Cómo hacer Frijol con Puerco y Chilmole. Yuri de Gortari

Cómo hacer Frijol con Puerco y Chilmole. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta mexicana tradicional de la gastronomía Yucateca.
*** INGREDIENTES (Porción para 6 - 8 personas)
PARA EL FRIJOL CON PUERCO
- 500 gramos de frijol negro.
- 500 gramos de pulpa de cerdo en trozos
- 500 gramos de costilla de cerdo en trozos
*Se pone a cocer en 2 litros de agua y 1 cebolla entera
** Tiempo de cocción: 1hr. aprox en olla de presión.
- 1 cucharada de pasta de achiote o recado rojo
- 2 cucharadas de pasta de achiote o recado negro
- Manteca de cerdo para freir
- 5 jitomates picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 rama de epazote
- 50 gramos de masa de maíz
- Rábano picadito
- Cebolla picadita
- Cilantro al gusto
- Limón al gusto
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