar etwas davon ins Essen). Ich kann dir sagen, dieser Schuss Weisswein ist das none plus Ultra. Herrliche Sendung keep up the good work. Cheers Gary

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße nach Kanada 🇨🇦, wir freuen uns sehr das du dort unsere Filme schaust. Das mit dem Fond ist völlig in Ordnung man muss sich mal was gönnen. Lg aus Buxtehude von carmen und Calle von Callekocht

[@PeBolli]

Hallo Calle, nachdem ich damals dieses Video gesehen hatte, mache ich die Bratkartoffel immer genau so. Meine Frau lacht immer wenn sie das sieht. Aber wenn sie die Bratkartoffel dann isst, lacht sie nicht mehr. Meiner Meinung nach, gelingen die Bratkartoffel noch besser, wenn man die Kartoffeln am Vortag kocht. Am nächsten Tag sind sie dann wesentlich trockener und die Bratkartoffel gelingen noch besser. Vielen vielen Dank für deine zahlreichen Videos. Daumen hoch - du bist der Beste!

[@wolfgangweighold83]

Danke für das hochladen und deine Mühe

[@starentertainmentproduktio1179]

Vielen Dank Calle und Carmen für die wunderschönen Rezepte. Einige Rezepte haben wir auch schon nachgekocht. Im Übrigen die Kameraführung von Carmen ist echt super. Sie filmt genau das, was wichtig ist, z.B. wenn es darum geht, schaumig geschlagene Eier zu zeigen. Gerade wenn man keine Ahnung hat, wie man richtig kocht, ist das wichtig. Man merkt Ihr seid ein Team. Vielen Dank in diesem Sinne und macht weiter so.... ! Ps: Lieber Calle, wäre es vielleicht möglich, wenn Du uns zeigst, wie man einen Zupfkuchen mit Quark zubereitet. Vielen Dank im Voraus und Lg. aus Bayern

[@sohailaafghan3025]

danke 👍💖

[@wernerwilfrieddittmar6323]

Perfekt- - vielen Herzlichen Dank

[@1akochstudio527]

TOP 1A Video ! Weiter so...

[@emiliocoletta1071]

sehr gut

[@stevenfleischer33]

Jetzt bekomme ich das bestimmt auch endlich hin aber ich mag es sehr gerne mit Kümmel drin

[@harrylongfil1676]

habs grade nach gemacht und es war sehr lecker :-)

[@Jones1988]

Alpha Bratkartoffeln💪🙄Calle ist ein Ehrenmann😉Cooles Video!

[@heinrichhelgen7587]

Super Video werde es einmal probieren und nach Butehude komme ich auch mal. LG Helgen

[@Oupy886]

Perfekt!

[@jensmobius3277]

Hallo Calle dein Kanal ist super

[@einsgehtnoch]

Ne schmideeiserne Pfanne für alles geht auch :)

[@alexanderfinzel3505]

Herrlich :)

[@CaptainminifoodDe_mini-kitchen]

Super Video und cooler Koch :). Das zuschauen macht richtig Spaß!

[@georgzeuleis620]

Super lecker danke Calle

[@schellenberg18]

super video weiter so genial

[@omaraitelkadi6682]

Vielen Dank

[@Grinnser]

Erstmal Daumen hoch und dann anschauen :)

[@zisartor4673]

Danke 👍👍👍👍💐💐💐💐💐

[@marinakulmann]

DANKE

[@hupajo]

Lieber Calle, Du macht echt tolle Videos - es macht grossen Spass Dir zuzuschauen. Es wirkt alles ehr authentisch !! :)) Auch Deine netten "Zwischenrufe" zB. an die Kamerafrau etc. - weiterso !!!! ;)) Noch eine Frage: Funktionieren die Bratkartoffeln auch mit rohen Kartoffeln ??? Liebe Gruesse aus Vagen

[@willikebari5478]

Tolles Rezept, Danke für's Zeigen! Nur den frisch gemahlenen Pfeffer würde ich erst zum Schluss darüber geben, damit er nicht verbrennen kann und das volle Aroma ausspielt.

[@CALLEkocht]

Ok. Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@Maximumman88]

Habe dein Kanal vor na woch entdeckt und muss sagen:wow so toll damals lust af ne ausbildung als Koch gehabt wenn ich jetzt die Chance bei so nem Typen bekomme,ja ja ja und nochmals ja,mache viel von dir

[@stephanrichter6022]

Hallo Calle 👋👋 Deine Bratkartoffeln sind einfach der Hammer,einfach FANTASTISCH. Gruß aus Fulda

[@freiemeinung4515]

Calle du bist suuuper😃

[@Beerchen_]

Hallo Calle, ich finde deine Videos genial. Zu dir gekommen bin ich durch den Granatapfel, aber jetzt kann ich gar nicht mehr aufhören deine Videos zu gucken. Ich war allerdings gerade sehr überrascht als ich gesehen hab, dass du aus Buxtehude kommst, denn ich komme auch aus der Stader Gegend. Ich hab auch gesehen, dass du in der Seeburg kochst/gekocht hast (?) und in der Seeburg war ich tatsächlich schon des Öfteren essen und war jedes Mal vollends begeistert weil die Gerichte dort einfach so wahnsinnig lecker sind. Also, falls du mich da bekocht hast, dankeschön :) liebe Grüße Mareike

[@bebevestemean7865]

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[@hansstienen8650]

Heidelbeerchen

[@Jazz4Lifetime]

Meine Bratkartoffelpfanne ist Jahrgang 1958 und war Teil eines 5-teiligen Pfannensets als Hochzeitsgeschenk meiner Eltern. Alles Eisenpfannen, außen schwarz, innen mit blauem Emaille beschichtet. Und wie gesagt: hält seit 1958 und hat weder meine Mutter zu ihren Lebzeiten noch mich bis heute im Stich gelassen, wenn's um Bratkartoffeln ging. Allerdings: so gerne wir ausgelassenen Speck im Rührei mochten (mein Vater nannte Rührei ohne Speck "kastriertes Etwas" ^^), an Bratkartoffeln haben wir alle drei stets eine kräftige Portion ungemahlenen Kümmelsamen bevorzugt, der nur kurz im Mörser ganz leicht "angestoßen" und am Ende für zirka 30-45 Sekunden nur noch kurz unter die fast fertigen Bratkartoffeln gezogen wurde. In der einfachen Variante gab es dazu dann gerne Spiegeleier oder (nicht-kastriertes) Rührei. Wenn's etwas mehr sein durfte, dann passte diese Variante mit Kümmelsamen auch gut zu Brathähnchen oder Kurzgebratenem vom Rind oder Kalb. So, das hab ich jetzt davon, mir diese leckeren Rezepte hier angeschaut und auch noch kommentiert zu haben. Samstag Abend, 21 Uhr, und ich habe gerade wieder mächtig Kohldampf ... Ich bin dann mal den Kühlschrank ausrauben! ^^

[@timmiaushamburg]

wie viel kann man bitte über eine pfanne schreiben

[@wernerzwiener5830]

@@neosklein1084 Wer keinen Kümmel mag,soll in halt weglassen, ich mag keine Kutteln und deshalb esse ich keine . Lasst doch die anderen Leute essen was sie lieben.

[@gmsmartphonesicherung5581]

Das ist einer der vielen Bratkartoffel-Variante, auch nicht schlecht !

[@CALLEkocht]

Lieben Dank für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@evilpagan2342]

Ja, der Speck macht natuerlich alles besser. :D Gutes Videos hast du. Schoenen Gruss aus Los Angeles.

[@anonymuser3315]

Meine Mutter macht eig nur türkische Gerichte, aber seitdem wir das Video gesehen haben, essen wir oft Bratkartoffeln. Schmeckt mega. (natürlich ohne Speck, da wir kein Schwein essen) schöne grüße ❤️

[@CALLEkocht]

Das freut uns, LG Carmen und calle

[@carmensalenis1603]

Súper rico desde Colombia

[@ekiscuisine]

Best of Bratkartoffel :-) 👍🏼👍🏼👍🏼❤️

[@kochmutze1706]

Jo, Calle kocht musste Ich ein Abo hinterlassen!

[@davidzens3850]

Cooles Video

[@shirincrazypeanut704]

Wie in dem Video mit dem Gulasch meine Oma hat auch immer bratkartoffeln gemacht 😌😔❤️ das mach ich nach ! 😃😃😃

[@bobsch3902]

Wir spüren 😀😀👍

[@silvina6756]

Danke ❤🌷

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@wolfgangzeisig6313]

your the best.

[@mories6793]

Moin Calle. Ich bin heute das erste mal auf deinem Kanal gelandet und muss sagen, dass du eine wirklich angenehme Art, für solche Videos, hast. Für die Zukunft würde ich mir nur wünschen, mehr über Temperaturen und Zeiten zu erfahren. Gerade die Temperatur macht mir selbst sehr oft einen strich durch die Rechnung. (Beispielsweise in der Pfanne festpappendes Fleisch, welches sich mit der Zeit selbst löst und das eben auch nur wenn die Temperatur nicht zu hoch ist.) Hoffentlich konnte ich mich verständlich ausdrücken. Mach weiter so. Liebe Grüße aus Köln

[@clauslemb5423]

Så fint Calle-Gruesse aus Daenemark

[@giselaluisekaltenbrunn919]

Calle dein Tipp für Bratkartoffeln ist klasse habe ich gleich ausprobiert mein Mann war total begeistert 🤗

[@CALLEkocht]

Das freut uns Giesela, mach weiter so und verwöhne Deinen Mann mit unseren Rezepten. Frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht

[@cybaerheavy4097]

Lieber Calle, deine Kochschule macht spaß und schmeckt gut. ;) L.G. Cybaer

[@CALLEkocht]

Dankeschön, frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht

[@klabmann5372]

ja, finde ich auch. die art der praesentation gefaellt mir auch sehr.

[@MrCwpa]

Genauso kenn ich es von meiner Oma. Nur das zum Schluss noch ein Klecks Butter dran kam 😍

[@Huppat]

Wann, was rein kommt ist doch eher Geschmackssache, oder?! Ich z.B. liebe den Speck und die Zwiebeln knackig bis geröstet und von daher kommt das bei mir als erstes rein. ;) LG

[@solveiglange5752]

lecker

[@c_itmartin2209]

Kuemmel ins Wasser? WQW! Einfach unglaublich toll die Basis Rezepte auf Hochkultur

[@karo8202]

Hallo Carnen & Calle, danke erstmal wieder für die tollen neuen und einfachen Rezepte ! (Gurkensalat, Kartoffelklöße und -puffer) Ich habe mal ne ganz andere Frage. Warum backen, braten meine Bratkartoffeln regelmäßig in meiner Eisenpfanne an. Ich habe diese erst nochmal frisch eingebrannt, sie war sauber und ordentlich Öl war auch in der Pfanne. Woran könnte es noch liegen? Danke & Gruß an das beste Kochteam aus der Internet

[@edithdiangelo]

Ich bin ein Stümper, meine Familie liebt meine Bratkartoffeln... 🙄😉😉 Danke für Deine Videos, mir gefällt es, und ich koche es nach.

[@timostark4607]

Habe ich heute mal so gemacht. Gute Sache, da die Kartoffeln beim groben wenden nicht nicht zerbrechen, gerade wenn man Rührei unter rühren will

[@TuerkischBaer]

Hallo Jacky

[@DerL100]

das nenne ich bratkartoffeln sehr gutes video!!!!!genauso mache ich meine bratkartoffekn auch...finde es immer schlimm wenn ich essen gehe mit meiner frau und es sind keine zwiebeln und kein speck an den bratkartoffeln deine videos sollten sich einige "profis" mal angucken liebe grüsse johannes

[@CALLEkocht]

DerL100 Hallo Johannes. Prima. Ich teile Deine Meinung. Aber in Zeiten von veganer Küche, gehören wir Beide wohl zu einer austerbenden Rasse. Aber jeder so wie er mag. Lang lebe der Speck ,-)

[@DerL100]

Lieber calle ich hoffe natürlich nicht das unsere rasse aussterben wird jetzt vegan hin oder her viel schlimmer ist, das die menschen nur noch chemie essen und irgendwelche maggi,knorrtüten oder irgendwelche fertigpizzen, am besten noch in der mikrowelle erhitzt essen ....das macht mir echt sorgen dabei ist kochen so geil und es schmeckt einfach besser...aber viele menschen hatten glaube ich noch nie eine geschmacksexplosion...deshalb mach weiter so

[@kofar]

Yes i have made it too ! 🥰😍🙏 it's always DELICIOUS (Bratkartoffeln). I made it with Indonesian style in my channel 😁😁😅😇😍🙏 YUMMY !! 🥰😍🙏

[@dogdoor]

Super Video Calle, wie immer! Habe ich gerade meinem Schwiegervater empfohlen. Der kocht hier jetzt alles weg. Meine Frage: Was ist das genau für eine Edelstahlpfanne? Die sieht sehr hochwertig aus - so was für's Leben. Wäre über eine Antwort sehr dankbar.

[@die_verruckte8387]

Vor allen wächst der Krebs dann besser durch die Stoffe die sich aus der Beschichtung lösen:-)

[@verenalatzko1425]

Bei mir kleben Bratkartoffeln immer an in meiner Edelstahlpfanne... alles wird immer wunderbar, außer Bratkartoffeln. Ich weiß nicht was ich tun könnte, außer einer extra Pfanne. Deine Videos sind aber sonst sehr informativ!

[@CALLEkocht]

lg Carmen und Calle

[@kurtgrauer9769]

Kalle... ein Tipp für einfache grandios schmeckende Gerichte: mein kulinarischer Schreck für meine italienischen Coachingkunden wenn sie fragen was ich essen möchte: Bandnudel, angebraten, darüber ordentlich drei vier Eier drüber geben jedoch nicht verquirlen nur absinken lassen, dann kommt der Gag: die Nudeln braten kross an, die Eier geben homogene Stücke mit Eiweiß oder Dotter Bereichen, ordentlich mit Pfeffer und Salz, mit Kräutern abgeschmeckt... eine geschmackliche Offenbarung aus dem wilden Süden der Republik. Probiert’s mal aus Du wirst begeistert sein. Kann das eine Frau richtig gut kochen ist das fast ein Grund für einen Heiratsantrag.... Die Italiener sagen immer.. okay ich koche das für Dich, aber essen musst Du es selbst. Ich sag dann immer ihr wisst nicht was gut ist..😎👍

[@CALLEkocht]

Dankeschön für deinen informativen Kommentar. Lg von carmen und Calle von callekocht

[@martinas.7030]

Ist das eine Edelstahlpfanne? Oder welches Material ist das beste ? Tolle Videos , sehr gut erklärt 🙂

[@CALLEkocht]

In dem Fall eine Edelstahl Pfanne. Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@MarpoLoco]

Nach meiner eigenen Erfahrung mit Bratkartoffeln hab ich früher folgende Fehler gemacht: 1. zu viel Öl in der Pfanne gehabt 2. die Pfanne zu voll gemacht. Oh ja, die Idee mit dem Rosmarin hab ich in einem Restaurant kennengelernt. Es war eine Offenbarung 8-D.

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle von Callekocht

[@mechthildwolbers3806]

welche pfanne kann ich für bratkartoffel nehmen guss oder teflon wow die bratkartoffeln sehen mega lecker aus

[@CALLEkocht]

Kannst du beide nehmen wir bevorzugen die gusseisernen Pfannen. Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@MarcShake]

Hab's abonniert. Frage: Waren die Pellkartoffeln noch heiß oder kalt?

[@ritam.6018]

Calle Du bist lustig 😂👍 " kleine Pfanne" , ( 🤔 wie sieht euer großes Exemplar aus?) LG

[@mdmirajul4451]

sehr lehker

[@andlem]

Statt Olivenöl nehme ich lieber Butterschmalz, das ist geschmacksneutraler, Olivenöl hat hinterlässt einen typischen Geschmack. Am Ende gebe ich noch gerne Thymian oder ganz wenig Rosmarin hinzu. ... und endlich jemand, der Bratkartoffeln richtig brät, das Video hat Appetit gemacht, und ja, ich gebe die Kartoffelscheiben auch einzeln hinein und wende sie einzeln ;-)

[@alexanderleistikow9723]

Super Kalle, echt lecker. Aber sag wo ist Carmen?

[@aliceyoung3874]

🙏❤

[@rainierwolfcastle9202]

2:06 Nein, das ist nicht übertrieben. Klar ist das pedantisch, doch dieser eine Moment, wenn die Gäste den ersten Bissen nehmen, die Augen schließen und nur Mhhhh sagen, der ist es wert. Für mich zumindest ist das immer das größte Lob😁

[@CALLEkocht]

Für uns auch. Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@Bayer04lev]

ist das für eine halbe Person?

[@philipfeth5235]

Herr WIIIIINKLÄÄÄÄÄRRRR

[@pierre-miguelzinke424]

Is net jeder so dick wie du

[@matthiashornbostel8240]

Habe genau das gleiche gedacht. Wie soll man mit so einer kleinen Portion drei oder mehr Personen satt kriegen? Da ist man eine halbe Ewigkeit am braten. Das Video ist für Singles mit kleinem Hunger.

[@emjayBMG1]

Oma hatte eine Riesenpfanne, in der sie die Kartoffelscheiben für 5 Personen nebeneinander legen konnte.

[@emjayBMG1]

@@Peter1x2y Jau, das wäre die richtige, aber die müssen dann 20 Leute spülen :)

[@marinakulmann2015]

❤

[@tobias-schmidt]

Hallo Calle! Ich habe generell nur Eisen/Gusseisenpfannen in der Küche (DeBuyer und LeCreuset). Ich habe mich immer gewundert, dass die Bratkartoffeln oder auch Spiegelei mal gar nicht kleben und sich herrlich braten lassen und an einem anderen Tag klebt wieder alles. Ich reinige die Pfannen natürlich nicht mit Spülmittel und habe ein schöne tiefschwarze Patina. Nachdem ich Dein Video sah, ging mir ein Licht auf. Eine Pfanne nur für Bratkartoffeln, eine Pfanne nur für Eierspeisen etc... Vielleicht ist das die Erklärung dafür? Welche Speisen verursachen denn die Probleme?

[@CALLEkocht]

+Tobias Schmidt Hallo Tobias. Herzlichen Dank für Deinen netten Kommentar und Deiner guten Frage. Ich freue mich immer sehr, wenn ich mit meinen Videos etwas helfen kann. Wir trennen in unserer Profi-Küche, wie schon von Dir beschrieben,immer unsere Pfannen. Es gibt Eierpfannen (da darf auch mal ein Crepe rein), Gemüsepfannen, schwere Steakpfannen, hoch geschützte und verehrte Fischpfannen, ebenso wichtige Bratkartoffelpfannen und Pfannen für Pilze. Ich habe immer festgestellt, dass gerade Pilze wirklich so mancher Pfanne nicht gut tun. Das alles kostet natürlich Platz und Geld, aber die Pfannen machen einfach Spaß beim Kochen. LG CALLE

[@notyourbae19]

CALLEkocht - Deine Kochschule welche pfannen sind denn am besten zum kartoffel braten?:)

[@hildegardengelmann7116]

CALLEkocht - Deine Kochschule Q

[@ingeseipp9295]

Tobias Schmidt m

[@mathias12345678]

+Tobias Schmidt: Ich habe insgesamt 4 schmiedeeiserne und Gusspfannen. Es spielt überhaupt keine Rolle was da drin nacheinander und in welcher gebraten wird. Wichtig ist, dass die Pfannen immer eingebraten sind. Einfach die Pfanne ordentlich heiß machen, ganz wenig Rapsöl rein und das regelrecht eindampfen lassen. Man merkt dann schon wenn es zu heiß wird, dann die Pfanne ausmachen und unterkühlen lassen. Wenn die Temperatur stimmt (Gefühlssache) wieder frisches Öl rein und das Bratgut. Soll ja nichts verbrennen. Ich hab in derselben Pfanne Pfannkuchen, Spiegeleier und Rindersteak gemacht - es brennt nichts an. Es ist in der Hauptsache das Spiel mit der Temperatur. Zu heiß ist nichts (Verbrennt, klebt) und zu kalt sowieso nicht (Saugt das Fett auf und gart nicht).

[@mikki5869]

Zwiebeln separat glasig braten mit etwas Zucker. Über die Kartoffeln eine Miniprise Zimt.

[@crni3379]

Erinnert mich an die Switch-Parodie von Tim Mälzer :D

[@uweyaa]

👍

[@laurenzschneider]

Ich bin Freund davon, Pellkartoffel zu nehmen die schön abgebunden, am besten vom Vortag.

[@moreotmueskat2256]

Muss ich die Kartoffeln erst kochen oder kann ich die direkt braten?

[@mlrlx3274]

Braaaatkartoffeln

[@martingottlieb3771]

Hallo Calle, kleiner Hinweis den Du sicher schon kennst, teste mal zum braten von Kleingut eine Kochpinzette (Bratkartoffeln, Medaillons etc.). Mit einer Kochpinzette drehst Du Kleingut 50% schneller als mit der Palette/Fleischgabel ... zwinker.

[@TinyT0ny]

und was hälfst du von der theorie das man die kartoffel vorher im wasser liegen lassen soll, um die stärke zu entziehen und das ganze noch knuspriger wird?

[@Roenick272]

Noch besser, Speck und Zwiebeln extra braten, so kann der Speck auch braun werden und die Kartoffeln bleiben knusprig. 😉

[@55555Umbro55555]

Ich lasse die Kartoffeln nach dem Kochen eine Nacht stehen und brate die nächsten Tag. Schmeckt nach meiner Erfahrung noch besser.

[@michaelwiedrich4494]

Kenne und mache ich auch so, und das auch als gelernter Koch ( auch wenn ausgestiegen aus der Gastro ). Kochen von selber nebenbei, und wenn die gar sing, einfach im Sieb abgießen und ganz wichtig: AUSKÜHLEN LASSEN,NIE ABSCHRECKEN.

[@dj.best60609sd]

Und woher kannst du so gut kochen

[@CALLEkocht]

Gelernt ist gelernt 😀😂😀Lg von Carmen und Calle von Callekocht

[@Jeddiah1967]

Lieber calle Vielen Dank für das Video. Auch das zu brauner Jus und besonders zum Rehrücken habe ich als Jäger und gernekoch genossen. Nur eines irritiert mich: jetzt haben ja schon einige Leute gefragt welche Pfanne konkret du in diesem Video benutzt. Wieso nennst du nicht einfach Hersteller und Modell. Wie sollen wir denn sicherstellen dass wir eine Pfanne haben die nicht klebt wenn du uns nicht sagst welche das ist. Klar gibt es da mehrere ich persönlich mag meine Bratkartoffeln aus der alten schmiedeeisernen. Dennoch irritiert mich dein schweigen und ich fände es schön, wenn du die Frage nach der Pfanne noch beantwortest. Ich hoffe diese kleine Kritik l Anregung ist erlaubt Herzliche Grüße Michael

[@Kathi.R.]

Ja genau , das scheinbar Einfachste ist meist auch schwierig. Ich habe mal Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln bekommen und sie waren genial. Aber wie werden sie wirklich optimal ? Ich nehme auch Pellkartoffeln vom Vortag , aber wie geht's mit rohen Kartoffeln?

[@merou6333]

deckel auf die pfanne!