Cómetelo | Fiambre de pollo con nueces y pasas

INGREDIENTES: PARA EL FIAMBRE DE POLLO:
¾ de Kg. de filetes de pechuga de pollo
1 cebolla
80 g. de aceitunas aloreñas
4 tomates secos o choriceros
2 huevos
100 g. de nueces peladas
100 g. de pistachos pelados
50 g. de pasas
PARA EL ALIOLI DE PERAS
1 huevo
1 pera conferencia
1 diente de ajo pequeño
1 limón y perejil
PARA LA GUARNICION:
3 molletes de Antequera y orégano
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Picar los filetes de pollo en dados y disponerlos en un cuenco. Incorporar la cebolla picada, 2 huevos, las aceitunas aloreñas deshuesadas y los tomates choriceros picados. Agregar la mitad de las nueces, pasas y los pistachos pelados. Salpimentar y mezclar.
Cubrir un molde con papel vegetal, introducir el relleno en el interior y compactar bien apretando con las manos. Repartir el resto de los frutos secos por encima, cubrir con el propio papel vegetal sobrante y cocinar en el horno precalentado a 175º durante 1 hora aproximadamente. Dejaremos enfriar durante toda la noche.
Aprovechando el horno encendido, cortaremos los molletes en rebanadas. Las untaremos con virgen extra y las dispondremos en la placa del horno. Salpimentaremos y espolvorearemos con orégano. Hornearemos hasta que el pan se dore por ambas caras.
Solo nos resta hacer el alioli de pera. Dispondremos en una jarra 1 huevo a temperatura ambiente con 1 diente de ajo pequeño, un pellizco de sal y el doble de volumen de virgen extra que de huevo.
Comenzaremos a batir, moviendo suavemente la batidora de arriba hacia abajo, hasta obtener una mayonesa. Incorporar unas gotas de limón y perejil. Batir y mezclar de nuevo.
Por último pelar la pera, cortar en dados y comenzar a agregarlos poco a poco al alioli, sin parar de batir. Una vez obtenido el sabor y texturas deseados estará lista para llevar a la mesa junto con el fiambre de pollo y las tostadas de molletes.

[@amparoc6605]

Que grande mi españa y todas sus comunidades gran cocinero oleee andalucia ❤❤❤

[@mariadelosangelesvidela1369]

Felicitaciones para el cocinero desde MENDOZA ARGENTINA gracias por compartir tan prácticas y exquisita recetas.👍😋

[@noracaceres5075]

Saludos desde Cordoba, Argentina.😊

[@MeliReyPalumbo]

Un plato el pollo y un plato el cocinero,un placer escucharlo!!!

[@tatianasanin1280]

Maravilloso que muestren el proceso de las aceitunas, cuando estuve en España, "robé" una frutica que caía de un árbol por una cerca, pues tenía que probarlas al natural, saben horrible de amargas!🤣, Hay que comprarlas en frascos!

[@carmengonzalezbalcarce5710]

❤ Gracias por lo que nos enseñas Desde Argentina

[@joanfordham1305]

Me gusta que los filetes de pollo no son picadas demasiado.Gracias me parece buen y adaptable .Viva Andalucia

[@guadalupebonneau3025]

Si verdad desagradecida para todo y no se fijan quizás los grandes defectos de ellas...porque todos tenemos defecto pero agradecer su tiempo..que nos dedica .. DIOS LAS BENDIGA

[@nildasotomayor3267]

Que delicioso, el pollo preparado asi con nueces!!!y el alioli de peras complemento ideal para el fiambre, un exito

[@casakamal2723]

Que simpático este chico!!!

[@griselmartinez1061]

Un tremendo plato con unos filetes de pollo, que linda es La Cocina, todo es saber inventar y mezclar y voila!!!un espectáculo para los ojos y para la boca, Gracias!!!

[@mariaelviranadalhernandez5972]

Maravilloso cheff sencillo, agradable y riquisimas propuestas de recetas....

[@silvinavelazco5355]

Me encanta porque cualquier persona que no tiene procesadora lo puede hacer, muy genial. Gracias!!!

[@rosamatildeportino7940]

Delicia. Lo haré y os comentaré.gracias saludos desde Argentina

[@mriamercedesf.m.6297]

Qué majo esté chico! Qué receta tan apetecible! De seguro que la pondré a la práctica 👍👍

[@mariaemiliapiris2039]

Genial, sencillo y exquisito seguro. Enhorabuena ❤

[@yakhiracarolina7855]

Me encantó la receta y su forma de explicar, con alegría.

[@glorymar5978]

❤Qué delicias ! Mil gracias por hacer este programa ; un inmenso abrazo desde New Jersey USA 🇺🇸

[@santiagocandelaria8544]

Hola soy nueva y hoy vi por primera vez sus recetas,,y quedé fascinada,que delicias ud nos enseña ha recordado por ej,,,este se me hizo la boca agua,,muchas gracias muy amable,,,,y muy simpático Gracias santiago y Teresita de tampa florida mi esposo santiago quedo ,me dijo cuando me lo vas hacer, pronto,pronto

[@nydiarobb9983]

este muchacho me provoco hambre. gracias joven por tus recetas

[@mariap.fuertes7453]

Que pinta tan rica!!!

[@rosav.7413]

Tremenda receta para compartir en familia iiiiiiiiii , muchas gracias.

[@joseantoniorodriguez7738]

Gracias Enrique por la información y enseñanza que nos trasmite todas las tardes. Muchísimas gracias.

[@angelesgalianotellez3618]

Perfecto , y muy bien explicado para que no tengamos ninguna duda . Nos das todas las posibilidades . Gracias

[@juanatoloza8040]

Muy buena receta ..Super .. buen dia ...

[@zarahlaffontlaffont5967]

Me encanta tu forma de explicar, tu set es muy frio, pero logras captar la atención, simpático... Tienes nuevs suscriptora y fan! Un abrazo desde México 🇲🇽 felicidades!

[@gracielasegria5145]

Me encanta la receta. Y sobre todo la libertad de quitar o agregar ingredientes al gusto. Y el cocinero, de donde era mi Abuela materna Ángela (malagueña). Desde Argentina 🇦🇷. Cariños ❤

[@grisellgallardo5529]

Woooow, se ve delicioso y como decimos en México, que te valga madre si dicen que hablas mucho, el resultado se ve sensacional. Gracias por compartir.

[@franosunaalonso1139]

Me encanta tus recetas felicidades

[@fannydelcarmenmorillotinit7456]

Gracias por compartir sus conocimientos. Muy rico.

[@raquelgarzaniti1918]

Muchas gracias es una delicia toda la receta, besos amigo

[@teresablanco9487]

Canal sud, muy buena receta, yo también le pongo a las tostadoras aceite o manteca, la manteca le da un lindo color dorado, pero no es tan sana, mejor aceite, vuestras aceitunas, me encantan, nunca las he probado más ricas El jóven explica muy bien, sin complicar la receta que será un excelente manjar, muy simpático. Tenía en Argentina un vecino Malagueño, está receta se las enviaré a sus hijas. EXCELENTE

[@teremanzur]

Saludos desde Guadalajara, México...🇲🇽

[@veronicacampos5689]

Muy buena receta😋

[@nancylivia4705]

se ve riquísimo todo muy bien explicado muchas gracias.

[@gustavoesparza7590]

Me encantó, se ve una delicia, además de que eres muy gracioso tu y tus comentarios.

[@tatianasanin1280]

Que delicia de fiambre!! Mil gracias por tus recetas y el alioli de pera espectacular!! También se puede ensayar con otras frutas

[@xhioka2193]

Que rica receta! Muchas gracias, eres muy simpatico..

[@MP-xd1tc]

Excelente. No plástico ni aluminio directo.

[@amore711]

Este sí me gusto. Empezó muy bien, lavandose las manos.

[@consuelofranco7311]

Tu forma de enseñar es muy agradable ,mil gracias

[@Dannydanny545]

Que bocadillo el chef!!!

[@anaperrino8362]

que maravilla...yo tengo horno de resistencias ....gracias por tu aclaración jejeje me apunto la receta para hacerla ....gracias por compartir...un abrazo desde Segovia

[@concepcionvidal7891]

Se ve delicioso. 💃. Ole

[@TheAvenox]

"la cocina es un mundo libre" es un apunte adorable. La receta es una propuesta estupenda.

[@mariavalenzuela1783]

Molletes de Antequera

[@belkisespinal1943]

Me encanta como explica, jejeje muy gracioso y todo eso. excelente receta, Felicidades Chef!!!saludos desde Rep.Dom.

[@mariaeugenialafontcabeza3304]

Sencillamente espectacular, delicioso😋 y sobre todo el chef ordenado y paciente .... 🙋🙋🙋 🌳🌳👣👣🐾🐾👣👣🌳🌳

[@raquelgarzaniti1918]

Lo volví a hacer, exquisito 😻 gracias

[@norkaalvarado547]

Espectacular me encanto . Gracias

[@solangelcortezbarreto5787]

Eso ... luce bién sabroso ! Saludos desde Venezuela ... Gracias . Espero hacerlo muy PRONTO !!!

[@belindacanoable]

Menuda pintaza! Bien explicado. Gracias por hacerlo tan ameno

[@Rosi5033]

Se ve delicioso, me guardo la receta y comparto el vídeo. Gracias. Saludos desde Uruguay.

[@celiafreire8495]

Te he descubierto hace poco, me encanta como trasmites el amor que le pones a tu cocina, recetas deliciosas y muy amena tu explicación. De estrella Michelin como poco!!

[@anatorresperez9187]

Madre mia que bueno tiene que estar al igual que el pollo trufado este puente hago los dos cracias por tus recetas un saludo

[@concepciongonzalezcastello2078]

Qué rico. Me encanta. ¡Gracias!!!!

[@mariadelasmercedesgarcia6268]

Muyyyyyy rico y fino me encantó ...

[@lolifernandezperez3887]

Menuda recetaza!!! Seguro que la hago. Muchísimas gracias. 💝 💝 💝 💝

[@susanacompany3672]

ya lo estoy saboreando!! 👏

[@normaabella2775]

Maravilloso gracias

[@dorysdelallana5882]

Gracias x tan buenas recetas, desde Argentina

[@isabejimenez372]

Buenisiiiiiiiimoooooo😋😋😋😋lo hago yaaa

[@hellojelen2598]

Qué bien me cae este chico. Qué gracioso es, jajaja

[@joseluissacristanortego2336]

Jolín tiene una pinta estupenda , en Alhaurín el Grande guardan ha lo mejor de cada casa . Es como mejor se trata la aceituna y el olivo

[@juanarodriguezcallejon3712]

Eres único..... Genial

[@ZamparConArte]

Me ha gustado mucho la receta, siempre lo había visto con carne picada pero poniendo los trozos de pollo grandes le da un aspecto mucho más bueno. Lo probaré. Muchas gracias

[@GracielaMartinezdietakaizen]

Exquisito y lo manejas de manera muy sencilla Gracias 😋😋😋👍🏻

[@jwlsanchez999]

Gracias por compartir!!

[@angelarizete2089]

Parabéns Chef !!!! Sua receita é maravilhosa e você inspirador. Obrigada.

[@MargaritaMC100]

Me ha encantado. Voy a hacer las tres cosas. Gracias.

[@olga-se6by]

Esepcional, que rico por favor todo ese conjunto. Tienes mucho arte. Lo intentaré por supuesto. Gracias

[@francisamendozacepeda5017]

Me ha parecido súperbueno felicitacion ,,👏 saludos desde México.

[@MariPerez-lu8kw]

Me encanta todo lo que hace gracias por compartir

[@letyramirez7531]

primera vez que te veo. qué claro y sencillo explicas. me encantó el comentario que hiciste de tu mamá, respecto a encontrar las cosas ...😊😁

[@gracielacontreras5200]

Te pasaba lo mismo que a mi con nuestras madres!!!!!!

[@juancarloslozanocarrillo3508]

Gracias, un saludo desde Colombia !!!

[@anagriseldabautistajimenez8840]

Se ve riquísimo, lo voy a preparar. Saludos.

[@lautarofernandoalderete945]

Muy bueno maestro!!! Lautaro de ARGENTINA

[@karinaviteri4840]

SE VE DELICIOSO Y EL CHEF BIEN AGRADABLE...SALUDOS DESDE ECUADOR...

[@joaquinasolesole76]

Hola, me ha encantado 😍

[@alfredososa6248]

Gracias por tan buena receta. El alioli también lo tengo que hacer.

[@MargaritaMC100]

Yo he dicho lo mismo. Me ha parecido muy curioso.

[@floriescribano7518]

Tiene que estar buenísimo Enrique gracias

[@Claudette68]

Que rico luce. Ya anote los ingredientes para hacerlo cuando tenga mis proximos invitados. Como no soy de España no se que es una " molleta de antequera" Vivo en Miami talvez usar pan cubano o pan frances pero este ya viene horneado. Aqui en los restaurantes te dan mas o menos el pan cubano tostado con mantequilla o con aceite de oliva y ajo. Quedara igual si el pan esta ya horneado. Alguien me podia explicar? gracias

[@doraveroes7592]

Excelente y Expectacular 👋 de Venezuela

[@mariadelatrinidadrosalesgo5523]

Eso se ve delicioso

[@mercedessanchez6556]

Divino! Hoy mismo lo haré 🙂

[@2348lucy]

BUENISIMO!!

[@aishaa_vlogs]

Excelente para recrear la vista . Ya que aquí en Venezuela . No nos podemos dar el lujo de hacer una receta así

[@nubiasilva2449]

Deliiiii ❤❤❤❤❤❤gracias

[@elviragonzalez428]

Wow, luce delicioso, besos al chef.😗😗😗😗

[@aliciaalicia6973]

Esa receta .me hace agua la boca la haré..mmm!el cheff .se ve tan apetecible como su comida ..😂😂👍👏👏💖lo haré ..muy simpatico y excelente explicacion ..guapo !!😆😅

[@maryelena6103]

GENIO 👍👍👍👍👍👍👍😘😘💖💖🇦🇷

[@edithalago7479]

Me encantan tus recetas. Me gustaría saber si tienes alguna con carne de res. Muchas gracias por compartir tus videos. Que Dios te bendiga.

[@JUGUETEC]

Da un gusto ver cocinar a este hombre!

[@aishaa_vlogs]

Sin embargo no deja de gustarme la receta . Te felicito

[@chelo12able]

Para todos aquellos que se quejan de que habla mucho. 1 es un programa de televisión 2 es un paso a paso de la receta 3 si no os gusta escucharle os compráis un libro de recetas y arreglado En vez de agradecer siempre quejándonos... Hay cada list@ que ya podían mirarse a si mism@s

[@MargaritaMC100]

Yo me acabo de subscribir. Imagínate.🤣🤣🤣

[@marialuisagallardo7106]

Un gusto sus recetas. Pero me preocupa el olio de peras porque recomiendan no comer los huevos crudos x las bacterias. Saludos dde Argentina.👋👋

[@franciscaalba4703]

Se vé que tiene que estar delicioso gracias Enrique probaré haber que tal me sale

[@teremanzur]

¡Me encantó! La receta se vé rica...el cocinero muy ameno... Tengo una pregunta... ¿Qué puedo poner al alioli en lugar del huevo crudo?

[@mercedescampos2485]

Excelente receta !!!! Lo mejor es no tener q envolver en plastico q es taaannn contaminante.

[@pecosakilay8031]

Me encanto! Eres divino, mil gracias! Se ve delicioso 👏👏👏😀

[@muyfanatica]

Debe quedar riquísimo, pero para mí muy costoso. Saludos desde 🇦🇷

[@mvictoriacabelloramirez5055]

Que rico por favor...