Рет қаралды 6,210
Отдельные видеоуроки по тортам и десертам и выпечке можно купить здесь narineschool.ru/vkus_zhurnal
Апельсиновый бисквит:
Яйцо 55 г
Сахар 45 г
Сок апельсина 40 г
Растительное масло 20 г
Мука 60 г
Разрыхлитель 2 г
цедра 1 апельсина
Апельсиновая пропитка:
Вода 100 г
Апельсин 100 г
Сахар 15 г
Апельсиновый крем:
Сок апельсинов 70 г
Желтки 40 г
Крахмал кукурузный 6 г
Сахар 30 г
Цедра 1-го апельсина
Сливочное масло 45 г
Желатин 200 блюм 2 г+12 г воды
Апельсиновый мусс:
Апельсиновый сок 90 г
Сахар 40 г
Желатин 200 блюм 4 г+24 г
воды
Сливки 33% 200 г
Желе:
Апельсиновый нектар 200 г
Желатин 200 блюм 4 г+24 г воды
________________________________________
Реклама и сотрудничество naravanyasasha@yandex.ru