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megu'cafe
フィナンシェレシピ🥣9〜10個・バター100g・卵白90g・グラニュー糖100g・アーモンドプードル45g・薄力粉50gポイント🧈・焦がしバターは50〜55℃で合わせる・卵白は軽くホイップする・粉類振るわなくて良いが、1時間ほどは生地を休ませてから絞る・バターの塗り過ぎは表面のぷつぷつになるので薄く満遍なく塗る(フィナンシェ自体にバター沢山入ってるので型から取れやすいです)・ファンテーヌ型を使用する