Cách làm BÁNH MÌ SANDWICH (GỐI) Cực Mềm, Thơm, để lâu bằng bột cái Poolish/ Homemade loaf of bread

Cách làm BÁNH MÌ SANDWICH (Bánh mì gối) Cực Mềm, Thơm, để lâu bằng PP bột cái Poolish. Nhồi bột bằng tay, Không dùng máy / Homemade loaf of bread
Nguyên liệu:
* Làm bột cái Poolish
- 40g bột mì 12-13% protein
- 3g men nở nhanh
- 40g nuớc
* Cho phần bột bánh mì:
- 250g bột mì 12- 13% protein
- 15g sữa bột
- 20g đuờng
- 2g muối
- 110g sữa
- 1 cái trứng nhỏ 50-55g
- 20g sữa đặc
- Bột cái Poolish ở trên
- 25g bơ lạt mềm
Nuớng ở 345F (175C) trong khoảng 25 phút
Làm bột cái poolish bằng cách trộn bột và nuớc với tỉ lệ 1:1 (thuờng thấy), và thêm men nở và đem ủ đến khi bên trong bột có nhiều bọt khí, lỗ khí. khi đó bột cái có thể đem sử dụng. Nếu muốn cho ít men có thể ủ lâu hơn. Càng ít men thì thời gian ủ càng lâu để bột cái cho hiệu quả tối đa.
Bột với bột cái sẽ mềm, có vẻ uớt, muớt hơn so với bột bánh mì thông thuờng ủ trực tiếp. Bánh mì làm với bột cái vẫn mềm và ngon đến ngày thứ 3, 4 (không dùng phụ gia), ăn sẽ thơm mùi bánh mì hơn. Có thể dùng phuơng pháp này cho nhiều loại bánh mì khác như sandwich, pizza,...
Chúc cả nhà thành công với công thức này
Hãy nhấn Thích, đăng ký và ấn vào chuông thông báo để xem video mới nhất từ Bếp nhà Lily ah.
Link đăng ký
/ bếp nhà lily
Ingredients:
* For poolish starter
- 40g all purpose flour with 12-13% protein
- 3g instant yeast
- 40g water
* For the main dough
- 250g all purpose flour with 12-13% protein
- 15g milk powder
- 20g of sugar
- 2g of salt
- 110g of milk
- 1 small egg 50-55g
- 20g of condensed milk
- the poolish starter
- 25g of softened unsalted butter
Bake at 345F (175C) for 25 minutes
Thank you for watching. If you like the video, please like, share and subscribe to my channel.
Remember to click the bell to get latest video from Lily's Kitchen. Thanks.

[@TienHuynh-vh3dp]

Minh moi lam xong thành công my mãn luôn cám ơn lily nhieu nhé bánh ngon quá troi quá đat luôn . Mọi nguoi xem dc vd này hãy làm theo đi ngon lam luôn ak

Dạ, em cảm ơn chị. Em cũng thấy nó rất rất ngon luôn :))

[@amyso1078]

I did it , it was so fluffy and soft.

[@user-rd5tp2tk4l]

Minh cung moi lam xong ,Banh ngon lam,cam on lily nhieu nha ,Nho co cong thuc cua lily ma minh co banh ngon an

Dạ, em cảm ơn ah.

[@HanhTran-zs2iu]

E làm theo ct của C, bánh dai , mềm ngon lắm C. Thanks c nhiều ah!❤

Cảm ơn em 🙂

[@tranthienan4844]

Bột mì mezan và táo đỏ thì e sd được bột gì để làm bánh này ạ

[@TienHuynh-vh3dp]

Mình muốn ngọt và béo hơn thì mình tăng lượng bơ sữa đường lên dc ko lily ơi

Dạ, được chị. Sữa đặc với đường tăng thêm cũng được. sữa đặc mình cho nhiều cũng được nhưng sẽ làm bột rất bị dính. Lúc nhồi với lúc tạo hình sẽ khó hơn thôi ah nhưng bánh ra vẫn rất ngon.

[@TienHuynh-vh3dp]

@ cám ơn lily mình sẻ thư và sẻ phản hồi cho bạn

[@vynguyen8995]

C ơi e nhồi bằng máy được kg hay nhồi bằng máy sử dụng công thức khác. C ơi hôm nào chị dạy làm sanwich nhồi bột bằng máy nha c . Cám ơn c

Cthuc nhồi may cũng được nha Vy ơi.

[@tranthienan4844]

Chưa ra clip nhào máy hả chị

Nguyên liệu: * Làm bột cái Poolish - 40g bột mì 12-13% protein - 3g men nở nhanh - 40g nuớc * Cho phần bột bánh mì: - 250g bột mì 12- 13% protein - 15g sữa bột - 20g đuờng - 2g muối - 110g sữa - 1 cái trứng nhỏ 50-55g - 20g sữa đặc - Bột cái Poolish ở trên - 25g bơ lạt mềm Nuớng ở 345F (175C) trong khoảng 25 phút Làm bột cái poolish bằng cách trộn bột và nuớc với tỉ lệ 1:1 (thuờng thấy), và thêm men nở và đem ủ đến khi bên trong bột có nhiều bọt khí, lỗ khí. khi đó bột cái có thể đem sử dụng. Nếu muốn cho ít men có thể ủ lâu hơn. Càng ít men thì thời gian ủ càng lâu để bột cái cho hiệu quả tối đa. Bột với bột cái sẽ mềm, có vẻ uớt, muớt hơn so với bột bánh mì thông thuờng ủ trực tiếp. Bánh mì làm với bột cái vẫn mềm và ngon đến ngày thứ 3, 4 (không dùng phụ gia), ăn sẽ thơm mùi bánh mì hơn. Có thể dùng phuơng pháp này cho nhiều loại bánh mì khác như sandwich, pizza,... Chúc cả nhà thành công với công thức này Ingredients: * For poolish starter - 40g all purpose flour with 12-13% protein - 3g instant yeast - 40g water * For the main dough - 250g all purpose flour with 12-13% protein - 15g milk powder - 20g of sugar - 2g of salt - 110g of milk - 1 small egg 50-55g - 20g of condensed milk - the poolish starter - 25g of softened unsalted butter Bake at 345F (175C) for 25 minutes

[@huynhynhi2183]

Dạ cho hỏi công thức này mình có thể ko nhồi ủ lâu được không ạ

Bánh sandwich bạn chịu khó nhồi sẽ ngon hơn nha bạn. Mềm, thơm. Bạn có máy đánh có thể dùng máy đánh sẽ nhanh, đỡ cực nha. Công thức này ra cái bánh rất mềm và thơm luôn.

[@daonguyenxuan6975]

10:56

[@duyluong973]

bạn ơi men hiệu gì vậy

Men hiệu nào cũng được nha bạn. Mình ở Canada nên có thể k giống nhau. Mua instant yeast là được ah.

[@CoThuCaMau]

Không có sữa bột được không ạ

Da, được. Sữa bột giúp cái bánh thơm với béo hơn thôi. Mình k có vẫn k sao ah