Cách Làm Chả Lụa Bò (Giò Bò) Cấp Tốc - Quick Homemade Beef Paste Rolls

Thịt làm chả, thường là mình mua thịt về tự xay. Hôm nay thử làm thịt xay sẵn. Mỡ 20% quá nhiều. Vậy mà họ còn bán loại 25, 30% mỡ nữa. Thịt họ xay sẵn, xay luôn cả bạng nhạng bầy nhầy. Có phải nhờ chất keo tiết ra từ gân này đã khiến cho chả rất giòn?
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
3.33 lbs(1.5kg) thịt bò xay 20% mỡ/ground beef 80/20
4.5 Tbsp tinh bột khoai/ potato starch
9 Tbsp nước lạnh / ice water
6 Tbsp nước mắm/ fish sauce
3 Tbsp dầu ăn / cooking oil
1.5 tsp bột nổi Iha/ baking powder
Hoặc các loại bột nổi có chứa SAPP
Sodium Acid Pyrophosphate
3 tsp đường/ sugar (optional)
1.5 tsp tiêu bột / ground black pepper
1.5 tsp bột tỏi / garlic powder
bột ngọt/bột nêm tùy ý
Dụng cụ - Utensils:
Mixer: amzn.to/3JtbVCl
Alsa baking powder: amzn.to/3dDJnqK
Iha baking powder: amzn.to/3dGcDNn
Argo baking powder: amzn.to/3dDR5B6
Cuisinart 7 cup food processor: amzn.to/3hzhCk0

[@sophianguyen1455]

Chị T có thể tron vào 1/2 cúp thia là cắt nhỏ trước khi goi chả rồi đem hấp thì thành cha bỏ truyền thống và đừng cho dau ăn vào.

[@lanto4205]

cảm ơn chị đã chi sẽ thật kỹ và đơn gian

[@DTran-ix2zg]

Cảm ơn chị đã chia sẽ cách làm giò bò rất là thật lòng chúc chị luôn mạnh khỏe và hạnh phúc

[@DTran-ix2zg]

Cảm ơn chị rất nhiều vì đã chia sẽ cách làm giò bò rất thật lòng chúc chị mọi sự bằng an

[@hungle3914]

Nhin cay gio bo ngon qua Thuy ,cam on Thuy..

[@lanto4205]

cảm ơn chị dã chỉ rất kỹ và đơn giản

[@TAM_TI_HON]

Ngon hết xẩy luôn nha 😋😋😋😋😋 tuyệt vời quá 💯👍👍😋

[@thilynguyen7098]

Ngon dai chị hén 👍💕

[@LanLe-fd2jr]

Thanks Thuy..

[@MinhNguyen-mo5fp]

😊cám ơn chị ❤

[@mamokamika4212]

Cám ơn chị Thủy chia sẻ món chả bò. Nếu luộc làm bò viên được không chị? Cám ơn.

[@Le-Thuy]

Được em.

[@phuongtran7616]

Em dùng bột Clabber Girl baking power có chứa sodium bicarbonate, sodium aluminum mono-calcium phosphate để làm chả được không chị? Em cảm ơn chị nhiều

[@Le-Thuy]

Chị làm không thấy dai em ơi.

[@bannguyen5057]

Mạnh giỏi không? Lý do vì sao không cho tiêu tỏi từ đầu? Không có máy quết bằng tay được không? Chúc sức khỏe

[@Le-Thuy]

Để cho tiêu, tỏi khỏi "xía" vào chuyện làm dai thịt 😊😊 Làm ít thì quết bằng tay.

[@lehang3939]

dạ cô cho con hỏi nếu mình mua thịt 94% lean làm chả có khô hơn k ạ . Tại con thấy loại 80/20 thì mỡ ra nhiều .Con cảm ơn cô

[@Le-Thuy]

Con có thể tăng dầu ăn lên 1.5, hay là gấp đôi.

[@ananxuan8958]

Chị hấp nồi íntanpot bấm nút nào vậy chị

[@Le-Thuy]

Hấp thì bấm steam.

[@huanle838]

Hi chị Thủy. Mình có thể thay bột khoai tây bằng bột sắn dây được khg chị?Em thấy bột sắn dây có độ dai hơn bột khoai như vậy có thể giúp cho chả dai hơn? Em chúc chị luôn vui,khõe,bình an. Chị ơi!Mới"biết"kênh của chị khg lâu nhưng rất thích.Cám ơn chị nhiều.

[@Le-Thuy]

Tinh bột nào cũng được, kể cả tinh bột năng (tapioca). Tinh bột sắn sắn dây có chứa amylose cao hơn tinh bột khoai, nên giòn hơn, chứ không dai hơn. Mình xài tinh bột để tạo kết dính.

[@huanle838]

@@Le-Thuy Cám ơn chị Thủy đã reply cho em và giải thêm cho em hiểu về bột sắn dây. Em đang học làm bánh bột lọc của chị đây...

[@ngocvu3792]

Chị ơi làm cha lua phải làm thịt tươi mới mua về phải kô Thịt đã bị bỏ ngăn đá lấy ra làm cha lua kô được phải không chị

[@Le-Thuy]

Thịt đã bỏ ngăn đá lấy ra xay, không rả đá. Có máy cắt hoặc dao lưỡi cưa cắt, nếu chưa cắt vụn.

[@langnguyen4084]

Tôi ở Calif ,hay mua chả ăn nhưng dạo này mắc quá rồi hứng lên thèm ăn chả bò ,thì nhớ là máy xay thịt nhà mình loại xưa lớn cở cái tô ,vậy chị mua cái máy này ở đâu ? Giá bao nhiêu ? Cho mình biết nha Cám ơn chị

[@Le-Thuy]

amzn.to/3sSLAZG