Brot des Monats April: Vollkornbrot, ich zeige euch wie es geht

Viele glauben auch heute noch , dass Vollkornbrot backen schwierig sei. Jeder kann Vollkornbrot backen, ganz einfach ich zeige es euch.
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Eure Viola
Rezept Vollkornbrot:
Quellstück:
270g Wasser 40C warm
50g Haferflocken
250g Dinkelschrot gut mischen, anschließend 2 Std. quellen lassen.
Sauerteig:
80g Wasser (lauwarm)
100g Dinkelvollkornmehl
20g Sauerteig
Teig:
100g Sonnenblumenkerne geröstet
2 gekochte Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken
Sauerteig + Quellstück
100g Roggenvollkornmehl
100g Dinkelvollkornmehl
10g Meersalz
1TL Brotgewürz
1EL Traubensirup
8g Hefe
den Teig kneten anschließen 1-2 Std. gehen lassen , danach kneten,schleifen und formen
das Vollkornbrot wird in einem Topf gebacken, den Ofen auf 230C mit dem Topf vorheizen, dann auf 200C reduzieren , Backzeit ca.50 Minuten
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[@dorisreichmann3052]

Schönes Rezept. Wird nachgebaut. Vielen Dank!! LG

[@violasbackwelt]

Dankeschön, würde mich freuen 👍 Gruß Viola

[@yemeklerleterapi]

Very nice. Enjoy your meal😊

[@violasbackwelt]

Thanks very much👍👍