Буженина. Сочная и ароматная!

Домашний мясной деликатес. Вкусный и натуральный!
Мясо, соль, специи, вода, мёд, горчица, сливочное масло.
На 1 л воды - 50 г соли.
Специ по желанию и по вкусу.
На 2-3 кг мяса - 1 л воды.

[@marcocervettiarchive]

Спасибо за видео, оригинальный рецепт для новогоднего стола.

[@fokinamarina]

Marco Cervetti, всего наилучшего вам! ☺❤

[@user-hq7wj3ql1e]

Это просто песня, а не рецепт!!! Настолько приятно смотреть и слушать! Огромное спасибо за рецепт!!

[@fokinamarina]

Рада столь высокой оценке рецепта! ❤️🙂👍👌👋🌹

[@user-zd4zv3me9x]

Таких тонкостей я не знала. Спасибо

[@fokinamarina]

Настя Воронцова, рада, что ролик оказался полезным! Всего наилучшего!☺

[@asaasa9864]

Спасибо огромное за это видео! Во истину век живи век учись!

[@fokinamarina]

Anna Kalinina, всего наилучшего! ☺👋

[@michelledinkel4846]

Какой оригинальный рецепт, спасибо Марина.

[@fokinamarina]

Michelle Dinkel, рада, что рецепт понравился! Всего хорошего! ☺🌹

[@avgystinant8851]

Голос сказка! Рецепт изумительный! Все поня тно объяснили! Без лишних слов!

[@fokinamarina]

Боже, как приятно! Спасибо! С наступающим! Всего наилучшего! 👍🏻👋🌹🤩🌲❤🙂💗💗💗

[@user-kd6wj1uq9m]

Спасибо за рецепт,сделаю обязательно,для бутербродов просто находка)

[@tatyanatalanzeva2509]

Очередной шедевр от Марины Фокиной!Здоровья вашим рукам.Благодарю.Скоро Новый год и рецепт к столу.Всех благ Вам,Марина, и вашим близким.

[@fokinamarina]

Спасибо за похвалу и пожелания! И вам всего наилучшего! 🌹❤️🙂

[@liaon-line7620]

Шикарно!!!...и приготовлено шикарно и объясняете вы тоже шикарно!!!..

[@fokinamarina]

Спасибо за комплименты! ❤️👍👌🙂🌹👋

[@tatbow7518]

Случайно вышла на Вас. Многое для себя почерпнула, подписалась❤❤❤ Спасибо!!!

[@fokinamarina]

Очень приятно, надеюсь, не разочаруетесь 🤗🥰❤️🌺

[@user-ui7pe9tw9n]

Марин , какая вкуснятина , просто супер ! А аж даже слюньки побежали ! Супер !

[@fokinamarina]

Спасибо, Ирина!!!☺❤

[@user-ne4qv9lw3n]

Умница,спасибо за рецепт, давно хотела научится готовить буженину!

[@fokinamarina]

Удачи! ☺

[@user-tu3le4xg9t]

Спасибо за рецепт! Приготовила на Новый Год,всем очень понравилась! Нежная,сочная и очень вкусная! Спасибо!

[@fokinamarina]

Колесова Елена, рада, что вы и ваши гости остались довольны блюдом! ☺👌👍 Всего наилучшего вам в новом году!!! ☺👋🎄❤👍

[@user-hz5zo3xl7e]

Спасибо за рецепт🌺

[@fokinamarina]

Рада, что понравился! ☺👍👋🌹🌺🌷

[@user-xc9rw2qq9u]

Очень интересный рецепт , спасибо.

[@fokinamarina]

Любовь Чагина, всего хорошего! ☺

[@irinazurabova1845]

спасибо, всё очень понятно, просто и вполне доступный рецепт

[@fokinamarina]

Irina Zurabova, всего наилучшего вам! ☺

[@user-wj1nq8fg5s]

Все понятно и вкусно, спасибо!

[@fokinamarina]

Рада! ❤👋☺ Всего хорошего! 👋☺👌👍

[@user-jd7ko5uo9d]

Вкусно, спасибо.

[@user-ul9te4uj9g]

Спасибо Мариночке за точный вкусный рецетик!!!!

[@fokinamarina]

ТАТЬЯНА КУДРЯШОВА, всего хорошего вам!☺❤

[@allaivanyuk3817]

Спасибо за такой хороший рецепт, уже записан в список Новогоднего стола...Так и записала Буженина от Марины Фокиной....когда будут гости есть и хвалить..все отзывы перешлю Вам, а они будут великолепными..Хорошего настроения в подготовке к празникам..С УВАЖЕНИЕМ

[@fokinamarina]

alla ivanyuk, спасибо! Удачной вам буженинки и отличного настроения!!! ☺❤👍

[@user-zv5ik8do4y]

Очень нравятся Ваши объяснения: всё подробно, спокойно, ненавязчиво, с приятным тембром голоса.Завтра попробую сделать колбасу по Вашему рецепту. И ещё бы хотелось посмотреть как готовите куриный рулет.Спасибо.

[@fokinamarina]

Спасибо, Роза! Может быть успею до нового года рулет показать. ☺

[@user-wv5os9cx9i]

Буженина - загляденье! Розовая, нежная, сочная, такая аппетитная. Смотрю поздним вечером, и разыгрался такой аппетит! И никаких консервантов, красителей, подсластителей, усилителей вкуса .и ещё каких-то гадостей. Не думала, что можно в домашних условиях приготовить такую прелесть! Какая же Вы чудесная хозяйка. Спасибо, что по- делились таким прекрасным рецептом. Здоровья, счастья и процветания Вам и Вашей семье.

[@fokinamarina]

Pоза Назарова, спасибо за чудесные пожелания и столь приятные комплименты!!! ☺ Всего и вам наилучшего!!!💕💕💕

[@user-cb8ln9dy9r]

Спасибо. Наверное очень вкусно. Спасибо.

[@fokinamarina]

Спасибо, да, вкусно 👌🙂👋👍🥰

[@elenakulik659]

Какая вкуснота!И совсем не сложно! Обязательно попробую!👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-ny8ef3yg2q]

Elena Kulik лож

[@fokinamarina]

Elena Kulik, удачной буженинки вам! ☺

[@Yuryi_L]

четко, понятно и вкусно! Спасибо!!!

[@fokinamarina]

❤️🙂

[@user-wi5xs8vv4o]

Марина спасибо за ваши рецепты,вы большая мододец.Я очень рада ,что попала на ваш канал .Буду ждать Ваши видеорецепты снова.👍👍👍

[@fokinamarina]

Спасибо! Очень приятные слова!☺

[@user-ur3lv9zm6c]

Очень вкусно))) и понятное обьяснение👍👍👍👍💐

[@fokinamarina]

Спасибо!!!☺🌹

[@stoveshima]

ХОЗЯЮШКА!!! Спасибо за рецепты! Подписка однозначно! И колокольчик!

[@fokinamarina]

Спасибо, приятно! ❤❤❤🙂

[@user-ej2td7pj7q]

Случайно попала на канал. Лайк , второе видео и просто прелесть.

[@fokinamarina]

Татьяна Артюшенко, спасибо, очень приятно! ☺❤

[@elsashovtun7982]

Супер,от меня лайк.😍👍😊

[@user-ph2ph4bf3h]

Elsa Shovtun попробовала посмотреть или за неземную красоту поверила?

[@dragonheart1700]

Большое спасибо за рецепт...! Смотрели видео с женой, ей тоже понравилось...)

[@fokinamarina]

Dragon Heart, всего наилучшего! ☺👋

[@311Saturn]

Это лучший рецепт буженины!!! У меня как раз есть такая аджика из магазина "Заодно". Обязательно приготовлю этот шедевр. И теперь мариновать буду четыре-пять дней. Ловите Лайк от души.

[@fokinamarina]

Спасибо! Удачной вам буженинки!☺❤

[@user-ff2zd6co7l]

Є єї

[@user-bk6nb4ic2e]

Марина , спасибо вам . Готовила по вашему рецепту , всем очень понравилось, сочное , нежное мясо и внешне очень апетитно получилось.

[@fokinamarina]

Алена Рыщенко, мне очень приятно!!!! ☺👍👌 Всего вам наилучшего в новом году!!! ☺❤👍👋

[@user-gj2cs1qk1r]

На сегодня заканчиваю просмотр ваших видео!Боюсь захлебнуться слюной!))))))

[@fokinamarina]

Наталья Гончаренко, вот это поворот! ☺😂😃

[@user-kd6wj1uq9m]

я в восторге)

[@fokinamarina]

Спасибо!☺ Всего наилучшего!☺

[@user-db2ki3fj4m]

Спасибо огромное за рецепт! Насколько я могу понять, действительно, очень профессионально. Обязательно буду так готовить. Посмотрю, что у меня получится. Вот уже лет 20 делала буженину по рецепту моей знакомой. нашпиговывала чесноком, обмакивая его при этом в смесь соли и приправ, натерала сверху специями, так, насухую мариновала часа 3, потом в гусятницу выкладывала большой слой нарезанного лука, грамм 50 водички и на этой подушке, закрыв крышку, доводила до кипения и далее огонь минимум и на Часа полтора. Получается тоже вкусно, не сухо, моей семье и друзьям очень нравилось. Но меня до конца этот рецепт не устраивал. Очень ужимался кусок и куча ненужного бульона. Но никакие другие способы запекания моим не нравились. А недавно просматривая профессионалов по Т В, увидела приемы приготовления мясных изделий. У вас не менее ппофессионально, чем у них. Но более подробно, ближе к нам домашним кулинарам. СПАСИБО.

[@fokinamarina]

Ольга Леонова, мне лестно, что вы так высоко оценили и рецепт, и подачу материала. ☺❤ Спасибо! Надеюсь, и блюдо вам понравится. 👍👌 Сочной буженинки и всего самого наилучшего! ☺❤👍👋

[@user-tv8gl3ln5q]

Спасибо, попробую обязательно

[@oliviaenergyspb]

Спасибо, очень вкусно выглядит!!))

[@user-ph2ph4bf3h]

Ferma Peski как хорошо смотрится?а вы ели эту субботу?

[@user-ph2ph4bf3h]

Простите.СУХОТУ!!!!Покупная колбаса разойдется влёт!

[@oliviaenergyspb]

почему сухота? выглядит очень даже сочно.. А если еще из нашей мраморной свинины замутить будет то что нужно!!)

[@user-cc2yo1bw6r]

Класс!!!!

[@fokinamarina]

Спасибо! ❤️🙂👍

[@larisakoch422]

Уважаемая Марина, приготовила буженину по Вашему рецепту : " Отпад без наркоза! ", великолепно получилось, именно сочное мясо, не верила в низкую температуру для свинины, следовала Вашему рецепту и вот результат, спасибо, с наступающим Новым годом, всех благ. Жду новых рецептов.

[@fokinamarina]

Очень приятно, что буженинка не разочаровала! 👍🏻👍🏻👍🏻❤❤❤ Всего наилучшего в новом году! 👍🏻👋🌹🌲😊❤🙂💗

[@user-hx3qo3fg7w]

Очень подробный рецепт. Словно секрет технологии узнала. Спасибо Вам огромное, попробую сделать и поделиться.

[@fokinamarina]

Надеюсь, у вас всё получится в лучшем виде 👌👍🙂❤️👋

[@user-hx3qo3fg7w]

Марина Фокина 🙏 спасибо огромное

[@user-fv4rs5ko8k]

Спасибо за очень удачный рецепт, готовили точно по Вашим советам, все получилось, гостям очень понравилось, сочное нежное мясо, действительно тает во рту!!!!

[@fokinamarina]

Ирина Ш, спасибо! ❤ Мне очень приятно, когда отписываются уже приготовившие то или иное блюдо по моим рецептам, рада не меньше вас! ☺👍👌❤ Удачного и богатого на приятные сюрпризы года!!! ☺👋🎄

[@user-fv4rs5ko8k]

Жалко, что не могу фото разместить! С Новым годом!

[@fokinamarina]

Ирина Ш, да, жаль... Я быс удовольствием посмотрела... ☺👌👍

[@lanaspeer4436]

Очень профессиональное объяснение !!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@fokinamarina]

Lana Speer, спасибо!❤❤❤☺

[@user-fb8lr9fu7z]

Марина вы умница.СУПЕР!!!

[@fokinamarina]

Лариса Пугачева, спасибо! Всего вам наилучшего! ☺👋❤

[@TheSparhock]

@@user-fb8lr9fu7z ,,

[@user-yu1nl7wx5h]

Марина,чудесно!!!

[@fokinamarina]

Наталья Толкачева, спасибо!☺

[@irinablumensucht7728]

Мариша, просто восхитительно!!! Ты очень одаренный человек!!! И в огороде у тебя всё спорится,со стряпней на ,,ты,, и ещё в мясных делах мастер!!! Спасибо большое за видео 👍, рецепт - супер!!! Божьих благословений тебе и твоим близким!!! 😍😘😊💞 Ирина 🙌👋

[@fokinamarina]

Ирина, вы меня всегда одариваете такими приятными комплиментами, я прям свечусь, наверное, когда читаю! Сердечное спасибо!❤ Пусть и в вашей жизни всё всегда ладится!!! ☺❤👋🌹

[@irinablumensucht7728]

Марина Фокина Спасибо большое!! Мы уж, вроде,как на ,,ты,, переходили 😁 Спокойной ночи, Мариша!!

[@fokinamarina]

Ирина, я не переходила... 😀 Я-то на виду и на слуху, можно примерно мой возраст определить... Мне же сложнее, только комментарии - вдруг ко мне человек на "ты" как к внученьке обращается ☺😊😉 А вот теперь буду знать, раз можно на "ты", значит буду на "ты" 😄😉👋 Спокойной ночи!😊

[@irinablumensucht7728]

Марина Фокина 🙌👍👍

[@user-ph2ph4bf3h]

Art Metz странные вы.кукушка хвалит петуха.или я не поняла чего-то.Елки,это просто сухо!не прожевать!

[@user-ex6ss1hl3e]

Много раз готовили подобное блюдо,но использовали мясо осеннего или зимнего медведя.сало с мяса не снимали,и в намазку не добавляли мед.сам кусок мяса помещали в медицинский эластичный бинт,для придания правильной формы.у нас это блюдо называется ветчина цельномышечная.то,что я увидел на видео,впечатляет.все очень правильно.и очень вкусно.конечно же лайк!

[@fokinamarina]

Спасибо за похвалу, очень приятно! ❤❤❤👋☺

[@user-lg2hw6ed4y]

Буженина красавица! Не сомневаюсь , что и очень вкусная. Нужно приготовить к НГ. Спасибо , Марина !

[@fokinamarina]

Спасибо за комплимент моей буженине! 🙂❤️ Надеюсь, не разочарует и вкусом! 👌👍🌹🙂

[@user-lg2hw6ed4y]

@@fokinamarina Марина, скажите пожалуйста, как долго можно хранить буженину в холодильнике. К НГ столько работы-готовки. Хотелось бы сделать буженинку заранее.

[@fokinamarina]

Точно не скажу, но дней пять с ней точно ничего не случится. Главное - не упаковывать в полиэтилен или пластик! Только бумага. 👍🙂🌹

[@user-lg2hw6ed4y]

@@fokinamarina Спасибо ! Я так и предполагала.

[@faberlic8158]

Марина, благодарим за отличный рецепт, очень вовремя. В рецепте прозвучало, что у вас растет розмарин на подоконнике. Снимите видео как вы его высаживали и как ухаживаете, думаю очень многим будет интересно. Ждем новые видео, удачи.

[@fokinamarina]

Постараюсь снять про розмарин, хотя особого ухода за ним я не осуществляю. Основеое условие - ежегодное обновление растения весной. Срезаю и укореняю в горшочках черенки, материнский куст высаживпю в саду, а осенью заношу пару горшочков с самыми красивыми подросшими кустиками в дом. Держу на подоконнике. Грунт и полив - обычные. ☺

[@user-rk9if2ng7t]

Супер

[@fokinamarina]

Спасибо! ❤️ 🙂

[@user-hz5zo3xl7e]

Спасибо🌼🌺🌸

[@fokinamarina]

Всего хорошего! 👍🏻☺❤🌹👋

[@user-fi1fh3cx3k]

супер.

[@fokinamarina]

Спасибо! 👍🏻👋🌹❤🙂

[@user-rg9kw4kd2c]

Класс

[@fokinamarina]

Спасибо! 🙂🌹❤

[@larisakoch422]

Спасибо за рецепт, я его сейчас делаю, пожалуйста оставляйте рецепт под видео.

[@fokinamarina]

Ой, правда, не написала... Спасибо, исправила. Вкусной буженины! И с наступающим! 👍🏻🌲❤🙂👋🌹

[@lilitmanaseryan5729]

ochen gramatno .spasibochki...privet iz Armenii

[@fokinamarina]

Всего наилучшего! ☺❤👍👋

[@ninakalinina8574]

Приготовила мясо по Вашему рецепту.Мясо удалось.Единственное отклонение было такое:минут 30 держала в духовке,а потом переложила на палочки в мультиварку так как температуру контролировать можно только в ней. Когда оно приготовилось обмазала его смесью и довела в духовке до румяной корочки.Спасибо большое за рецепт. Мясо получилось розовое внутри и очень сочное.

[@fokinamarina]

Рада,,что вы достигли такого замечательного результата! ☺👍

[@ludmilasopina9681]

Ставлю лайк, готовлю с вами

[@fokinamarina]

Очень приятно! ❤️🌹🙂

[@user-gf2id4tl8v]

Мариночка, Какая же ВЫ УМНИЦА!,я не устаю удивляться Вами!Если бы Вы только представили , как мне и моим детям пригождаются Ваши рецепты.Хозяйка я никудышная, но задружив с ВАми, я стала , ну совсем не та, что давеча! И где же Вы Марина были лет так 20 назад. Как хорошо что я Вас узнала, теперь я кое что умею , и.. даже не плохо.Большое ВАм спасибо, и дай Вам БОГ удачи и процветания!

[@fokinamarina]

Татьяна Танина, ну до чего приятно читать такие отзывы!!!! На душе теплеет и день становится ярче! Спасибо! Надеюсь, многому ещё научимся! ☺❤🌹

[@mariatagurova9355]

ТатьянЖа Танина

[@user-ph2ph4bf3h]

Как детей вырастили? Хозяйка плохая,дети голоду рухнут!Мариночка,перемрем без ваших рецептов.а..тани ,похоже,руки из Опы...

[@user-ph2ph4bf3h]

Усыхают,как эта буженина!Таня заморила голодом всю семью?Выжившие пишут вЮтуб...Спасибо,Мариночка....

[@user-ke7kw8td2b]

Елена Зозуля Это откуда такая змея ползает на канале и ядом плюётся? Аптеку ограбила или жизнь не удалась?

[@viktorvik977]

К Пасхе готовлю,уже скоро 5 день маринования.думаю,что будет вкусно

[@fokinamarina]

И я надеюсь, что буженина вас порадует! ☺👍👌👋❤

[@user-gu5ln6ws3w]

Попробую приготовить буженину по Вашему рецепту. Очень аппетитная и сочная)))

[@fokinamarina]

Удачи вам! 👍🥰 Надеюсь, не разочаруетесь ❤️

[@user-gu5ln6ws3w]

Благодарю!)

[@user-lk9pp9yq9q]

Четко конкретно

[@fokinamarina]

Наталья Тимофеева, спасибо! ☺

[@user-um2uo3kd3c]

Шикарно!! Можно свиную сетку. И ею придать форму

[@fokinamarina]

Спасибо! ❤ Да, в сетке гораздо удобнее запекать.👍🏻👋☺❤

[@ALEX-ut3or]

Спасибо Вам за рецепт! У меня вопрос, можно использовать стеклянный противень или запечь в утятнице? А сам рассол прокипятить для лучшего растворения соли и специй.

[@fokinamarina]

Рада, что обратили на него внимание! 👍🏻☺ Рассол не кипячу, и так всё успевает раствориться и пропитаться ароматами. Можно использовать любую жаропрочную посуду. 👍🏻👋☺❤

[@user-jk7ye9iv7u]

Очень красиво и вкусно спасибо расскажите как правильно приготовить рулет из свиного живота соленого

[@fokinamarina]

Спасибо за комплимент!☺ Пузанину можно сначала вымочить, если она толстая, снять шкуру и разрезать на два тонких пласта. Натереть смесью измельченного чеснока, черного дробленого перца, кориандра, красного острого перца молотого или хлопьями и других ингредиентов, вкус которых вам больше всего нравится. Сложить в пакет, убрать на ночь мариноваться в холодильник. Потом свернуть в рулеты, каждую часть завернуть в шкурку (если снимали), обвязать ниткой, положить на противень, можно чуть водички налить, поставить в сильно разогретую духовку минут на 15-20, потом убавить до 100 градусов и готовить ещё пару часов. А можно не вымачивать, а сразу свернуть в рулет, обвязать и варить в большом количестве воды, в которую добавляем такие же ингредиенты, как в этом рецепте рулетки, например: kzbin.info/www/bejne/p6bMgGCwbrCYpKM Только соль и соевый соус не добавляйте, она же у вас уже солёная. Удачи!☺

[@outback1588]

Вау ваще улёт

[@fokinamarina]

Спасибо! ❤❤❤☺👋

[@ladytruth7201]

Марина, буженина замечательная !!! Только лучше предлагать ее сделать не на Новый год , а на Рождество, потому что на Новый год пост и уместнее и полезнее готовить РЫБУ ))))

[@fokinamarina]

Спасибо, учту. 👍🏻👋☺

[@outback1588]

Привет вам из Южной Кореи

[@fokinamarina]

А Южной Корее привет от меня! ❤❤❤❤❤👋👍🏻

[@user-hw6rg8qp6x]

Спасибо за рецепт! Получилось с первого раза. Сказать очень вкусно, ничего не сказать, ум отъешь. Интересно говядину так можно приготовить?

[@fokinamarina]

Приятно, что буженина впечатлила! 👍🏻❤ Делала из говядины таким же способом - отлично! 👍🏻🙂👋

[@larisakoch422]

Да и еще, мясо я вымачивала только двое суток, боялась закиснет, все остальное точно по Вашему рецепту, мои комплименты.

[@fokinamarina]

👍🏻❤🌹🙂

[@user-nl8dc7ff1q]

Советуют купить в аптеке сеточки для поддерживания повязок. Эта сеточка будет держать форму куска.

[@fokinamarina]

Татьяна Засорина, точно! Всё гениальное - просто! Спасибо! ☺

[@user-nl8dc7ff1q]

Это не моё, блодарю интернет. Кто -нибудь, чем-нибудь поделятся. Удачи!

[@user-be3lc6jm7p]

в составе латекс - он может опасен для здоровья

[@user-hn5pc8qx5b]

Отличный рецепт. Марина есть рецепт красной рыбки засолить.

[@fokinamarina]

юля курбатова, есть! Покажу как-нибудь, а пока в двух словах: 2части соли, 1 часть сахара, любимые специии (чуть!). Посыпаем пласты смесью, упаковываем по одному куску в зип-пакеты, убираем в морозилку. По мере надобности чуть размораживаем в холодильнике кусочек, тоненько срезаем со шкурки наискосок и наслаждаемся!!! 👌👍 Это благородная если рыбка, а если горбуша, другой рецепт есть. Тоже объедение!!!

[@user-hn5pc8qx5b]

Марина Фокина спасибо за ответ и за рецепт попробую приготовить .

[@user-rj8zo6fu5c]

Мариночка вы видемо работали на мясокомбинате по тому что все хорошим знанием дела👍👍👍👍👍

[@fokinamarina]

Зухра Шайхутдинова, спасибо за комплимент, но не работала ☺😊 Просто мясо очень люблю! ☺😉

[@user-fx1yo6ft9b]

мясо не ем,но ЛАЙК 😘

[@fokinamarina]

Анна, спасибо!☺💕 А мы - мясоеды....😊🍗🍔

[@user-gk2ib9yy2o]

Прекрасный рецепт! Делала на новый год. Не ели, а смаковали))). Вопрос - если запекать в фольге, тоже жирком вверх укладывать?

[@fokinamarina]

Рада, что рецепт не разочаровал! 👍❤️ Да, в фольге тоже жирком вверх. 🙂

[@user-qb8ig1qg9l]

МЯСО - ВОСТОРГ ВКУСА! ПРИГОТОВИЛА НА РОЖДЕСТВО ,НЕ ПЕРЕСТАЮ УДИВЛЯТЬСЯ, ЧТО ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЖЕТ ТАК СИЛЬНО ПОВЛИЯТЬ НА РЕЗУЛЬТАТ ,А ОН ПОТРЯСАЮЩИЙ И САМЫЙ ЛУЧШИЙ ! ГОТОВЬТЕ ТАК ,КАК У МАРИНЫ ,А ИМЕННО , В РАССОЛЕ И ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ ! Я ТОЛЬКО СМАЗЫВАЛА МЯСО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ С ГОРЧИЦЕЙ ,И НЕМНОГО ДОБАВИЛА АДЖИКИ ,ТАК КАК НЕ ЛЮБЛЮ МЁД . ДОРОГАЯ МАРИНОЧКА ,ВАМ РЕСПЕКТ И ЖДЁМ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ !

[@fokinamarina]

Очень приятно, что рецепт не подвёл, а деликатес порадовал! ❤️❤️❤️ Всего хорошего вам! 🌹🌲🙂👋❤️

[@allaivanyuk3817]

Если горят уши........верно это я говорю о Вас.....Очень занята...очень жарко а годы не те....Буженина будет от Марины Фокиной.......Вам Самого простого самого человеческого счастья в Новом году......шлет собака...... из Аргентины...Да я ПО ГОРОСКОПУ....СОБАКА...Все должны иметь хорошую собаку рядом....не предадут.....есть косточка или нет всегда рядом....ой понесло... Спасибо Вам Марина, за труд учить и труд надувать колеса у кого они сдулись....после долгого пуши..Силы и любви....Как Ваенга поет.....простите за банальность....я твоя...

[@fokinamarina]

alla ivanyuk, оооо, щёки горят 😊😁😄 Надеюсь, буженина не подведёт! А я - кабан по гороскопу ☺ Пусть у вас всё складывается удачно в ваш год! Счастья и удачи!☺❤👍👋😚

[@allaivanyuk3817]

Спасибо огромное, все получилось как на картинке , проверяла на запах как надо.Результат великолепный, а палочки китайские которые оберегли мясо, напомнили как в молодости, ломали ветки яблони на этот процесс.Время летит. Через пару часов у нас начинаеться Рождество от всего сердца желаю Вашей семье здоровья, а здоровый человек веселый и добрый....Хорошо что Вы есть...с Уважением Алла

[@fokinamarina]

Поздравляю вас с наступающим Рождеством!!! 🎈🌹🎄 Всего самого доброго, чистого, светлого! Позитивного настроя, здоровья, бодрости и удачи! 😗👋👍☺🌹

[@olgamilaya8919]

alla ivanyuk ого вот это речь!я впечатлена!

[@allaivanyuk3817]

Спасибо Вам за добрые слова....Главное это вдохновение...Вот и есть с тихим голосом, по голосу ставлю ФФокину пожалуй на первое место, по говору .....такой тембр на телевиденье таких людей.А кухня ....фокина..простота клас и .....лучшая мне 60 и знаю толк спасибо

[@user-dv6ne6km8k]

Отменная буженина! 👏👏👏Кстати, Марина, вы используете Аджику с Адыгеи, самая лучшая.

[@fokinamarina]

Спасибо! ☺ Я эту аджику просто обожаю, использую её почти во всех блюдах! А ещё использую соль адыгейскую - прекрасно!!!👌👏👋

[@user-dv6ne6km8k]

Соль Адыгейскую сами готовите?

[@fokinamarina]

Нет, она у нас в Магнитах и в Ашанах готовая продаётся. ☺👌

[@zoro-pi3sb]

лайк и подписка на ваш канал..удачи вам

[@fokinamarina]

zoro, спасибо!☺

[@user-eo6ej9ko5l]

Здравствуйте, чтобы мясо не пропало засаливать надо с нитритной солью пополам с обычной, а я делаю так беру 10% воды от веса мяса растворяю соль 1,5-2% от веса мяса затем ввожу рассол с помощью шприца обматываю плёнкой и убираю в холодильник на 10 часов, это с обычной солью а если на неделю с нитритной солью пополам и получаеться с ветчиным вкусом.

[@fokinamarina]

Здравствуйте! 👋 🙂 Спасибо за ваш вариант! 👍

[@larisakoch422]

Снова готовлю Вашу буженину, лучший рецепт, проверенный мной несколько раз, спасибо. У меня просьба, хлеб, он у меня не получается, поднимается, а как в духовку поставлю, тут же опадает, пирожки у меня получаются всегда замечательные, в чем же дело, ведь я всегда следую рецепту автора, спасибо заранее за ответ.

[@fokinamarina]

Рада, что рецепт прижился! 👍❤️ По поводу хлеба - перестаивает, скорее всего. Попробуйте ставить в духовку, когда он ещё не полностью поднялся. И ставьте в духовку аккуратно, без удара. Удачи! 👍👋🙂🌹

[@larisakoch422]

Спасибо друг чудесный!

[@tatyanatkachenko287]

Очень аппетитненько,только один вопрос-какой выход продукта с куска 2700?

[@fokinamarina]

Tatyana Tkachenko, не догадалась взвесить... Буду делать ещё, проведу замеры до и после и допишу в описании. ☺

[@user-ph2ph4bf3h]

Tatyana Tkachenko минимум триста граммов.еще и на жир.не советуюж

[@user-ph2ph4bf3h]

Марина Фокина расовый маникюр.вопрос:что делать с мясом?

[@user-ph2ph4bf3h]

Мама дорогая! Состарилась при просмотре.

[@user-ph2ph4bf3h]

Марина Фокина ,Марина, не рискуй🙄

[@user-ps7bj6wc4v]

Спасибо большое за рецепт, готовите профессионально. У меня возник вопрос, как определить готовность буженины, если запекать в духовке, чтобы не ПЕРЕСУШИТЬ? Спасибо

[@fokinamarina]

Спасибо! ❤ Я частенько готовлю её и без термометра, ставлю на самый малый нагрев, дверцу духовки оставляю приоткрытой. Готовлю часа 3-4. Так буженина всегда сочной остаётся. Это куски до двух килограммов. Если больше, время нужно увеличить. Температура в духовке должна быть 85-90 градусов. Кусок не должен съёживаться, т.е. усыхать и уменьшаться в размерах. 👍🏻👋☺❤🌹

[@user-ps7bj6wc4v]

@@fokinamarina спасибо большое, мне теперь асе понятно. Должно быть очень вкусно, буду готовить

[@user-rl2bt6dx6j]

Марина,у меня вопрос,а можно ли так замариновать говядину?

[@fokinamarina]

Анжела Пасичниченко, можно, только берите шейную часть, она пожирнее, сочнее будет. ☺

[@Elen555100]

Очень аппетитный рецепт, хочу приготовить. Только есть вопрос (не удивляйтесь и не смейтесь: я плохая хозяйка): окорок - это какая часть свиньи? Шею знаю, почечную часть, вырезку знаю. Даже с подчеревком подружилась. При покупке мяса я должна так и сказать продавцу: "Мне окорок."?

[@fokinamarina]

Окорок - это верхняя часть ноги. Но буженину такую я и из шеи делала, и из лопатки. Всё хорошо! 👍🏻🙂👋🌹

[@user-di8fm6bs9c]

Спасибо за рецепт. Марина расскажите как вы растите разморин дома. Заранее спасибо.

[@fokinamarina]

Любовь Полякова, кусты растут в огороде, в открытом грунте. Но зимой вымерзают частенько. Поэтому весной отламываю черенки от комнатного растения, укореняю в горшочке. Большое растение высаживаю в открытый грунт, черенок же всё лето растёт в горшочке, а осенью переезжает в дом на подоконник ☺ Уход обычный, почва тоже.

[@olgavapi1180]

У нас в Германии к такому мясу подают тушенную кваш.капусту и карт.пюре.

[@fokinamarina]

Моё любимое сочетание! 👍🏻🙂👋🌹❤

[@user-xl8ep2qt8c]

по соли-не много ли ее? смотрела по нескольким видио,некоторые потом вымачивают после засолки.

[@fokinamarina]

Наталия Фесенко, нет, соли в самый раз. Я недосол люблю, но даже мне в самый раз. ☺

[@user-xx2tn4ed9b]

Марина, здравствуйте! Хочу приготовить по Вашему рецепту буженину на Рождество. Единственное , что меня смущает - это температура приготовления ниже 100 градусов. Полагаюсь на Ваш опыт и понимаю, что, видимо, такой термической обработки достаточно для того, чтобы мясо было безопасным для употребления, но всё же не могли бы Вы дать комментарий в этом разрезе? Для таких озабоченных, как я))

[@fokinamarina]

Не переживайте, при достижении 71-72 градусов свинина считается готовой, при этом не теряет соков из мясных волокон. Именно при длительной готовке на 85-95 градусах внутри куска достигается такая температура, и мясо остаётся сочным. Оно не сырое, полностью безопасно. 🙂👋🌹

[@user-xx2tn4ed9b]

@@fokinamarina Спасибо за ответ! О результате обязательно сообщу!

[@user-dw5xr4ri9q]

Буженина наверное супер, скажите вода кипяченая?

[@fokinamarina]

Света Фанина, нет, у меня обычная водопроводная. ☺

[@umpy5969]

Марина,здравствуйте!Ваша кухня меня впечатлила года 2 назад....Живем на даче,духовки нет.Решила Ваш рецепт адаплировать под мультиварку.....Получится или нет- отпишусь.

[@fokinamarina]

Здравствуйте! 👋 🙂 Надеюсь на успех затеи 👌👌👌👍

[@laurabablumyan9967]

С ГОРЧИЦЕЙ С МЕДОМ ПОКА НЕ ПРОБОВАЛА,МЫ ДЕЛАЕМ СО СПЕЦПМИ А С.ВЕРХУ ПРОСЫПАЕМ КОАСНЫЙ ПЕРЕЦ И ЧАМАН,БУДУ ПРОБОВАТЬ ВАШ РЕЦЕП Т

[@fokinamarina]

Надеюсь, понравится и такой вариант! 👍❤️🙂

[@Svetlana_Kovalenko]

Марина, скажите чем можно заменить мед? У нас аллергия на мед.

[@fokinamarina]

Светлана, его можно просто упустить. А можно взять пару ложек сиропа из варенья, желательно кислого. Можно сварить половинку измельченного лимона с сахаром и процедить - изумительно вкусный сироп будет! Только не переборщите, а то будет слишком сладко☺

[@Svetlana_Kovalenko]

Спасибо большое, Марина, за быстрый ответ!

[@ludmilasopina9681]

А сколько аджики положить? Ложку или сколько грамм?

[@fokinamarina]

На глаз кладу. Иногда чуть больше,иногда чуть меньше... 🤷🙂

[@user-bn5hr8zj1v]

Что за нож у вас?

[@fokinamarina]

Василина Сергеева, это нож из набора. Кухонный нож или нож для стейка EverRich Chef Knife 8" ☺

[@user-lj5bf6mb6g]

а если с этой намазкой запечь несколько минут?

[@fokinamarina]

Буквально на пару минут. Главное, не перегреть, иначе сок выйдет наружу. ☺

[@olafjilek1424]

Jehněčí

[@user-ek4uy4wn2h]

Марина скажите на каком режиме духовки, вы готовили мясо

[@fokinamarina]

На самом маленьком нагреве с приоткрытой дверцей, духовка газовая, без всяких режимов.... Горелка только снизу.🙂 Главное, чтоб температура была не выше 95°С 👋

[@elsashovtun7982]

Где купить градусник для мяса,в Амазоне?..

[@fokinamarina]

Elsa Shovtun, на алиэкспресс. Копейки стоит. Лучше берите не такой, как у меня, а со щупом на тросике. Тогда щуп остаётся в куске на всё время готовки. И ещё есть дистанционно показывающий температуру прибор. Т.е. щуп в мясе, прибор на столе.

[@PinnicoM]

На Aliexpress есть несколько вариантов. Например: ru.aliexpress.com/item/Pen-Style-Kitchen-Digital-Thermometer-Meat-Cake-Candy-Fry-Food-BBQ-Dinning-Temperature-Household-Thermometers-Cooking/32732408296.html

[@valentinazavrazhina5131]

Маринат вы не кипятите ведь маринат ещё вкусней будет

[@fokinamarina]

Если скипятить? Может быть... Надо попробовать 👌🙂🌹

[@lilitmanaseryan5729]

skajite pojalust a u vas est stranichka kulinarnaya v feyzbuqe?

[@fokinamarina]

Нет, только здесь ☺

[@lilitmanaseryan5729]

Марина Фокина spasibo

[@alexlan7577]

Много полезных мелочей..,спасибо..Однако смутил мед в духовке...при большой температуре он распадается на вредные составляющие...

[@fokinamarina]

Не бойтесь прогретого мёда, его вред сильно преувеличен. На самом деле он не опаснее варенья. 👋🙂❤️🌲

[@ZEPHYER]

Насчет фольги вы не правы. Зеркалка смотрит на мясо, а не по вашему!

[@fokinamarina]

Нам нужно готовить очень медленно, поэтому рекомендую отражающую сторону оставлять снаружи. Лишний жар здесь не помощник. Иначе мясо может слишком быстро дойти до заданной температуры. 🙂