Brot einfach selber backen im Dutch Oven mit Gelinggarantie und 5 Zutaten - M&G-BBQ

[@ursschmid644]

Vielen Dank. Klappt bestens. Alles gute, und macht weiter so. Super

[@MGBBQ]

Hallo Urs. Das freut uns. Grüße gehen raus. Wir wünschen dir ein tolles Wochenende

[@daschikymobsi4481]

Hy wir haben das Brot heute im Dutch Ofen gebacken. Der Teig ist super aufgegangen. Wir werden beim nächsten Mal mehr Salz nehmen. Danke fürs Rezept

[@MGBBQ]

Sehr gut 👍 Das freut uns. Danke für Euer Feedback. Viele Grüße gehen raus und noch einen schönen Sonntag.

[@Sonnenwurm]

„Kumpane„ mit dem ich das Brot teile. 😂 Danke für das tolle Video

[@MGBBQ]

Ganz genau. Vielen Dank. Liebe geht raus.

[@TheKlaus55]

Spitze, nichts verbrannt!! Der wahre Könner !!

[@MGBBQ]

Mit dieser Anleitung verbrennt nichts. Aber keine Sorge, es war manchmal nicht immer ein leichter Weg dorthin. :)

[@Melanie-tp3jp]

Sehr lecker sieht es aus 👍🏻. Habe meinen noch gar nicht im Betrieb genommen und so das Video gefunden. Das Backpapier kann man nass machen und auswringen, dann kannst Du es schön in die Form legen.

[@MGBBQ]

Hallo Melanie. Schön dass Du zu uns gefunden hast. Mit dem Backpapier hast Du recht. Aber mittlerweile nehmen wir dafür einfach nur noch Trennspray. Geht eigentlich noch besser und das Brot flutscht einfach wieder heraus. Dann viel Spaß bim ersten dopfen. Vielleicht findest Du bei uns ja noch viele weitere Anregungen dazu-. Das würde uns freuen.

[@Arthouse_splatter_collectibles]

Bald ist mein Umzug dann endlich nach 10 Jahren wieder Grundstück dabei. Dann versuch ich das. Vielen dank für den tipp

[@MGBBQ]

Unbedingt! Das freut uns. Dann leb Dich mal richtig ein und dann natürlich aus. Wir wünschen Dir gutes Gelingen.

[@bellamarie598]

mega! Tipps für Fortgeschrittene: Den Topf vorheizen und den Teig dann in den heißen Topf legen gibt eine noch bessere Kruste. Wenn du dann noch ein paar Eiswürfel unter das Packpapier legst, gibt der Wasserdampf auch noch was dazu. Ich schneide das Backpapier außerdem etwas kleiner, damit es nicht so auf das Brot drückt, aber das ist nur eine Kleinigkeit. Gibt nichts Besseres als frisches, selbstgebackenes Brot!!

[@abodeobogde5227]

Super Video! Vielen Dank Euch beiden für das inspirierende Video. Ich hoffe, viele machen das nach, besonders auch mit den Kindern! Da weiß man nämlich, was im Brot drin ist! Ein kleiner Tipp von mir, laßt, auch wenn es noch so schwerfällt, das Brot für mindestens eine Stunde komplett abkühlen, bevor ihr es anschneidet. Die Feuchtigkeit im Inneren des Brotes verteilt sich damit gleichmäßig und die Wahrscheinlichkeit einer schnellen Austrocknung ist damit wesentlich geringer.

[@MGBBQ]

Da hast du absolut recht. Aber leider konnten wir da nicht anders. Vielen dank für dein Feedback. Wir wünschen dir ein schönes Wochenende

[@michaelvirchow5090]

Das Brot ist super Klasse! Unbedingt nachmachen!!!! Euch beiden vielen Dank für die Farben!!!

[@MGBBQ]

Danke. Sehr einfach und schmeckt klasse. Danke für Euren Support.

[@kummerlemarkus4703]

Servus Jungs Ich hab das Brot nachgebacken im DO9 wird super und von der größe top mit 800g Mehl. Ich hab 26 kohlen genommen ( weber ) 9 unten 17 oben Nach ca 25 min. dann 7 Kohlen vom Deckel runter und 15-20 min. fertig gebacken. Absolut geiles Brot Hab das selbe mit Dinkelmehl typ 630 dann noch probiert ist fast noch besser finde ich geht fast in die richtung Nasser Laib 👍🏻 Machts weiter so und bleibts Gsund Grüße aus Krumbach

[@MGBBQ]

Das klingt doch auch richtig gut. Ja, Brote kommen definitiv noch mehr. Geht eigentlich immer und schmeckt ja auch gut. Dinkel steht auch noch auf der Liste, aber vorher kommt da noch ein bisschen was. 😁👌 Viele Grüße vom MM nach Krumbach

[@anonym5286]

Danke! Habe das gleiche vor

[@sansaboy05]

Sieht geil aus muss ich probieren.....

[@claudialeidig9389]

Das Brot sieht super lecker aus..........ich habe aber nur einen Gasgrill zur Verfügung gibt es dafür auch eine Anleitung?

[@MGBBQ]

Hi. Klar. Das kannst du auch super im Backofen zuzubereiten mit dem Dopf. Haben wir auch schon gemacht. Einfach geringe Hitze und keine Hitze direkt unter das Brot . Das ist das wichtigste.

[@gunterbauer7017]

Alles geil. Ein Hoch auf unseren Wortschatz!

[@MGBBQ]

😉🤷‍♂️🤩 Oh ja, manchmal reichen wenig Worte, manchmal muss man ein wenig ausholen.

[@Alex_Klettgau_BBQ]

Das war das erste Video, was ich von Euch gesehen hab😀 Ist schon länger her..

[@MGBBQ]

Ja, etwa 1,5 Jahre müsste das jetzt her sein. Immer noch unser erfolgreichstes Video.

[@Konst-le6c]

😂🎉😢 2:27

[@funkenflug_shop]

Brot auf dem Dutch Oven ist einfach das aller aller allerbeste

[@MGBBQ]

So sehen wir das auch.

[@andreasteufel2512]

Brot backen im Topf ist megageil. Ohne viel Schnickschnack. Ich liebe es wenn es aus Vollkornmehl ist. Nüsse mit rein oder was man auch immer drin haben will und fertig ist der Gaumenschmauß. Mit Zwiebeln ists auch lecker. Endlich kann ich euch auch mal nen Tipp geben. Macht das Backpapier nass und drückt es wieder aus. Dann könnt ihr es viel leichter in den Kopf einlegen. Ein Dankeschön von mir an euch. Lasst es euch gut gehen.

[@MGBBQ]

He, vielen Dank für den Tip. Das probieren wir doch glatt beim nächsten Mal aus. Wenn dieses Video gut ankommt, so wie es im Moment ausschaut, kommt noch das ein oder andere Brot. Bei uns läuft das Brot immer mal wieder im Dutch Oven. Wir finden das super.

[@waldlaufer8187]

Habe es nachgemacht, ich liebe es!

[@MGBBQ]

Sehr cool. Danke für dein Feedback. Viele Grüße von uns.

[@pittiiscool]

Wunderbare Videos, schau immer gerne rein und das Brot ist grandios. Wer reine Sachvideos schauen möchte findet sicherlich ebenfalls das richtige im Netz ohne die Arbeit anderer als stümperhaft zu bezeichnen. Das ist schlicht unverschämt. Entweder selbst besser machen oder für zahlen, denn was da locker aussieht und klingt ist viel Arbeit und Zeit und selbst locker gesprochener Text ist nach dem 5 Versprecher alles andere als locker. Aber es gibt immer einen der nörgeln muss, von Netiquette nie was gehört und Respekt vor der Arbeit anderer ebenfalls nicht Armselig nennt man das🤢 Bitte macht so weiter, denn den Leuten gefällt's. Alles Liebe🍀

[@MGBBQ]

Hallo Petra. Vielen Dank. Diese Worte gehen runter wie nichts. Natürlich darf aber auch jeder hier seine Meinung äußern wenn es nicht persönlich wird oder beschämend oder verletzend. Das wird dann eigentlich gleich gnadenlos weggelöscht. Uns macht es auch riesen Spaß und es ist schön zu lesen, dass einige auch erkennen, dass hinter jedem Video ne ganze Menge Arbeit steckt. Alles Liebe und Grüße gehen raus an Dich.

[@serwerdremshi5212]

🤣🤣🤣👍👍👍😂😂😂👏👏👏 Ist wirklich super! 👌 Danke, Jungs! 🤗

[@MGBBQ]

Gern geschehen 😊 Wir sagen Danke für Deinen Support. Wir wünschen Dir noch ein schönes Wochenende.

[@sabinebarton4903]

Habe euch duch Zufall hier gefunden. Meine Duch Oven habe ich erst seid gestern da. Das erste was ich gebacken habe, ist das Brot was ihr hier vorgeführt habt. Super lecker.

[@MGBBQ]

Hallo Sabine. Das freut uns sehr! Schön dass wir mit der Einweihung etwas zu tun hatten. Schau mal in unsere Dutch Oven Playlist. Da findest Du sicherlich viele viele weitere Rezepte.

[@sabinebarton4903]

@@MGBBQ das habe ich schon. Wie gesagt, letzte Woche Mittwoch habe ich meine Dutch Oven (2 Stück) geliefert bekommen, am Donnerstag war das Brot von euch als erstes dran, am Samstag Chili Concarne und gestern Apfel -Crumble. Alles auf Anhieb gelungen. Ich bin eine Pächterin einer Kleingarten Parzelle. Sollte die Zukunft wirklich düster werden, kann ich meine Familie ohne mit Strom kochen, durch den Winter einigermaßen bringen. Baue im Garten ganz viel selber an und das schon seid vielen Jahren. So das meine Familie für geraume Zeit versorgt ist. Die Dutch Öven sind hier an der richtigen Stelle und es macht richtig Spaß. Danke für die vielen Tipps. LG aus Hagen.

[@KB-vk7yu]

Ich lieeeeebe es♥♥♥♥"da klebt nix, hat er gesagt😳!" .....göttlich🤣 Bin grad dabei, es nachzumachen. Hab noch nie einen Dutch oven benutzt....bin sooooo gespannt🙏

[@MGBBQ]

😀👋 vielen Dank. Wir wünschen Dir viel Erfolg. 🍀 das ist wirklich voll einfach. Nur mit der unterginge aufpassen. Dann klappt’s auf jeden Fall.

[@SirSmudo]

Moin. Danke fürs Teilen des Videos. Der Tipp mit dem Falten des Teigs war richtig gut. Ich hatte einen Dinkel-Weizen-Teig(50:50) mit Röstzwiebeln und Schinkenwürfeln. Die einzelnen Angaben passen aber nicht so. Ich habe viel mehr Briketts gebraucht. Hab einen Ring um den Dutcher gelegt, allerdings keine direkt drunter. Ca. die Hälfte davon hatte ich noch auf dem Deckel. Auch die Kerntemperatur war bei mit anders. Bei 75-80°C war das Brot fertig. Ca. 1 1/2 Stunden bei 150°C. Für einen DO6 hatte ich 1 kg Mehl. Den Dutcher habe ich im Kugelgrill mit leicht angehobenen Deckel. Ansonsten gehen die oberen Kohlen aus.

[@MGBBQ]

Hi. Vielen Dank für Dein Feedback. Freut uns natürlich dass es so gut geklappt hat. Natürlich ist es von vielen Faktoren abhängig. Von den Kohlen an sich und natürlich auch von der Umgebungstemperatur. Beim Teig könnte es auch länger sein, aufgrund dessen dass Du Dinkel mit drin hattest. Aber das ist eher eine Vermutung. Wir sind keine Bäcker. Aber das wichtigste ist ja, dass das Brot gelungen ist und Euch geschmeckt hat. Wir wünschen Dir ein frohes Osterfest.

[@AiPez]

ich verwende immer die petromax cabix plus briketts. 4 unten und 6 oben. hab davor mit normalen grill-kolen nur schlechte erfahrungen gemacht (viel zu schnell ausgeglüht). die cabix plus liefern 2,5h hitze und liegen perfekt auf. das brot, aber mit speck, werd ich demnächst probieren.

[@MGBBQ]

Die haben wir noch nicht probiert. Aber das ist ja das schöne, dass der Markt da ne ganze Menge hergibt. Wir fahren sehr gut mit den Cubes von Mc Brikett.

[@matthiaswillms8976]

Moin habe gerade das Brot nachgebacken, einfach und SAU lecker.... Lieben Gruß aus Ostfriesland

[@MGBBQ]

Sehr cool. Das freut uns sehr. Kommt sicherlich bald noch mehr dazu.

[@phbbq1906]

Klasse dass Ihr Brot im Dutch macht. Dann noch so einfach👍👌 Eure Vielseitigkeit ist sehr löblich👍Viele werden das nachmachen..Mich inclusive! Das Wetter passt ja...Sonniges Wochenende Euch🌞Grüße vom Peter

[@MGBBQ]

Vielen Dank. Ja, da werden vielleicht noch das ein oder andere Brot folgen. Das machen wir in der Tat auch öfter. Das ist quasi der Standard. Viele Grüße 🖖

[@marie-lus.9176]

Mein letztes musste ich unerwartet mit Stemmeisen aus dem dutch oven Topf raustun. Was kann ich gegen Einbacken tun? Ich frage extra trotzdem Du Backpapier nimmst,weilauf meinem Backpapier 200° die Höchttemperatur ist.

[@MGBBQ]

Hallo Marie. Nutze doch auch gerne Antihaftspray. Das funktioniert auch sehr gut. Und natürlich weniger Unterhitze.

[@atlantissucher1464]

Sah sehr lecker aus, hat ja trotz der kleinen Kohlenpanne noch gut geklappt. Ich nehme bei meinem 4,5 Dutch immer 18 Kohlen, 6 unten, 12 oben. Normale preiswerte Briketts vom Supermarkt, Koko werden für Brot zu heiß. Und wichtig Backpapier - ihr habt also alles richtig gemacht.

[@pathauck4860]

Naja wie man's nimmt mit dem alles richtig gemacht🤣

[@ankew.909]

Mein Backpapier ist leider verbrannt

[@christabartels2627]

Für den Teig einfach so raus gibt es Teigkärtchen zu kaufen. Kosten vielleicht ein oder zwei Euro. Damit hängt auch nicht so viel Teig an dem Schüsselrand. Das Backpapier auf dem Tisch ausbreiten, Teig drauf, und beides zusammen in den Topf.

[@MGBBQ]

Hallo Christa. Da hast Du recht. Die Teigkarte lag auch schön drinnen in der Schublade. 😁Mittlerweile backen wir auch ohne Backpapier und nur mit etwas Trennspray ausgesprüht im Dopf.

[@christabartels2627]

@@MGBBQ Demnächst werde ich das Brot im Dutch Oven probeweise auch mal backen. Hoffentlich ohne Brandblasen.

[@elbow5659]

Ich probiere es jetzt grad aus 😅 mal gucken was bei raus kommt. Backe mein Brot auf einem gasgrill, habt ihr da evtl. ne temperatureinstellung für mich ?

[@MGBBQ]

Viel Erfolg! Einfach etwa 160 Grad - 180 Grad und eben keine Unterhitze. Ganz wichtig

[@elbow5659]

@@MGBBQ danke für die Antwort ! Ich stelle den Oven indirekt auf den Grill 🙂

[@DerDude777]

Kann man die frische Hefe auch durch Trockenhefe ersetzen? Wenn der Blackout eintreten sollte gehen die Kühlschränke ja auch nicht mehr und frische Hefe wird man nicht lange haben. 🙈

[@MGBBQ]

Aber klar doch. Trockenhefe haben wir immer im Haus. Haben unser aktuelles Brot (Rezept vom Sonntag) auch mit trockenhefe gemacht.

[@DerDude777]

@@MGBBQ Danke 😉👍

[@lenasch9364]

Tolle Idee ich backe oft mein Brot im Dutch Oven, nur bisher im Backofen. Tipp gegen klebende Teighände: vorher die Hände ölen oder etwas Trennspray ran (und man braucht weniger Mehl). Wenn ihr den Teig 20 Minuten auf einer Backmatte quellen lasst und dann erst zum gehen stellt klebt er außen auch weniger. Vielleicht helfen euch die Tipps 👍

[@MGBBQ]

Wir werden das mal beherzigen. Vielen Dank für deine Tipps. Sonnigen Sonntag wünschen wir dir.

[@lythande2049]

Sehr lecker

[@MGBBQ]

Dankeschön. Grüße gehen raus

[@bernd4805]

Das Brot 🍞 ist Perfekt geworden! Danke euch!

[@MGBBQ]

Nichts zu Danken👍👍freut uns wenn es dir geschmeckt hat.

[@steffenpallmer1158]

Schönes lockeres und leckeres Video, viele Grüße. Übrigens stimmt es, der 4.5 er ist eine super Größe.

[@MGBBQ]

Hallo Steffen. Das freut uns sehr, dass Dir dieses Video gefällt. Und der 4,5er ist für uns mittlerweile der Lieblingsdopf geworden. Wir wünschen Dir ein schönes Wochenende.

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

die perfekte grill Beilage aus dem Dopf :-)) LG und GlückAuf!

[@MGBBQ]

👍

[@jensseidler2114]

Krass, wie sich seit dem das Set verändert hat

[@MGBBQ]

Ja echt heftig. Und da liegt nicht mal sooo viel Zeit dazwischen.

[@josefxx-kanal]

Seht lecker aus Abo von mir Josef XX

[@MGBBQ]

Willkommen Josef. Vielen Dank.

[@ankew.909]

Hallo, ich habe das Brot gestern gebacken, ist super geworden. Leider ist das Backpapier angebrannt . Wie kann ich den Topf behandeln damit das Brot ohne Backpapier nicht festklebt. LG Anke

[@MGBBQ]

😄 wie kann denn bitte Backpapier anbrennen?!? 😂

[@ankew.909]

@@MGBBQ zu heiß 🤔im Topf

[@ursschmid644]

Hallo Ihr Beiden. Ich habe schon 3mal geschrieben: Ich möchte so ein Brotmesser bei Euch Erwerben. Vielen dank. UADS

[@MGBBQ]

Hallo Urs. Wir vertreiben diese Produkte nicht selber. Aber Du findest das passende Messer unter folgendem Link: amzn.to/3NhpA1n Wir hoffen Dir weitergeholfen zu haben und wünschen Dir noch einen schönen Feiertag.

[@laufentemane8289]

Servus ihr beiden, was für ein super super super geiles Video. Eigentlich wollte ich am Samstag einen Schweinebauch am Kugelgrill machen. Ich glaube jetzt muss der FT6 (hoffentlich ist der nicht zu groß) raus. Ohne Scheiß, eines der besten Videos allgemein in der BBQ-Szene in der letzten Zeit. Liebe Grüße von Mane aus Niederbayern 👌👌👌

[@MGBBQ]

Wow. Vielen Dank. Das freut uns aber wirklich sehr. Ein Schweinebauch (als kalter Bratenaufschnitt) passt dann doch auch herrlich auf eine Scheibe dieses Brotes. Der FT6 passt hier auch wunderbar. Keine Sorge. Vielen Dank für Deinen Support und wir wünschen Dir ein schönes Wochenende. Grüße gehen raus nach Niederbayern.

[@Voodoopriester]

Coole Idee. Ich habe zwar schon 2 verschiedene Dutch Oven, aber ohne Füße, für den Backofen. Hab mir gerade einen weiteren, mit Füßen, über Euren Link bestellt. Der passt dann auch in meinen Watersmoker.....bin gespannt, ob Brot backen bei mir auch mit Briketts klappt.

[@MGBBQ]

Hi. Vielen Dank für Deinen Support. Das freut uns wirklich sehr. Brot backen klappt echt super. Wir lieben das im Dutch Oven. Viel Liebe geht raus an Dich.

[@Voodoopriester]

@@MGBBQ ich bin gespannt, wie das klappt. Irgendwie kann ich es kaum glauben, dass es ausreicht, lediglich Briketts darauf und darunter zu legen, wo das Brot sonst mindestens 1 Stunde bei 200 Grad im Backofen ist. Völlig neues Gebiet für mich.

[@MGBBQ]

@@Voodoopriester einfach ausprobieren aber Achtung. Lieber weniger Hitze unten. Sonst ist es schnell verbrannt.

[@lowerquadrant4647]

Tolles Video! Und wie nennt's ihr den Anschnitt? Wo ich herkomme, ist das ein Giggel ;-)

[@MGBBQ]

Kanten oder Kruste.

[@martinrock289]

Knäusle, Kneisle, Kniesle (je nach Region) im Badischen.

[@opaemil3262]

scherzerl oder buckel

[@gerhardbraun5067]

bei os o giggl

[@martinsbbq1972]

Servus das Brot ist mega geworden.

[@MGBBQ]

Hallo. Vielen Dank.

[@Raeucherschmiede]

Servus Perfekt gemacht von euch beiden. Ich möchte das Brot in der Kastenform K4 von Petromax machen. Passen da die Mengenangaben von euch oder ist es besser nur 2/3 davon zu nehmen? Schönes Video bitte weiter so und einen Daumen nach 👍🏻. Gruß vom Hobbyschmied

[@MGBBQ]

Hi. Mussten grad mal Nachschauen wie groß die K4 ist. Aufgunddessen würden wir denken dass die Menge von 2/3 ganz gut passen würde. Vielen Dank für Deinen Support. Wir wünschen Dir noch einen schönen Tag bis bald. Grüße gehen raus.

[@cosyla1928]

Ich habs bislang mit 500g Mehl und ca 50g Sonnenblumenkernen im K4 und auch im Ft3 im Kaminofen gebacken.

[@cosyla1928]

und auch im nonna aurelia30 (auf dem Aluminium ein gitter, daruf die Springform Durchmesser 18cm, 10cm hoch, darauf dann direkt den Deckel mit Bullauge) und auf der Herdplatte im Gußeisernen Topf (in einer auf ein Gitter hineingestellten Springform).

[@oliru6126]

Klasse 👍🏼 👍🏼🤤 Lg Oli

[@MGBBQ]

Danke, lieber Oli. Nice Weekend.

[@drdolittle65]

An 9:43 Dutch Oven am Bügel ohne Handschuhe von den Kohlen genommen - ist der Schmerzensschrei rausgeschnitten??? 😂😂😂 Oder war das Papier heißer als der Bügel? 🤔

[@heikefuhr7687]

Ich nehme noch weniger Hefe, auf die Menge Mehl reichen 10 g dicke. Den Teig bereite ich gern schon einen Tag vorher vor und lasse ihn im Kühlschrank. Diese sog. lange Gare hat den Vorteil, dass das Brot bekömmlicher wird. Und selbst, wenn der Teig 5 Tage alt ist, kann ihn gut verbacken. :) Ach so, noch was: Versucht es mal mit einem vorgeheizten Dopf. Nehmt den Teig einfach mit dem Backpapier auf und legt ihn dann vorsichtig rein.

[@MGBBQ]

He danke. Das probieren wir aus. Perfekt. Wir wünschen Dir noch einen schönen Sonntag. Grüße gehen raus an Dich.

[@Thomas_Jahr]

Gebacken, habe ich im Dopf noch nie, ich denke 180 Grad im Broilking sollte ausreichen, oder? Vielen Dank fürs Video ;o)

[@MGBBQ]

He Thomas. Dann wirds aber mal Zeit. Wir backen hin und wieder. Wenn es gern gesehen wird, dann hauen wir vielleicht noch das ein oder andere schönes Backvideo aus dem Dutch raus. Und ja, Du kannst ihn bedenkenlos im Gasi stellen. 180 Grad sind super.

[@pathauck4860]

Ich würde mit der Temperatur lieber um die 210° gehen

[@Farinja77]

Wenn ihr in das Rezept etwas Zucker als Futter für die Hefe packt, könnt ihr die Hefe-Menge reduzieren (#Flatulenzen für Hefebakterien).

[@hanna762]

Kann mann einen Dutch Oven auch in den Herd bei ober-unter Hitze stellen?

[@MGBBQ]

Hallo Hanna. Natürlich. Einen Dutch Oven kannst du einfach überall nutzen. Im Herd machen wir das tatsächlich auch immer wieder.

[@hanna762]

@@MGBBQ danke für eure Antwort, da habe ich nicht mit gerechnet. Ich werde das heute ausprobieren. Abo angeklickt😁

[@reinsclan-bbq5259]

Dutchoven 🍞 sehr... gut... 👍🔥👍🔥👍

[@MGBBQ]

Danke☺️

[@lisasimpson8318]

Frau hätte erst Mal die Ärmel hochgekrempelt. 😄👌🏽so cool aber euch zuzusehn

[@MGBBQ]

🤣🤣🤣 Das stimmt. Manchmal sind wir einfach unbeholfen. Aber es macht Spaß.

[@cosyla1928]

Über Backpapier habe ich gelsen, wegen der Silikonbeschichtungsollen sie nicht über 220Grad erhitzt werden. Daher versuche ich die lieber weitgehend zu vermeiden. Im gut eingebrannten Dutch Oven gehts auch ohne Backpapier. Wichtig ist, den Topf gut zu erhitzen, erst dann den Teig einzufüllen. Ich habe auch schn Empfehlungen gesehen bei denen der Topf auf den Kopf gestellt wurde, der Teig auf die Innenseite des Deckels gelegt wurde, was voraussetzt, dass er fest genug ist, dann wird der Topf als Deckel drüber gestülpt. Dann soll das Brot leichter zu entnehmen sein. Könnte man noch unterstützen indem vor dem Backen och rundrum Haferflocken/ Sesam/ Leinsamen verteilt wird.

[@MGBBQ]

Das ist auch eine gute Idee. Wir nehmen mittlerweile einfach ein wenig trennspray. Wie beim backen. Da gehts auch super duper raus.

[@bluebbq3989]

Ich bin Bäcker und könnte euch auch noch ein paar Tipp,s geben .

[@MGBBQ]

Wir sind für jeden Tip dank ar

[@bluebbq3989]

@@MGBBQ mache ich .

[@user-bw4gq3ox1n]

Als absoluter Neuling in Sachen Dutch oven, werden die Kohlen generell nicht direkt unter den Dopf gepackt? Im Video sieht es so aus als wären die alle eher am Rand als direkt unten dran....viell kann mir ja jemand helfen 😉

[@MGBBQ]

Hi. Schau dir doch mal unsere Playlist Dutch Oven für Einsteiger an. Insbesondere das Video mit der kohlenverteilung. Da haben wir es ganz gut erklärt. Hitze von unten und oben ist fast immer wichtig.

[@user-bw4gq3ox1n]

Jup, das hab ich danach gefunden 🤭 vielen Dank dennoch 😉

[@he729gtd61]

waren das 40 Minuten ab dem Moment wo die Kohlen aufgebracht wurden?

[@MGBBQ]

Ja, genau. Aber immer mal wieder reinschauen. Ganz wichtig.

[@karlikann4095]

Ist 54 ° C nicht zu heiß für Hefe? Soweit ich weiß maximal 37 ° C!

[@MGBBQ]

Das hast Du absolut Recht, lieber Karli

[@haraldschneider6656]

Heute das Brot gebacken , mein Problem ich hatte zu wenig Oberhitze von daher oben keine schöne Kruste, aber ich noch recht neu am Dutchen

[@MGBBQ]

Ja hat bei uns auch nicht am Anfang geklappt , einfach nochmal, irgendwann wird es perfekt. Aber Danke für dein Kommentar. Schönen Sonntag wünschen wir dir.

[@Me-ne6lf]

Er hat Hörner 🤣

[@MGBBQ]

😄👍🍺

[@aksw4989]

Nicht lang schnacken, Brot auspacken 😁

[@MGBBQ]

😄 genau unser Humor.

[@aksw4989]

Tolles Video danke dafür, werde heute ein Brot backen 🤘

[@pathauck4860]

Das falten macht man nicht 10 mal hintereinander, sondern verteilt über die Gehzeit 2-3 mal. durch mehrfache Dehnung und Faltung wird dem Teig mehr Struktur verliehen, so dass das Klebergerüst entwickelt wird und das Gashaltevermögen steigt. Und weichere Teige laufen dadurch auch nicht mehr so auseinander. Habt ihr das Brot nachdem ihr es in den Dutch Oven habt nicht mehr gehen lassen? Normalerweise braucht es noch eine stückgare von etwa 30 Minuten.

[@MGBBQ]

Da hast Du Dich sicher sehr gut mit dem Thema auseinandergesetzt. Finden wir gut. Vielen Dank für den Hinweis. Den beherzigen wir das nächste Mal.

[@pathauck4860]

@@MGBBQ ja, ich backe schon einige Jahre mein Brot selbst

[@MGBBQ]

@@pathauck4860 das finden wir sehr gut.

[@gabsi405]

Ich hab das im Kamin schon gemacht einfach um zu probieren was machen ohne Strom...

[@MGBBQ]

Und hats funktioniert?

[@gabsi405]

@@MGBBQ ja bestens ich hab sogar schon Kuchen in eine backform im Topf gebacken klappt auch ich hab nur einen 2ten schürrhaken gebraucht um alles rauszuholen das war etwas schwierig ist schon ohne Inhalt schwer das Teil... 😅

[@friedhelmwilkens1477]

Das Rezept kommt mir bekannt vor, allerdings mit Milch anstelle von Wasser

[@MGBBQ]

Machst du es auch so? Aber Wasser mit Sprudel ist wichtig.

[@friedhelmwilkens1477]

@@MGBBQ , meine Mutter hat das so gemacht

[@skurz007]

Hab‘s heute nachgemacht - in 30 min weiß ich, ob‘s geklappt hat. Bin gespannt wie ein Flitzebogen … 😅

[@MGBBQ]

Hi Shorty. Und? Hats geklappt?

[@skurz007]

@@MGBBQ Ja, sehr genial! Allerdings sind mir die Kohlen etwas zu früh ausgegangen, es war doch zu kalt und zu windig draußen, so dass das Brot sein Finish im Backofen bekommen hat. Beim nächsten Versuch stelle ich die Grillschale mit dem Dutch Oven an einen windstilleren Ort 😉

[@kaizzaa4346]

540 gramm Wasser oder Milliliter 🤣 geiles Rezept wird safe nachgemacht

[@MGBBQ]

Wir würden dann doch eher 0,540 Liter Wasser bevorzugen. :) Vielen Dank. Wir sind auf Dein Feedback gespannt.

[@kaizzaa4346]

@@MGBBQ okay denn 30,4085 Britische Esslöffel würden auch gehen 😅

[@Kazachstanski-Bavarec.]

💯👍👍👍

[@MGBBQ]

😘😁

[@diddischon]

👍👍👍

[@MGBBQ]

Vielen Dank, Dittmar

[@bluebbq3989]

Ich habe Bäcker gelernt . Es ist garnicht so schlimm .

[@MGBBQ]

Unseren absoluten Respekt vor diesem Beruf. Wird viel zu selten geschätzt!

[@jurgenungerer2475]

Jetzt muss ich aber mal Klugscheissen. Wenn ich bei einem 100% Weizenbrot so warmes Wasser bei der Gesellenprüfung genommen hätte wäre ich auch später nicht zur Meisterprüfung zugelassen worden. Aber woher sollt Ihr es auch wissen.... Bei 100% Weizen niemals warmes Wasser nehmen, eher ganz Kalt oder sogar Eiskalt. Das die Hefe dann länger braucht ist ein anderes Thema. Hefe fängt bei 39C an zu sterben. Also .... Und soviel Hefe da reinhauen schadet dem Geschmack. Schon mal Werbung von den Pizza Bäckereien oder den Franzosen Broten gesehen? Max 2% Hefe wenn Mehl 100% ist. Probiert es mal aus, und den Teig über Nacht im Kühlschrank gehenlassen. Ja im Kühlschrank 🥳 Beim Fleisch wird immer so ein zimborium gemacht. Aber Brot kann jeder.... die Armomen Entwicklung braucht seine Zeit. So...genug gemeckert. Man kann in den Teig wenn er fertig geknetet ist auch noch veredeln, mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder Kräuter. Zwiebeln und Speck selbstverständlich abgekühlt..... Beste Grüße Vom Bäcker Meister Ein guter Weizenteig muss intensiv geknetet werden und man muss ihn ziehen können, aber woher sollt ihr es wissen. Ich kann das nicht bis zum Ende schauen sonst....

[@MGBBQ]

Hallo Jürgen. Das war jetzt sehr ausführlich und das klingt natürlich auch sehr plausibel. Mittlerweile machen wir auch unsere pizzateige mit sehr wenig Hefe und langer Gare im Kühlschrank. Wir werden, wenn es zeitlich wieder besser passt, ein neues Video hierzu abdrehen und genau auf diese Problematik eingehen. Vielen Dank hierzu. Das ist uns natürlich auch sehr wichtig Feedback zu erhalten damit wir es beim nächsten Mal besser machen können. Wie gesagt Bäcker sind wir nicht aber leidenschaftliche Griller und Outdoorköche.

[@jurgenungerer2475]

@@MGBBQ alles gut, ihr macht ja sonst ganz gute Sachen. War schon mal zur gute zuhalten das 550 Mehl. Aber versuch mal Type 1050, das ist auch Weizenmehl, das ist richtiges Brotmehl. 550 ist für Brötchen, Und Toast Brot gegeigten. Und wenn da man da noch etwas Sauerteig ( gibt es fertigen aus dem Reformhaus oder in einem gut sortierten Supermarkt, bitte nicht irgendwas anrühren, wenn ich hier auf KZbin sowas sehe geht mir der Hut hoch. Sauerteig ist nicht gleich lecker, da müssen die richtigen Säuren drin sein. Anderes Thema und auch sehr wichtig. Also lieber gleich fertigen Sauerteig kaufen als irgendwas zu brauchen was neben unerwünschten Essig und Apfel Säuren auch noch Pilze 🍄 enthalten die nicht der Gesundheit förderlich ist. Also man kann Sauerteig auch zur geschmacklichen Verbesserung in ein Weizen Teig tun. Und gezaubert schon hat man ein Michbrot Teig🤪. Und da kann man dann auch noch etwas Roggenmehl zusetzen, aber aufpassen. Da sehe ich hier auf KZbin auch so Märchen...Grundsätzlich ist Roggenmehl nämlich gar nicht backfähig. Das geht nur mit dem Chemie Kasten der Natur. Anderes Thema. Also meine Empfehlungen Type 1050 nehmen und das Wasser dann lau handwarm . Hefe 2,5-3% und etwas Teigruhe ca. 40 Minuten. Dann nochmals zusammen schlagen. Gebäck Formen und bei feuchter Gaare noch mal 30-40 Minuten Ruhe an einem zugfreien Ort, eher Feucht . Anbacken mit 260C und dann Fallend bis auf 220C Ich kann euch anbieten das wir mal ein Brot zusammen backen das den Anspruch hat sich BäckerBrot schimpfen zu dürfen, zusammen zu machen 😏

[@karlstuck6772]

@@jurgenungerer2475 Danke für die Info. An Sauerteig habe ich auch gedacht. Ich werde wieder das Brotbacken neu anfangen, das im Berufsleben andere Themen weichen mussten.

[@jurgenungerer2475]

@@MGBBQ bin seit drei Tagen, nach fast 10jahriger Pause wieder in der Backstube gelandet. Da werden Teige mit 72 Stundiger Führung gemacht. Für mich auch ganz neu. Bei uns bleibt das Gluten draußen ..... Mal was ganz anderes. Beste Grüße Jürgen

[@jenswormit6955]

Mehl, Wasser, Salz, Hefe…. Bitte was ist die 5. Zutat?

[@MGBBQ]

Liebe.

[@mcoon1337]

Servus, bin gerade über euer Video gestolpert. Wenn ich es im Backofen oder Gasgrill machen wollte. Was für eine Temperatur sollte ich da einstellen? Hat das schonmal jemand getestet? LG

[@MGBBQ]

Hallo Danny. Schön dass du hierher gefunden hast. Das freut uns sehr. Wir würden das Brot bei einer Hitze von etwa 200 grad Celsius backen. Du kannst dann gerne zum Schluss noch vorsichtig bis 250 grad hochgehen wegen der Kruste. Aber wenn’s verbrannt ist dann war es Zuviel. 😆 die Kohlen für den durchboxen sind auch eingeriegelt auf etwa 200 grad. Siege unser kohlentutorial für den Dutch Oven. Dann hoffen wir mal dass wir Dich weiter begeistern können. Grüße gehen raus an Dich.

[@fieteferrum3441]

Ich dachte immer über 50 Grad wäre der Hefe zu warm

[@MGBBQ]

Da hast Du absolut Recht, lieber Fiete. Das war unser Fehler. Es sollte 32-35 Grad Celsius heißen.

[@pathauck4860]

Ja aber durch das Mehl wird das Wasser runtergekühlt nur darf man es nicht direkt über die Hefe schütten

[@heto69]

Sind Wasser oder Milch zu heiß, stirbt die Hefekultur, also max 37 Crad !!!

[@BernhardSandriester]

Quatsch, funktioniert nicht! Der Teig muss viel länger gehen. Habe alles nach eurem Rezept gemacht und statt Brot warmen Teig bekommen. Toll danke, das beweist wieder mal das man in You Tube nichts lernt und lieber einen ordentlichen Kurs machen soll!

[@MGBBQ]

Hmm. Vielleicht hast Du ja einen kleinen Fehler irgendwo gemacht? Dieses Video haben schon viele genau so nachgemacht. Hat auch bei allen bisher funktioniert.

[@rudikolmel5407]

ähhh wieviel Liter Inhalt hat der Dutch Oven. Beim Teig nur ein paarmal durchziehen und unten glatt machen, dann aber sofort weg vom Mehl, du hast viel zu viel Mehl eingearbeitet, das bildet dann keine Gluten mehr aus

[@MGBBQ]

Danke für den tip mein lieber. Das probieren wir aus. Wir haben in diesem Video einen 6er Dopf genommen.

[@pyroronny1236]

Geht auch trocken hefe

[@MGBBQ]

Klar. Trockenhefe geht auch. Schau aber nach wieviel trockenhefe der frischen Hefe entspricht.

[@BeardedSkull]

Nicht lang schnacken !!! Äähhhh..... 😅😅😅

[@MGBBQ]

😎😁😃🤟🤟🤟

[@BeardedSkull]

@@MGBBQ übrigens backe ich grad Brot. Aber im FT6 , zum ersten Mal, wünscht mir Glück 😅😅🍀

[@cosyla1928]

@@BeardedSkull mit 800g ein Fladenbrot? Oder anderthalb bis 2 kg Mehl für ein großes Brot?

[@MrAuhue]

Ärmel hoch...

[@mohamadgharib5233]

Kaka

[@MGBBQ]

Nö, Brot

[@juergenlang8014]

Bitte nicht so stümperhaft moderieren.

[@MGBBQ]

Hallo Jürgen. ... dann wäre es für uns hilfreich, wenn Du uns dann Tips geben könntest, wie und was wir da besser machen könnten. Danke Dir.

[@juergenlang8014]

@@MGBBQ Hallo, ihr macht die Videos schon gut, nur bei eurer Präsentation zeigt euch nicht so unschlüssig in euerm Tun.

[@MGBBQ]

Naja. Mal ist’s so. Mal so. Kommt immer drauf an wie es zu dem Video passt. Aber stümperhaft ist’s doch dann nicht.

[@Alex_Klettgau_BBQ]

Es ist klasse wie es ist! Ich mag Eure Art wie Ihr Eure Videos präsentiert. Es ist ehrlich und einfach sympathisch! Macht weiter so👍👍👍

[@rolandzelder8983]

👍👍👍

[@MGBBQ]

Danke👍👍