¿Cómo crear tu masa madre desde cero? // PanPillón - Taller de Panadería

Te enseñamos a crear tu propia masa madre desce cero, a alimentarla, cuidarla y utilizarla. El primero de una serie de videos que compartiremos contigo sobre la masa madre, su uso y el aprovechamiento de los restantes.
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Masa madre
Día 1: 25 g de harina de centeno + 25 g de agua
Día 1: 40 g harina de trigo + 10 g de harina de centeno + 50 g de agua
Día 3: 50 g de masa madre + 40 g de harina de trigo + 10 g de harina de centeno + 50 g de agua
Día 4: 50 g de masa madre + 40 g de harina de trigo + 10 g de harina de centeno + 50 g de agua
Día 5: 25 g de masa madre + 45 g de harina de trigo + 5 g de harina de centeno + 50 g de agua
Día 6: 25 g de masa madre + 45 g de harina de trigo + 5 g de harina de centeno + 45 g de agua

[@Cyrano023]

Por fin !!!! Gracias saludos desde Bogota

[@nellyrosaparedes8645]

Graciasssss excelente Profesor 👏👏😘

[@martha6439]

Me encanta, eres genial la forma de explicar.

[@flormarinacorreaherrera8630]

Cuando nos enseña hacer calados colombianos. Gracias

[@maryguerra1128]

Hola me encanta esta forma de hacer pan. Oye se puede hacer con harina integral la masa madre?

[@lucasr.ivorrapenafort2294]

Necesario el video :D ¡Gracias!

[@martinfuentesmartinez7597]

Felicitaciones, muy buen video, como siempre ùtil y fàcil de hacer

[@consuelop8242]

Que tema tan lindo... es asombroso como se genera pan desde la masa madre. Muchas gracias, Profe. Hacia mucha falta este video.

[@mariateresahernandezalvare4420]

Perdón ya lo encontré, muchas gracias, muy bien explicado ❤

[@PanPillon]

Super!

[@Mariaperez-zk9sv]

Hola muy buena la explicación de la nada madre pero dónde conseguir la explicación de la de todas las cosas relacionada con el pan que hace

[@RogerPlaza]

... excelente!!!

[@PanPillon]

Gracias Roger!

[@adilenvirginiaperez4516]

Hola Jose Miguel super bien como explicas....me encanta el tema de hacer pan con masa madre...Cuando tenemos esta masa madre en la nevera y necesitamos reactivarla cual es el proceso y tiempos para poder usarla en el pan????

[@carloslondono6709]

También pienso que fue un excelente video, aunque es muy simple y repetitivo, no es tan fácil de explicar para el público que apenas conoce recientemente del tema. Me pareció muy agradable la utilización de la harina de centeno... gracias Miguel !

[@derlyhernandez9238]

Gracias

[@flormarinacorreaherrera8630]

Que super Gracias

[@sandroaldana5210]

Excelente y después de esto qué sigue? Hay q refrigerar? Cuando se descarta el vinagre? Si se usa como se alimenta? Se sigue alimentando así no se use estando en el refrigerador y descartando el vinagre? Gracias

[@carmenmarquez5312]

me gustaría saber que se hace con los restos de masa madre que reservas? gracias

[@huiliarmedinamedina4631]

Con esa masa madre que panes se hacen?

[@martha6439]

Qué cantidad de agua se agrega

[@AngelaSalazarsolferino]

Hola, me gustan mucho tus videos. Muy interesante el proceso para preparar la masa madre. En la descripción que pusiste tienes un error ya que sólo hablas de la harina de TRIGO y no nombras la de centeno sino en el primer día . Pones: 40 grs de harina de TRIGO + 10 grs de harina de TRIGO y vuelves a repetirlo en los siguientes pasos. Espero que por favor lo corrijas . Gracias !

[@martha6439]

En el dia segunda también nombra la harina de centeno y más harina de trigo

[@RogerPlaza]

....en la descripción del vídeo, como lo indicas no están las proporciones para elaborar la Masa Madre desde cero.....

[@PanPillon]

Hola Roger, está al final de la descripción. No se estaba mostrando completa la descripción pero ya debes poder verla.

[@RogerPlaza]

..gracias por la descripción, pero tengo una duda, la harina de trigo que indicas es harina normal o harina panadera, es decir, se puede utilizar harina panadera? Gracias.

[@bertahernandez3672]

Dónde están las. Recetas

[@elizbethcuellar2436]

hola te comento revisando las cantidades hay un ERROR en las harinas.

[@williamcanonvargas2368]

cual?

[@mariateresahernandezalvare4420]

Donde están las cantidades, yo no veo que cantidad de agua y de harina se usa cada vez que se refresca,,si está muy bien explicado pero las cantidades no las veo

[@PanPillon]

Que bueno que ya las encontraste!

[@sonnyaramos7657]

Que montañero. Tienes que usar una espátula plástica para mezclar los ingredientes.