בורקס בשר מהיר הכנה😋
Рет қаралды 9,923
Күн бұрын
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
בורקס בשר מהיר הכנה ( הצעות למילוי אחר בסוף המתכון ) ------------------------------------------- הערה: כל הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל. 2 בצלים קצוצים 1/4 כוס שמן מכניסים את המצרכים לסיר ומטגנים את הבצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים: 1 שן שום מגורדת. מערבבים היטב. מוסיפים: 500 גרם בשר בקר טחון צוואר. מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו ומוסיפים: 1/4 כף מלח 1 כף פפריקה מתוקה בשמן מערבבים היטב ניתן להוסיף בשלב זה פלפל שחור או כל תבלין אחר שתחפצו וגם פטרוזיליה קצוצה. מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות בישול, מעבירים את הבשר למסננת על מנת שיגיר נוזלים ועודפי שמן ( " מייבשים" את הבשר שלא ירטיב את הבצק) מומלץ לצנן את תערובת הבשר במקרר בשלב זה של המתנה. יותר קל למלא את הבורקס לאחר מכן. לתוך קערה נפרדת מכניסים: 2 כפות שומשום 1/4 כף מלח 4 כוסות קמח לבן רגיל ( 400 גרם) 1 כפית אבקת אפיה לערבב היטב ולהוסיף: 1 כף חומץ 1 כוס שמן 1 כוס מים רותחים. להקפיד שהמים יהיו רותחים. !! מערבבים בכף עץ . זהירות חם !! לאחר שהעיסה הצטננה ממשיכים ללוש ביד. מתקבל בצק רך ולא דביק , נוח לעבודה. קורצים כדור קטן מהבצק. מניחים על השיש ומשטחים בידיים לעיגול. מניחים 1 כף מילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי לכיסון עגול כמודגם בסרטון. מושכים את הבצק כלפי מעלה ומדקקים את הבצק עד כמה שניתן. מכווצים את החלק העליון ומסירים את עודפי הבצק. מתקבל כיסון עגול ממולא . מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומעבירים את הבורקס לתבנית. משטחים מעט את הבורקס בלחיצה באמצעות כף היד. מברישים בביצה טרופה. דוקרים את פני הבצק !!! כדי שלא יתנפח באפיה. שלב חשוב! לא לדלג על השלב הזה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° בערך ל 40 דקות. ( לכל תנור יתכן זמן אפיה מעט שונה) מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋 הצעות למילוי לא בשרי: ניתן ומומלץ למלא בעדשים : מבשלים עדשים מכל סוג שהוא במים ללא מלח עד שהן מתרככות. בערך 20 דקות.לאחר שהעדשים מתרככות, יש לסנן מיד מהמים ולא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון יש להוסיף : מלח , פלפל ובצל מטוגן. ( אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות) מוסיפים מעט שמן וכפית אבקת קארי. ניתן גם למלא בגבינות, אולם יש להקפיד על גבינות קשות בלי הרבה נוזלים. ניתן למלא בעלי תרד / חוביזה (בעונה) / מנגולד. קוצצים בצל ואת העלים. מטגנים את הבצל במעט שמן בסיר. אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים את העלים הקצוצים. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומטגנים יחד עד לרכוך העלים והוצאת הנוזלים. מצננים וממלאים
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
מדהים. תודה רענן🌺
@naomisharir6253 2 жыл бұрын
מודה לך מאד. אוהבת את כל המתכונים שלך, את הקול הנינוח והשלוה שלך, וכן את ההסברים המפורטים. שבת שלום. אגב, אני עוקבת אחריך נטורונטו
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה נעמי יקרה. התרגשתי מאוד לקרוא אותך💜🌺
@simizawe7705 10 ай бұрын
קסם בוקר טוב, אפשר להכין מהבצק הזה בורקס משפחתי ?
@The_Magical_Kitchen 10 ай бұрын
צהריים טובים נשמה. לא בטוחה שהבצק מתאים לבורקס. יש לי כל מיני בצקים בערוץ שמתאימים יותר❤️🌺
@שולהקדוש-ג6ט 2 жыл бұрын
פשוט ניגמרו לי המילים. אן דברים כאלה מעולה נהדר ויפה מאוד תודה רבה לך על כל הדברים שלך מהממים
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך שולה מתוקה שלי. אני מאוד שמחה שהסרטונים מוצאים חן בעינייך💜🌺
@שולהקדוש-ג6ט 2 жыл бұрын
אני רוצה לשתף אותך במשהו אישי אני בחודש הבא בת 69 ואני שף במיקצועי עבדתי בהילטון ת"א כול חיי בישלתי וממשיכה לבשל אוהבת ללמוד אבל ממך למדתי דברים מדהימים יפים וטעימים אני שמחה שנירשמתי לערוץ שלך כול דבר שאת מעלה אני בדרך עושה עוד לא הספקתי הכול אני מבטיחה להספיק את אישה מיוחדת במינה נותנת ביטחון שהכול יצליח מרגיעה בקולך הנעים עים קולךהשקט אני מודה לאל שהכרתי אותך תודה שאת איתי ואיתנו מאחלת לך בריאות שלמה ושמחה לך ולמישפחתך תודה רבה לך יקירה
@orlytorelli-barel3340 2 жыл бұрын
כל מתכון שלך כל כך נפלא....תודה🙏❤
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך אורלי חמודה💜🌺
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
פשוט מתכון ניפלא!גם מבוצע באופן כימעט מושלם. אחד המתכונים הטובים של קסם.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
כמעט?????????? אוי ואבוי לי😱😱😱😱 מה זה כמעט???? סתאםםםם הכל בסדר🤪🤪🤪💜
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen כי אין אף פעם מושלם בעולם.רק הבורא הוא מושלם מאמי.
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen ❤
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תזכיר לי לספר לך משהו בעניין זה. חייבת לישון. כשאקום אספר לך
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
💜💜💜
@judithmahler3250 2 жыл бұрын
וואו איזה יופי 👌👌👌 תודה מתכון מוצלח 👍את אלופה 🌼🌷🌺🎊🎉
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך יקירתי💜🌺🌸
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
איזה כייף לצפות במתכון החדש של קסם!🌺
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
איזה כיף שאתה קיים💜🌺
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen תודה
@ofrasinai4541 2 жыл бұрын
מהממת כמו תמיד. כל כך ברורה ויסודית. אחלה..... והמתכונים כולם בול....
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך עפרה יקרה💜🙏
@מתןנפרין-ע9ל 2 жыл бұрын
בוקר טוב. קל הכנה נראה מעולה. וטעים
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר טוב יקירתי. תודה רבה לך💜🌺
@טובהגרין 2 жыл бұрын
נראה מעולה.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך טובה יקרה💜🌺
@romyelk2610 2 жыл бұрын
כל הכבוד אין שמרים אני 'מתה' על זה👏👍❤
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
איזה כיף שאהבת את המתכון. תודה שכתבת לי💜🌺
@romyelk2610 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen תודה לך שבת שלום🌺🌺
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שבת שלום גם לך💜🌺
@אהרוןאהרון-ג6ת 2 жыл бұрын
בוקר טוב ומבורך לך ולכולם אמן..הבורקס.מושלם.כל התהליך נעשה באהבה גדולה וסבלנות.בלי 👁️הרע 🐟🧄🧿 בריאות חיים טובים ושלום לך למשפחתך ולכל מי שחשוב לך.אמן 🙌🏼תמיד 🙋אשה יקרה.,🌾🌺
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר טוב אהרון יקר. תודה רבה לך. מאחלת לך ולכל אהוביך יום טוב ומקסים. 💜🌺
@אהרוןאהרון-ג6ת 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen אמן.ותודה.יום שמח.לכולם.🌺🌺
@חיהקורנפלד 2 жыл бұрын
משהו מיוחד תודה יקרה שבת שלום
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך חיה יקרה. שבת שלום נשמה💜🌺
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
אפשר גם להוסיף לתערובת הבשר...או גזר מגורר או עגבניה מגוררת.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
נכון גור. רק עדיף כמה שפחות נוזלים במילוי💜🌺
@יהודיתכהן-ש4ע 2 жыл бұрын
וואו קסם את אלופה איזה בצק מהמם תודה😋😋
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך יהודית מקסימה💜🌺
@מעייןצפניה-ט1ט 2 жыл бұрын
ניראה טוב!
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך מעיין חמודה💜🌺🙏
@saritkaufman1283 20 сағат бұрын
שאלה- ראיתי מתכונים שמוסיפים חומץ לבצק. מה החומץ עושה לבצק?
@אלישבעסויסהקסםשלאוכל 2 жыл бұрын
ושוב קסם מפגיזה ונותנת לנו אחלה בורקס מופלא ונהדר וטעיםםם תמיד ❤💋 תודה אהובה ליום נפלא וסופשבוע קסום!
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך נשמה. סוף שבוע מקסים שיהיה לך💜🌺
@אביבהדיין-ש7ר 2 жыл бұрын
אלופההה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך נשמה💜🌺
@אלישבעסויסהקסםשלאוכל 2 жыл бұрын
אהבתי את השומשום מציץ מהבצק פשוט יפהפה והבצק בכלל מהמם ! אהבתי את השיטה עם המים החמים..אהבתייייי💋👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
איזה כיף. אני אוהבת שאת אוהבת את המתכונים. תודה לך אהובה שלי💜🌺
@Meir448 2 жыл бұрын
תודה תודה תודה אין עלייך תודה 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘 זה טעיםםםםםםםםם שאלה קטנה איפה כדאי לשמור אותם אחרי האפיה פשוט עשיתי כמות גדולה .? שוב תודה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום מאיר. שמחתי מאוד לקרוא אותך. תודה רבה שכתבת לי. לאחר האפייה יש להקפיא את הבורקסים. הם נשמרים תקופה ארוכה מאוד במקפיא. ניתן להפשיר במיקרוגל או הפשרה טבעית. לאחר ההפשרה הם עדיין קריספיים💜🌺
@doritc. 2 жыл бұрын
הבצק מתאים גם לבורקיטס עם גבינות. בצק מעולה ומאוד קל לעבוד איתו. 👌
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך דורית חמודה💜🌺💜🌺
@rivkamoshe1902 2 жыл бұрын
ערב טוב היכן את המטבח הקסום לא ראיתי מתכון שלך כבר כמה ימים אני מקוה שהכל בסדר וכולם בריאים💞🇮🇱
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום רבקה יקרה. תודה על דאגתך נשמה טובה. הכל בסדר, הנה בדיוק עכשיו אני מצלמת לכם💜💜
@shimonhamo8218 2 жыл бұрын
כל כך פשוט ונראה טוב וקל באמת בורקס בשר מהיר הכנה👍מכין את זה בשישי הקרוב תודה יהה קסומה אחת
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
ישששש אני אחכה בקוצר רוח לשמוע אם אהבת. תודה לך שכתבת לי. רק אציין שחשוב לאפות עד הזהבה מלאה. כל תנור והזמן שלו. אין שום בעיה לפתוח את דלת התנור ולבדוק, זה לא יהרוס את הבורקס. בתנור הישן שלי זה לקח יותר זמן מאשר בתנור הנוכחי. אז פשוט יש צורך לבדוק על פי התנור שלך. טיפ נוסף להצלחה זה להקפיד לסנן את הבשר במסננת מעודפי השמן. תודה שמעון. תודה על הכל💜💜💜💜💜
@רבקהאליה-נ7מ 2 жыл бұрын
תותחית. אשרייך.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך רבקה יקרה💜🌺
@פניזמיר Жыл бұрын
את כל כך נעימה ועדינה והמתכונים שלך משובחים ותמיד מוצלחים!!! אשמח אם תגלי לי מה שמך ולא תופיעי רק בשם "המטבח הקסום". תודה גיליתי סוף סוף ששמך הוא קסם כשמך כך את בדיוק ❤
@The_Magical_Kitchen Жыл бұрын
תודה רבה לך מקרב לב. התרגשתי מאוד לקרוא אותך. ״קסם״ הוא שם שנתנו לי הצופים ומאז אני מגיבה לו גם בערוץ וגם מחוץ לערוץ☺️. תודה על כל מה שכתבת לי❤️🌺❤️🌺
@פניזמיר Жыл бұрын
עדיין לא גילית לי את שמך האמיתי למרות ש-קסם מתאים לך בול!@@The_Magical_Kitchen
@The_Magical_Kitchen Жыл бұрын
תודה רבה לך❤️🌺
@אילנהאסרף-ל2ח 2 жыл бұрын
איזו אליפות שאפווווו
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך אילנה יקרה💜🌺
@miriamyaakovi4501 2 жыл бұрын
בוקר טוב קוסמת יקרה וואי איזה בצק מומושלם תודה לך אלופה🙏💖🙏💖🙏💖
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר טוב מרים יקרה. תודה רבה לך💜🌺💜🌺💜🌺💜🌺💜🌺
@RC_creation_world 2 жыл бұрын
אחותי האהובה והמדהימה, הבצק המושלם הזה כמוך בדיוק, מושלמת מכול הבחינות, מלאכית בגוף אדם, נשמה טהורה. לא תמיד רושמת לך אבל דעי שאת נמצאת תמיד בתוך ליבי. שולחת לך אלפי נשיקות וחיבוקים. אשמח אם תעלי רעיונות למתכונים עם גריסי פנינה ( המרק שלך אליפות). אוהבת אותך מאוד❤❤❤
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
היי רוניתי יקרה שלי. אחותי המקסימה. אוהבת אותך גם בחזרה ושולחת לך נשיקות וחיבוקים חזקים. אני יודעת שאת רושמת רק כשיכולה והרגישי חופשייה לבוא וללכת מבלי להתנצל. אני תמיד כאן ואת תמיד מוזמנת. כן אצלם מתכונים עם גריסי פנינה💜🌺
@RC_creation_world 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen תודה אהובה😘
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה לך💜💜💜
@naomisharir6253 2 жыл бұрын
האם יש מרשם כתוב? וכן כמה גרם קמח יש בבצק. או: מידות בין לאומיות
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום נעמי🙏 המתכון נמצא בהודעה הראשונה המוצמדת. 400 גרם קמח. המידות הן בכוס בינלאומית של 200 מל. 💜🌺
@טלליתשחוח 2 жыл бұрын
נראה מעולה, יש מתכון כתוב ?
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
שלום טללית מצמיד לך מתכון כתוב. בהצלחה🙂 בורקס בשר מהיר הכנה ( הצעות למילוי אחר בסוף המתכון ) ------------------------------------------- הערה: כל הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל. 2 בצלים קצוצים 1/4 כוס שמן מכניסים את המצרכים לסיר ומטגנים את הבצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים: 1 שן שום מגורדת. מערבבים היטב. מוסיפים: 500 גרם בשר בקר טחון צוואר. מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו ומוסיפים: 1/4 כף מלח 1 כף פפריקה מתוקה בשמן מערבבים היטב ניתן להוסיף בשלב זה פלפל שחור או כל תבלין אחר שתחפצו וגם פטרוזיליה קצוצה. מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות בישול, מעבירים את הבשר למסננת על מנת שיגיר נוזלים ועודפי שמן ( " מייבשים" את הבשר שלא ירטיב את הבצק) מומלץ לצנן את תערובת הבשר במקרר בשלב זה של המתנה. יותר קל למלא את הבורקס לאחר מכן. לתוך קערה נפרדת מכניסים: 2 כפות שומשום 1/4 כף מלח 4 כוסות קמח לבן רגיל 1 כפית אבקת אפיה לערבב היטב ולהוסיף: 1 כף חומץ 1 כוס שמן 1 כוס מים רותחים. להקפיד שהמים יהיו רותחים. !! מערבבים בכף עץ . זהירות חם !! לאחר שהעיסה הצטננה ממשיכים ללוש ביד. מתקבל בצק רך ולא דביק , נוח לעבודה. קורצים כדור קטן מהבצק. מניחים על השיש ומשטחים בידיים לעיגול. מניחים 1 כף מילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי לכיסון עגול כמודגם בסרטון. מושכים את הבצק כלפי מעלה ומדקקים את הבצק עד כמה שניתן. מכווצים את החלק העליון ומסירים את עודפי הבצק. מתקבל כיסון עגול ממולא . מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומעבירים את הבורקס לתבנית. משטחים מעט את הבורקס בלחיצה באמצעות כף היד. מברישים בביצה טרופה. דוקרים את פני הבצק !!! כדי שלא יתנפח באפיה. שלב חשוב! לא לדלג על השלב הזה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° בערך ל 40 דקות. ( לכל תנור יתכן זמן אפיה מעט שונה) מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋 הצעות למילוי לא בשרי: ניתן ומומלץ למלא בעדשים : מבשלים עדשים מכל סוג שהוא במים ללא מלח עד שהן מתרככות. בערך 20 דקות.לאחר שהעדשים מתרככות, יש לסנן מיד מהמים ולא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון יש להוסיף : מלח , פלפל ובצל מטוגן. ( אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות) מוסיפים מעט שמן וכפית אבקת קארי. ניתן גם למלא בגבינות, אולם יש להקפיד על גבינות קשות בלי הרבה נוזלים. ניתן למלא בעלי תרד / חוביזה (בעונה) / מנגולד. קוצצים בצל ואת העלים. מטגנים את הבצל במעט שמן בסיר. אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים את העלים הקצוצים. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומטגנים יחד עד לרכוך העלים והוצאת הנוזלים. מצננים וממלאים
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה לך טללית מקסימה. המתכון הכתוב נמצא בהודעה הראשונה המוצמדת וגם בשרשור הזה באדיבות רענן💜🌺
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
באותו אופן חברים אתם יכולים להכין מאותו בצק מילואים של פרווה ירקות וגם חלבי.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
נכון גור
@rivkacohen3686 2 жыл бұрын
את ממש מקצועית
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך יקירתי💜🌺
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
באופן כללי אני מאד אוהב בורקסים.יש גבינה,תפוחי אדמה, פיטריות,פיצה,חצילים,גבינה צהובה ובולגרית,תרד,יש גם בורקס של הסיני שכחתי את השם.וכל סוגי הבורקס זה רק עם ביצה קשה.וזה מעדן בפני עצמו.מעט מלח ופילפל שחור וסגרנו עיניין. יש כאלה שגם אוהבים בורקס עם סלט ירקות.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
כן גור. גם אני מאוד אוהבת בורקס
@svetlanasandler4484 2 жыл бұрын
זה נראה ממש ממש יפה!! האם אפשר להקפיא אותם ?
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
שלום לך סבטלנה. השאלה כבר נשאלה ותשובת השפית שלנו היתה : "אחד הדברים המעולים בבצק הזה הוא שהוא נשמר מעולה במקפיא, ולאחר הפשרה הוא עדיין קריספי"
@svetlanasandler4484 2 жыл бұрын
@@Raanan_Kovesh תודה רבה!
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
@@svetlanasandler4484 בבקשה סבטה. שמח שעזרתי 🙂
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום סבטלנה יקרה. תודה רבה לך. כפי שרענן כתב, ניתן ואף רצוי להקפיא. אפשר להפשיר הפשרה טבעית או במיקרוגל💜🌺
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה על העזרה רענן🙏
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
לעומת כל הבורקסים הרגילים והסטנדרטיים.. קסם הכינה לנו כאן משהו שונה..בורקס בשר.שכאן הייתי אומר שפחות הולך עם ביצה קשה.יותר הולך עם חמוצים וסלט.בוקר טוב לכולם
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בוקר טוב לך גור נשמה טהורה💜🌺
@beb-bq4ux5po7e 2 жыл бұрын
נכון גור כי הבצק הוא סוג של קרקר
@ענבלזילברשטין 2 жыл бұрын
תודה על המתכון נראה נפלא. האם ניתן לשמור את הבורקס לילה במקרר ולחמם על הפלטה בשבת?
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
ענבל יקרה. תודה לך. אחד הדברים המעולים בבצק הזה הוא שהוא נשמר מעולה במקפיא, ולאחר הפשרה הוא עדיין קריספי. כן ניתן לחמם על פלטה בשבת💜🌺
@ענבלזילברשטין 2 жыл бұрын
תודה על המענה המהיר. אכין לשבת, נראה מדהים.
@david-kq4tw 2 жыл бұрын
🙏 גאוני.של איזה עדה זה? או שזה המצאה שלך
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
שלה בטח שלה... השפית שלנו גאון קולינרי ואלופה בבצקים
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום דוד. מה שלומך? הבצק לא שלי. זה בצק מוכר שנקרא בצק ספיד. לא יודעת מי הגאון שהמציא אותו. אני נתקלתי בו לראשונה בכתבה שקראתי לפני שנים באינטרנט. אבל הביצוע, הצורה של הבורקס, החורים בבצק והמילוי, כל אלה מחשבה שלי. לדעתי הבצק הזה קיים כמעט בכל המטבחים תחת שמות שונים מעדה לעדה. 💜🌺
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רענן🙏💜 את הבצק הזה לא אני המצאתי. זה בצק שנקרא ספיד או ספידי. אני כן המצאתי בצק דמוי שמרים. 💜
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
אגב יש לי בצק אחר שמאוד דומה לזה אבל הוא בלי חומר התפחה ובלי חומץ
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בבצק שלי שאין בו חומרי התפחה וחומץ, אני שמה יותר שומשום והוא מתאים לבורקסים שזמן האפייה שלהם יכול להיות ארוך והמילוי לא יתייבש בתוכם, כמו עדשים או חוביזה. אבל עם בשר עדיף זמן אפייה קצר יותר ולכן חשוב להוסיף חומר התפחה כמו בבצק ספידי כי חומר ההתפחה מקצר את זמן האפייה.
@jenreu 2 жыл бұрын
הבצק נירא כל כך כפי.. 😍😍😍😍
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
היי נשמה. מה נשמע? תודה רבה לך מאמי💜🌺
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
בוקר טוב.תחילת צפייה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה גור מאמי💜🌺
@ayallacohen5301 2 жыл бұрын
יופי של בצק ספיד מהיר🥰❤🌟👌🌟❤ מאפה עולמי מיוחד ומדהים💜👑💜👑כל הכבוד לך אחותי המדהימה 🥇👸🥇👸🥇🌼🥀🌼🥀🌼🥀🌼🥀🌼🥀❤👸❤👸❤👸❤👸❤
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך נשמה טהורה ומקסימה. 💜🌺💜🌺💜🌺💜🌺💜🌺
@לאהחשמלי 2 жыл бұрын
קציצת הפיתה,לחלק פיתה טריה ממולאת..... תודה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך לאה מקסימה שלנו💜🌺
@פניזמיר Жыл бұрын
הכנתי לארוחת ערב שבת את הבורקס ירקות מבצק פילו ביתי ויצא ממש מעדן! כולם חשבו שהמילוי הוא ריבת בצל ! את משהו מיוחד !!!
@The_Magical_Kitchen Жыл бұрын
תודה רבה לך. כל כך שמחתי לקרוא אותך❤️🌺
@יהודיתקורנברג 2 жыл бұрын
בוקר טוב יקירה התחברתי מאד למתכון. מבטיחה להכין וכמובן אספר לאחר מכן איך היה. כרגיל "אני רק שאלה": איזה מילוי צמחוני אפשר לעשות כי כפי שידוע לך יש בביתי גם לא אוכלי בשר. אנא. שיהיה לך ולכולם יום נפלא וסופ"ש מדהים - לא פחות - חחחח - ♥️♥️♥️
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום יהודית מקסימה. מה שלומך היום? תודה לך. כן יש תחליף צמחוני למילוי. אפשר למלא בעדשים מבושלות מעורבבות עם בצל מטוגן, זה משהו שאני מכינה כבר שנים ובמקרה הכנתי עם עדשים אתמול. אפשר גם תרד או עלי חוביזה, או מנגולד, העיקר זה לטגן את הירקות כדי לאדות מהם את נוזליהם כמה שאפשר. אם תחליטי לעשות עם עדשים(שזו המלצתי), אז יש לבשל את העדשים במים ללא מלח עד שהן מתרככות בערך 20 דקות. לאחר שהעדשים מתרככות יש לסנן מיד מהמים. לא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון להוסיף מלח, פלפל, ובצל מטוגן, אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות. צריך להוסיף קצת שמן, וכפית אבקת קארי. הבצק בהחלט מתאים גם למילוי גבינות אבל יש להקפיד על גבינות קשות, בלי הרבה נוזלים💜🌺
@יהודיתקורנברג 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה יקירה. עזרת כתמיד. בהחלט אכין גם עם בשר וגם עם עדשים בעזרת עצותייך המועילות כתמיד. ושוב סופ"ש נעים (בתקווה שהכבדת החום לא תתיש אותנו יותר מידי). חיבוק וירטואלי חם.♥️♥️♥️
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
@@יהודיתקורנברג שמחתי מאוד להיות לך לעזר. באשר לחום, אני אוהבת את הקיץ החם🌞 תמיד יותר קשה לי בחורף💜🌺
@יהודיתקורנברג 2 жыл бұрын
♥️♥️♥️
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen אני דווקא יותר אוהב את החורף קסם
@אפרתאוחיון-י7ו 2 жыл бұрын
היי קסם, מה שלומך? יש לך המלצות לגבי מילוי פרווה, לא עם תפוחי אדמה כי אני לא יכולה לאכול. אשמח לדעת אולי בלי נדר אכין לשבת. הבצק מתאים גם למילוי עם גבינות? תודה!
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
שלום אפרת יקרה. תודה לך. כן יש תחליף פרווה למילוי. אפשר למלא בעדשים מבושלות מעורבבות עם בצל מטוגן, זה משהו שאני מכינה כבר שנים ובמקרה הכנתי עם עדשים אתמול. אפשר גם תרד או עלי חוביזה, או מנגולד, העיקר זה לטגן את הירקות כדי לאדות מהם את נוזליהם כמה שאפשר. אם תחליטי לעשות עם עדשים(שזו המלצתי), אז יש לבשל את העדשים במים ללא מלח עד שהן מתרככות בערך 20 דקות. לאחר שהעדשים מתרככות יש לסנן מיד מהמים. לא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון להוסיף מלח, פלפל, ובצל מטוגן, אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות. צריך להוסיף קצת שמן, וכפית אבקת קארי. הבצק בהחלט מתאים גם למילוי גבינות אבל יש להקפיד על גבינות קשות, בלי הרבה נוזלים💜🌺
@אפרתאוחיון-י7ו 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה😍
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
בשמחה💜🌺
@DORIS6027 2 жыл бұрын
קסם יקרה.עצה ממני .בחיים על תוסיפי מים רותחים לכוסות פלסטיק. כי הרעלים שזה מוציא למזון את לא רוצה לדעת. מים רותחים רק בזכוכית או קרמיקה. וגם אוכל חם לא לאכול מצלמות פלסטיק.
@doritc. 2 жыл бұрын
צודקת מאוד. 👍
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
כן, אתן צודקות מאוד ואני גם יודעת זאת. פשוט רציתי שהצופים יראו את כמות המים בכוס שאני משתמשת בה בדרך כלל. לא רציתי לבלבל אותם פתאום עם כוס זכוכית מחשש שלא יבינו מה המידה. אבל אני יודעת שלא כדאי מים רותחים בחד פעמי. תודה לכן נשמות טובות💜🌺
@DORIS6027 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen קסם חמודה תתני את המיל וגרמים לא בכוסות אלה במשקל. היום יש משקלים עם מיליליטר וגרמים.וחוץ מזה יש כוסות מדידה. בטוחה שיש לכל עקרת בית כוס מדידה. הכוס החד פעמית הזאת מחילה זאת שיטה שמשתמשים בה פה בארץ. אני אישית אף פעם לא הבנתי את זה. גדלתי על מדידות של מיל. וגרמים ולא כוסות.
@MsStaris 2 жыл бұрын
נהפוך הוא. את ממש לא מבלבלת את הציבור עם מים רותחים בכוס זכוכית, אלא הדגמה של מים רותחים מאד בכוס פלסטיק עלולה דווקא להכשיל אותו.
@ראובןגגות 2 жыл бұрын
👍
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך ראובן💜🌺
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
נכון..כי אם המילוי חם..אז הוא יקרע את הבצק.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
כן גור
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
ישנם מאכלים הודיים כמו המתכון הזה עם אולי תיבול אחר ומיוחד וגם עם אפונה וכוסברה.ואז מוסיפים בהחלט קטשופ מעל.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
גור אתה יודע, אני אף פעם לא אוכלת קטשופ. לא יודעת למה😁
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen נדבר על זה.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/m5mblpWVdqh_opo גור, לגבי השיר הזה, זה שיר שאני תמיד אוהב, כי הכרתי פעם מישהי, בעבר הרחוק, אני כבר לא כל כך זוכרת אותה. אבל זו היתה בחורה צעירה יפהפיה, שידוע לי שכל פעם ששמעה את השיר הזה, בכל מיני אירועים/חתונות/מסיבות…וכו, היא היתה רוקדת טוויסט בצורה מופלאה. סיפרו לי שאפילו היתה רוקדת על שולחנות😁. היא היתה חיננית מאוד ורקדה כמו רקדנית מדופלמת. אז השיר הזה כאילו היה מפעיל אצלה איזה מתג במוח, ובהישמע הצליל, היא היתה קופצת כמו קפיץ💃💃💃💃💃
@aryehifrah597 2 жыл бұрын
קסם אני זוכר בסוף שנות השמונים ובשנות ה-90 שהייתי עובד באולם שמחות במלצרות התקליטנים היו שמים את השיר הזה המון השיר הזה עד כדי כך מקפיץ עד שאנחנו המלצרים היינו רוקדים עם המגש של הבורקס חבל שהיום התקליטנים לא משמיעים את השירים האלה של פעם.... איפה היום איזה שירים יש היום צריך לשים אטמי אוזניים כדי לא לשמוע אותם
@rachelyanay7159 2 жыл бұрын
מה המתכון לבצק
@Raanan_Kovesh 2 жыл бұрын
@@rachelyanay7159 שלום רחל מצמיד לך כאן את המתכון הכתוב. בהצלחה🙂 בורקס בשר מהיר הכנה ( הצעות למילוי אחר בסוף המתכון ) ------------------------------------------- הערה: כל הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל. 2 בצלים קצוצים 1/4 כוס שמן מכניסים את המצרכים לסיר ומטגנים את הבצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים: 1 שן שום מגורדת. מערבבים היטב. מוסיפים: 500 גרם בשר בקר טחון צוואר. מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו ומוסיפים: 1/4 כף מלח 1 כף פפריקה מתוקה בשמן מערבבים היטב ניתן להוסיף בשלב זה פלפל שחור או כל תבלין אחר שתחפצו וגם פטרוזיליה קצוצה. מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות בישול, מעבירים את הבשר למסננת על מנת שיגיר נוזלים ועודפי שמן ( " מייבשים" את הבשר שלא ירטיב את הבצק) מומלץ לצנן את תערובת הבשר במקרר בשלב זה של המתנה. יותר קל למלא את הבורקס לאחר מכן. לתוך קערה נפרדת מכניסים: 2 כפות שומשום 1/4 כף מלח 4 כוסות קמח לבן רגיל 1 כפית אבקת אפיה לערבב היטב ולהוסיף: 1 כף חומץ 1 כוס שמן 1 כוס מים רותחים. להקפיד שהמים יהיו רותחים. !! מערבבים בכף עץ . זהירות חם !! לאחר שהעיסה הצטננה ממשיכים ללוש ביד. מתקבל בצק רך ולא דביק , נוח לעבודה. קורצים כדור קטן מהבצק. מניחים על השיש ומשטחים בידיים לעיגול. מניחים 1 כף מילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי לכיסון עגול כמודגם בסרטון. מושכים את הבצק כלפי מעלה ומדקקים את הבצק עד כמה שניתן. מכווצים את החלק העליון ומסירים את עודפי הבצק. מתקבל כיסון עגול ממולא . מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומעבירים את הבורקס לתבנית. משטחים מעט את הבורקס בלחיצה באמצעות כף היד. מברישים בביצה טרופה. דוקרים את פני הבצק !!! כדי שלא יתנפח באפיה. שלב חשוב! לא לדלג על השלב הזה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° בערך ל 40 דקות. ( לכל תנור יתכן זמן אפיה מעט שונה) מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋 הצעות למילוי לא בשרי: ניתן ומומלץ למלא בעדשים : מבשלים עדשים מכל סוג שהוא במים ללא מלח עד שהן מתרככות. בערך 20 דקות.לאחר שהעדשים מתרככות, יש לסנן מיד מהמים ולא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון יש להוסיף : מלח , פלפל ובצל מטוגן. ( אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות) מוסיפים מעט שמן וכפית אבקת קארי. ניתן גם למלא בגבינות, אולם יש להקפיד על גבינות קשות בלי הרבה נוזלים. ניתן למלא בעלי תרד / חוביזה (בעונה) / מנגולד. קוצצים בצל ואת העלים. מטגנים את הבצל במעט שמן בסיר. אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים את העלים הקצוצים. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומטגנים יחד עד לרכוך העלים והוצאת הנוזלים. מצננים וממלאים
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
@@aryehifrah597 חחח אריה עניתי לך במקום הלא נכון🤗
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
@@rachelyanay7159 שלום רחל יקרה. המתכון נמצא בהודעה הראשונה המוצמדת💜🌺
@קרןאמרון 11 ай бұрын
❤😊
@The_Magical_Kitchen 11 ай бұрын
תודה רבה לך❤️🌺
@kobi-.d1098 2 жыл бұрын
היי קסם 😉👋
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
היי קובי🤗🤗
@kobi-.d1098 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen ראית איך יעל השבוע כעסה עליי? אריה פיתח שיחה על זה שהוא לא רואה אותה פה ובערוצים אחרים ,אז עניתי לו ,ואחכ היא יצאה עליי ולא עליו . משהו לא טוב קורה עם אנשים פה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
אני חושבת שכל מה שקרה לאחרונה זו אי הבנה אחת גדולה. כמו כדור שלג שהתגלגל וגדל למימדים ענקיים. אבל בסופו של דבר כשכדור שלג פוגע בקיר, הוא מתנפץ לחלקיקים קטנים ואז הוא כבר לא נראה כל כך גדול ומאיים. אני חושבת שכולכם אנשים טובים. אף אחד לא באמת התכוון לפגוע באף אחד. אני לא יודעת אם יעל כעסה עליך. צריך לשאול אותה. לדעתי לפעמים אנשים כותבים דברים, ובגלל שאין לנו אינטונציה ביוטיוב(כלומר לא יכולים לשמוע את הטון), אז נדמה לנו שאנשים כועסים, כשהם בכלל לא התכוונו להישמע כועסים. ואז אנחנו נפגעים. וכשאנשים נפגעים הם מתחילים להתגונן, ואז אנשים אחרים עלולים להיפגע מהם. אבל הכל מתחיל בגלל אי הבנה. אני כבר מכירה פה את כולם. אין כאן אנשים רעים או פוגעניים. למעשה כולכם אנשים מאוד טובים. פשוט לפעמים אנחנו נוגעים אחד לשני בנקודות רגישות ואז נוצר מצב של ויכוח קל, שלעיתים מחריף לריב. זה מאוד כואב לי שאנשים שהיו חברים טובים, עכשיו כבר לא מאוד חברים. ואני יודעת בוודאות שכל זה קרה בגלל אי הבנה, כי עקבתי היטב אחר המתרחש. הייתי רוצה לעשות קסם ושכל זה לא יקרה. הייתי רוצה לקום בבוקר ולגלות שאי ההבנה הזאת היתה רק חלום רע, וכולם עדיין חברים ואוהבים. אני בטוחה שאפשר לגרום לזה לקרות. יעל תמיד היתה בעדך והבינה אותך. אפשר לדבר איתה על הכל(כך לפחות נראה לי). הכל פה טוב עם אנשים, קובי. רק צריך לדבר וללבן את הדברים. למצוא זמן שכולם מול המסך ולפתור את התקלה הזאת.
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
@@kobi-.d1098 אם תרצו, אפשר לקבוע זמן, למשל היום בערב, נחליט על שעה שכל המעורבים יהיו מול המסך, נפתח שרשור חדש, וכל אחד יסביר מה הוא מרגיש, וכך תהיה גם לכל אחד הזדמנות להסביר את עצמו, או לתקן דברים שדורשים תיקון. ולבסוף הכל יהיה בסדר וכולם יחזרו לדבר בצורה חברית כמו פעם. אני מציעה שכל אחד יכתוב את השעה שנוח לו להיפגש כאן. אני למשל פנויה מהשעה 4 אחר הצהריים.
@ofek88 2 жыл бұрын
אני אמנם עובד בשעות האלו אבל מבטיח להציץ מידי פעם ולהשתתף בדיון, אם יהיה כזה
@GUR-ARYEA 2 жыл бұрын
שמעתי את השיר קסם. Lets tweest again. בואי נירקוד שוב טוויסט. שנות ה 60.אספר לך סיפור על הריקוד הזה.
@aryehifrah597 2 жыл бұрын
גור בוקר טוב בשנות התשעים הייתי עוב באולם שמחות במלצרות היו משמיעים את השיר הזה המון השיר עד כדי כך מקפיץ עד שאנחנו המלצרים היינו רוקדים עם המגש של הבורקס.... חבל שאין אותו היום התקליטנים בזמן האחרון לא משמיעים את השירים הישנים והטובים שהיו פעם איזה ימים.... איפה היום איזה שירים יש היום שעדיף לשים אטמי אוזניים בגללם
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
@@aryehifrah597 חחח אריה, אני פעם חשבתי שאולי הסיבה לכך שאני מתחברת יותר לשירים ישנים מאשר עכשוויים, היא שאני פשוט מיושנת. אבל נראה לי שהגעגוע הוא לשירים עם יותר עומק. היום הנטייה היא לשיר שירים עם פחות עומק. מצד שני, אולי אנחנו מתגעגעים לשירים ישנים כי באופן כללי יש תמיד ערגה לעבר. מידי פעם אני מצליחה להתחבר לאיזה שיר עכשווי, אבל בגדול הנטייה שלי היא לחזור לשנות ה80😁
@aryehifrah597 2 жыл бұрын
@@The_Magical_Kitchen חחחחח הגבת לי בשרשור הלא נכון..גור היה צריך לענות לי כאן חחחחח לא משנה
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
חחח מה שנקרא- התפרצתי לך לשידור🤪🤪🤪
@קרןאמרון 11 ай бұрын
😂
@lubadunayevsky7352 2 жыл бұрын
👍👍😋😋🌹
@The_Magical_Kitchen 2 жыл бұрын
תודה רבה לך נשמה💜🌺
Nikita Zdradovskiy
Рет қаралды 4,5 МЛН
i24NEWS עברית
Рет қаралды 49 М.
TOV אקטואליה יהודית
Рет қаралды 14 М.
בקלי קלות ליהי קרויץ -מטבח בקלי קלות -המותג המקורי
Рет қаралды 38 М.