Budelli , quali usare?

[@lucaarciprete]

Bravissimo! Complimenti per il canale. L'ho scoperto da poco ma è veramente interessante. Grazie per la condivisione del tuo sapere.

[@DavideFantinati]

Grazie Luca

[@pablofilgueira448]

gracias David! informecion que ayuda muchisimo!

[@MM-dz9bv]

Bravo Davide, ottimo video, molto utile ed interessante.

[@ianoxtc1]

GRAZIE DAVIDE.

[@luigimafodda6214]

Grazie e complimenti come sempre 💯👏

[@laoperapermarcobrollo7109]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Grandissimo. Utilissimo, si potrebbe mettere per ogni tipo di budello una foto di quando si va a insaccare. Comunque sia super video come sempre

[@MrPoldo11]

Ciao, argomento molto interessante per gli addetti al lavoro. Bravo Davide

[@chefcharamel7489]

👏🏻👏🏻👏🏻 bravissimo

[@pascaleantonio3026]

Complimenti

[@pierandreamicheli7535]

Bravo Davide complimenti il salame deve essere sempre controllato temperatura e umidità la cantina perfetta non esiste un grande saluto Piero aspetto Giorgino un saluto anche a lui🍷🍷🍷🥩🥩🥩

[@cristianmarcandalli6676]

Ciao Davide e grazie per i bellissimi e formatissimi video. Mi sapresti indicare il link per poter acquistare i budelli ? Grazie infinite

[@gabrieletraverso3395]

Scusate mi sapreste dire dove trovare su internet le maniche di budello sintetico e la misura necessaria per insaccati fatti in casa come bresaola lonzino Etc Etc e comunque non di grossa dimensione? Grazie

[@DavideFantinati]

cerca Pacifici Corrado ha un sacco di cose per la salumeria

[@massimilianomeleo678]

Sarebbe bello un video dove sezioni una mezzena illustrando la preparazione di tutti "i tagli anatomici da sale da norcineria". Curiosità: se l'umidità rientra in quei parametri ma la temperatura della cantina oscilla tra i 6 e gli 8 gradi, quindi un po' più fredda, cosa si rischia, di preciso?

[@MaurizioBrendaglia]

@@massimilianomeleo678 mezzena di che animale?

[@massimilianomeleo678]

@@MaurizioBrendaglia "Tagli anatomici da sale da norcineria", quindi maiale xD

[@gabrieletraverso3395]

Ciao Davide il budello torto sotto sale lo devo tenere in frigorifero ? Grazie

[@DavideFantinati]

SI CERTO SEMPRE IN FRIGO

[@nicolaoliva8058]

Ciao Davide Cosa nei pensi dei Budelli ricostituiti per i salami? Te lo chiedo perché quest'anno con i gentile ho avuto dei problemi a fare i salami... Si lacerano con una facilità incredibile... Oppure puoi consigliarmi un altro Budelli naturale per fare i salami? Grazie mille

[@vincenzocaputo2235]

Ciao, vorrei sapere la misura (diametro) del budelli per fare la schiacciata calabra. Grazie

[@DavideFantinati]

puoi usare un calibro che va da 30 a 50 , come piace piu a te

[@lucylor3427]

Grazie molto utile, grazie se metti il link dove trovarli perché non è facile

[@corradobortolin8298]

Buongiorno davide, complimenti come sempre per i tuoi video sempre appassionanti. Oggi ho ucciso il maiale 190 Kg e volevo preparare un po di salumi e il prosciutto cotto affumicato al BBq, consigli da darmi? Sono un perfetto neofita con 180Kg di maiale sul tavolo della cucina ahahahahahhaha

[@DavideFantinati]

Ci fai un paio di pancette , 1 prosciutto , 1 speck , 1 coppa di testa un paio di costine , e con le spalle e la rifilatura della pancetta ci fai i salami , ci vengono anche 4 lonzini , e 2 coppe . Ma c'è da lavorare , se avessi tempo verrei io.

[@corradobortolin8298]

@@DavideFantinati peccato vero mi verrebbe voglia di caricarmelo e venire da te a fare un video su come preparare i tagli di carne da un maiale intero :-) 🙂

[@palumbo200772]

Ciao Davide mi potresti dire come mettere a bagno la vescica esiccata

[@DavideFantinati]

prepari acqua e aceto , fai 2 lt acqua e 1 bicchiere da caffè di aceto bianco, lasci la vescica fino a che si reidrata, poi la rigiri (dentro fuori) cambi acqua e aceto poi la lasci 24 ore. puoi aggiungere 1 limone a spicchi e anche qualche spicchio di arancia e 2 o 3 spicchi di aglio. quando perde l'odore dell'urina è pronta

[@andreacipriano7305]

Come posso conservare dei budelli avanzati che prima erano sotto sale?

[@DavideFantinati]

se li hai gia ammollati puoi solo congelarli , se no li rimetti sotto sale

[@unorsocomeglialtri5794]

Conosci le compiette romane? Perché non provi a farle? Magari di cavallo con il finocchietto, come si faceva una volta

[@pierolongo4895]

Bravo Davide 👏👏🍷🌶✌️

[@federicobonati]

W il budello sintetico. Vorrei una tua opinione in meriti. Un racconto sui budelli sintetici

[@francescocappelletti6506]

Mai usata la rete elastica all'esterno dei salami?

[@DavideFantinati]

si l'ho usata diverse volte

[@simone-kl9yk]

come faccio a trovare il tuo negozio per venire a comprare da te

[@buckrugera]

il budello gentile da aroma di feci?

[@raffaeletirelli2784]

Ragazzi i budelli li trovate al budellificio a Gualtieri BLR....io ho messo la sabbia sotto i salami e ogni sera un giro con innaffiatoio!

[@buckrugera]

ma io non capisco il budello fino evapora troppo ma quando usate i budelli più spessi li sforacchiate tutti creando anche dei fori nella carne .

[@fortunatogriffo561]

Quando torna in nostro Giorgino

[@herik63]

Ai livornesi il titolo farà molto ridere.

[@user-bl6lf3or6w]

ir budello de tu mà

[@MaurizioBrendaglia]

Sei bravo. Però ci sono una manica di ignoranti. (Da non sapere)anche perché le budella del suino. Vanno lavorate si salano per mantenimento. E poi sto zitto Perché non mi interessa più 😂😂😂😂 lho faccio per me e basta😂😂❤❤