¿Cómo aprende un chef? Segunda parte

Os enseñamos más libros de cocina que usamos en Vakuum para aprender.
Para más formación e información en nuestra página web podrás encontrar:
- Cursos Online : Cocina al Vacío, Espumas, sodas y carbonatación, Esferificaciones, Texturas y Texturizantes, Técnicas con Nitrógeno Líquido,...
- Cursos Streaming: Máster en Nuevas Técnicas y Tecnologías Culinarias, Postres, Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones y Cocina al Vacío y Baja Temperatura.
- Dossiers de teóricos
- Recetarios
- Cursos Presenciales
Link a la web: martinlippo.com

[@merypenafiel4263]

Maravilloso tema el menaje de cocina profesional

[@purificacionllormartinez1240]

Me encantan estas horas de aprendizaje,explica muy claro y te hace envolver en este oficio.

[@susanasierrasalcala1777]

Lo encontré!! En iberlibro!!💜👩🏻‍🍳

[@nancymanzanozamora540]

Muchas gracias qué información tan valiosa. Lástima que acá en Bogotá no se consigan estos libros. Los libros son insuperables, se tienen a mano y se maravilla uno cada que usan de sus fotografías y edición. Gracias estoy feliz de haberte encontrado!!!

[@joseluisbarcella9147]

Hola querido Martín mi más profundo respeto y un enorme saludo desde Córdoba Argentina. Te he descubierto por internet y estoy apasionado de todo lo que nos enseñas . Te cuento que soy pastelero hace 30 años y me dedico a la capacitación de personas en este oficio y también soy una persona que estoy apasionado por aprender cada día. Y quiero agradecerte enormemente por tantos aportes.. Un fuerte abrazo

[@valepino6757]

Me fascina! Espero verlos pronto en españa! Saludos desde Venezuela

[@susanasierrasalcala1777]

Encontré el secreto del Bulli en iberlibro!! Verdaderamente tuvo que ser increíble leerlo hace 20 años!!💜👩🏻‍🍳

[@eloipallares2828]

Buenos días chef Donde podría encontrar el libro de la casa pujades ?

[@tmosfer]

CIENCIA GASTRONOMICA

[@tmosfer]

TESOROS