蔡一傑 / 《傑少煮意》第九集 - 傑少滑蛋蝦仁

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傑少滑蛋蝦仁
材料
鮮蝦 十四隻
雞蛋 六隻
蔥 一條
鮮蝦醃料
鹽
胡椒粉
生粉
麻油
蛋液調味料
生抽 少許
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优酷：傑少煮意
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[@pollyliu1097]

I love that dish...so delicious...THX..REMUS..AWESOME..BRILLIANT TECHNIQUE..I NEVER KNEW HOW TO COOK THAT TILL I HAVE BEEN WATCHING YOUR SHOW..PLUS SUPER EASY TO FOLLOW YOUR STEP AS WELL!

[@pollyliu8159]

This is my favorite dish...THANK YOU ..DARLING REMUS..GREATEST CHEF

[@bearho4110]

醒👍

[@ecnivmarng7163]

蔡一傑，我睇倒你青年嘅電視劇，好有印象，而家又睇倒你嘅烹飪術，非常好，多做啦！多謝。讚。

[@pollyliu8159]

SWEET ❤️❤️❤️ DARLING REMUS .. SHRIMP IS MY FAVORITE DISH..I 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 THAT.. DELICIOUS 😋😋😋😋😋🤤🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@bm6387]

咁樣剝蛋法夠專業。唔會因為一隻臭旦而禍及其他靚蛋而最迫浪費食材。👍

[@pollyliu8159]

AMAZING CHEF DARLING REMUS..THAT LOOK SOOO 😋...

[@amanda690228]

每次要煮前都要再來看一次，傑少的頻道變食譜了。

[@pawahkileung6265]

❤好喜歡這個滑疍蝦仁，已分享給多個朋友了

[@winniewong7553]

好好味😋

[@bamdian]

經你手示範, 一切都容易好多👍

[@可愛-f7c]

傑少，多謝分享

[@yilee3565]

落鬼多油自己煮都冇益

[@chunkongcheung2197]

進入生活的歌手, 杰少, 我支持和鼓勵你....給你一萬個like!

[@sing3980]

正😊

[@sandylin2727]

原來是這樣處理,說明好清楚,有空也來試看看,情人節快樂唷💕

[@shazassam8885]

Hi Remus, I really love the wok you use in your show. I know it's not non stick so can you maybe do a video to show us what kind of wok would u recommend or what step it required to get it so shinny and non stick when u purchase a new wok. Thank you very much and love from Australia xx

[@ricolaw3475]

傑少, 提議不要落生抽在蛋液上, 因為會使抄熟的滑蛋顏色不太美, 可以改用幼鹽已經可以了

[@happyrabbit2011]

個個人口味唔同。我都係鍾意用生抽。

[@jklayup]

無咁重口味嘅話，蛋直情可以唔落調味

[@大嚿歡樂時光]

落魚露

[@明明陳-b6j]

洛咩都得 個人口味

[@rebeccaliang538]

thanks for sharing, 有一點好似同傳统做法唔同，一般都用慢火推的手法，D蛋滑D。

[@alenwallien2324]

So creative of preparing the eggs! Can’t wait to make it🥰

[@manuelwong2647]

正！

[@kenyim5570]

你個滑蛋蝦仁煮得好好味你前嗰兩集講過話會是飯煮油糍畀我哋睇， 快啲呀等緊你呀！

[@mr26]

蛋部份太多油，最後定格証明油多蛋不滑

[@yeungsylvia8277]

傑少情人節快樂🎉🍾🥂

[@Ares_Wong]

傑少，我個人都鍾意炒滑蛋。下次可以試下我炒嘅方法啊。大火熱鑊之後，熄火再倒雞蛋落去。炒蛋嘅時候，鏟底嘅雞蛋上面，不斷重複。如果隻鑊開始冷卻，見到雞蛋邊有少量泡沫，就開一開大火，然後再熄火。雖然工夫麻煩，但係滑蛋無咁容易炒老，可以試下啊！

[@allisgoodallisbad]

剛炒好的蝦仁放在塑膠容器裡不太好吧？

[@leungkinwah8035]

傑少做完虾仁炒蛋可能要洗十隻八隻碗碟

[@wendylie2227]

很有心意蛋白分開不可以打多謝你教導 😍

[@RemusKitchen]

Wendy Lie 😘

[@大男人煮意]

加濕粉水落雞蛋混合就唔會出水。

[@yw8500]

我跟左你方法煮滑蛋蝦仁，真係好食過之前

[@RemusKitchen]

SING W 👍🏻

[@pollyliu8159]

OOOH..I 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 TO EAT 🦐🦐🦐🦐🦐 SHRIMP..DARLING PRINCE CHARMING REMUS..TASTE SOOO GOOD TOOO GOOD .YEAAAH..SHRIMP.....I 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 YOU REMUS .THANK YOU FOR SHARING...

[@jackyma8431]

你炒得麻麻地咋喎！ 蝦還蝦 蛋還蛋囉！！！！

[@pansirsir]

加美極更正

[@waihartsang4876]

thanks ！！！

[@mabellouie3970]

看落很好食，是否一定要放這麼多油嗎？🙏分享

[@ahting5212]

我最鍾意食滑蛋、但要煮靚滑蛋都唔易啊！多謝傑少你教大家煮滑蛋竅門，同埋處理打蛋過程😘😘！又上一課了👍🏻👍🏻！

[@helenzheng1089]

筷子扔了 直接下手！一个好的厨师怎能被一双筷子控制住 手是最好的工具！

[@angeskimo28]

傑少， 第日不妨試吓加啲粟粉炒蛋更加滑.. yeah, 👍🏻

[@Lam1984home]

可否Google 一下我想買類似這款（The Tasty Catch Co. Garlic, Chilli & Coriander Marinated King Prawns ）醃製的蝦，香港有冇得買？

[@mapleip1733]

個鏡頭可唔可以zoom 番遠少少, 影住傑少之餘, 亦可望到個鑊+餸, 最後個餸先close up 一下呀 ~~謝謝~~

[@queenkwong7554]

情人節快樂，靚靚蝦仁炒蛋一定學整，原來係有這些技巧的，長知識了。謝謝你

[@remuschoy3794]

Queen Kwong 😊

[@pwong9535]

傑少，唔該片頭的音樂声唔好咁大聲，太嘈啦！你教煮餸好好呀！我跟你教的煮好好味😙😙

[@andatbo676]

👍❤️情人節快樂❤️

[@YYMandy]

Wow!!! 終於等到最新一集！正喎！未食lunch ，睇到流曬口水😋😋👍🏻👍🏻

[@manng6608]

落啲生粉水同九黃， 慢炒先冇咁易散。

[@妮珍-o8l]

赞👍👍👍👍傑少的滑蛋蝦🦐仁！我照你的方法去炒，真係好👌好👌食，好好味，尤其是好👌滑好👌滑，筷🥢子都夾晤起，正径好！

[@hand2hang]

老闆：「你拍片㗎大佬」哈哈，我都想學蝦麵湯底。

[@remuschoy3794]

飛天爺爺 蝦面湯底、易到爆

[@Angela9714Se7en]

結果都要剝殻🙈

[@小萍-f7q]

傑少，多謝你的分享，好细心，好棒，祝大家健康快樂！👍👍👍👍👍

[@rippenthecatadventures6530]

傑仔少，雖然同一個餸但不同人有不同方法，你煮得很有水準，好野呀！

[@magmak4515]

hihi 唔知why 依架生/老抽 麻油etc 開左話要雪住 點解呢 以前細個係唔需要wor (見你都放一枱)

[@angelinehong4309]

I am sharing this with my husband so he can learn from you 👏👏❤🎉🎉

[@juliefang7466]

刚好有蝦在家，就试整这个。

[@remuschoy3794]

Julie Fang 😘

[@RemusKitchen]

Julie Fang 好吃嗎？

[@shuyichew1187]

什么时候开始的？今天才看到哦！已到定阅了！谢谢滑蛋的窍门！难怪以前不成功哦！也已分享朋友们了！谢谢你！

[@816Wai]

隔住個MON 都嗅到好香😋😋😋😋😋

[@remuschoy3794]

816 Wai 😂😂😂😂😂

[@CindyOu]

今天照一傑教的, 做了一次, 好好吃哦, 謝謝. 很開心.

[@RemusKitchen]

Hibiscus Ou 👍🏻

[@xiaoyingchen5829]

我想问你可以介绍下你所有调味料吗 谢谢

[@miumiuma7692]

🐭㊗情人節快樂♥❦❥感謝分享區（＾▽＾楽）♥❦❥♬😽📯💤

[@nicolewong2776]

Miu Miu Ma ，

[@maychan8903]

傑少，可以示範煮煲仔飯嗎？😋😋😋

[@lingjackson9358]

謝謝您的分享.祝身體健康.

[@she1102]

Liked and subscribed!! Love your videos! Watched them all! Simple and clear!

[@shirleyyuen2161]

分開旦黃，旦白嚟處理，以前都聽過，今次要跟傑少試下先。Thanks.

[@p.sumfun2998]

😋😋👍👍

[@徐慧-i3f]

祝大家 祝我自己 情人節快樂！

[@mswu4686]

^

[@aaaaaa080826]

傑哥您好：我是台灣朋友😄來訂閱了，請問蛋黃加 生抽 是什麼？

[@monakoo2066]

Mona Koo 今午試炒滑旦蝦仁, 我是新手旦睇完你示範后, 煮出來效果不錯, 下次再煮會有進步空間, thank you 傑少 👍🏻

[@vivian9357]

不得了我剛疫情才開始學習下廚BB班，剛剛跟你煮法去做，原來唔難重點係找''"對的方法"" 。太好吃感覺有水準，唔好講笑😋

[@pikwahwong607]

😋😋😋

[@maxonline1989]

正阿 keep住拍 傑少👍

[@remuschoy3794]

Ka wai Choi 好的 👌

[@sukipeng711]

我看过还有一个办法是 虾过水后冰镇再炒 或者直接过油

[@peterwu4295]

很羨慕你父母有這位叻孩子唱歌有叻煮食有研究💯👍👍👍

[@aidanjohn2357]

倉底貨，無帶口罩

[@ack5153]

D蝦overcook, 表面已經起黃色。

[@happyrabbit2011]

好正呀！！ 一定會試下你這個方法！

[@mickeybear]

傑少有多些心機可超越鼎爺，加把勁！💪💪👌

[@remuschoy3794]

Mickey Bear 晤得啦😊

[@wingbotan2023]

真係之前冇想到傑仔煮餸咁叻

[@remuschoy3794]

Lam Wing Yee 多謝😊

[@ahting5212]

呢個餸只用左$30買蝦, 加六隻🥚、傑少不單只知慳識儉,👍🏻、亦了解我地一般人想煮一d平靚正既家常小菜、多謝你呀！👍🏻😘

[@fai900]

傑仔....昨晚已依照你程序煮這餸..又真係好食D喎！謝謝

[@橋兒]

傑仔你好，非常鈡意睇你教煮菜😍😍

[@winglau5274]

滑蛋？好吃。

[@RemusKitchen]

超級好吃😋 我最新影片分享了一道素菜「豆乳野菜鍋」，健康又營養豐富，你都試吓整啦

[@pangpek5645]

Love Remus Cooking, tips and this lovely dish ... Will cook this soonest ... Love, Share and with Plenty of thanks... Warmest regards and cheerio, Pang....

[@fishhot6866]

學到嘢，多谢

[@M23K1]

正👍不過油多左d

[@冰上堇-v1x]

你住坚尼地城？好多次看都係这街市

[@OEEANO]

傑仔估唔到唱歌叻，連煑餸都掂👍

[@chunmimi3303]

今晚情人節加餸👩🏻‍🍳煮左你教”滑蛋蝦仁”🍤 屋企兩位大細老闆👨‍👧食到舔舔脷👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋Yum~~~🍚🍚🍚🥢🥢🥢 多謝你分享😘😘😘

[@agnesyip1220]

母親大人教我 炒蛋加小許生粉 減低出水

[@annabelle4757]

Update埋個標題，呢條片屬小菜篇

[@gafanyo480]

我去買回來先

[@remuschoy3794]

Gafan Yo 有冇做到、做唔做到？

[@weih8792]

今天用了這個食譜煮食⋯超成功！謝謝一傑❤

[@moniqueauyeung833]

Happy Valentines Day 傑少 💜又學到嘢👍🏻👍🏻 平時會全隻蛋打😆

[@Tracyshan0903]

想問下要唔要挑走蝦腸?

[@fionafu1694]

嘩，見到流曬口水！今晚煮吓先😋

[@sandytang2237]

正呀👍🏼😋

[@rosefok3473]

甩頭蝦唔使送比我都唔要，好聰明你冇買，傑少生抽變魚露仲正昨晚至食完😜

[@rosefok3473]

＄

[@simlanyu4346]

有料

[@custardmaniac]

Very detailed, thanks for your tips

[@RemusKitchen]

Miaoracle eee 😘

[@kitchingau1735]

我每次炒滑蛋蝦仁都會炒成剪蛋蝦仁、非常失敗、今日見到傑少教路、蛋黃及蛋白要分開處理、我一定要跟著程序學煮、希望成功.

[@kitchingau1735]

係煎蛋蝦仁、錯字（剪）

[@yl196]

傑少不要用塑膠裝煑熱食物。可能有化學作用。

[@cheeseong645]

P Lau 这位朋友我给个like你👍🏻👍🏻👍🏻

[@claudiclaudi6855]

傑少我留意到你家用的蠔油沒放入雪柜，越靚的蠔油更加要雪住，因沒有放太多防腐劑

[@csysimon]

傑少有無人話你好後生？

[@NGFWY]

好野👍🏻👍🏻👍🏻，傑少～煮咁耐飯今日先知呢個秘密，多謝🙏⋯⋯