Рет қаралды 74,732
طريقة عمل الشوكولاتة الفاخرة للمناسبات : 🍫
نجيب اي نوع شوكولاته اهم شي يكون النوع من ضمن مكوناته زبدة الكاكاو |
نجيب قدر نحط فيه ماء ونشغل النار ونحط فوق القدر وعاء ونحط داخل الوعاء الشوكولاته
نذوب الشوكولاته لين توصل درجة حرارتها 40 سيلزية C طبعاً نقيس درجة الحرارة باستخدام جهاز الترمومتر اللي صورته لكم وشرحته
اول ما توصل لدرجة حرارة 40 نرفعها عن الماء
ونبردها بالتحريك المستمر لين توصل لدرجة حرارة 27 اذا وصلت 27 نرجع الشوكولاته فوق قدر الماء
ونرفعها لدرجة 30
اول ما ترتفع لدرجة 30 نحطها بكيس حلواني
ونبتدي نصبها بالقوالب سواء سيليكون او اكريليك
بعد الصب نقلب القالب وننزل باقي الشوكولاته
وننظف القالب كويس
وبعدها ندخله الثلاجة لين تجمد الشوكولاته
بعدين نطلعها ونحشيها بأي حشوة نحبها
فول سوداني / او كراميل / او لوتس
نحشي كل حبه ثلاث ارباعها فقط
بعد الحشوة نحط طبقة شوكولاته
وننظف القالب كويس وندخله الثلاجة يجمد
--------
ملاحظة : ✨
الاكريلك لازم يدخل الفريزر من نص ساعه الى ساعه
لازم تبرد كويس عشان تطلع بسهولة
والسيليكون عادي ندخلهم الثلاجة
طريقة اخراجها من الاكريلك نطق القالب طقتين
وتطلع 😍
--------
وبالعافية ✨😋
---------
من سناب فراشة ملونة ❤️
snap eman.eman62