Cómo hacer chucrut | Receta básica

[@lasrecetasdemj]

En el vídeo de 'La Comida en el Cine' dedicado a Agnès Varda y Marguerite Duras tenéis un ejemplo de como usar el chucrut en ensalada. Aquí lo tenéis 👉 kzbin.info/www/bejne/rZe2hZuMhrCJY5I La recomendación de lavarlo antes de comer es porque puede estar muy salado. Probadlo antes y así podréis decidir si lavarlo o no.

[@inesdevoramottamartinez4179]

Disculpe y el chucrut k hacen con vinagre de manzana k tal ???

[@elsareyes607]

@@inesdevoramottamartinez4179 es bueno comer el que hace con vinagre de manzana para bajar barriga sirve? Inés puede contestarme

[@andreab2055]

No es necesario cerrar las tapas al vacío?

[@edithbarriga4891]

Gracias por su receta, mañana lo haré

[@marcobustos6261]

Una pregunta. ¿Para qué lo exprimen tanto si luego rellenan el recipiente con la misma agua producida al exprimir? Porfa, disculpe mi ignorancia.

[@anymeyer4980]

La mejor receta que encontré. Exacta, clara, simple. Un 💯 de 💯. ¡Muchas gracias, bendiciones! 🤗🥰🤗

[@eliseoramos3636]

Rippchen mit Sauerkraut,,una costilla de cerdo ahumada,tiernizada,,con chucrut,,para mi!,,,lo más representativo de toda Alemania ,,,muy buena tu receta la cual haré cuanto antes!

[@nandomicrofono]

Comparte la receta de la costilla 😅

[@Tania_Tania7]

Hola MJ! Gracias por tu receta! En Rusia también es un plato muy típico de hace muchísimos años pero en muchas ocasiones lo hacemos con zanahoria rallada o pasada por una mandolina, pero mucha menos cantidad que la col. Y no solemos lavarlo antes de comer. Ponemos en el plato y le echamos un chorrito de aceite.

[@jaimealbertoestradaparra6574]

Ese fue el error de esta receta, el jugo de chucrut es un tónico digestivo, además se necesita el jugo para evitar que crezcan mohos porque es el medio ácido que contiene las bacterias que lo protegen

[@jaimealbertoestradaparra6574]

O sea, enjuagar el chucrut es el error

[@Tania_Tania7]

No sé si en otros países nórdicos se aclara con agua o no y con qué propósito tampoco lo sé. Por lo general los beneficios probióticos que tiene la col fermentada o chucrut deberían de quedarse en la col misma aclares con agua o no, pero es verdad que se perdería una parte de esos beneficios. Yo es la primera vez que veo que hay que aclararlo el chucrut. Y es un plato tan típico en nuestro país como la ensaladilla rusa, y la verdad es que nadie lo hace. Pero bueno, por algo será no sé..

[@anagiraldo846]

@@jaimealbertoestradaparra6574 es cierto eso que dices, justo iba a preguntar-comentar lo del enjuague. Y la tapa que debe ser porosa, preferiblemente una telita porosa

[@gabrielaa485]

@@desvergonzzadaintergalactica hervido no es lo mismo que fermentado. Por eso se deja reposar mínimo 3 semanas. Yo tampoco lo lavo. Con Chukrut es como curaban el escorbuto a los marineros de los barcos antiguamente. Tiene mucha historia...

[@hayddesolanopradilla4640]

Muy interesante, primera vez que escucho sobre el repollo fermentado. Lo prepararé

[@henrywilde2020]

En Chile se consume bastante en los completos. A mi personalmente no me gusta tanto, pero se me hizo lindo ver una receta que asimilo tanto jajaja

[@angelsuniverse6021]

Pero poner un pocos en las ensaladas o en la carne es muy saludable y no tan fuerte!

[@MegannRAP]

El de los completos no es chucrut real

[@angelsuniverse6021]

@@MegannRAP seguro el falso como le llaman ...que es cocinado

[@fernandoortiz4612]

Un buen tocomple debe llevar chucrut, jejeje Viva Chile!

[@Ishvajrashri]

@@MegannRAP No recuerdo en que serie o peli, pero los alemanes contratados como soldados en los 1885 por ahi, cocinaban el chukrut igualmente en una olla. Es chukrut igual creo yo XD

[@galuise6967]

Que rico !! ... Chukrut con todo ! ... Con queso azul , unos champiñones y un poco de mayonesa casera ufff , mi ensalada preferida !! . Gracias por la receta !

[@martamiguelmunoz9786]

Hola antes no puede prestarme, en condiciones soy Marta Miguel desde Zaragoza, ya te digo que soy fan tuya, pero ahora por razones de salud soy flexivegana, y más me vale porque trabajo de interna, y me tengo que cuidar el doble que el resto de los mortales aunque esto poca gente lo entiende, pero a mí con me funcione para mantener una salud de hierro, me es suficiente, gracias por tú canal ahora que sí me toca cocinar para mis jefes seguro que hago más de una de tus recetas, sigo a Auxi Ordóñez y de ella hago muchas recetas y ya ví que una vez la invitaste a tú canal aunque Yo ya os conocía a las dos por separado me hizo mucha ilusión veros juntas, cuídate y sigue así campeona, besos desde el Ebro

[@rominaflorenciajuncos]

Cocinar un par de salchichas alemanas, saltear a cristal cebollas , luego filetear las salchicas mezclar todo con el chukrut .UNA EXQUISITES , COMO ENTRADITA. HASTA PODES TENER UN PAN FINO CON PEREJIL Y AJO. Y CREMA AGRIA.Y HACER UN ARROLLADITO Y PICAR O TAPEAR. A MI ME.GUSTABA MUCHO.HOY YA NO COMO CARNE...PERO AMO EL CHUCRUT

[@yaiayel]

De echo murió una chica que durante más de 20 años lo paso comiendo solo verdura murió alos 39 años solo verdura hizo mal murió de desnutrición . Otro caso que es muy cercano mi papá los médicos nos habían consultado su dieta que de echo era solo carne por qué no comía ni facturas papá ni fideos ni tarta ni ensalada el si que comía solo carne los medicos nos comentaron que tenía una muy buena alimentación y nosotros como ? Si come carne nada más bueno en fin

[@2061virgo]

Parece ser que los hidratos de carbono en exceso son los que causan problemas. Dejé de tomarlos totalmente por asesoramiento médico.

[@pilateswithaurorarodriguez6687]

Como preparas el chuchut. Se usa vinagre? Gracias!

[@douglashuerta844]

Hola, gracias por tu aporte. Me he visto varias recetas y la tuya es la mas cercana a lo facil por lo sencillo de tu explicación... Voy a hacer tu receta ya que me gusta mucho para acompañar cualquier tipo de carne

[@aliciajahan1681]

Buena información , muchísimas gracias por compartir sus conocimientos . Saludos cordiales desde el sur de Argentina .

[@Tobidecai]

Pues justo el mes pasado mi tio de Alemania nos trajo chucrut y una pieza grande de panceta ahumada envasada al vacio. Hervimos la panceta y la acompañamos de chucrut y pure de patatas, en Alemania se come mucho asi.

[@MariadelRosarioMontesLópez]

Mmh haré puré de patatas. Gracias.

[@marissatamayo3699]

Me encanta el chucrut y lo comí por primera vez en Alemania... la verdad es que cae muy bien al estómago cuando comes carne. En Holanda, cuando compro chucrut en el mercado generalmente viene muy salado, por eso lo enjuago para quitarle la sal. Pero descubrí que en las tiendas polacas hacen el chucrut riquísimo y con poca sal, entonces no lo enjuago.. Es un alimento de primera calidad y muy beneficioso para la salud, ayuda a digerir mejor y a la salud del estómago. Saludos a todos,

[@leogreubel]

Tu lo has hecho?

[@RaulQueDice]

No sabía que fuera tan beneficioso, pero lo he probado hace un par de meses y me encantó el sabor, es delicioso y combina muy bien con muchas comidas

[@janinamartinez2966]

Estoy en Holanda. Hoy iré a buscarlo a la tienda de polacos. Gracias por la información

[@marthabeatrizarevaloflores10]

En Alemania es común la receta de la col agria, pero es totalmente diferente la receta. Es para acompañar algunas carnes y dalchichas

[@DoloresAyala-q5o]

Muchas gracias.desde Argentina

[@irenemenamendez4895]

Mi razonamiento es, si ya curtió el repollo y ya hay crecimiento de probióticos, ya están en el encurtido, no hace falta gran cantidad de microorganismos, en un ambiente propicio como nuestros intestinos floreceran como en primavera😀basta con cierta cantidad para ello. Además el agua no mata a las bacterias. Porque sino me tomo solo el agua salada y ya está, cosa que no me cuadra. Además hay muy pocas recetas únicas para comidas o preparaciones que vienen de nuestros ancestros. Nadie hace las quesadillas como lo hacía mi abuelita, de eso no me cabe duda, pero he probado muchas otras igual e incluso mejores que las de ella. Y no creo que eso le moleste en lo más mínimo. Me encantó el video, sin tanta palabrería, al punto. Gracias

[@anaespinoramos7286]

Muy bien explicado ,lo preparé y quedo exquisito.

[@urkakasatkin960]

EL MEJOR PROBIÓTICO QUE EXISTE

[@pattyr9418]

Gracias, no lo sabía

[@mayracalderon2070]

Gracias excelente explicación y por fin un video donde explica que hay que lavarlo antes de comerlo después de dejarlo

[@marybusto2033]

Excelente ! estaba buscando precisamente esta receta! Muchas gracias ! Te sigo desde Italia!

[@rudygonzalez6006]

Antes lo hacía pero Ahora necesitabas Recordar Gracias 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@marthafloresesparza819]

K pena solo pude dejar un like. Me encantan tus recetas. Saludos desde México.

[@gonzaloandresevillenazente5476]

Siii en Chile se consumen bastante con los completos (que son basicamente hot dogs pero con palta -aguacate-, tomate, salchichas de viena y con mayonesa, mostaza, ketchup y crema de ají) Una vez comí el chucrut como acompañamiento en un almuerzo

[@marthaluciacarrillofragozo6079]

Me encantó la receta sin tanto rodeos

[@iliaduenez4229]

Hace mucho lo preparé y busqué hasta que los encontré nuevamente para la receta. Gracias!

[@mariamiraverd5865]

Es un plato que no me gusta pero me parece maravillosa la explicacion que haces. Dedito arriba y gracias por compartir!!

[@marials9245]

Me encanta el chucrut!! Yo lo comía en un restaurante alemán que había en Madrid que se llamaba Proust (no se si sigue existiendo) y lo tomaba con codillo asado y puré de patatas, o bien con salchichas alemanas con patatas fritas o puré de patatas. Que hambreeeeeeeeeee

[@Julieta727]

❤

[@cocinacontxema]

Lo comí en París y estaba riquísimo!!!! Felicidades por este nuevo y gran video. Salu2!!! Txema.

[@AnaIsabelContreras-bj9ln]

Amé esta receta. Gracias por compartirla.

[@joseramirez8038]

Lo he hecho varias veces y queda buenísimo, felicidades por tú receta!

[@AMZ-oc5jb]

Hola, me puedes decir si el frasco se abre a diario para liberar el gas, o si debo dejarlo cerrado por las 3 semanas?

[@joseramirez8038]

@@AMZ-oc5jb Yo no lleno del todo los botes y le pongo una bandeja debajo de los botes y en unos días retiro el líquido los limpio y espero las tres semanas. Queda muy bueno.

[@sakarbik7535]

Excelente receta, gracias! ,👏🙂 Saludos cordiales desde Argentina 🇦🇷

[@alelealp1286]

MJ quiero pedirte el favor de que prepares algo especial: Börek turco y bosnio, alucino con las ganas de aprender a hacerlo, pero quiero hacer el que tú prepares porque sé que será perfecto. Gracias. Un saludo desde Chiapas, México.

[@ronaidalegra9877]

Quisiera saber si es con el agua hervida o normal de la pila

[@esthergonzalez5663]

Muchas gracias por su explicación .

[@victortinajero1533]

Felicidades exelente explicacion. Saludos desde Guadalajara Mexico. Dios los bendiga

[@marcr.s.6410]

Hola MJ por un amigo que vive en Alemania me suena una sopa similar a la de cebolla pero hecha con chukrut, aunque también lo sirven para acompañar carne y pescado

[@leonorriano2924]

Me encanta chucrut es muy bueno para la piel gracias

[@adrianamartin6021]

Maravilloso ,pense que se preparaba con sal y vinagre organico 😇🙏😘💪🙌

[@poesiadefogon]

Cada día me flipan más las elaboraciones de fermentados, muy interesante 👌

[@anamariaaranda2838]

Cuando ponen? El vinagre blanco??

[@marilusilva5160]

No sabia hasta ahorita. Q es fácil de hacer CHUCRUT..Gracias

[@barbarafrancisca3812]

Muchas gracias! Mi duda es Por qué hay que lavarlo antes de consumir? No sé quita sabor al pasarlo por agua?

[@mariaelsarodriguez7750]

Gracias x compartir. Lo voy a preparar. Bendiciones

[@cesarabosetti8592]

Lo voy a intentar. gracias MJ ! Saludos desde Argentina.

[@retweetroosbehel4567]

Hola a todos y todas, aquí en Costa Rica, se le conoce como conserva de repollo, y es muy recomendada especialmente para las personas que sufren de gases al comer repollo picado al momento, ya que al prepararlo de esta forma en conserva te evitaras todos los gases que pudieran ser de cierto modo muy molestos para algunas personas. Aquí se come en tacos, ensalada, sopa, con verduras cosidas, en vinagretas, chileras, en torta con huevo y olores, bueno como querais es delicioso. Solo necesitais imaginación y la mesa estará lista. Saludos a todos y todas los amantes de la buena cocina, y de los que lo intentan al menos.

[@edgarmorales7132]

A mi el repollo me provoca gases..

[@isabelrivasgomez1566]

MJ,yo la choucroute la he comido ya preparada:la compraba mi madre en el mercado en París, luego la comíamos acompañada de carne de ternera, salchichas alemanas, panceta ahumada y patatas,todo ello cocido al vapor. Era un plato que siempre me ha encantado. Por supuesto que el repollo fermentado al vino blanco estaba de vicio mezclado con lo anterior. ¡Como echo de menos aquel pot-au-feu!!!Besitos

[@dekuoff8699]

Al mio le salio baba por encima, saben poruqr?

[@DRRTrsa]

Los vídeos están muy bien realizados, resumidos y explicados. Graciaaas!!!!

[@monicamieres7949]

Gracias por la sencillez que muestras al enseñar a preparar este beneficioso alimento, que ayuda a cuidar la flora intestinal que la mayoria tenemos dañada por los alimentos y sistema de vida tan contaminado. Lo.preparare para mi familia. Hace tiempo que buscaba una receta y esta es la que más me gustó. Agradezco tu gentileza y generosidad.

[@AnabelMendez-tf8qn]

GRACIAS,GRACIAS,GRACIAS!!😊😊

[@anahermosilla233]

Gracias por su receta es muy util para mi❤

[@bancurdebancur8107]

Precisamente estaba viendo una receta tuya la de las 10 mejores tapas 🤩 …SALUDOS 🌹

[@romanjauregi5351]

Gracias por tus explicaciones, por tu video. Un Saludo

[@saludgomez5615]

Yo tengo una receta de pasta con chukrut o sauerkraut como se dice en Alemania, refrito de cebolla y bacon , se pone la pasta hervida (para mí la mejor es la tipo tiburón) y luego mezclada con queso rallado en una satén o Wok, mis hijos se la beben, su padre era alemán y me la enseñó él, está buena en frío o caliente, se la he enseñado a muchos amigos y nos la hemos llevado pera comer después de una buena ruta de senderismo, a tod@s les gusta

[@maricelaespinoza3427]

Buscaré la receta 👍🏻gracias

[@analialeaniz7587]

En que momento va el chucrut? La receta que diste es fideos con con sofrito de beicom con cebolla y queso rallado no me queda claro como o donde va el chucrut.

[@Ranul_90]

Hola, el caldo de la fermentación se bebe o solo se come el repollo? Gracias

[@santinagiordano6106]

Siempre quise hacerlo no tenía idea Gracias por compartirlo besos bendiciones 🤗🍀

[@gustavo-master-caution]

O sea solo es repollo con sal nadamas.que sencilla receta.

[@MariaHernandez-xc1pn]

Buenas días que rico 😋😋 lo are nunca lo he hecho así gracias por la receta, bendiciones

[@celinegarcia559]

Muchas gracias por compartir tu receta😋😋😋

[@balyalvares2970]

Me gustó también lo ago así gracias

[@DoverDanny]

Me recuerdo de niño lo comía en los jodoys (hot dogs) cuando iba de Sta Ana a San Salvador la capital. El vendedor le ponía crema y mayonesa con remolacha. Eran una delicia gente. Que siga la buena dieta. Saludos👍🏻

[@gemablancoblanco]

Se me ocurre utilizarlo para elaborar el Bigos Polaco... 😉👍

[@Tallulah2013]

En Chile lo comemos en los llamados completos, que son hotdogs con muchas cosas y además con palta o aguacate 😍

[@solnavarro7007]

Muchas gracias. La receta está muy bien explicada.

[@guillepankeke2844]

Salchichas con chucrut, no será una receta propiamente pero es lo primero, primero que voy a hacer una vez que logre el chucrut por vez primera.

[@nerinalaurabar7922]

Pienso hacer lo mismo 🤭😋

[@pegaso6010]

Muchas gracias por compartir. Tengo un par de dudas : entendí que antes de comerlo hay que enjuagarlo ? Y la otra, es que había visto otras sugerencias de preparación y tapan el frasco con una tela cerrada pero que deja respirar a la mezcla, la duda es, cual es el método correcto ? De antemano agradezco su atención. Bendiciones !!

[@Silvia49]

Gracias por la receta.. Es necesario lavarlo antes de consumirlo?

[@CristinaRodriguez-hd2op]

Buenisimo gracias cuanto hay q comer una cuchatada ?

[@loydarodriguez5251]

Muchas gracias por la receta.

[@karycifuentes3458]

Consulta, de que otra manera se puede realizar? No puedo consumir sal Gracias

[@leitochupinedo4904]

Me encanta el chucrut. Muy delicioso

[@e.s.l...1642]

Tu voz es muy relajante, buena receta.

[@agustinsalazargonzalez3709]

acá en Chile es muy típico comer el chucrut en completos, que son básicamente hot - dogs, se le agrega tomate, chucrut ojala casero y mayo ojala también casera, es lo mejor de la vida

[@jucedema]

Gracias por compartir esta receta, estoy segura que prepararé, pero me surge una duda, que hace con el agua que genera la col. Gracias por responder.

[@analiamurillo1804]

Me parecio muy practica tu receta...

[@dorivico1246]

Yo suelo preparar un combo . Codillo al estilo alemán,salchichas, puré de patata y chucrut. También como acompañamiento de carnes( hamburguesas, salchichas...) y siempre frío.

[@beatrizgavilan4087]

Exelente, gracias😊❤

[@pilarzotaontiveros8413]

Saludos desde Guadalajara Jalisco México

[@Ana-d1e1h]

¿Se puede comer antes o hay que esperar esas tres semanas si o si?

[@zoilarios3916]

Será que en todos los climas es el mismo proceso de preparación. Estoy en una ciudad de mucho calor. Igual se deja fermentar 3 semanas?

[@mi.an.s4933]

Gracias x compartir

[@danieldocsmpo3573]

Contiene probioticos??

[@maribelgonzalezhernandez1022]

Se puede agregar al repollo zanahoria rallada?

[@HILDAVIVAS-b2p]

Que opinas de la papaya fermentada

[@carloscastillo5129]

Se guarda en la nevera sin agua o con agua!?.

[@mirtanelidacano7821]

Muchas gracias. Probaré

[@123laserra]

Moltesd gracies MJ.

[@marisolpacheco7683]

Hola gusto lo que buscava pero mi pregunta una ves para consumirlo no queda salado????bendiciones .

[@liliaanzola1967]

Gracias por la explicación. En clima cálido , al dejarlo en lugar fresco y oscuro ( fuera de la nevera ) no se correrá el riesgo de que se dañe ?

[@SuperSeshat]

En la nevera se guarda cuando está hecho no antes.

[@carinamarquez3895]

Hoy comi por primera vez el chucru .hubo una feria de colectividades en mi ciudad y compre un sanwish de cerdo con chucru no recuerdo bien el nombre es aleman y bastante agradable no es fuerte como el repollo en ensalada como lo consumimos aca en SanJuan Argentina.

[@AleAle-t1s]

excelente fuentes de probioticos

[@canal2022ps]

¿ lavarlo para comerlo no le matara los probióticos ?

[@mariamolina-cc8ny]

Que tal quedara con agua de mar para los ipertensos?

[@maryc.salazar5102]

Se come en ayunas o con las comidas

[@zoilarios3916]

Durante las tres semanas de fermentación, no se debe abrir el tarro, para q expulse el acumulado de carbono?

[@MariadelCarmen-ul5hy]

Hola, si vivo rn un lugar super caliente, que a veces en verano tenemos sensación térmica de 55 a 60 grados, no se puede hacer? Como lo pondría a macerar

[@mariaalejandra8640]

Yo no puedo ajustar la tapa porque fermenta demasiado y puede explotar. En un frasco que estaba lleno hasta arriba con tapa ajustada, el líquido empezo a drenar. Tuve que dividir el contenido en 2 frascos y dejar las tapas flojas para poder seguir adelante.

[@adrianaperez4608]

Le habrá nacido moho

[@angeleduardo116]

Hola, me encanto el video de hoy, después haré la receta para la familia😋. Por cierto había escuchado antes , que el chucrut es un ingrediente que se ocupó durante la época de la gran depresión en USA. Muchos lo ocuparon para hacer pasteles 🎂 de chocolate. Actualmente existen recetas de ello y suena raro al inicio que algo dulce lo acompañe algo saldo. ¿Podrías hacer una receta con ello? Por favor 🙏🏻. Muchos insisten que así el pastel sube de 10 a 11. 🍰

[@evamariacascante4769]

Ay que rico con codillo y puré de patata! Muchas gracias por enseñarnos a hacerlo! 😉

[@sorycris9647]

Hola una receta sencilla. Una consulta : el repollo al partirlo en la mitad hay q desinfectarlo? Para luego cortarlo finamente ?

[@yolandasegovia7945]

Gracias por ayudarme ... Yo para haser completo como antes.

[@moniksiles1775]

Se puede hacer de frutas ?

[@erickc.v1021]

Como consumirlo?? Directo del frasco?? O hay que agregar algo o algun modo de prepararlo??

[@maoa-cdh1389]

Y se le pueden agregar desde el principio; pimienta, laurel y nuez moscada o afecta la fermentación?

[@rosaelisamansillamansilla490]

Con costillas papas al vapor y chucrut se saltea un poco y se agrega a esta preparación queda exquisito