Butter Chicken - wie beim Inder: Das Rezept

Butter Chicken - wie beim Inder: Das Rezept - Schritt für Schritt!

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Күн бұрын

Butter Chicken ist für viele die absolute Nummer eins auf der Karte beim Inder um die Ecke. Das Gericht hat einen fast schon legendären Ruf unter Fans indischer Küche. Warum also nicht einfach mal selbst zu Hause nachkochen? Wir haben Ben gebeten, uns die würzige Tomatensauce einmal genau vorzukochen, damit das wirklich JEDER hinbekommt. Gesagt - getan. Nach diesem Video klappt der Einstieg in die indische Küche zu Hause garantiert.
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Zutaten
Für die Sauce
- 500g grob geschnittene Tomaten
- 100g grob geschnittene rote Zwiebel
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 75g Cashews
- 1/2 TL Garam Masala
- 4 TL Zucker
- 2 TL (Kashmiri) Chili Pulver
- 5 TL Butter
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 3 TL Sahne
- Salz
Für das Huhn
- 300g Hühnerbrustwürfel oder Keulenfleisch ohne Knochen
- 5 TL Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel (Kumin)
- 1/2 Bund frischer gehackter Koriander
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Ingwerpaste
- Öl für die Pfanne
- Salz
Für das Brot
-1 Teelöffel Trockenhefe
-1/4 Teelöffel Zucker
-250 Gramm Weizenmehl
-100 Gramm Naturjoghurt
-1/2 Teelöffel Salz
-etwas Wasser
- etwas Butter
- Knoblauch
Zubereitung
Sauce vorbereiten
1. Tomaten und Zwiebeln grob schneiden.
2. Ingwer schälen und klein schneiden, mit Salz/Zucker 5:1 im Mörser zu Paste verarbeiten oder auf einem Brett mit dem Messer zerdrücken.
3. Knoblauch schälen und klein schneiden, mit Salz/Zucker 5:1 im Mörser zu Paste verarbeiten oder auf einem Brett mit dem Messer zerdrücken.
4. Tomaten und Zwiebeln erhitzen.
5. Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Cashews und Gewürze zugeben.
6. Weich köcheln lassen und anschließend fein pürieren.
7. Frischen Koriander hinzufügen.
Huhn marinieren und kochen
1. Hühnerbrust oder Keulenfleisch in Würfel schneiden.
2. Hühnerwürfel mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauchpaste, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, rotem Chilipulver und Ingwerpaste marinieren.
3. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
4. Huhn in einer Pfanne mit Öl anbraten.
5. In die fertige Sauce geben.
Brot zubereiten
1.Alle Trockenzutaten vermischen.
2. Joghurt und lauwarmes Wasser unterkneten.
3. Teig mit Folie abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen.
4. Teig in 6 Portionen teilen.
5. Jede Portion zu einem Fladen ausrollen.
6. Braune Butter mit Knoblauch auf mittlerer Hitze ziehen lassen.
7. Mit der Knoblauchbutter jede Seite der Fladen ca. 1-2 Minuten ausbraten.
Servieren
- Das Huhn in der Sauce mit dem frischen Koriander und der Sahne abschmecken.
- Mit dem frisch zubereiteten Brot servieren.

Пікірлер: 38

@jensbekmann4454 2 ай бұрын

Tolles Rezept! Toller Koch! Das naan noch mit kala namak Salz finishen!

@Motl00 2 ай бұрын

Schaut wirklich herrlich aus. Sehr sympathischer Koch! Hat irgendwie was beruhigendes dir zuzuschauen weil du das so entspannt rüber bringst. Echt top. Gerne mehr indische Gerichte! Danke

@benhenger 2 ай бұрын

Mei danke. 🙏🏼 😊

@renegallas2958 Ай бұрын

Tolles Video ! Sehr informativ - wird nachgekocht-Danke

@fleischglueck Ай бұрын

Danke!

@mariop.4898 2 ай бұрын

WOW, das ist ja ein tolles Gericht. Sehr sympathische Präsentation!

@benhenger 2 ай бұрын

Danke fürs Feedback! Sehr lieb von dir.

@ThomasRadetzki 2 ай бұрын

Das hat was Ben. Schaut sehr lecker aus.

@benhenger 2 ай бұрын

😊 Danke Thomas.

@rek1510 2 ай бұрын

Werde ich mal testen, hab oft das Problem das "deutsche" Rezepte einfach nicht wie beim Inder schmecken. Darum hab ich mir ein paar indische Gerichte ins deutsche übersetzt und das hat super geklappt. Ich mag Butter Chicken nicht aber meine Frau liebt es😊 Sieht schon sehr gut aus, wird definitiv getestet👌

@benhenger 2 ай бұрын

Cool! Bin gespannt.

@dgrwd 2 ай бұрын

Ich werde mich nie mit indischem Essen anfreunden können, aber selbstgemacht kann man es vielleicht retten 👍🏼

@benhenger 2 ай бұрын

Mach mal. Hatte früher die selbe Einstellung dazu.

@matthiasungethum5474 2 ай бұрын

Wieder einmal sehr sehr lecker! Mir würde mal etwas mit Lamm gefallen ❤😊

@benhenger 2 ай бұрын

Danke! Probier das doch mal aus mit Lamm! …und ich überleg mir auch was mit Lamm!

@ThomasRadetzki 2 ай бұрын

@@benhenger Das geht sicher mit Lamm. Gerade in Indien wird oft die gleiche Sauce verwendet. Schau Vindaloo zum Beispiel. Immer je nach Fleisch nur minimal abgewandelt.

@CarstenRohrig 29 күн бұрын

Du könntest mal was mit Signalkrebsen machen ( Flusskrebsart, die in der Rhön zur Plage wurde ). Probleme aufessen ist besser als jammern. Kochen und auf Salat kennt hier jeder. Uns ( mir ) fehlt die eine oder andere Idee, für das leckere ( schmecken tun die Luder ) Problemtier . Vielen lieben Dank im Voraus, Carsten Rohrig und Maxi

@brigittegerlach7392 2 ай бұрын

Hallo, vielen Dank für das schöne Rezept. Wieviel Hefe wird für das Brot benötigt? Viele Grüße Brigitte

@benhenger Ай бұрын

Heyhey. Da hat sich beim Übertragen des Rezept in die Beschreibung doch tatsächlich ein Fehler eingeschlichen. Wir verbessern das. LG

@markpond5713 2 ай бұрын

Boah, seh und hör dir gerne zu, mir rollen sich nur die Fußnägel auf, wenn ich die blöden Ikea-Schüsseln mit innenliegender Bördelung sehe, was eine Fehlkonstruktion… Wir kochen öfter mal Indisch, an Butter-Chicken haben wir uns bis jetzt noch nicht rangewagt, aber kommt definitiv auf die Liste. Danke für die Anregung ❤

@benhenger 2 ай бұрын

😂 die armen Fußnägel. Tatsächlich waren die Schüsseln garnicht von Ikea. Aber baugleich. Stimme dir zu! …na dann auf auf. Ab in die Küche! Viel Spaß dabei!

@thow5463 2 ай бұрын

9:02 wieso links drehen? Ist der Mörser so konzipiert? tolles Rezept, muss ich mal nachochen 😋😋 hab voll den Hunger bekommen 😂😂

@benhenger 2 ай бұрын

Ja ist ein links-Mörser. 😂

@BlackDevil-gg4bv 2 ай бұрын

Im Rezept wird keine Hefe angegeben. Kannst du mir bitte sagen wieviel Hefe ich brauche und welche? Trockenhefe oder frische Hefe? Danke für das leckere Rezept.

@benhenger 2 ай бұрын

Für 6 Stück brauchst Du: * 1 Teelöffel Trockenhefe * 1/4 Teelöffel Zucker * 250 Gramm Weizenmehl * 100 Gramm Naturjoghurt * 1/2 Teelöffel Salz * Etwas Wasser LG und viel Spaß!

@rashomon351 2 ай бұрын

Bin etwas verwirrt: was machst Du denn mit der Butter ? Ist die nur für das Brot ? Oder kommt die noch in die Pfanne zum Chicken ?

@benhenger Ай бұрын

Hey, leider hat sich ein Fehler eingeschlichen im Rezept. Wir überprüfen das noch mal und werden es ausbessern. Die Butter haben wir jetzt im Video nur als Nuss-Butter für das Naan benutzt

@EvaWecker 2 ай бұрын

Bin etwas verwirrt, in der Zutatenliste steht zB Essig für die Soße, in der Beschreibung und imVideo nicht. Und auch sowas wie Knoblauchpaste und Ingwerpaste ist im Video nur bei der Hähnchenmarinade. Soll ich mich beim Nachkochen nach dem Video/der Beschreibung oder nach der Zutatenliste richten?😅

@benhenger Ай бұрын

Da ist wohl neben dem Hähnchen noch ein Wurm reingekommen… Wir verbessern das. Sorry für den Fauxpas. LG und danke

@EvaWecker Ай бұрын

@@benhenger alles gut, vielen Dank, ich hab's gestern ohne Essig gemacht und es war super lecker! Endlich mal ein Rezept das auch wirklich wie Butter Chicken schmeckt.. :)