👩‍🍳 Cómo hacer MASA MADRE SIN GLUTEN 🍞 ¡Te lo explico Paso a paso!

👌Te cuento de forma sencilla todo lo que debes saber para hacer tu propia Masa Madre Casera.
👌Con estos fáciles pasos conseguirás una masa madre estupenda para hacer panes tradicionales y muy saludables.
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¡Gracias!💚

[@VeganaSinGluten]

En mi web tienes más recetas de pan sin gluten: comidaconvida.com/pan-sin-gluten/

[@erikavasquez7751]

Hola quería saber porque le saca 100g algunos días y que hace con eso? Se bota?

[@zulmavalbuena272]

Es harina de arroz

[@silviabopp6861]

Hola: Me encantó el video, muy bien explicado. Muchas gracias por compartir tu experiencia, tu conocimiento. Ya la empiezo a hacer. Saludos desde la provincia de Catamarca, República Argentina. 😊

[@laurajm0]

Pues ya puse manos a la obra e hice una masa madre de avena y me siento muy emocionada con mi nueva “mascota” para usarla pronto. Saludos desde México 🇲🇽.

[@VeganaSinGluten]

Que bien!!!! El miércoles subo el vídeo de cómo usarla 😃👏

[@vanessasanchezq]

Disculpa cómo se hace la masa madre de avena

[@yolandaprado9242]

@@vanessasanchezq igual pero con harina de avena

[@yolandaprado9242]

Si no consigue usted coge la avena integral en seco y la licuadora se la hace polvo

[@susanagaleano1713]

Buena idea, haré otra de avena, ya tengo la de arroz

[@anamarigomezgomez3764]

Explicas muy Bien....Yo pongo el frasco en el horno y fermenta demasiado !claro en verano en invierno es diferente!!!

[@gladysromero9021]

Muchas gracias por compartir tus conocimientos te saludo desde Uruguay ❤

[@VeganaSinGluten]

🤗🤗🤗🤗🤗

[@lilyapiau]

Qué útil e interesante. Gracias

[@VeganaSinGluten]

🤗🤗🤗 gracias por tu comentario

[@conchaudaeta958]

Lo intentaré!! No he tenido mucha suerte con la MM; intenté hacerla de sarraceno, pero ... sin éxito. a ver con arroz!! Gracias por tu receta, está súper bien!!!🤩🤩🤩

[@VeganaSinGluten]

Seguramente que está sale genial!

[@maribel8256]

​@@VeganaSinGlutenESTA, SIN TILDE.

[@ManuResina]

Nunca la he hecho, pero sin duda tengo que probar y estoy seguro que el resultado será estupendo 🤩🤤🥖

[@VeganaSinGluten]

Si, es muy fácil solo un poco de paciencia y después los panes son muy saludables.

[@maribel8256]

​@@VeganaSinGlutenSI, CON TILDE .

[@morenita82]

Ohhhhhh 😍😍😍😍😍 Mira que me gusta tu canal pese a hacer poquito que lo he conocido 🤗 yo también soy vegana, el gluten me sienta mal, me siento muy identificada contigo, me caes fenomenal, estoy repasando el canal sin parar, cogiendo ideas... vamos, encantada 😊 pero ya cuando has dicho "Kira, la perra que vive conmigo" ahí ya me has conquistado del todo 😍 gracias de corazón por tu dedicación y muchos besotesss 😘😘

[@VeganaSinGluten]

🤗🤗🤗 muchas gracias por tu comentario 😊 me alegro que te sirva 😘 era mi compañera de piso, de vida, de aventuras.... Pero nunca de mi propiedad, ni mascota ni yo su dueña ni nada de eso. Por desgracia, falleció hace unos meses 😔 todavía estoy intentando reponerme 😔😔😔

[@morenita82]

@@VeganaSinGluten Jooo cuánto lo siento 😔 te mando mucho ánimo y mucha fuerza, por desgracia, sé lo que es y sí, es muy duro, deberían ser eternos, por muchos años que vivan siempre nos sabe a poco... Pero es ley de vida, viven menos años que nosotros y hay que aceptarlo, lo suyo es darles la vida que merecen, lo más digna, feliz, amorosa y placentera que se pueda 😍 y estoy segura de que Kira la tuvo, así que allá donde esté seguro que estará muy orgullososa de su mami. No tenemos la capacidad de decidir cuanto van a vivir pero sí de que su vida sea de la máxima calidad posible y con eso nos tenemos que quedar ❤️ te mando un abrazo gigante guapa 🥰

[@VeganaSinGluten]

@@morenita82 Gracias, es durísimo... ojalá fueran eternos 💚

[@roserruizortiz8660]

@@VeganaSinGluten Ay, nosotros tenemos a nuestra rotweiller Kira que está muy mal. Estamos asimilando el diagnóstico y disfrutando de ella el tiempo que le quede de vida.

[@VeganaSinGluten]

@@roserruizortiz8660 vaya! Mucho mucho ánimo, disfrutad todo lo que podáis de ella 💚 todo el amor que os podáis dar. Un abrazo enorme 😘

[@angelabustamante1709]

Gracias muchas gracias

[@VeganaSinGluten]

Un placer 🤗

[@ada3545]

Hola. Gracias, me ha gustado un montón tu video. La haré pesando al principio...luego a ojo. Llevo varios años haciendo mi pan sin gluten pero a lo más que he llegado es a hacerlo con poolish. Gracias

[@VeganaSinGluten]

Une contarás qué tal te sale😉

[@Maruk7]

Perdón, qué es “poolish”?

[@marcelanavarrorosales5567]

Muchas Gracias Seguramente quedará espectacular !!!! Ya te contaré

[@VeganaSinGluten]

Seguro que te quedara estupenda!

[@maribel8256]

​@@VeganaSinGlutenQUEDARÁ, CON TILDE .

[@hilmahernandez5174]

Interesante muchas gracias ❤

[@VeganaSinGluten]

💚💚💚

[@andreaandrea75]

Holaaaa🙋‍♀️!!! Q bueno Cris 😊 !!!! Yo hacía de harina de trigo, ahora q ya hago tus recetas de panes sin gluten probaré masa madre sin gluten . 🤗

[@VeganaSinGluten]

Que bien! Entonces ya eres una experta! Ya me dirás que tal te sale 😉

[@maribel8256]

QUÉ BUENO, CON TILDE .

[@maribel8256]

​@@VeganaSinGlutenQUÉ BIEN, CON TILDE .

[@martabatista6005]

Gracias 😂❤

[@VeganaSinGluten]

🤗🤗🤗

[@mariadurancontreras9896]

Muchas gracias.

[@VeganaSinGluten]

Un placer 😉

[@mariavillegas6723]

Hola, qué haces con la mezcla que vas quitando? se pierde?

[@VeganaSinGluten]

Puedes echarlo a otra masa de pan, hacer otra masa madre paralela para hacer pruebas, regalarla, puedes guardarla en la nevera por si a la otra le pasa algo...

[@achamorro13]

Hola 👋. Por fin pude descubrir cómo hacer un comentario 😅 Lo hice creció fabuloso, aún cuando aquí estamos en invierno y hay mucha humedad. Pero tengo una duda, se hizo una escarcha de color marroncito. Creo que se arruinó 😔

[@VeganaSinGluten]

Hola, ya hemos hablado antes, verdad? Es que acabo de ver este comentario

[@farandularock3503503]

quisiera hacer una pregunta que no me ha quedado clara, con el resto de masa madre que te ha quedado que hay que hacer para volver a utilizarla?. Repetir el mismo proceso de 6 dias como la primera vez, o solamente agregar una cierta cantidad de harina y agua una sola vez, o todos los dias para alimentarla y que vuelva a crecer hasta nuevo uso, en mi caso seria a los 2-4 dias, segun necesidad. Gracias.

[@adriana1816]

que completa toda la informacion. Que pasada mi mas sincera enorabuena.

[@VeganaSinGluten]

Muchas gracias, me alegro que te guste 😊

[@maribel8256]

QUÉ COMPLETA ,CON TILDE .

[@maribel8256]

INFORMACIÓN, CON TILDE . QUÉ PASADA, CON TILDE . MI MÁS, CON TILDE . ENHORABUENA, CON H.

[@maribel8256]

​@@VeganaSinGlutenMe alegro DE que te guste.

[@raquel1576]

Muchísimas gracias por tu receta, me he puesto a ello! 😉. Si eres tan amable, me gustaría preguntarte si la puedo utilizar para hacer panecillos de avena en sarten. En ese caso, es necesario dejarla reposar junto a la masa o la puedo añadir y hacerlo directamente? Mil gracias ❤

[@VeganaSinGluten]

Hola! La masa madre tarda mucho en fermentar, por lo que cuando la usas siempre vas a tener que esperar mucho más tiempo que si usarás levadura de panadería

[@shaoni19]

Holaaaa!!!! Cuando subiras el video de como hacer con con la masa madre???😘

[@VeganaSinGluten]

Hola! Pues lo tengo pendiente pero no me ha dado tiempo a grabarlo... espero en un par de semanas como mucho poder subirlo😘😘

[@joserescia6860]

Hola muchas gracias por ensenarnos a preparar esta masa madre sin gluten....pero tengo una consulta. Que harina es buena para comenzar puede ser harina de arroz, o quizás cualquier otra que no tenga gluten, las proporciones tienen que ser exactas c/dia ( o sea ) 50 grs de harina y igual cantidad de agua ? no es asi? Ahora como sabe uno cuando esta lista para ser usada, después del 5to dia o antes?? Si la MM no crece es decir que uno no la ve activa, cual seria el problema que la misma no evoluciona o no sube. Por otro lugar, que cantidad de la misma se debe de usar para un pan de 1/2 kilo de harina o en que % porcentaje.. Y Ud. debe de refrescar como se hace con la MM de harina común ? o no es necesario hacerlo, , disculpe ud. quizás por mi ignorancia pero es que soy un principiante en esto de hacer pan, y ya he fracasado por no tener los conocimientos necesarios para hacer una buena hogaza., y mas con MM., la cual intente varias veces sin ningún resultado favorable por eso de mis preguntas...muchas gracias. Aparte si uno la refrigera antes de usarla se debe de aclimatizar? me gustaría saber aun mas sobre como obtener una MM sin gluten super activa y como mantenerla de esa forma. Desde ya muchas gracias x tomarse su tiempo en contestarme lo cual le quedo sumamente agradecido...saludos desde los EEUU. Jose

[@cristianelerizo4868]

Con que harina lo hsces¿

[@perlamiryambenitez7464]

Lo hizo con harina integral de arroz

[@maysp9510]

En invierno,con el frío que nos está haciendo, fermentaria la masa madre? Es la primera vez que la voy hacer Un saludo Gracias

[@VeganaSinGluten]

Hola! Que temperatura tienes dentro de casa?

[@maysp9510]

@@VeganaSinGluten eNtre 15 o 22° más o menos

[@galgocallejero1371]

cuando le quitas una parte, la tiras o la usas para hacer otra?

[@VeganaSinGluten]

Por favor leed los comentarios de las otras oer 🙏 está pregunta la he contestado muchas veces 🙏🙏🙏🙏

[@jessicamessone5560]

Hola, vivo en un lugar mucho más frío, aquí la temperatura máxima en el día ronda los 15 grados y es muyyyy húmedo. Tu crees que pueda hacer la masa madre con este clima? Que tiempo estimas que me tomaría? Gracias

[@VeganaSinGluten]

Si pero te va a llevar más tiempo, no tienes algún sitio donde alcancé algo más de temperatura? Cerca de una ventana que de el sol o en algún armario resguardado?

[@pilarzarzar8039]

Muchas Gracias . Que bonito enseña. Bendiciones!!

[@VeganaSinGluten]

Muchas gracias por tu comentario 😊

[@maribel8256]

QUÉ BONITO, CON TILDE .

[@claudiahau5880]

Hola es el refrigerador o congelador aquí en México nevera es el congelador ? Aunque ya mencionaste que sea integral las harinas , se podrían con arroz blanco cuántos dias por lo general se forma la masa madre para utilizarla después de 4 o 8 días Tendrás ya el vídeo de cómo utilizar la masa madre en pan?

[@VeganaSinGluten]

Hola, aquí le nevera es la que conserva en frío pero no congela. Se puede hacer con harinas blancas pero es más difícil porque no tiene el salvado que es donde estan la mayoría de microorganismos por lo que podría no hacerse. Te dejo aqui un vídeo donde hago pan con la masa madre kzbin.info/www/bejne/eqG3Z3mOe8mnhpo tengo otro más subido hace poco.

[@claudiahau5880]

@@VeganaSinGluten muchas gracias entonces Refrigerador = nevera semillas integrales y checo el vídeo me sirvió mucho tu comentario , mil gracias por responder ,🥰

[@VeganaSinGluten]

@@claudiahau5880 si mejor para hacer la masa madre siempre integral, después el pan lo puedes hacer con harinas blancas.

[@claudiahau5880]

@@VeganaSinGluten 😘

[@VeganaSinGluten]

@@claudiahau5880 🤗

[@rosaliaguillen4601]

Hola para un pan de trigo sarraceno cuanta maza madre se le debe poner

[@lourdesruiz3486]

Hola! Yo la tenía hecha de antes con kefir, pero aquí veo que es sólo harina y agua. Estoy haciendo mis primeros panes, con algunos errores por supuesto pero voy aprendiendo. Cómo puedo quitarle un poco de acidez a la masa madre? Porque luego se siente bastante en los panes. Gracias!

[@VeganaSinGluten]

Si es cierto que se nota, lo mejor es que antes de hacer el pan retires bastante parte de la masa madre que lleva más tiempo, y que a acordes todo lo que puedas la fermentación, la fermentación en nevera también ayuda a darle otro toque.

[@magdanewberry9951]

Como se usa esa masa madre? La puedo combinar con otras harinas no fermentadas y esperar q todo se fermente para hacer cualquier pan? Muchas gracias me suscribí a tu canal!!😊

[@VeganaSinGluten]

Hola! Aquí puedes ver cómo usar la masa madre kzbin.info/www/bejne/eqG3Z3mOe8mnhpo

[@perlamiryambenitez7464]

La proporción de levadura y harina?

[@matildesilviacandelanieto7136]

Hola, me encanta tu video, ayer empezé con la masa madre, molí el arroz integral y la preparé y hoy había subido el tamaño un poco, estaba con burbujas ya, y la he movido como explicas en el video y ahora, 8 horas después esta duplicado su tamaño, que fuerte! Sin añadirle más , Hay unos 24 grados en mi casa. Mi pregunta: ya está lista para hacer el pan?

[@maribel8256]

EMPECÉ, CON C, CON TILDE. ESTÁ, CON TILDE . QUÉ FUERTE, CON TILDE.

[@matildesilviacandelanieto7136]

@@maribel8256 simplemente: qué no tienes más amigos? Y ese está lleva acento por que es verbo "estar" palabra aguda terminada en vocal COMO QUE TE DEN!!! QUE ES AGUDA PERO TERMINADA EN CONSONANTE Y NO SE ACENTÚA

[@valentinaquinterop7107]

Se puede hacer con harina de almendras y de coco ??

[@zuleimamuniz2950]

No no se puede

[@ma.aliciacucchicolleoni8743]

Lo que sacas cuando alimentas la masa madre, la desechas?

[@florpaola4201]

Gracias por el vídeo, tengo la duda de porqué hubo una vez q solo añadiste 25 gr de harina más 25 gr de agua después de haber quitado 100gr de masa madre, ya q sueles decir 50+ 50… y por otro lado he visto q otros fermentistas no tapan con tapa si no con trapo o papel de filtro…

[@VeganaSinGluten]

A lo que te refieres es porque es el día de prueba para ver si ya podemos usar la masa madre. En cuanto al tapado yo prefiero hacerlo así para evitar que pueda contaminarse la masa madre y que se seque la parte de arriba.

[@piccoro2283]

Hola, gracias por la información. Mi masa madre está muy acida ls ha probado y es como si tuviera limón. Q debo hacer. Gracias

[@VeganaSinGluten]

La masa madre es bastante acida, no es que se haya estropeado ni nada por el estilo. Pero si te parece que es demasiado, puedes retirar la mitas y añadir la misma cantidad de harina y agua nueva para que rebaje la acidez

[@piccoro2283]

Muchas gracias, yo pensaba q no debería estar ácida 😅

[@VeganaSinGluten]

@@piccoro2283 si ella es así 😁

[@sandrarajkovic9198]

No he entendido bien que tipo de harina se utiliza para hacer la masa madre sin gluten, y luego al hacer el pan se utiliza la misma harina. ¡Gracias por su explicación tan detallada!

[@VeganaSinGluten]

Tienen que ser harinas de algún cereal o pseudocereal, y después para hacer el pan puedes usar cualquier otra harina. En mi canal tienes dos vídeos de panes usando la masa madre. Un saludo!

[@maribel8256]

QUE TIPO, CON TILDE .

[@florpaola4201]

Al segundo día ya haya doblado su volumen y está lleno de agujeros y tiene buena pinta, tengo q hacer todo lo q has contado hasta el 7 día?, gracias.

[@VeganaSinGluten]

Hola! si si sigue con el proceso, porque con un día tu masa no esta fuerte y consistente, tiene que estar más desarrollada para que después fermente bien los panes.

[@florpaola4201]

@@VeganaSinGluten gracias!

[@VeganaSinGluten]

@@florpaola4201 🤗🤗🤗

[@blancagarza9546]

Acabo d preparar mi masa con harina d arroz entonces cuando la alimente siempre sera con harina d arroz??

[@VeganaSinGluten]

Si haz siempre con el mismo tipo de harina. 👌

[@pattyavi7320]

Hola buscando como hacer pan din gluten esscontre esto 😢😢😢 es experimento lo tratare de hacer espero me quedé. Bien explicado punto x punto saludos de México

[@VeganaSinGluten]

Si es la primera vez es mejor que empieces por un pan normal, sin masa madre como por ejemplo este: kzbin.info/www/bejne/onW3mKWlgK5rrdEsi=-ZUlghxrQ_9T1P6w

[@pedrosalamanca2761]

Se recomienda es k al principio sea 50 de harina con 100 de agua porque la primera necesita estar super bien hidratada y una cucharadita de miel organica y el segundo dia sigas con 50/50 y asi igual los de mas dias y en los dias par mover la masita impar dejar sin mover y veran k cosa tan hermosa de musa de chocolate tendran hazta el color maron de la miel .

[@VeganaSinGluten]

Yo no lo hago así, pero si te sale bien de esa forma perfecto.

[@anamariaarboledabetancur387]

Olvidé preguntarle algo, se puede mezclar harina de arroz integral y en algún momento alimenzar con harina avena sin gluten?

[@VeganaSinGluten]

Lo mejor es que para la masa madre siempre uses la misma harina e incluso del mismo paquete porque asi vas añadiendo los mismos microorganismos, puede funcionar mezclando harinas pero a lo mejor te tarda más al incorporar nuevos microorganismo. Después el pan lo puede hacer con la harina que quieras.

[@charymartinez679]

Hola, Cristina. Con la masa que has ido sacando la has desechado o la has alimentando en otro bote?

[@VeganaSinGluten]

Pues o bien añadirla a otros panes, guardarla en otro bote por si se te estropeara la masa, o hacer dos a la vez.

[@doraketty4615]

Se puede hacer masa madre con kefir?

[@fabianabazzaco7434]

Puedo hacerla de harina de almebdra o de coco don las unicas 2 harinas q uso ?

[@VeganaSinGluten]

No tiene que ser con harina de algún cereal

[@miriamvazquez8772]

HOLA! No entiendo..por que se le quita si no tiene hongos y esta bien la textura ... por que se le vuelve a agregar?como sabemos cuando esta lista???...agua caliente...tibia o fria?sabes si esta levadura alimenta a la CANDIDA como la de panadero???hay que hervir el frasco antes?gracias y saludos!

[@VeganaSinGluten]

Hola, se quita porque si no acabaríamos con una masa madre enorme cuando estuviera lista y además también rebaja el sabor, pero puede no quitarla e ir añadiendo. Para saber cuándo está lista lo explico al final del vídeo, ahí puedes ver cuándo mi masa está lista. El frasco con que esté limpio es suficiente. El tema de Cándida no es igual que la de panadero pero cada persona es diferente y le puede afectar de diferente manera. Según tu caso consulta a tu médico a ver qué te recomienda.

[@miriamvazquez8772]

Gracias por responder!!!Saludos!

[@VeganaSinGluten]

@@miriamvazquez8772 🤗

[@lilianasteinl]

Es harina de avena sin gluten ?

[@natachabarrameda6782]

Hola buenas tardes , quisiera saber si la harina de la masa madre es de arroz, ya es harina comprada o hacerla en casa, se puede utilizar la del súper???

[@VeganaSinGluten]

Hola! Si es harina de arroz integral comprada. Puedes usar perfectamente la del super pero recuerda que sea integral. Un abrazo!

[@marisamorales1048]

Hola, si hago el pan de trigo sarraceno sin gluten como me ha mandado la dietista, ¿tengo que hacer también la masa madre de trigo sarraceno o lo puedo hacer de harina de arroz?. ¿Siempre hay que hacer la masa madre para hacer el pan y cuántos días antes?. ¿se puede hacer el pan sin masa madre?. Si se hace el pan con masa madre, ¿se puede congelar después el pan que haga?. ¿se puede conservar la masa madre en el frigorífico y cuántos días?. Solo voy a hacer pan para mí, pero lo suficientemente de cantidad para unos días, por ejemplo,una semana. Nunca he hecho pan de trigo sarraceno, así que no se como saldrá. Perdona, ¿qué levadura es la mejor?. Gracias por tus consejos

[@VeganaSinGluten]

Puedes hacer la masa madre de arroz y luego el pan de trigo sarraceno, no hay problema. En el frigorífico aguanta mucho tiempo lo único que tienes que sacarla bastantes horas antes de usarla para que se active. Puedes hacer pan sin masa madre, con levadura fresca o levadura seca, es mejor la fresca aunque yo uso mucho la seca porque es más cómoda de conservar.

[@marisamorales1048]

De momento seguiré haciendo el pan con la levadura, pero si me decido buscaré tú video de masa madre en KZbin. Muchas gracias guapa. 🌹🌹🌹

[@VeganaSinGluten]

@@marisamorales1048 genial, si te pones a ello ya me contarás 😉

[@jacquelinekanacri7492]

Hola !! solo tengo una pregunta mas, para comprobar que la masa madre este lista sirve ponerla en un recipiente con agua y ver si flota?? mil gracias!

[@VeganaSinGluten]

Las masas sin gluten son más pesadas y menos aireadas al no tener el gluten por lo que no siempre funciona ese truco.

[@mariadurancontreras9896]

Que bueno Dios te bendiga grandemente.

[@VeganaSinGluten]

🤗🤗🤗🤗

[@maribel8256]

QUÉ BUENO, CON TILDE

[@cheolander5781]

Si mi harina tiene un color rosado es normal?( no huele mal)

[@sandrarestrepo6995]

Buenas tardes, siempre es necesario sacar mezcla o no es necesario?. gracias. Quedo al pendiente.

[@VeganaSinGluten]

Hola! Podrías no sacarlo, pero vas a necesitar un tarro más grande y seguir las proporciones, mitad y mitad

[@blancagarza9546]

Que tipo d harina usaste???

[@VeganaSinGluten]

Harina de arroz integral

[@alejandrabernal213]

¿Cada cuando se alimenta la masa madre?

[@VeganaSinGluten]

¿Al iniciarla?

[@Maruk7]

Empecé mi masa madre con maíz azul nixtamalizado que es la única harina que tengo... Crees que funcione?

[@VeganaSinGluten]

Puedes tener el problema de que no haya muchos microorganismos y no acabe fermentando....

[@Maruk7]

@@VeganaSinGlutenMuchas gracias por responder! Voy en el día 3 y huele un poco como yogurt y tenía como burbujitas, a parte de azul pasó a hacerse medio rosita. La acabo de refrescar… a ver qué pasa. ¿Por qué crees q no fermente? Por la cal q se le pone al nixtamalizar o por qué?

[@florpaola4201]

Otra preguntina, si no uso harina integral ya q hay anti nutrientes en la cáscara y es por evitarlos, con harina blanca de arroz no integral podría funcionar aunque necesite más días?, gracias.

[@VeganaSinGluten]

Podría, pero puede que no te salga porque hay muchos más microorganismos en la harina integral ya que conserva el salvado

[@florpaola4201]

@@VeganaSinGluten Gracias

[@VeganaSinGluten]

@@florpaola4201 🤗

[@araceliserranolozano7924]

Hola porfavor me puedes decir que harina as usado gracias

[@VeganaSinGluten]

Hola! ya lo has visto por lo que veo,no?

[@romichus20]

Los 100grs que sacaste no la utilizaste para el pan que hiciste? Solo utilizaste la MM que hiciste luego de quitar los 100grs? Que pasa si no refrescas?

[@VeganaSinGluten]

Tienes que refrescar la MM hasta que este activa porque si no no funciona. Una vez este activa puedes dejar de refrescarla y guardarla en la nevera hasta que la quieras usar. La que saco la uselo usar en otros panes o hago otra MM paralela por si la principal se me estropea o si quiero hacer pruebas.

[@romichus20]

@@VeganaSinGluten ah ok ok entonces el hecho de quitar un poco de MM de tanto en tanto no sería “refrescar” ahora entiendo 😁. Y que bueno saber esto de hacer una MM en paralelo porque no sabía que hacer con lo que quitaba, primero lo tiraba pero me parecía un desperdicio entonces deje de quitar 😅 y por eso pensé que refrescar significaba quitar un poco de MM y agregar más harina y agua. Entonces no es necesario que quite nada o si es necesario de tanto en tanto? Porque yo hago lo mismo que haces, uso y luego continuo alimentando o refrescando la MM para mi próximo pan

[@VeganaSinGluten]

@@romichus20 No es necesario quitar, yo lo hago a veces porque si no a veces sabe un poco fuerte, pero es cuestión de gustos y no es necesario. y lo que quites lo puedes añadir a una masa de pan normal también. Cuando quito es solo una o dos veces como mucho y al iniciar la masa madre. Después simplemente es un día remover otro día alimentar. Yo el día que alimento es el día que hago pan, así no tiro nada y no se me acumula mucho.

[@romichus20]

@@VeganaSinGluten 🤩😍 mil gracias por responder y explicar tan bien todo el proceso con mis dudas. Sos una genia! 🤍 Cariños desde Paraguay 🇵🇾

[@VeganaSinGluten]

@@romichus20 Me alegro que te sirva y espero que te salga un maravilloso pan. Un abrazo!

[@taniaferreiraful]

Que se hace con los 100 gs de masa madre que se saca para volver a alimentar la masa madre?

[@gracielavalduviecigarcia7168]

Pero utilizas impulsor y luego lo ¿has hecho alguna vez solamente con trigo sarraceno y sin el psillium? 😊

[@VeganaSinGluten]

Hola! A que te refieres? Al pan o a la masa madre? La masa madre va sin psyllium y sin impulsor ni levadura añadida. El pan va o con masa madre o con levadura de panadero y psyllium

[@paulafojo4711]

Cuando es que me doy cuenta que esta activa ? La refresco y la dejo fuera de la heladera como se hace con la masa madre común!? No llego a ver una gran activación en la mía.... No sé cómo hacer no se bien cuando puedo usarla

[@eugeniagomez9532]

Súper bien explicado

[@VeganaSinGluten]

Gracias!

[@maribel8256]

SUPERBIÉN , JUNTO Y CON TILDE .

[@delialililopezaguadoparral3910]

hola! Se puede hacer con harina de avena?

[@VeganaSinGluten]

Si si, perfectamente

[@johannaav9579]

La harina de arroz integral que tengo en Argentina no queda asi cremosa y es un poco aspera, seguro q es solo harina de arroz integral o tiene harina de arroz blanco ??

[@VeganaSinGluten]

Solo es harina integral de arroz, lo mismo no esta bien molida la tuya, si puedes dale un repaso con el molinillo de café

[@johannaav9579]

​@@VeganaSinGlutenok, muchas gracias por responder..Si me sale aviso por aquí 😊💖

[@carolinastomboli2867]

Se puede hacer de harina de avena?

[@VeganaSinGluten]

Si

[@juancarlosmariangel5786]

Gracias por tu receta. Ya hago con harina con gluten. Ahora me aventuro para hacer sin ese veneno para mis clientes. Te contaré el resultado...

[@VeganaSinGluten]

Genial! Ya me contarás qué tal te sale 😊👌 tienes un restaurante o panadería?

[@juancarlosmariangel5786]

@@VeganaSinGluten Soy artesano de pan masa madre y ahora empiezo para veganos y celíacos. Tambien hago empanadas Chilenas y pan normal (blanco e integral). Gracias amiga

[@VeganaSinGluten]

@@juancarlosmariangel5786 que interesante! 🤗

[@juancarlosmariangel5786]

Amiga, soy de Chile y despues de 47 años trabajando. Renuncie a todo y nos instalamos con mi señora en este emorendimiento. Cada dia una aventura captando nuevos clientes. Todo hecho con mucho amor... Gracias

[@VeganaSinGluten]

@@juancarlosmariangel5786 que guay!!! Me encanta! Te entiendo, en la vida hay que hacer lo que uno ama, así es lo forma de disfrutar porque tantos años trabajando en algo que no te gusta o que te estresa es muy duro.... Enhorabuena por ese emprendimiento 🤗 cualquier cosa que necesites estoy aquí 🤗

[@lizethgarcia2880]

Hola acabo de empezar con el proceso pero como hace calor aca luego luego fermenta y lo he dejado a temperatura ambiente dentro de la alacena esta bien asi ? o mejor lo refrigero ?

[@VeganaSinGluten]

No no en el refrigerador no, que si no no fermenta. Como lo tienes ahora está genial 👌

[@rosacordero1615]

Que harina usa sin gluten, gracias

[@VeganaSinGluten]

Puedes usar de arroz

[@albertozamora9565]

Lo hice y salieron burbujas pero la agua se puso un poco obscura sirve o ya no sirve déjame saber

[@VeganaSinGluten]

No debería verse solo el agua si no la masa... Así son verlo es difícil saber que le ha pasado

[@nataliavazquezhernandez473]

del segundo al tercer día de elaboración de la masa madre ya me duplicó, tengo que hacer todos los días igual?

[@VeganaSinGluten]

Si para que tenga fuerza, a veces sube pero es más una reacción pero no está totalmente fermentanda.

[@blueeye6484]

En vez de agua común se puede usar agua de kefir?

[@VeganaSinGluten]

Los microorganismos del kefir te van a interferir con los de la harina y lo más probable es que te acabe dando problemas porque en este acaso lo que queremos son las levaduras de la harina.

[@blueeye6484]

Gracias

[@belkyssilva8340]

La metes en la nevera?

[@VeganaSinGluten]

Si la voy a usar no, sigo con el proceso, pero si no la voy a usar en días o semanas si

[@sashaalejandraperaltaquisp8349]

SE PUEDE HACER DE HARINA DE AVENA INTEGRAL?

[@VeganaSinGluten]

Si 👌

[@micaruiz2014]

Le puede hacer con premezcla?

[@VeganaSinGluten]

Depende lo que lleve

[@jandersonvargas7411]

Que se hace con la masa que se retirar? Se nota?

[@rocioleon2408]

Buenos días. Hoy es el segundo día. Tenía un poquito amarilla la parte de arriba. ¿Se considera eso que está estropeada? Lo demás todo normal, con actividad y hasta algo abombada. La harina que he utilizado es de arroz, pero no integral. Por cuestión digestiva no debo.

[@VeganaSinGluten]

Hola! si no ves moho huele raro o algo así en un principio un poco de amarillo no tiene porque ser malo. Obsérvala durante unos días.

[@rocioleon2408]

@@VeganaSinGluten ¡Gracias! Así lo haré. 💕

[@cocinandoconmariayalgomas8623]

Yo estoy asiendo masa madre, qué llevó 3 dias Refrescandl la cada 12 horas .y estoy sacando una cucharada y no la tiró sino aciendo mS masa madre con esa.

[@VeganaSinGluten]

@@cocinandoconmariayalgomas8623 Genial!

[@cvsalazar4141]

La harina de arroz debe ser gluten free también?

[@VeganaSinGluten]

Mejor que esté certificada porque es muy fácil que tenga contaminación ya que las harinas son muy volátiles y si en la misma fábrica se hacen otro tipo de harinas se pueden contaminar. Eso o asegurarte que no ponga: Puede contener trazas de gluten.

[@mariacmurcia]

Al agregar los gramos de la arina no calculaste el peso del frasco, me queda la duda 50 gramos de arina ?

[@VeganaSinGluten]

No porque taro el peso del frasco, no se cuenta. Los gramos que digo sólo son de harina, nunca contando el recipiente

[@achamorro13]

Perdón, podría darme una respuesta??? Muchas gracias 😊. Saludos desde Argentina

[@VeganaSinGluten]

Hola, respuesta a qué?

[@achamorro13]

@@VeganaSinGluten perdón el comentario anterior...lo corté por error. 😅 Hice todo como indicó y estaba fabuloso pero luego tuvo una capita fina de color marroncito muy claro...eso que significa??? Se arruinó??? Espero haber sido clara, gracias

[@VeganaSinGluten]

@@achamorro13 has seguido haciendo el proceso y siempre sale la capa esa? Tiene moho?

[@achamorro13]

@@VeganaSinGluten guardé en la heladera una porción grande...y no tiene ese color . Te puedo enviar foto por instagram???🤔

[@VeganaSinGluten]

@@achamorro13 si mándame foto

[@anamariaarboledabetancur387]

Cómo se si mi masa madre se daño y devo volver a empezar y también cuándo está lista para ser usada

[@VeganaSinGluten]

Al final del vídeo puedes ver cuándo la masa está lista para usarla, mejor que lo veas en el vídeo que queda más claro. Normalmente si se estropea cambia de color o le sale moho

[@anamariaarboledabetancur387]

Muchas gracias por responder🤩. Tengo otra duda, es necesario y obligatorio estar desechando masa madre o se pzede basar a otro envase y conservarla y simplemente seguir alimentándola. En el casp que se debe descartar, es posible utilizarla para recetas, podrías darme ejemplos. Mil gracias y buen día!

[@ashurahien9820]

Voy por el dia tres y subio bastante la masa !!! Huele un poquito fuerte y quisiera saber si es normal.

[@VeganaSinGluten]

Hola! Si el olor suele ser normal, un poco a agrio? De hecho en muchos sitios le llaman pan agrio

[@gracielagonzalezmendez1118]

Hice la primera de otra página y se dañó. Necesito la báscula. Estoy ansiosa.

[@VeganaSinGluten]

Ya me contarás qué tal 😉

[@gracielagonzalezmendez1118]

Hola V.. Buenos días. Ayer con una medida arbitraria cómo pocillo tintero inicié mi mm, y hoy la refresqué, wow, wow, si creció alguito, mañana alimento. Gracias. Estaré preguntando

[@florfernandez9879]

Lo mejor es también como hacer el pan

[@VeganaSinGluten]

a que te refieres? quieres la receta de como hacer el pan?

[@dalmatrindade3957]

Cual harina integral usa?

[@luisafranco1213]

Es harina de avena

[@myriamcortes8094]

Hola, como eliminar el arcénico del arroz antes de hacer masa madre?

[@VeganaSinGluten]

Tendrías que hacer tu la harina, lavar el.arroz hasta que el agua salga clara, dejarlo secar y después molerlo

[@marudelsolar4604]

Esa masa produce levaduras? Mi esposo es alérgico al gluten con levaduras, gracias

[@VeganaSinGluten]

Si, produce levaduras.... Debería preguntar a su médico, pero si es alergia no creo que pueda consumirla

[@marudelsolar4604]

Muchas gracias

[@VeganaSinGluten]

@@marudelsolar4604 🤗

[@maysp9510]

Lo he hecho y estoy en el 3 día,ha crecido, pero huele fatal, es normal que huela mal? O lo tiro?

[@VeganaSinGluten]

A qué huele? A podrido? Agrio? Tiene. Moho??

[@alonso24175]

Hola es agua tibia o fria

[@VeganaSinGluten]

Tibia, pero cuidado que no este muy caliente

[@jenipher87]

Cómo puedo activarla no me resulta la he alimentado pero no me sube y no logro hacer mi pan

[@samilbeper]

Hola, la estoy probando con harina de avena, ella absorbe mucha agua, comenzando la voy a chequear cada 12 horas a ver cómo me va y les cuento... Posdata: nunca lo he hecho 💖

[@VeganaSinGluten]

Genial!!!! Ya nos vas contando 🤗🤗🤗

[@inesposada2033]

Por favor ayúdeme a descubrir el error porque llevo 2 intentos y no se me da la masa madre. Del primero al segundo día arranca, entonces lo revuelvo en el segundo para que le ente oxígeno pero en el tercero no pasa nada . Debo alimentar de todos modos? O solo volver a revolver hasta que fermente y/o crezca un poco ?

[@VeganaSinGluten]

Si si, tienes que alimentarla, puede que ese día no haya mucha actividad pueden ser por varios factores, pero tienes que alimentarla igualmente, sigue el proceso. Hay veces que puede tardar hasta 15 días así que no desesperes. Si ves que pasan 15 días y no pasa nada, cambia de paquete de harina, a veces lleva tiempo abierto o por lo que sea esa harina no es muy rica en microorganismos, importante que la harina sea integral.

[@inesposada2033]

Gracias seguiré sus consejos

[@VeganaSinGluten]

@@inesposada2033 genial! Ya me contarás 😘

[@fercho3320]

Donde miro las respuestas de los comentarios.?

[@VeganaSinGluten]

Debajo de cada comentario las puedes ver

[@aldanaalias1528]

Buenas tardes, ayer la empece, solo pasaron 20 hs y ya casi doblo su volumen!

[@VeganaSinGluten]

Que bien! Va en buen camino. Pero sigue por lo menos 5-6 días para que coja fuerza, porque necesitamos que los microorganismos que nos interesan cojan más fuerza y que la masa sea más estable. Si algún día te sube menos no te preocupes, es normal. Pero sigue así que vas en bien camino 😁💪

[@aldanaalias1528]

@@VeganaSinGluten muchas gracias 😊 saludos desde Argentina

[@VeganaSinGluten]

@@aldanaalias1528 saludos!

👌👋👋👋

[@VeganaSinGluten]

😁👍🤗🥰

[@HybridTheoryXero]

Yo la hice pero tiene olor muy feo. Hice el de harína de trigo y no tenía ese olor. Es normal?

[@VeganaSinGluten]

Sin olerlo es difícil saber si el olor es normal... Si huele a agrio, fermento... Es normal, si huele a podrido no.

[@lidiagf2031]

porque dice que es sin gluten? no es harina de trigo?

[@VeganaSinGluten]

Es de trigo sarraceno (alforfón) no tiene nada que ver con el trigo convencional, aunque el nombre confunde, aquí te dejo un video que lo explico: kzbin.info/www/bejne/l3XMk3atrN9mp8ksi=fSlh51-q2QkZpFGC

[@lidiallamas7868]

Esa masa se ve cómo chicle así tan espesa debe quedar?

[@VeganaSinGluten]

Si