Cómo hacer empanadas criollas.

Las empanadas criollas argentinas tienen un relleno característico y delicioso. Aquí tienes una receta tradicional:
Ingredientes:
500 g de carne de ternera (picada o cortada a cuchillo)
2 cebollas grandes
1 pimiento rojo
2 huevos duros
100 g de aceitunas verdes (sin carozo y picadas)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ají molido (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de grasa de pella (opcional)
1/2 taza de caldo de carne
Instrucciones:
1. **Preparación de los ingredientes**:
Picar finamente las cebollas y el pimiento rojo.
Cocinar los huevos hasta que estén duros, pelarlos y picarlos.
Picar las aceitunas.
2. **Cocinar el relleno**:
En una sartén grande, calentar el aceite y la grasa de pella.
Agregar las cebollas y el pimiento rojo. Sofreír hasta que estén transparentes.
Añadir la carne y cocinar hasta que esté bien dorada.
Agregar el pimentón, el comino, el ají molido, la sal y la pimienta. Revolver bien.
Añadir el caldo de carne y cocinar a fuego lento hasta que la mezcla esté jugosa pero no líquida.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. **Agregar los ingredientes finales**:
Una vez que el relleno esté frío, agregar los huevos duros picados y las aceitunas. Mezclar bien.
4. **Armar las empanadas**:
Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada disco de empanada.
Humedecer los bordes del disco con agua, doblar por la mitad y presionar los bordes para cerrar. Puedes hacer el repulgue tradicional o sellar con un tenedor.
5. **Cocinar las empanadas**:
Puedes freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas o cocinarlas en el horno a 200°C (392°F) hasta que estén doradas y crujientes.
¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas empanadas criollas argentinas.