3 Fermentos En Casa: Kefir, Chucrut y Pepinillos

Aprende más técnicas importantes con mi curso de cocina online: www.avozmechef...
Espero que este video te sirva para decidirte a empezar a hacer tus propios fermentos en casa, que a parte de ser buenos para la salud, están riquísimos.
Micros de #Hollyland Lark MAX que han permitido probar un formato nuevo. Consíguelos aquí: amzn.to/3Pu9KRP
INGREDIENTES:
KEFIR:
1l de leche
1 pack de gránulos de kefir: amzn.to/3ETAmae
CHUCRUT:
600g col o repollo
200g nabo
20g sal
PEPINILLOS
4 pepinos
Agua hasta cubrirlos
2,5% de la cantidad de agua + pepinos en sal
MARINADA PEPINILLOS
100g Miel
75ml Vinagre de arroz
75ml Vinagre de jerez
400ml Agua
GRÁNULOS DE KEFIR: amzn.to/3ETAmae
TARROS DE CRISTAL: amzn.to/3RyTNwg
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Encendedor amzn.to/3Lujavk
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
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[@elixanderpena4714]

Este canal esta tan bueno que 21 minutos se me hace corto,grande por enseñarnos tips tan profesionales gratis

[@gloriaweller3478]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@margaritajaen172]

Cual es el chucrut alguien me puede desir

[@VirginiaLadera-x9j]

Por favor podrías decirme donde uedocomprar los granulos

[@VirginiaLadera-x9j]

Por favor podrías decirme donde puedo obtener los granulos tengo años buscando donde obtenerlos estoy en venezuela

[@Emmanueldm]

Me podrías creer que sentí que no duró nada el vídeo de lo bueno que esta, me lo comí todo y sin darme cuenta fueron 21 minutos jaja eres un maestro! Me encantan los encurtidos! :3

[@alexiachafatinos7492]

Es real , no es todo para todos, hay que conocerse. Hermosas reflexiones y es verdad que estamos saturados de información. Mi flia consume jugos verdes, pero colados sin fibra y después de 20 min desayunamos. Sentimos y vemos q nos hace bien. Muy importante descubrír que no te cae bien y que sí. Gracias por compartir tus conocimientos. ❤

[@gemetesbarcelona3437]

Eres tan bonito y sencillo explicando! Que es imposible no aprender contigo!!!❤

[@cocinandoconlulugamez]

Me gusta mucho hacer fermentos de nopales, betabel, zanahoria, el kefir es genial para la flora de nuestro estómago , los pepinillos son mis favoritos saludos desde Mazatlán Sinaloa

[@emilseesteribarra4961]

Podrías decirme cómo hacés el fermento con nopal

[@JordiSal-p9q]

Más que fermento son en salmuera,hay que cocer los nopales de preferencia muuuy tiernos,de pencas pequeñas...

[@JordiSal-p9q]

Puedes agregar también jícama y chayote junto a las zanahorias, coliflor en salmuera avinagrada..

[@carolinanunez163]

What??? De nopales!!! Dime como por fas!!!

[@marcelaperez3174]

Por favor, me puedes indicar Cómo se hace el fermento de betabel? Gracias!😊

[@drako_1164]

Una cosa que puede ser relevante, el kéfir algunas veces se pueden encontrar en herbolarios o tiendas naturistas de manera gratuita (te suelen pedir que cuando crezca le lleves una parte para otras personas). Muy buen video por cierto.

[@karmeltrix]

Yo he regalado mucho kèfir a particulares.y lo seguiré haciendo.

[@yannuzzellivasquezdias3135]

😢😢De donde eres disculpa..yo vivo en Ecuador y acá no logro conseguir y me ugye xq sufro al estómago

[@candycamarena6473]

​@@karmeltrixHola yo quisiera urgentemente

[@isabellucasmarin6870]

​@@karmeltrixyo quiero,soy de badajoz

[@mariaeugeniaascaniodepelli2079]

Me encantó tu explicación en cada caso. Eres muy detallista y analizas cada opción. Yo hago Kefir de agua hace unos 4 años. Un amigo húngaro me dió una receta de pepinillos pasándolos por harina y dejándolos al sol.!!y no se por que no se echaban a perder.😂 Tienes una receta similar?

[@MarcusCremades]

Otra obra de arte que compartes con nosotros, gracias Alfredo eres muy grande

[@avozmechef]

Gracias Marcus!! Me alegro mucho de que te guste!

[@anarosarodriguez5566]

Disculpa una pregunta---se puede hacer kefir de leche-- con el fermento que se uso para hacer kefir de agua con fruta??

[@bonnyclaudio7902]

Saludos desde Chile, Calama, el desierto más árido del mundo...primera vez que veo uno de tus videos, me encantó la forma de presentación, soy docente y te digo que tienes el don educativo!. Me suscribo de inmediato. Gracias por tu trabajo.

[@reynasalazar4255]

Gracias por su aportación a la salud de la gente! He compartido con familia y amistades, seguramente lo visitarán. En hora buena, felicidades! 👍 🇲🇽 🙏

[@divinaluz166]

Creía que el desierto de Chile era Athacama😮

[@marcelaceciliabassi]

​@@divinaluz166así es. El punto es que Calama es una ciudad y comuna del desierto de Atacama. Calama está a unos 400 km del desierto mismo. Slds desde Chile

[@mercedessanchez2141]

Alfredo. Buenísimas tus recetas. Y muy claro tu explicación. Bravo x ello. Felicitaciones. Desde Argentina. 👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏😁😁😁🤗

[@sandrapecoscardenas3452]

En Jalisco, en México le decimos yoghurt de búlgaros al kefir de leche. Y sabe delicioso con fresa, guayaba, plátano y manzana, o solito. De verdad es riquísimo y con muchas bondades para la salud. Y súper barato. Y como dices en el video se reproducen y es muy bonito regalar búlgaros (los nódulos) es súper súper bonito compartir salud.

[@dhayanchavez]

Sí, y es un error llamarle yogur de búlgaros, porque no se hace con "bacterias termofilas" como las del yogur, sino con bacterias "mesofilas" 😅😅😅😅

[@janethfernandez9947]

@@dhayanchavez nadie te pregunto

[@sandrapecoscardenas3452]

así es. Le llamamos así sabiendo de antemano que no es yoghurt. Es sólo costumbre porque los niños pequeños al desconocer, le llaman así de cariño, pues les encanta. @@dhayanchavez

[@aydan1899]

Tambuen se conose como JOCOQUE es el miiisssmmiiitttoo proceso

[@christianmeza4941]

@@janethfernandez9947 callese 😎✌

[@TheFriskyBoy]

Por favor mas fermentos! Es brutal!

[@integralmania2485]

Por fin alguien que tiene claro que un encurtido se hace solo con sal. Es lo que aprendí en la universidad.💚

[@marielagamberale2651]

Se refiere a la diferencia entre fermentados y encurtidos? Cómo se llaman los que llevan vinagre?

[@ernestorobali4518]

Creo que hay una pequeña confusión. Todos los fermentos se preparan con sal, excepto los preparados de leche, pues esos ya tienen el ácido láctico (Kefir, queso, crema, mantequilla).Y los encurtidos se preparan con vinagre.

[@reynateresajimenezcruz994]

En mi país República Dominicana se llama boruga y se hace con leche directa de la vaca, cuando era niña mi papá nos las daba de cena y aveces en el desayuno, aún cuando voy al campo tomo boruga, me encanta!!

[@nayr1837]

Pero no sé hierve o si ?

[@aydan1899]

Igulmente nosotros asi no.l9 daban nuestros papas pero mas en la cena y anosotros no.lo dabsn con sal y tortillas resien echas que mi mama asia allotments era nuestr cena

[@mercedeslantigua6594]

Yo soy dominicana y mis abuelos me hacian boruga , pero no sabia que era lo mismo creo que la boruga es más facil , me encanta , mucho gusto paisana😊

[@Fmrojas24]

En Nicaragua es leche agria , igual lo combinados con tortilla y le ponemos poquita sal, tremendo desayuno ❤

[@isadrais5150]

Hoy hice chucrut me encanta su sabor fuerte es muy bueno pero yo no le pongo el flim porque es plástico y trae químicos eso dice mi abu le coloco una hoja grande del repollo y lo prenso con otro bote de vidrio

[@amparinoguera2798]

Si porque plastico no es con traproducente puede somtar quimicos

[@mausimaus4187]

Así lo hago yo también ...nada de plástico ...👍

[@jhordy3026]

Tbm puede usar el tallo grueso del mismo después de la hoja 😊

[@DerechoDelpueblo-t8z]

Es terrible que la gente no perciba que el plástico en contacto con los alimentos contamina el producto final.

[@DDumbcan]

DAAAWWHHH BIG BOWL OF SAUERKRAUT EVERY SINGLE MORNING

[@AIL-xg4ns]

Me encanta tu energía y tu canal!!! Tienes muchísimo carisma ❤❤❤❤❤❤

[@reinaldojoyacoletti9050]

¡Gracias!

[@inyguzman4619]

Gracias, excelente vídeo. Volveré a tratar con el kefir, hace años no lo hago. Al chucrut le pongo repollo morado, queda de un hermoso color, probaré usar un poco de nabo. Y los pepinillos los hago rebanados para acortar el tiempo, probaré usar esos aromáticos para darles mejor sabor.

[@gabrielagutierrez4959]

Gracias joven,muy bien explicado, ya me animé a hacerlo. Sólo le cambié un pequeño detalle: en ligar de fil uso una hoja de col (por salud mía y del planeta, que hay mucho plástico :(

[@carlitosalru]

Molaría muchísimo que cuando expliques cosas que no son súper conocidas como el chucrut nos dieras ideas para poder comerlo en diferentes comidas, o hacer recetas. Gracias de nuevo, muy buen contenido ☺️

[@avozmechef]

Haré algún video usando estos fermentos! Pero así como idea, de acompañante de platos tipo arroz salteado o carnes o incluso en sandwiches queda genial!

[@gracesemenzato8743]

Con salchichas, costillitas de cerdo + puré de manzana.😋😋😋

[@gemetesbarcelona3437]

Igual con saber a qué puede equivaler, podemos tener la clave para saber qué función cumple en el plato y así puedes añadirlo, con valor! ❤

[@Qrtuop]

La chucrut se come con salchichas y patatas, de guarnición o metida en el pan del perrito

[@Qrtuop]

Cumple el papel de una guarnición de verdura.

[@Pops1984]

Hola Alfredo, maravilla de vídeo. A mí la fermentación me viene de familia que en Polonia comemos mucho de eso, te iba a comentar que en Fuenlabrada (me suena que eres de Madrid) hay una tienda de productos polacos entro los que hay muchos encurtidos y fermentados interesantes, por si te apetece probarlos

[@avozmechef]

Que bueno! muchas gracias por la recomendación

[@margaritalujanlopezfernand6215]

No sabía que había kefir de leche....!!! TENGO de agua!! Desde URUGUAY mi primera ves con Ud. Gracias gracias URUGUAY

[@stellamarissironi8372]

Miren el canal de Catita. Tbn llamado "yo soy fermentista". Ella aprendió en EEUU. No de otro youtuber

[@patriciaamarante5578]

​@@stellamarissironi8372Yo aprendí a hacer chucrut fermentado en ese canal!!!! Catita explica súper bien. 😜🤗🇦🇷

[@yesenialopez57]

HOLA HOLA. CÓMO SE HACE EL KEFIR DE AGUA.

[@mercedeslantigua6594]

​@@stellamarissironi8372ese youtuber explica muy bien , si no te gusta sigue rodando , viene a su canal a soltar el veneno , por Dios 😮

[@lilialopez485]

Como se hace kefir de agua? Gracias. ❤

[@elidavillatoro9542]

Gracias. Me encanta su manera de exponer lo encuentro interesante y divertido. Mil gracias.

[@silviavictoriaeijobazarra8379]

Yo hago yogurt de kefir Empecé hace un año, una tarrina de kefir y 1,5 litros de leche fresca caliente a 45 ° ,se vuelca la mitad de la tarrina d3 kefir en cada bote,y se rellena con ,a leche. Se puede hacer en yogurtera peroyo lo meto en una nevera de camping, meto un tarro con agua caliente y los botes pegaditos al de el aguacaliente,los envuelvo en una toalla y lometotodo en la nevera de camping... lo dejo hasta el día siguientete.Luego cuando lo he consumido utilizo dos cucharadas del propio kefir para hacer el siguiente . RIQUISIMO!!

[@rosrog357]

Muy bien video. Muchas gracias por esta magnífica exposición.

[@isabelmartinezflores2154]

Qué gran vídeo!! Muy fácil de seguir y muy didáctico, muchas gracias!!

[@ulianotbenitez8934]

Excelente su receta,lo hice y me quedó muy delicioso. Muchas gracias por compartir.

[@roberts8313]

Maestro la Kombucha? y rejubelac???, Usted ,es megacrack,,,en la precisión de plática directo al grano!!! Oído Chef,,,sabe Usted es un gran DOCENTE!!! en este arte de LA COCINA!!!

[@avozmechef]

Muchas gracias Roberts!! Dedicaré un video exclusivamente a la kombucha, ya que me parece bastante interesante, pero tiene más cosas que entender

[@roberts8313]

¡En el mundo del fermentar ,,,es mi opinión es encontrar o se destaca más el umami, EnHoraBuena !!!, YA 141 vídeo Alfredo todos son súper Interesantes y muy educativos, yo aprendí mucho viendo sus videos y también invito e izo reportajes como un gran periodista del arte en cocinar ,,,Desde ya muy agradecido!!!

[@leidymosquera8854]

@@avozmechef excelente sus explicaciones, Por favor aclarar si la leche para el Kefir se hierve previamente o es cruda?? Gracias!! no veo aún la kombucha??

[@maribelrubio1919]

La leche es Entera y a temperatura ambiente

[@marysatorres4201]

Es cierto , explica las cosas de una forma tan sencilla , que uno fácilmente aprende 😊. Además es muy agradable 😅.

[@claraines8820]

Me encantó todo lo que enseñas . Comida sana, saludable y diferente. Felicitaciones desde Colombia

[@mariamarroig7379]

Hola Alfredo mira yo lo hecho como tu pero tan bien hecho queso y con el suero hago pan de almendra y batido Whey

[@UnamGirl85]

Cómo haces el queso?? 😊

[@AntonioArciniega1281]

Has hecho queso?.

[@mariamarroig7379]

Hola perdona si no te contestado si hay una receta de Frank Suárez que hace con proteína Whey es en el caso kerfi ya que tiene muchos servicios ese suero si hecho queso muy rico y con el suero hecho pan

[@mariamarroig7379]

El queso ya sabemos 1hago kerfi lo paso a un colador de tela dejo que escurra todo el suero y cuando esta pues le incorporó romero o oregano pisca de sal mar y listo muy rico

[@mariamarroig7379]

Ahora el Kéfir lo voy hacer de leche de oveja seguro que el queso me saldra muy rico

[@juanaaguilar4117]

Gracias por la receta esta muy interesante dios le bendiga

[@Ythrit]

Como nota, que entiendo que no lo has hecho para que se vea mejor, pero el líquido donde vienen los gránulos de kefir mejor usarlo en la primera fermentación, ayudaa rebajar el pH y también está cargado de microorganismos del propio scoby

[@lennysv]

Te admiro,sabiduria y sencillez.

[@tierraoriente5102]

Gracias por compartir con nosotros su conocimiento y que Dios te bendiga y te siga dando mucha sabiduría para que nos siga compartiendo

[@mariasileniacandiaperez148]

Excelente explicación. Muy pedagógica. Guardaré y compartiré con mi familia que es muy numerosa como un vídeo favorito. Gracias por compartir tus conocimientos.

[@miguelbenito2870]

Vaya jefe Alfredo, un videazo didáctico, entretenido y con su punto de comedia

[@mariar4002]

Que vídeo tan bien explicado y bueno, una pregunta cuando le dejas a fermentar un día más para que esté más cremoso lo dejaste en la nevera o al ambiente? Gracias

[@emmytf8517]

Muchas gracias!! Tengo una semana tomando mi kefir!! Está delicioso con frutilla!!! De niña lo tome pero lo había olvidado y ahora espero no dejarlo nunca. Mil gracias

[@lienapelster447]

Me encanta la manera tan amena de explicar cómo elaborar estos productos fermentados

[@lilianlara4152]

Buenísimo el video y que hallas pesado y dicho el porcentaje de sal es excelentemente. Ya puedo hacerlo con seguridad de que lo voy a disfrutar. Gracias!!

[@jaungoiko84]

Disfruto muchísimo cuando haces estos vídeos mas largos.

[@marcovalverde6401]

En el cruchut que hice una vez puse el repollo picado en una redesilla para el cabello y eso me facilitó en sumergir toda la mezcla, es mas facil solo le pones peso para que no salga de la inmersion, saludos desde Costa Rica

[@dayantatianacastilloparra8981]

Me encanto este video explicas super bien rapido y directo es la primera vez chicrut me queda genial muchas gracias

[@martat2621]

Yo le pongo hinojo ajo pimiento negro entero pimiento inglés seco hojas de laurel queda delicioso

[@guayabitasabanera1]

No sabía que estabas aquí!! aéreos mi cocinero preferido,cada video tuyo me siento que estoy en la mejor escuela de cocina,felicitaciones!!! Y bueno aquí estoy dándole me encanta a cada uno de tus videos

[@MarRoxNQN]

Muchas Gracias Alfredo. Una observación, en el minuto 12:29 probas el chukrut con una pinza metálica, eso mata las bacterias, aquí debes tomar la misma precaución que al colar el Kefir con un colador plástico, debes usar un utencillo de plástico o madera como los tenedores descartables. Saludos desde Argentina

[@alejandrapereiraherrera2858]

Una pregunta… al procesarlo con un utensilio metálico, no estaría matando las bacterias también?

[@raulmatos7498]

Maravilloso. Mil Gracias.. Dios te bendiga siempre 🙏

[@ericarestrepo575]

Me caes bien y sin ver el vídeo se que es genial! Muy interesantes y me aportan, pues ya te visualize...

[@gordongekko137]

Muy top. Sería genial q nos enseñaras a hacer Kimchi también

[@gemetesbarcelona3437]

El kimchi me da mucho respeto, pero me tiene obsesionada!!! He visto hacerlo, pero me parece ya de otra liga!!! A ver si nos enseña también, que estoy convencida que sí! ❤

[@liliadelanuez7918]

Gracias de verdad es increíble lo haré

[@peresacares4270]

Brutal el trabajo que hay detrás de estos fabulosos videos! Y sobretodo, que des las cantidades que hemos de utilizar.

[@arquitectacaracola]

Me encantó, gracias por este maravilloso aporte a todos!

[@Bairon140]

Muy buen video!! Gracias por la data ! .. consulta : afecta si el bote donde haces la preparación es de vidrio o plástico?

[@rachelayalas7705]

Me encantó su explicación yo se lo mezclo con frutas como Yogurt y algo de endulznte para los niños.🤗🇨🇱👍

[@dollysanchez5863]

Alfredo .lo saludo desde Colombia valle del cauca.hoy he aprendido.hacer sus productos. Muy contenta. De aprender.hacerlo gracias a ti un saludo 😊

[@luiseugeniomunozzapata2516]

Me gustó mucho el vídeo que presentaste y la forma de explicar paso a paso cada uno de los procedimientos

[@annr.4541]

Muchas gracias por todo tu tiempo y conocimiento, aprendí bastante pero tengo dudas sobre por qué los pepinillos no se encurten en vinagre, aúnque sea natural hecho en casa? Lógico sin cocción. Y creo que el sabor amargo que decis haber notado en los pepinillos es por efecto del limón en rodajas que has puesto. Saludos cordiales desde Bogotá Colombia.

[@jesusfigueras8032]

El vinagre aunque no te lo creas,es muy malo para el estomago sí abusas de el, saludos

[@elisacardenosareinoso7658]

Me ha encantado 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 los probaré se ve fácil de hacer, muchas gracias!!

[@nubiamenendez656]

Hola soy nueva en este canal, me gustaría saber si puedo hacer kefir con kefir de la tienda?

[@fornarigasoli]

Yo creo que existen bolsitas con cierre de tela para poder poner las semillas y los aromáticos dentro. Le pones un peso (algo de vidrio) y se van para el fondo. Y así no tienes que preocuparte por si toman aire. Me encantó tu video. Te sigo siempre. Abrazo desde Argentina.

[@roberthgonzalez4073]

Excelente video amigo. Saludos desde Chile 🇨🇱

[@LuisHernandez-zt4wq]

Muy buena explicación

[@Subcerito]

18:08 las semillas se podrían poner en bolsitas de infusión o en un trozo de lienzo de lino o algodón? gracias por el vídeo, muy instructivo

[@martarodriguez6851]

Me gusta su explicación Gracias mi amigo❤❤

[@aag180]

Yo el kefir lo hice con trocitos de queso maduro. Super sabroso!

[@gabrielavidaurre4795]

Eso debe ser otra preparación, el kefir son las bacterias (búlgaros) y no hay de otra

[@aag180]

@@gabrielavidaurre4795 Nop, son bacterias lácticas normalitas.

[@ktmontoya8189]

​@@aag180 cómo lo hiciste?

[@sandrafajardo331]

Genial me gustó la exposición..gracias ❤

[@LaidaUrbeltz-cz7dk]

Hola Para hacer el chucrut en vez de el film antes de la bolsa con agua haciendo de peso...se podría poner una hoja entera de la misma col, no? Me gustan mucho tus vídeos. Gracias 😄

[@fannyosorio2875]

Gracias Gustavo.Eres un ser muy generoso.Eres una persona muy amable y cordial .Me llamo Fanny Osorio .Soy de Santa Rosa de Cabal Colombia y ahora vivo en Carolina del Norte.

[@santgenisfashion1]

Muchas gracias por compartir tus conocimientos...ya tengo ganas de hacer kéfir en casa. ¿Qué tal el kéfir de agua? ¿Y kambucha? Me he quedado con la duda de si al guardar el chucrut le pones también parte del líquido de la fermentación. Carmen :))

[@claritzaivethruizarevalo3075]

Maravillosa información. Bendiciones. Eres genial explicando.

[@Fmrojas24]

De niña lo que ahora llaman kefir para mí era leche agria , mi abuelito fue ganadero y cuando las vacas tenían bebés robaba un poco de leche😅 para que nos preparáramos esa bebida que era nuestro desayuno únicamente no agregábamos nada más solo dejábamos que la leche de un día hiciera el proceso natural. Lo más delicioso del mundo.

[@liriolima2367]

Hola X favor dime como lo dejaban de un día para otro, así nada más sin hervir la leche, o hervida? Dinos si de ahí ya se generaban los búlgaros, x favor comparte al proceso, gracias

[@yleniarvr]

Muy buen video , muchas gracias ❤

[@danbet6613]

buena clase de fermentacion, muy clara, lo unico que no me gusta es el uso de plasticos en el proceso de fermentacion, primero no es sano ya que el plastico desprende toxinas y por otro lado ese sabor plastico tambien se percibe.

[@betxxx000]

Lo mismo pienso. El plástico para nada es bueno en un proceso así

[@soniadiazdiaz7717]

Y que otra cosa se puede poner?

[@nikarins911]

​@@soniadiazdiaz7717 comprar pesas de vidrio en Amazon, eso ví en algún otro lado

[@olgadelasmercedescontreras3005]

@@soniadiazdiaz7717las mismas hojas del repollo aplastada con piedras grandes y planas y el frasco Justo el tamaño cosa que quedé muy apretado

[@soniadiazdiaz7717]

​@@olgadelasmercedescontreras3005 Sí, al final busqué información y lo hice con las mismas hojas y un envase pequeño de cristal 😀 Pero muchas gracias de todas formas 😘

[@AdrianaGarcia-fo5dl]

Muchas Gracias por compartir tan valiosa información

[@pepebianchi6650]

Gracias por el pedazo de video. Me ha quedado una duda, ¿Hay alguna manera de conservación de la bacteria sin tener que hacer otra tanda de kefir???.

[@avozmechef]

La puedes guardar en la nevera y te aguanta un par de semanas

[@nellyfiorentino1824]

Muy bueno todo,el humor,la calidad del conocimiento! Ya me he suscripto.Gracias!!

[@BeatrizGuzman-v3j]

Cuando tengo muchos búlgaros no los quiero tirar y licuo el líquido con unos pocos xq me gusta agregar fruta. Los grupos grandes no pasan en el colador pero los súper chicos si.

[@patriciabuss1815]

Y no regalas lo que te sobra?.

[@irve3454]

Que son Bulgaros?

[@amparinoguera2798]

Que preoaraciones se pueden hacer cuando se tienen demasiados bacilos bulgaros ??????panes arepas????

[@amparinoguera2798]

Comose prepara el kefir de agua y que beneficios tiene to.ar el agua de kefir?????😊

[@amparinoguera2798]

Se puedem mezclar los bacilos con fruta ? O comerlos solos ? Quien no debe tomar kefir ????

[@gladysgomezbadillo1485]

Gracias , gracias, utilizo el kéfir con panela, también es delicioso

[@karmeltrix]

¿Qué es la panela?. Yo tengo kèfir.

[@lucelialvaran8599]

Panela es un extracto de caña de azúcar típico en nuestro país.

[@javieralonso-h6f]

Qué ganas de verlo!

[@janethcastillo9248]

Bendiciones, gracias por compartir tus conocimientos 😀👏

[@jorgefernandez520]

Mas tecnicas de fermentación asi por favor 🙏🤙

[@mariagl5505]

Me ha encantado el proceso del Kéfir. Gracias😊👍👏

[@cmf1299]

Una cosa este tio es un crack

[@GuadalupePeralta-h1p]

Gracias mil, magnifico

[@gaeljimenezlopez2317]

Genial fermentaste el kefir gracias a la Lactobacillus Bulgarus, eres un maestro, que buen canal.

[@JordiSal-p9q]

De dónde sos?? En México les llaman Búlgaros, efectivamente,como decís 👋

[@Scorpions91]

Muy bueno, como recomendación la bolsa con agua para el chukrut agregarle el mismo porcentaje de sal que a repollo (2% -3% del peso del agua) en caso de 1ue se pinche la bolsa no diluira la sal del repollo al estar en mismas proporciones. Saludos

[@sujumo4458]

Muy buen vídeo y muy bien explicado!!! Una pregunta: así como el yogurt lo podemos reproducir desde un yogurt hecho (ya sea comprado o no), el kéfir se podría hacer a partir de un kéfir comprado en la nevera del super?? Gracias 😊

[@astriddanielagonzalezr.1958]

No, porque se requiere la presencia de las bacterias

[@lennavas5030]

Un tip, usar la leche tibia para el kefir.

[@matildehernandez2470]

no se recomienda lechec tibia,.......al contrario fresca

[@marielagamberale2651]

Con leche apenas tibia sale más suave.

[@abigaillopez6748]

Muchas gracias Alfredo por compartir muy bien, yo haré Kefir que Dios le bendiga

[@Poietx]

TENGO UNA DUDA > Al triturar el kéfir y romper los gránulos de las bacterias, ¿seguiría sirviendo para próximas tandas?

[@mariaeugeniagonzalez7493]

No quedan sirviendo para fermentar pero si se pueden comer.

[@janethlopez5570]

Entendí que ya no tenía los búlgaros cuando trituro la leche.

[@mariaeugeniagonzalez7493]

No, ya esos bacilos no creo que sobrevivan a las cuchillas de la licuadora.😆

[@IsabelOrtizdeUrbina]

Muy bien explicado. Muchas gracias. 😊😊

[@joseluisgomezfernandez7727]

Hola, llevo consumiendo y por consiguiente cultivando kéfir muchos años y efectivamente el colador no debe ser metálico pero en tu caso si lo es. Por que el exterior sea de plástico no es que sea así. Te recomiendo uno de plástico completo o una manga de gasa. Tarda más en colar...eso sí. Por cierto...muchas gracias por tus vídeos.

[@sandrapoveda8080]

Lo que estaba esperando para poder aprender se lo felicita muy bien explicado gracias.

[@alexfsans]

Uso el kéfir de agua. Se necesita agua filtrada o mineral, azúcar moreno o demerara, quizás de coco, los gránulos de kéfir y ya está.

[@mariaisabeltula6386]

Hola gracias por tu video Alfredo muy bueno. Siempre quize hacer los pepinillos.

[@alejandroparramartin5745]

Esterilizas los botes y las bolsas de zip antes??

[@yolandaandres8226]

Obviamente

[@maggel94]

Que excelente tutorial listo para hacerlos

[@perlafel]

Yo tengo kefir desde hace años, y lo hago mucho en smoties de la mañana Tambien se puede hacer queso crema o tortitas con el Y no es necesario usar un litro todos los dias, puedes ponerle solo una taza cada días y hacer solo lo del diario

[@ElizabethVergaralara]

Disculpe, como se hace el queso???

[@perlafel]

@@ElizabethVergaralara pones el kefir en una manta de cielo (o cualquier trapo limpio de tu preferencia que no tenga mucha textura) y lo pones a escurrir, se va a separar el suero y va a quedar tipo queso crema, según que tan ácido sea tu kefir, va a ser la acidez de tu queso crema Con el suero de leche puedes hacer una bebida tipo yakult, o usarla para hacer bebidas gasificadas

[@franciscasanchezmacedonio5924]

Disculpa de dónde heres??k me pudieras compartir tantitos.

[@Milagro67]

Excelente video... Felicitaciones 😊

[@CarlosHerrera-my4qi]

En muchas partes de Chile 🇨🇱 al Kéfir lo conocemos como “Yogurt de Pajaritos”

[@gracesemenzato8743]

😅

[@aydan1899]

En mexico tambien yogur xes liquido pero tsmbien se conoce como JOCOQUE

[@jairoandresdiaz8065]

Buenas tardes haga más videos así largos de todo cocina y demas!! Gracias y Dios lo bendiga!!!