🕘Cómo controlar LOS TIEMPOS DE FERMENTACIÓN DE TU MASA MADRE. Todo sobre la masa madre. Capítulo 10

[@ChefSergioBenito]

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[@franciscomartinezmingorance]

😊😊😊😊😊

[@zulenalizano5639]

Hola muchísimas gracias por toda la ayuda y enseñanzas que nos das .Soy de Costa Rica y a raíz de la Pandemia .estoy haciendo el pan de masa madre para ayudarme se vende en 6 Euros más o menos. Gracias y benditas tus manos y la disposición para enseñar .Gracias a Dios porque existen personas como ud.

[@ellen070811]

Hola ched Sergio, me a ayudado mucho el video por que en mis panes no se desarrolla el gluten

[@susagarto]

¡Qué buen tip! Tomo nota. Mil gracias Chef

[@inmaculadasabater8729]

Anotado en mi Libreta del Chef.S.B....😊

[@ChefSergioBenito]

Gracias, saludos

[@marianajaelrivera5725]

Muchas gracias, hice un pan de masa madre,salió bien, pero después me perdí, no supe como conservar mi masa madre que sobró solo la guarde en el refrigerador, y no supe mas que hacer como volverla a activar, o darle un refresco, este video me servirá mucho, gracias por tus enseñanzas💖 saludos desde México, eres el mejor 🏅

[@arenita672]

Anotados todos los truquillos. Creciendo con tus profundas enseñanzas panaderas. Gracias

[@ChefSergioBenito]

Excelente! cada día aprendiendo un poquito más, un saludo.

[@williamcastaneda1143]

Muchísimas gracias! No se imagina usted lo bien que me a caido este video. Que Dios lo bendiga!

[@ChefSergioBenito]

Hola, me alegro que te haya gustado y le saques partido, un abrazo.

[@edithramirez8457]

Súper 👍🏻 muy buena enseñanza gracias 😊

[@ChefSergioBenito]

Con mucho gusto

[@miguelangelcaetano425]

Como siempre muy claras tus enseñanzas. Muchas gracias desde Argentina

[@ChefSergioBenito]

Hola, muchas gracias, sobre todo que te sea de utilidad.

[@cecisol1981]

Estoy emocionada🎉

[@monicaabad9663]

Excelente explicación para manejar los tiempos con la masa madre...muchas gracias Sergio!!!

[@ChefSergioBenito]

Con mucho gusto

[@AntonioJ_79]

Muy interesante, porque muchas veces me ocurren imprevistos y me fastidian el proceso del pan. Gracias por este consejo Chef :)

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti

[@rosamagarrido4413]

Muchas Gracias muy bien explicado.

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias, em alegro que te sea de utilidad. Un saludo.

[@mercedesluque1227]

Esto de romper la fermentación me ha dado la vida. ¡Gracias!

[@ChefSergioBenito]

Genial, me alegro que te haya venido bien y asi puedas controlar cuando usas la MM y no al revés, un saludo.

[@carloscarvajal5082]

Chef sergio buenas tardes deseando se ecuentre bien para que sigas compartiendo sus conosimientos he mirado si video sobre como controlar el tiempo de la masa madre y esta muy interesante en su video e aprendido algunos tips y los pondre en practica y como usted lo dijo en sus videos hay que practicar y eso lo estoy haciendo ya me hice unos cuantos panes no me han salido tan perfectos pero ahi vamos estoy satsfecho con los que he echo os envio unnsaludo

[@ChefSergioBenito]

Poco a poco cada vez mejor, la practica es la clave.

[@agustincastillo2571]

Fantástico gracias

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti

[@cristira3075]

Despejaste todas mis dudas Sergio, muchasd gracias, ayer hice mi primer pan con mm y me quedó bien rico, gracias

[@ChefSergioBenito]

Genial, me encanta ayudar, enhorabuena por tus buenos panes de MM, a por más.

[@jesusnavarro6231]

Gracias por compartir este conocimiento chef Benito, estoy empezando a ofrecer en venta pan con masa madre, y esto me sirve de ayuda, a si como los próximos video que se va a compartir. Gracias.

[@bead8341]

Pués lo he entendido muy bien. Gracias, Chef

[@ChefSergioBenito]

De nada, gracias a ti, me alegro que lo hayas entendido bien. Un saludo

[@pedroluisgonzalez9042]

Buenas!! Muchas gracias por tu videos, aprendo mucho de ellos. ¿Podrías hacer un vídeo de fermentación del pan en zonas de calor y conservación del pan una vez cocinado?, gracias.

[@ChefSergioBenito]

Hola Pedro, lo tengo proyectado, muchas gracias.

[@vikinaara8880]

Me vendría genial a mi también, porque he probado a meterlo en bolsas de plástico y eso creo que no le va nada bien porque se vuelven chiclosos, en una bolsa de tela va mejor pero estoy deseando escuchar los consejos de Sergio. Gracias por dar la idea!!

[@luzmeryrivaschacon9244]

Hola Chef!!! Excelente explicación y buenas opciones para utilizar la MM. Gracias!! 🤗🤗🤗

[@ChefSergioBenito]

Me alegro que te resulte útil, un saludo y gracias a ti.

[@vanessapaulinocaparros8661]

Súper interesante!!!!! Me he quedado flipando Muchas gracias Cheff Lo aplicaré a partir de ahora Por cierto acaba de salir de mi horno tu receta de pan de horno, espectacular!!!! Repito, muchas gracias..

[@vanessapaulinocaparros8661]

Pan de molde

[@mariasoarespaulopaulo307]

Hola Sergio, muy interesante tu video. Gracias.

[@ChefSergioBenito]

Hola, muchas gracias

[@rosana2665]

Excelente vídeo Sergio. Ha resuelto una duda muy importante para mi . Me ha encantado. Muchísimas gracias

[@ChefSergioBenito]

Genial, me alegra ser de ayuda, muchas gracias por el feedback.

[@antoniovinadersanchez9304]

Gracias Sergio por compartir tu talento de panadería siempre se queda algo ! Pues no hay nada qué sea fácil si no se practica con frecuencia ,un saludo cordial 👍👏✨y feliz verano

[@ChefSergioBenito]

Claro, todo es cuestión de práctica y ganas de hacerlo y mejorar, un saludo y gracias.

[@magali8187]

Me ha ayudado mucho tu vídeo porque con la pandemia estoy aprendiendo a hacer pan con mm y no se muy bien como organizarme. Saludos desde Buenos Aires, Argentina.

[@ChefSergioBenito]

Genial, me alegro serte de ayuda, un saludo y gracias.

[@Mexshawar]

Muchas gracias. Muy buen video

[@dlrvr8294]

A esa hora...estare dandome un chapuzon! Lo vere a la vuelta..muchas gracias por enseñarnos tan bien

[@ChefSergioBenito]

Lo tendrás siempre disponible jeje, disfruta de ese bañito

[@carlosperez-ls1rz]

hola buenas tardes profe, desde Córdoba Argentina

[@lauragomezrosas9516]

Muchas Gracias Chef Benito, mi pregunta es cuánto es lo máximo que podemos dejar inactivo nuestro iniciador en el refrigerador?

[@ChefSergioBenito]

Esto es de un día para otro máximo

[@caetcheverry]

Hola Benito, desde Buenos AIres, antes que nada, muchas gracias por todo, tenes una gran generosidad. He visto una técnica de dejar 72 hs en la heladera, unas masas para pizza y para focaccia con levadura. Se obtiene un sabor increíble, ahora bien, se podría adaptar, para realizar un Pan Integral con masa madre ? Como ? Saludos

[@yasmindelpra]

gracias

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer

[@lastemeza8686]

Buenas tardes Sergio, que molde se usa para el pan de masa madre, gracias, zoy.

[@javierbenites5036]

cuando hace frió y necesito que la masa suba rápido pongo el frasco de masa madre dentro de un recipiente con agua tibia lo tapo con un film o repasador y lo pongo arriba del router ,el calor del router mantiene el agua tibia casi todo el día ,también es muy útil para hacer masa madre desde cero en menos de 7 días cuando hace frió

[@ChefSergioBenito]

Esa es, precisamente, una de las prácticas habituales que hacéis que no recomiendo NUNCA.

[@carloscarvajal5082]

Ya tedi un.like y estoy suscrito abtu canal

[@ChefSergioBenito]

Muy bien, gracias.

[@rosanitamay6331]

Muchas gracias por sus enseñanzas Chef! Por favor nos podría compartir una receta para usar la masa madre libre de gluten? Muy agradecida.

[@cristira3075]

Ya tiene ese video en el canal, búscalo

[@ChefSergioBenito]

Hola Rosani, en las próximas semanas subo una receta de baguette de avena sin gluten con MM, un saludo.

[@pilarruza2812]

Hola!!! Sergio, has utilizado la M.M directamente desdes la nevera? Te entendido que estaba frío y recién sacada le la nevera... Me refiero a la que usas en primer lugar, para añadirle 50 g de agua y 50 g de harina.

[@ChefSergioBenito]

Si, de la nevera directamente.

[@vanepi5883]

@@ChefSergioBenito y a la que tenes en la nevera la refrescas? O la guardas así nomas? Esperas a que se temple?

[@elirodriguez3368]

Buen dia amigo SERGIO saludos, mi pregunta es, por ejemplo quiero hacer mi pre fermento para tres kilos de harina, cuantos gramos de mi MASA MADRE original debo añadir a mi pre fermento? claro tomando en cuenta del porcentaje para cada cantidad de harina que vaya a preparar.

[@ChefSergioBenito]

Para 3kg necesitas unos 600g de masa madre, entonces puedes dividirlo en 2 o 3 refrescos previos y comenzar con 50 de MM, 50 de agua y 50 de harina (150) y despues puedes añadir 100 de harina y agua en cada refrescos siguientes y ya tendrías 550g. Eso es verlo tu mismo. Un saludo.

[@elirodriguez3368]

Muchísimas gracias de verdad que me siento muy contento por su labor de enseñar sus conocimientos de verdad felicitaciones.

[@lucielirodriguez5347]

Buenas Tardes Amigo Benito, Saludos... Mi pregunta es, si después que hago todo el proceso de fermentación, hago mi masa y luego formo. Es obligatorio guardar el formado en frió, para el día siguiente? o lo puedo mantener a temperatura ambiente?.. Gracias espero su respuesta.

[@ChefSergioBenito]

Hola, no, no es obligatorio, la fermentación en frio es algo que podemos o no podemos usar, nos da caracteristicas y nos ayuda pero si queremos no hacerla pues seguimos el proceso natural hasta el horneado, un saludo.

[@mariaalcantara7444]

Yo voy a Móstoles a visitar mis hijos. Un día nos veremos. Claro que ahora estoy en rep Dominicana . Pero un día será

[@ChefSergioBenito]

Cuando vengas avisa. Un saludo

[@mariaalcantara7444]

En cuanto me cure del cáncer de mama. Voy a ir a ver a mis nietos

[@alexmosqueda8384]

Chef sergio una pregunta la masa madre que tomo de la nevera para hacer su iniciador, la vuelve a guardar en la nevera sin alimentar?

[@ChefSergioBenito]

Si, eso es, a menos que te quede poca y quieras alimentarla o necesites mas cantidad o vayas a hacer mas panes pronto que en tal caso la alimentaras las veces que sean necesarias fuera del frio

[@alexmosqueda8384]

@@ChefSergioBenito muchas gracias por la atención

[@martaelenafloritorftiz22]

Yo ahora vi este video estamos en CHILE 20 a 22 grados en Otoño .... q hago para calentarla???? Saludos Benito

[@samarysantiago6762]

Una pregunta mi masa madre crecio al 3 dia por dos dias y dejo de crecer al dia 7 todavia seguia sin crecer solo con un liquido por Arriba pues lei que debia eliminar el liquido al dia 9 dandole tiempo donde vivo esta un poco frio, bueno pues hoy crecio! Ya han pasado 10 dias sirve como quiera? O tengo que descartarla? No huele mal.

[@sebastiandiaz9406]

Hola Sergio. Buen truco, gracias. Una pregunta: cuando usas MM sólida no es tan facil revolver con el tenedor y obtener esa consistencia cremosa. Cómo lo harías? Vale el mismo método?

[@ChefSergioBenito]

Lo haces con la mano y formas una bola de masa solida, el proceso sería igual si pero para saber cuando está es mejor poner dentro de un bol con agua y cuando flote esta lista.

[@sebastiandiaz9406]

@@ChefSergioBenito te refieres a sumergir la MM en agua al sacarla del refrigerador verdad? Muchas gracias Chef!! (Se aprovecha mucho tu canal!!)

[@denissedumont2341]

Hola chef. Muy buen día. Tengo una inmensa duda. Alimento mi masa Madre a las 6:30 am y han pasado 4 horas a una temperatura de 30 grados y la humedad a 75 y mi MM recién ha subido 1 dedo. Me ayudas por favor

[@ChefSergioBenito]

Quizás tu masa madre no esté lista y le falten días

[@maricarmen3145]

Muy buena esplicacion me a resuelto muchas dudas pero solo una cosita no me a quedado clara la M M vieja la pones directamente del frigorífico o la sacas un par de horas antes de preparar la otra Un saludo

[@ChefSergioBenito]

Directamente del frio

[@vickygimenez7507]

Hola se puede tapar la masa madre? Por ejemplo si uso un frasco de vidrio de mermelada, es hermético la tapa, No perjudica??

[@ChefSergioBenito]

Si, no hay ningún problema, de hecho es lo que tienes que hacer para que no se te seque. Un saludo.

[@vickygimenez7507]

@@ChefSergioBenito Muchísimas gracias.👨🏻‍🍳 Estaba preocupada. Sí crece mucho en 2 días, se puede usar? O si o si debería de estar más días? Gracias

[@ChefSergioBenito]

@@vickygimenez7507 la MM es una colonia de levaduras y lactobacilos, que tu masa madre fermente en los primeros días es porque las harinas integrales contienen levaduras naturalmente presentes en los cereales, sobre todo el salvado, pero no significa que sea una MM si no que esas levaduras se han activado pero te falta tener las lactobacilos y para eso necesitas que coexistan en simbiosis y para eso hay que seguir alimentandola entre 7 y 20 días. No tengas prisa y armate de paciencia pero una vez hecha todo es más sencillo. Echate un ojo a esta lista de reproducción kzbin.info/aero/PLpWSbCBdqnvTa7bNtJSzmkqLZeX__PE-O un saludo.

[@vickygimenez7507]

@@ChefSergioBenito Perfecto. Gracias!

[@Leonardo-cs6vi]

Una pregunta Chef Sergio: no hay cambios en la acidez de la masa madre con esta pausa en la nevera? No se pone más acética? Saludos Chef Sergio!!

[@angelessanoguera2532]

Tengo una duda con la masa madre "original" y es que al retirar para hacer el pre-fermento? tengo que reponer lo que he quitado, de lo contrario al final me quedaría sin ella. una vez añadido lo que he quitado (50-100 grs), debo dejar que aumente antes de volver a dejarla en el frigorífico?, para al día siguiente sacarla 2-3 hs. antes para proceder al pre-f Estoy muy agradecida por sus explicaciones , gracias a ello he logrado hacer un pan muy bueno!Gracias!

[@ChefSergioBenito]

Si, claro, si tienes que alimentarla para aumentar la cantidad debes de dejar que fermente antes de volver a refrigerarla. Un saludo.

[@conchitaaparisi2241]

Este prefermento de 150gramos es para medio kg de harina Sergio?

[@ChefSergioBenito]

Si, entre 100 y 150g

[@norteysur1587]

Hola Chef,para 1kg de harina de trigo,cuanta masa madre necesito?

[@ChefSergioBenito]

kzbin.info/www/bejne/e5uYnpaIe7t4eqc

[@conchitaaparisi2241]

Hola chef 👩‍🍳 si hace un pan de medio kilo descuenta los 50 gramos de harina que ha puesto en la masa madre y tambien descuenta el agua entonces. Cuanta agua y cuanta harina pone es que estoy hecha un lio muchas gracias

[@ChefSergioBenito]

Generalmente hago un prefermento de 150g con 50g de MM, 50g de harina y 50g de agua y descuento esta harina y agua del total de la receta.

[@inesdritschel9889]

Porque mi masa madre la fermentación es lento, vivo en New Jersey, estamos en Verano pero hay días fríos yo la mantengo cubierta con paños de cocina aún así no sube mucho yo tengo Agua de Pozo será eso que no se activa mucho mi agua es más mineralizada quizás las bacterias no se activan más rápido?

[@briananthony9903]

Buenas, necesito una ayudita, estoy haciendo una masa madre con harina integral de trigo y hoy es el primer pero tiene una capa oscura encima, no se si se quita y se remueve igual. otra pregunta, se puede usar harina de fuerza en las recetas para hacer pan o harina normal? Gracias. Un saludos chef.

[@ChefSergioBenito]

La has tapado bien? o solo con un paño?

[@briananthony9903]

@@ChefSergioBenito solo con un paño

[@ChefSergioBenito]

@@briananthony9903 entonces se te ha secado, es mejor taparla en un bote de cristal con su tapa. Retira lo seco y continua.

[@martinebacquet4297]

Hola buenos dias chef! Super interesante esta video! Una pregunta por favor! Haye q pagar por ver la receta del pan mas lento de internet? No entiendo , he echo esté pan y podia ver la receta con las cantidad de harina y agua? Falta paguar? Gracias Un saludo

[@ChefSergioBenito]

Hola, he hecho cambios en la web y algunas recetas son contenido premium de pago. Lamento las molestias. Un saludo.

[@gastongeorgieff3398]

Si la temperatura ambiente es entre 16 y 18 grados, y alimento para usar 24 hs después... Conviene que la deje en el frígo? O fuera

[@ChefSergioBenito]

A 16-18ºC aunque es baja las levaduras siguen activas por lo que se te va a sobrefermentar, para frenar las levaduras has de bajar la temperatura de la masa por debajo de 10ºC entonces lo mejor es dejar en la nevera y al día siguiente sacarla un par de horas antes de usarla, un saludo.

[@gastongeorgieff3398]

@@ChefSergioBenito hola Sergio, y de ese modo va a tener estabilidad?? Actividad seguro, pero va a mantenerse?

[@SaborAutenticoo]

Hola chef benito... tengo una consulta... soy de argentina y se me complica hacer masa madre con este frio... se pueden hacer con temperaturas bajas o hay que modificar el ambiente si o si

[@ChefSergioBenito]

En tu casa en la zona mas calida y lejos de cambios bruscos de temperatura y corrientes de aire y la luz solar directa.

[@SaborAutenticoo]

@@ChefSergioBenito que harina me recomiendas para iniciarla. Harina blanca o integral???

[@cristira3075]

@@SaborAutenticoo Dice en otro video que con integral es más fácil la fermentación

[@claudiaramirez4502]

Cual es la diferencia entre masa madre y prefermentos

[@ChefSergioBenito]

un prefermento está hecho con levadura comercial seca o fresca prensada generalmente y la masa madre es una levadura casera que además tiene bacterias del ácido láctico. Al final es lo mismo pero cambia el medio con el que fermentas.

[@saimmonramalho1583]

como hago masa pasta con ph 4.1?

[@marichico3675]

Chef, he repetido mi masa madre en tres ocasiones y en todas me pasa lo mismo , me crea una película blanquecina en la superficie que me da a pensar pueda ser moho y me da miedo utilizar. Eso es normal o que es lo que me puede pasar?? Gracias chef

[@ChefSergioBenito]

Debes de tapar bien el bote, limpiarlo a diario y alimentarla a diario tambien

[@marichico3675]

@@ChefSergioBenito Gracias chef

[@domiiz]

¡Hola! ¿A qué se debe que mi masa madre deje de fermentar? Siempre le pongo la misma cantidad de agua y de harina, pero ya no fermenta 😢

[@ChefSergioBenito]

A veces están un poco lentas y si bajan las temperaturas o hace más frío pues se frenan. Si no ha pasado nada malo volverá a fermentar, si según dices tu cada día la alimentas y la cambias el frasco entonces no hay de que preocuparse.

[@jorgegravedeperalta4897]

Solo tengo una duda que como que nadie me puede responder, ¿cómo se las ingeniaron los antiguos panaderos egipcios para hacer la fermentación y conservar las masas madres por debajo de los 30C si el calor que se gastaban no lo brinca un chivo?.

[@ChefSergioBenito]

Les ayudaron los extraterrestres

[@lauraalvarado6823]

LIKE 😊

[@ChefSergioBenito]

Gracias

[@dinahinfante7174]

No se que pasa, a la masa madre que ya tenía le agregué harina y agua. No ha subido desde ayer y además huele cada vez más ácida. Que es lo que sucede ? Gracias!!

[@ChefSergioBenito]

Por que me da en la nariz que algo hay entre "ya la tenía" y "agregué harina y agua" que no me cuentas.

[@dinahinfante7174]

@@ChefSergioBenito jajaja hola Chef Sergio, ya la tenía porque me la dió un amigo que hace pan, me llegó preciosa, super activa y despilfarrandose por todos lados, así que metí al conge como me dijo él, estuve unos días usándola haciendo pan. Pero cuando ya noté que quedaba poca pues quise hacer más con esa misma, así que le agregué agua y más harina de la misma que me dió mi amigo. Ahora lleva más de dos días y a mm se quedó abajo y el liquido avinagrado se quedó arriba, se me ocurrió ponerle más harina sin haber sacado el líquido pero sigue igual, no sube, huele muy ácida y parece yogurt. Le he estado dando vueltas con la cuchara pero nada. Que pasa? Gracias chef!

[@dinahinfante7174]

@@ChefSergioBenito Sigue muy mal mi MM, ojalá pudiera mandarte foto. Esta muy liquida, ácida, y no sube.. que hago chef? Ya no sirve?

[@pepemalfi1]

Importantisimo el video. Aca en Argentina con la llegada del frio los tiempos de fermentación de la masa madre se han complicado y por un tema de costos no se puede calentar un ambiente solo para que la fermentación se produzca.

[@vikinaara8880]

Yo estoy pensando que me iré al sofá con mi masa madre (cerrada en el tarro) para acurrucarme con ella en la manta y que se caliente jajajaja realmente no sé qué haré para que crezca y este lista cuando llegue el frío 😅

[@dlrvr8294]

Antiguamente las mujeres hervian agua en un cazo y lo usaban para calentar el horno caser,y ahi metian la masa del pan para fermentar.En casa claro no de forma infustrial.

[@ofeliaitaly2792]

Yo también estoy en Argentina y a pesar del frío es la primera vez que tengo éxito con la masa madre. Hay que tener mucha paciencia porque tarda más en desarrollar, pero igual lo hace. Lo mismo con el pan cuando armes el bollo. Puede tardar un día en leudar bien, pero te saldrá riquísimo. Tendrás que esperar más tiempo, pero el resultado te compensará. Muchas gracias Chef Sergio Benito por tus enseñanzas. Saludos.

[@rosamagarrido4413]

Yo la pongo en un calcetin de lana y liada en una manta que tengo solo para las masas.

[@cristira3075]

@@vikinaara8880 jajaja se vale probar

[@julialuisa2940]

Hoy realicé mi primer pan y no creció ,cuál es el error, chef Sergio

[@ChefSergioBenito]

Ufff, pueden ser muchas cosas

[@saimmonramalho1583]

mi masa madre cuando la saco de la heladera tarda más de 4 horas en doblar como lo hago mas fuerte?

[@ChefSergioBenito]

Si sale de la nevera tienes q dar 2 refrescos antes de usarla, uno largo de 12-24 horas para reactivarla y uno corto de 2-4 horas y a la masa de pan

[@saimmonramalho1583]

@@ChefSergioBenito temperatura 26°c ?

[@ChefSergioBenito]

Está bien

[@OscarDelgadoMadrigal]

Los refrigeradores tienes de 5 a 7 grados. Nunca menos de 4 grados.

[@ChefSergioBenito]

Por eso tengo el mio a 3°C🤔

[@antoniabaldanmunoz8379]

Buenas tardes para 500gr de harina siempre es 150. De MM . Eso es el 20%

[@ChefSergioBenito]

Entre el 20-30% (150 es el 30% de 500g) osea entre 100 y 150g de masa madre

[@puchurunga1]

Pues yo pensé enseñabas a hacer la masa madre, pero partes de una masa madre ya hecha, esa como se logró?

[@ChefSergioBenito]

Pero el problema no es mio, si no tuyo que no buscas, echale un ojo a todaaaaaaa esta lista de reproducción dedicada en exclusiva a la masa madre kzbin.info/aero/PLpWSbCBdqnvTa7bNtJSzmkqLZeX__PE-O

[@nurimercat4981]

Mi masa madre no leva lleva 21 días la alimento cada día es harina de espelta😭

[@ChefSergioBenito]

Ya debería fermentar. Hablame más de esa masa madre

[@nurimercat4981]

@@ChefSergioBenito pues salen burbujas tiene olor ácido y parece que empieza a levar pero luego no está llevada esta como una papilla espesa y se le van las burbujitas🤣 Hago muchos panes con levadura fresca pero hace un año que intento hacer masa madre y nada😂 bueno he intentado 4 veces gracias por contestar❤️

[@ChefSergioBenito]

@@nurimercat4981 Por lo que me cuentas tu MM es muy líquida. Pon más harina que agua y haz que sea más solida y ya verás como aguanta más y fermenta mejor. Un saludo.

[@nurimercat4981]

@@ChefSergioBenito muchísimas gracias por tu atención ahora mismo lo pruebo. Eres un gran chef y una gran persona gracias❤️

[@ChefSergioBenito]

@@nurimercat4981 de nada, es un placer. Lo que necesites

[@carlosperez-ls1rz]

estábamos mal económicamente un euro nos sale 150 pesos