BRIOCHE CASSATA BRAIDED with Ricotta and Pistachio CHRISTMAS RECIPE

You know how much I love Brioches in every shape and flavour, I will have made hundreds if you look at my "Brioches" playlist you can enjoy them all with your eyes! It's magic every time, seeing the transformation in growth and seeing this pasta become soft and fragrant is very rewarding!
This specific "Cassata" flavor is truly something irresistible, you have to make it and what better occasion than for the upcoming holidays?
‼️ ADVICE:‼️
⭕️ When processing, add as much flour as it receives to achieve a soft consistency!
The additional flour is more than the doses indicated!
⭕️ You can replace the Pistachio Cream with Nutella and the ricotta with Mascarpone if you prefer!
⭕️ When cooking, always check with a stick to see if it is cooked well before taking it out of the oven, otherwise continue for a few more minutes!
🌡️ we bake at 175° static 170° ventilated for at least 35-40 minutes
📝 Ingredients: Mold 26-28 cm
For the yeast:
100 g Manitoba flour
15 g fresh brewer's yeast
80 g Lukewarm water
1 teaspoon Sugar (or honey)
📝For the dough:
400 g 0 flour (or half 00 and half Manitoba) + the processing flour
90 g Sugar
120 g Lukewarm water
100 g soft butter
1 whole egg + 1 yolk
1 pinch Salt
1 grated lemon
📝For the filling:
250 g Ricotta
3 tablespoons sugar
3 tablespoons of fresh or vegetable liquid cream for desserts
Almond extract (almond flavour)
1 grated orange
Pistachio Spread (or Nutella)
Pistachio grain
Powdered sugar

[@tuttiatavola2016]

Ciao a tutti! Lo sapete bene quanto io amo le Brioches in ogni forma e gusto, ne avrò fatte centinaia se guardate la mia playlist “Brioches” potrete gustarle tutte con gli occhi! Ogni volta è una magia, vedere la trasformazione nella crescita vedere questa pasta diventare soffice e profumata è molto gratificante! Questa nello specifico a gusto “Cassata” è veramente qualcosa di irresistibile, dovete farla e quale migliore occasione se non per le feste imminenti? ‼️ CONSIGLI:‼️ ⭕️ Nella lavorazione aggiungete Farina quanta ne riceve per arrivare ad una consistenza comunque morbida! La farina aggiuntiva è in più rispetto alle dosi indicate! ⭕️ Potete sostituire la Crema di Pistacchio con la Nutella e la ricotta con il Mascarpone se preferite! ⭕️ Per la cottura verifcate sempre, prima di sfornare, con uno stecco se è cotta bene, altrimenti proseguite ancora pochi minuti in piu! ⏱️ Il lievitino deve raddoppiare circa 30 - 40 minuti. Poi tutto l'impasto deve triplicare circa 3-4 ore (dipende sempre da dove avviene la lievitazione e dalla temperatura ambiente) Infine dopo avergli dato la forma un'altra ora almeno, ma bisogna sempre affidarsi alla vista quando vedi che è ben lievitata è pronta! Il resto lo trovi scritto nel post! 🌡️ inforniamo a 175° statico 170° ventilato per almeno 35-40 minuti 📝 Ingredienti: Stampo 26-28 cm Per il lievitino: 100 g Farina Manitoba 15 g Lievito di birra fresco 80 g Acqua tiepida 1 cucchiaino Zucchero (o miele) 📝Per l’impasto: 400 g Farina 0 (o metà 00 e metà Manitoba) + la farina di lavorazione 90 g Zucchero 120 g Acqua tiepida 100 g Burro morbido 1 Uovo intero + 1 Tuorlo 1 pizzico Sale 1 Limone grattugiato 📝Per la farcia: 250 g Ricotta 3 cucchiai zucchero 3 cucchiai di Panna liquida fresca o vegetale per dolci Estratto di mandorla (aroma mandorle) 1 Arancia grattugiata Crema Spalmabile al pistacchio (o Nutella) Granella dì Pistacchio Zucchero a velo Grazie per la visione se ancora non lo hai fatto ISCRIVITI al canale 👇 👉 ISCRIVITI AL CANALE qui kzbin.info/door/BqRSmtVBrrDEbt4uLAIkPQ 👉 PINTEREST Pinterest.com/Deboratuttiatavola 👉 PAGINA FACEBOOK www.Facebook.com/Tutti-a-tavola-324274667950849 👉 INSTAGRAM instagram.com/tuttiatavola2016/

[@annadidonato8464]

Straordinaria come sempre, brava anzi bravissima 👏👏👏❤🌹

[@mariarosamasotti4935]

Con una manualità del genere, ogni declinazione di questo dolce è un successo garantito! Brava!!!❤

[@annadidonato8464]

Straordinaria come sempre👏👏👏👏👏buon Natale a te e a tutti i tuoi cari❤️🌲😘

[@tuttiatavola2016]

Grazie anche a te Anna ❤️🎄

[@mariapasquacarta3919]

La spiegazione è chiarissima!brava😍

[@lorenzacroin1930]

Bravissima sempre di più ❤🎉

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@giovannafrancescamanzo9860]

Hai preparato un' altra ricetta spettacolare.. questa ti mancava tesoro bella.. ricotta e pistacchio se..ma quanta bellezza e bontà.. bravissima sempre.. auguri tesoro buone feste a te e famiglia.❤️❤️❤️🔝🔝🔝❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌲🌲🧑‍🎄🧑‍🎄❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝🤩🤩🤩

[@mariaaparecidarochamarques2693]

Wow perfetto 😋😋👌👌💯💯

[@tuttiatavola2016]

❤

[@ritarampiconi8692]

Bravaaaaaa,che roba buona,gustosa ❤❤❤❤

[@albertochiodi8388]

Ciao Debora fantastica brioche cassata intrecciata mi ricorda mi ricorda molto la torta Angelica, con ricotta e pistacchio morbida spettacolare bravissima Debora grandissima chef !🍀🍀🍀👩‍🍳🥰

[@tuttiatavola2016]

È vero stesso procedimento 👏🏻👏🏻👏🏻👍 Grazieee 😍

[@nebisinlezzetleri]

Yine muhteşem bir tarif 😋👌💯🇹🇷

[@paolademitry3407]

Bravissima 👍👍👍

[@tuttiatavola2016]

❤😊

[@user-jg2ff9fz8v]

Дебора,Вы волшебница и вся ваша выпечка- произведение искусств!❤❤спасибо!

[@tuttiatavola2016]

Grazie di cuore ❤

[@svetlanarerih1475]

Просто чудо, какая хозяйка такая и выпечка. Сказочная выпечка и улыбчивая красивая хозяйка!!!

[@annacandelari3766]

CARISSIMA DEBORA MERITI L' OSCAR DELLA BRAVURA!!! SUPER SUPER SUPER BRAVISSIMA! GRAZIE CARA SEI SPECIALE AUGURISSIMI

[@annacecere6688]

Bravissima come sempre ❤

[@danielastanchi7716]

Che morbidezza e che voglia di addentarla, complimenti Debora i tuoi lievitati non hanno eguali 👏👏👏😋😋💗❤️

[@tuttiatavola2016]

Grazie carissima ❤

[@user-hx7fz2kr9o]

Just perfect !!!

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@pinucciap2019]

Bella! Invitante golosa! 👏👏

[@tuttiatavola2016]

Grazie carissima ❤

[@micaela3205]

Sei davvero bravissima

[@tuttiatavola2016]

Grazieee ❤

[@user-rd8me6pv5i]

Вкусный БРИОШЬ, сочетающий в себе все вкусы! Это стоит сделать!👍Deliziosa BRIOCHE che unisce tutti i sapori! Vale la pena farlo!👍👍🌺

[@tuttiatavola2016]

Grazieee 👏🏻👏🏻🥰❤️

[@simonettalasarta5893]

Sempre perfetta nelle tue creazioni e spiegazioni....buon natale 🎅 cara Debora.

[@graziascafuto2334]

Caro babbo natale x l anno che verrà fammi perdere, dieci kg, così farò tutti i lievitati della nostra mani di fata Debora......spettacolare come sempre!🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤Auguri di pace amore e serenità a tutto il mondo!🎉🎉🎉🎉

[@tuttiatavola2016]

😂 Io ho mandato la lista dei desideri a Babbo natale e mi ha bloccato! 😂😅🤭 Grazie cara di cuore un abbraccio e buone feste! ❤❤️❤

[@graziascafuto2334]

@@tuttiatavola2016 La stessa cosa l ha fatta con me babboo! 😂😂😂

[@paolamaggiorani5218]

💖semplicemente meravigliosa, mi attivo immediatamente 👍👏🔝💖

[@tuttiatavola2016]

Grazie cara ❤❤❤

[@cristinabarbarello2686]

Ti ho già detto che sei unica, strepitosa, geniale, bravissima non so più trovare parole per descriverti, ma fidati le vali tutte tutte quelle che ti ho detto😘👏👏👏👍👍👍

[@tuttiatavola2016]

Grazieee mi commuovo così però! ❤️😍🥰

[@b.s.714]

Che delizia 😋

[@tuttiatavola2016]

❤

[@elianadeiana770]

Bravissima Debora,le tue ricette sono spettacolari, buone feste 🥰

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille anche a te buon Natale 🎄💫 ❤

[@user-yb6im9ym1n]

Спасибо за рецепт, обязательно испеку,я представляю как это вкусно.Вам успехов и вдохновения.❤❤❤❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie di cuore ❤

[@claricedefatimaoliveira9939]

Boa tarde parabéns maravilhoso vc e fantástica Deus abençoe muito por tanto carinho em tudo que faz. Saúde e Paz a vc e família. Sucesso muito sucesso.

[@vincenzoromanelli5650]

Sempre ricette ad hoc👌👌👌

[@tuttiatavola2016]

Grazie 😍

[@giuseppinadelcolle5070]

Quanta bellezza e quanta bontà 😮 grazie Debora e auguri di Buon Natale ❤🎄

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te auguri di cuore ❤

[@giuseppadipietra1352]

Non ho parole, adoro i lievitati be tutto ciò che fai ,poi questa brioche con ricotta e pistacchi non ti dico l'adorooooooooooo, Debora ti volevo chiedere una cosa i conchiglioni alla mediterranea con ripieno di polpettine dentro io lo fatto alcune volte e sono buonissimi , volevo sapere solo se si possono preparare un giorno prima ti ringrazio sei sempre nm uno 💯🔝👍♥️

[@tuttiatavola2016]

Sì certo puoi prepararli e poi infornarli il giorno dopo, magari aggiungendo un po’ di sugo in più 👍👍 Grazie cara ❤❤❤

[@giuseppadipietra1352]

@@tuttiatavola2016 Grazie carissima ❤️

[@user-xb2ki5ok5c]

Вам БРАВО, за прекрасное тесто, очень воздушное, вкусное😢😢😢🎉 и за красивую подачу😊, СПАСИБО❤❤❤❤❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@ritaazzarelli1442]

🙋ma che bontà 😋👏👏👏💯

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@mariaelenaselis128]

Mamma mia! Sei ineguagliabile! Oscuri anche i più bravi pasticceri e che meravigliosa manualità! Grazie Debora per queste tue MERAVIGLIE. Buon Natale a te e ai tuoi cari.

[@alducciavacca1942]

Sei bravissima 👏👏💋💋

[@tuttiatavola2016]

Grazieee ❤

[@carmeladaniele5176]

Ciao Debora, è favolosa, meravigliosa, questa brioche cassata😋😋😋sei sempre più brava 👏💯. È perfetta per queste feste, altro che panettone, la proverò. Grazie tanto per il video. Un abbraccio carissima ❤

[@mr.rico.101]

Beautiful Video 👍👍👍👌 SUPER

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@liviobabich952]

Suuuuuuper Debora, una bontà infinita questa brioche , lascio il panettone agli altri io mi "accontento " di questo spettacolo di sapori ! Tanti e tanti cari auguri di Buon Natale a te Debora, nostra Musa ispiratrice che conquista il palato. 🎅 🎄 🥰

[@luciabrucculeri2100]

Dal Belgio ! Le tue recette sono facile e buone 😋 ti auguro a te e tutte le persone chè ti a vicinino ,Un felice Natale e questo anno 2024 sotto la benedizione del nostro creatore d’amore ✨🙏💖 Grazie 🙏💖

[@benedettatodisco102]

Bravissima 👏🏻

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@christinegaafar6156]

🏆🌎❤️🌹🎄👍 Germany Vielen Dank tolle Video 🎉

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤❤❤

[@annasoniamulattieri3681]

Mamma mia Debby ogni volta penso che hai fatto il massimo e poi mi devo ricredere BRAVISSSSIMA 👏👏💯💯💯 fra pochi giorni è il mio 56esimo compleanno quasi quasi provo ha farla grazie cara 😘😘😘

[@tuttiatavola2016]

Auguriiii siamo coetanee 😅 io a marzo 🫣😉 Grazie ❤

[@carmendelristoro374]

L HO DETTO CHE C È UNA 🧚‍♀️ FATA IN CUCINA BRAVISSIMA 👍 ❤✨✨✨

[@thourayahassan2850]

Ohlalaaaa the Christmas brioche🎉 Neither sweet nor salty is a great combination between ricotta cheese and pistachios❤ merry Christmas for all

[@adeledellapia8093]

Ciao Debora, bellissima questa creazione, ottima idea come regalo a Natale. Sei sempre molto brava, non deludi mai. Ti auguro un Felice Natale Baci, baci, baci 💋💋💋👍

[@marinadefelice4598]

Fantastica ricetta, senza dubbio deliziosa e... in lista per Natale 😀😋🎄

[@normalugoventura4505]

De principio a fin una autentica belleza!!! y que decir del exquisito relleno. Gracias por compartir ❤

[@paoladeiana201]

Che meraviglia 🤩 sei proprio brava 👏

[@aichachtioui8735]

Super bravaaa grazie milee 🙏👏💝🍾🥂🍰

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@maricarmen9901]

Es una auténtica fiesta y placer ver tus recetas... Gracias😊

[@cuisinefatilnsdz6028]

Thank you, my love. I am one of your followers and I love your wonderful recipes. We wish you success and lasting success for your wonderful channel.

[@nivesh6680]

Bella y bravissima buone feste per té y famiglia grazie per tutte le cose buona que fai per noi si vede tanto amore 👏👏👏👏🍀🍀🍀🎄🥂🍾✨✨✨✨❤️

[@cristinadicarlo9933]

Hola Débora!! Se ve buenisima!! seguro está riquísima como todo cuanto fai tu. Saludos y gracias por todas tús recetas ,felices fiestas para ti y los tuyos!😘🤗🧡

[@sandraverzicco]

Ciao Debora! Impasto meraviglioso...il ripieno di più....che dire con una briosh così....altro che colazione....grazie mille un abbraccio ❤❤❤

[@mariannamigliorini524]

E va beh allora dillo che le inventi anche di notte 😅😅😅😅😅 grande come sempre grazie 😘😘👍✨✨✨✨

[@giancarlaconca3567]

È un intracciamento sublime non ci sono altri aggettivi x definire questo dolce ma come si fa con te sei bravissima con tutto quello che fai ,ma nei lievitati dai il massimo non ne sbagli 1 io mi ci butto con la fantasia sei grande Debora, mamma che roba è una bontà,sto vedendo in questo momento il ripieno ,porca miseria che fantasie che riescono nella tua mente e nelle tue mani grazie x tutto, ciaoooo belee!!!!!

[@Amelamoula-bt4ey]

Merci pour la recette❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

❤

[@annacampione6585]

Bravissima Debora, ricetta spettacolare...grazie👍👍👍👍👍👏🥰

[@silviamedelin8709]

Mamma mia.... meravigliosa!! Che fameeee 😂😂😍😍 Sei troppo brava!!❤👏🏻👏🏻👏🏻

[@marysiamastalinska5176]

❤ Super ciasto na święta. Robiłam kilka ciast według Twojego przepisu. Wyszły bardzo dobre. Też bym chciała dostać taki prezent pod choinkę. Pozdrawiam serdecznie. Maria.

[@cinziagradini3712]

Ciao che dire? Non ho parole, lo sai che ti seguo da sempre. Bravissima ++++😀👋

[@annamaria5827]

Che bella questa ciambella che sicuramente è una delle tue squisitezze complimenti sei bravissima 🖒 ❤ ❤ ❤

[@jasmineali4984]

Waw buonissima 😮

[@tuttiatavola2016]

❤

[@svetlanarusu4262]

Veramente magica 🎉👏👏👏non ci sono più parole 😊semplicemente fantastica 👍👍👍😋😋😋complimenti Debora, capolavoro💯💝💝💝🥇💫

[@alessandramelis1868]

😁😁😁 non ci posso credere!!! Sei troppo brava👏👏👏👍👍che delizia😋😋😋🔝🔝🔝🙋

[@iqbalahmed1971]

Perfect Brioche.

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤❤❤

[@waltergonzalez95]

Ciao! Una maraviglia de brioche! Me gusta mucho,se ve spectacular,Grazie per la ricetta!!!

[@vinermihalna]

Прекрасный рецепт, спасибо красивая хозяйка 👍♥️🥀🥀🥀

[@brunom1844]

Se lo prepari invitaci io arrivo dall'Italia con lo spumante🍾🥂🤗

[@malgorzatamaniecka976]

Mamma mia che bontà 😋😋😋 adoro le brioches e adoro il pistacchio! Non vedo l'ora di farla 🤗🤗🤗 grazie per questa meravigliosa ricetta ❤

[@polixeniagraf2636]

Vielen ❤Dank!

[@tuttiatavola2016]

❤

[@user-cx1ud3kv4r]

Вы как всегда великолепны!Спасибо за чудесный рецепт.

[@sandracampbell7710]

Gracias por la receta. Saludos desde Argentina 🇦🇷🍀

[@sevginarmyumyun]

-SCHÖN!😋🥇🐞👍

[@tuttiatavola2016]

❤

[@user-bl3sy2ez4s]

Miam!

[@tuttiatavola2016]

❤

[@odaliszorrilla2545]

Ciao Debora al posto della ricotta cosa posso mettere grazie comunque un bel like 👍👍aspetto risposta grazie

[@tuttiatavola2016]

Va bene anche mascarpone 👍 o semplice burro aromatizzato all’Arancia 👍 Grazie ❤

[@teresapalumbo1300]

Una meraviglia! Grazie per le tue ricette deliziose. Buon Natale e felice anno nuovo.🌲

[@maevimohera9535]

Encore une recette douce, généreuse, parfumée, réconfortante qu’on en mangerait à longueur de journée . Merci pour ce partage.👍👍👍🌺🌺🌺🌹🌹🌹♥️♥️♥️😘😘😘

[@mariaritagherardini785]

Ogni tua brioche non ha eguali!❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie Mariarita ❤

[@serenaconte7574]

La farò senz'altro, sembra strepitosa, brava veramente❤

[@jolantamilczarek8422]

Bravvviisssiiima👍👍👍😘❤️

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@user-ll2tm2ce9r]

Buon pomeriggio, signora Debby, mi piacciono molto le sue ricette e quest'ultima è proprio una bontà. Penso di provarla a fare in questo periodo di festa, ma temo cho non mi riuscirà così maestosa come la sua😅. Grazie per la professionalità ed il cuore che mette in ogni prelibatezza che crea e grazie per tutte le belle ricette che pubblica...

[@filomenacavallaro408]

Peccato che il Pan Brioche tu l'abbia già regalato😭😭😭😭😭😭🤣🤣. Comunque complimenti Debora, perché è molto bella ed il ripieno è stragoloso🥲🥲🥲🥲🥲😋😋😋. Bravissima Debora 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯😍😘

[@tuttiatavola2016]

Grazie cara si è veramente molto buono! Un abbraccio 😍

[@grimaudoagnese]

Ciao, ci meravigli tutte le volte, i tuoi dolci sono buonissimi

[@elenabontempi1984]

Che meraviglia , complimenti 🎉

[@janinanolasco3635]

E fantastica questa brioche 👍👏🎄🎅

[@nicolinasestito7370]

👋👋👋😘❤️🌹Bravissima, posso farla il giorno prima, si mantiene soffice, Grazie

[@Anjana53]

Verdaderamente una maravilla, miles de gracias 😍😍😍

[@natashak5606]

Спасибо за рецепт!

[@ledyssanchezcastro2361]

Demasiado buena mil gracias por la receta riquísima para cafecito de tardes navidadeñas 😂😂😂😂❤❤❤❤

[@beshalumtagirova7933]

Превосходно ❤❤❤😊😊 воздушный, лёгкий 🔥🔥😍👌👌👌☕☕☕ спасибо Вам за вкусный шедевр

[@mariascuderi2403]

Bravissima!!!!!!E bella!!!

[@incucinaconmoka]

Gesù!! Ma quanto è alta!? Altissimaaaaaa!!!❤❤❤❤ E vogliamo parlare del ripieno? Va beh! La dieta....da gennaio ormai!

[@katerynasogolova8250]

So magnificent! So wonderful! You are a goddess! 🌿🌹🌿💖💖💖

[@mariamichelasavino8585]

Sei bravissima 😊😊

[@Iris-Polaris]

Brava! Bravissima!

[@bakadudinakhinja]

Belgrado Serbia come dalla cucina di nonna Duda, bravo tesoro♥️🍀🍸🍸❤🎉🎉

[@francescamicarelli3733]

Una bontà tesoro ❤❤❤❤❤❤

[@teresamaier4915]

Fantastica😋😋🥰🥰

[@ALEVTINA-GONCHAROVA]

Bravo! Bellissimo!

[@veraldoteixeira]

Muito bom

[@tuttiatavola2016]

❤

[@abhdjdjdjb]

❤

[@tuttiatavola2016]

❤