Buntes Gemüse fermentieren - ein Basis Rezept

[@stephanierauscher8099]

Ein Augenschmaus, herrliche Farben

[@sevalsimsek3602]

So schön erklärt,danke ❤

[@syl_loves]

Das Freut mich!

[@mariefip1922]

Super appetitlich sieht das aus ! Wie lange bleibt das Glas stehen, bevor du anfängst, das Gemüse zu verbrauchen? Und stellst du es solange dunkel und kalt?

[@syl_loves]

das bunte Gemüse lasse ich immer 3- 4 Wochen fermentieren, zuerst 1 Woche in Zimmertemperatur bis sich die erste Fermentationsphase bissi beruhigt (nicht mehr so viel CO2 Bildung im Glas), nicht dunkel aber auch nicht in direkter Sonne, dann stelle ich das Glas bissi kühler, ich habe einen Keller. Nach 3 - 4 Wochen ist mein Gemüse fertig, darf aber auch locker noch weitrere Wochen und Monate so gelagert werden. Angebrochene Gläser gehören meist in den Kühlschrank. LLG

[@mariefip1922]

@@syl_loves Lieben Dank für die ausführliche Antwort

[@hellarauch-klaus2215]

Super erklärt...danke Hat das Glas einen Gummiring?

[@syl_loves]

Dankeschön 💚 ja ist drin, das empfehle ich immer, wichtig ist wirklich dass der Sauerstoff nicht reinkommt. Wenn es dolle blubbert in den ersten paar Tagen dann kann man vorsichtig entlüften, klappt immer super. Liebste Grüße

[@esistwieesist6835]

Wenn ich Dich wäre, würd ich die ersten 2 Tage so alle 6 Stunden Druck rauslassen. Sonst kann schon mal das Glas um die Ohren fliegen nach dem öffnen🙂

[@syl_loves]

Dankeschön für den Tipp ich fermentiere bereits mehr als 30 Jahre das einzige was mit mal um die Ohren geflogen ist ist eine Kombucha in Fermentation 2 :-))) sonst klappt es mit diesen Gläsern wunderbar. LIebe Grüße :-)

[@judithderksendefriesen3143]

Leider zu leise