Cómo hacer PAN DE ARROZ INTEGRAL/PAN SIN GLUTEN/Escuela de panadería

[@angelinatella4753]

Que gracioso el chef, hay que pagar para ver la receta!!

[@olemrac51]

Pues parece que si

[@loliep5881]

Este fin de semana lo haré.Me encantan tus recetas sobre todo las de pan sin gluten.Soy celiaca. Y lo integral me encanta y se agradecen mucho estas recetas.Mil gracias.

[@ChefSergioBenito]

De nada, es un placer.

[@victiriamiotti2079]

muchas hracias SEÑOR por la clase ❤

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti!

[@naelita100]

Muchas gracias por esta receta se ve estupenda

[@ChefSergioBenito]

Con mucho gusto

[@maribelsahuquillo5835]

Se ve exquisito!!!, Muchas gracias ☺️

[@ChefSergioBenito]

Gracias a ti!!

[@lidiapivaral9412]

Muchas Gracias. Ya estoy leyendo sum libro “ Masa Madre”. muy interesante por fin lo pude adquirir . Felicitaciones.!!!

[@ChefSergioBenito]

Muchas gracias por la compra, espero que lo disfrutes y aprendas todos los secretos sobre la masa madre. Un saludo.

[@sazonsazoncachecachelanegr4763]

Tengo esta receta pendiente de hacerla. Gracias maestro!

[@ChefSergioBenito]

Gracias, saludos

[@lidiachavez9904]

Holaaaaa...soy d Peru ,para que eleve o doble su tamaño cuanto tiempo tiene que reposar antes d entrar al horno? Gracias por tu respuesta.

[@yildredt]

Dejalo 2 horas primero una hora masas y vuelves a tapar otra hora y lo metes al horno queda bien bueno

[@stellamarisluvisotti5481]

Con esta masa se pueden hacer galletas.gracias.

[@sandragretelarevalocoronel4511]

Hola ! Muy buena la receta !!!! Nunca vi el huevo de pascua ... peroo llegué a pensar y no me atrevo a decirlo 😊 Saludos desde Montevideo Uruguay

[@ChefSergioBenito]

jejeje, hay que mirar muy bien. Un saludo.

[@mariacristinacortes4453]

Chef muy bueno ese pan.Me extraño q pusiera la sal antes de mezclar la levadura con la harina.......tambien hubiera pensado q iba a hidratar el psilium y la goma xantana antes de mezclarlos

[@magdalenasangalli]

Sergio, buenos días; no puedo usar más psyllium en lugar de la goma xantana?

[@ChefSergioBenito]

Si, sustituyela y listo.

[@jajajajadanielafunes]

Goma xantana es espesante. Nada que ver con psyllium.

[@loliep5881]

Hola vi tu receta de este pan y aun no lo he podido hacer...pero hoy lo haré..solo no veo en el video cuanto tiempo lo he de meter en el horno mas o menos...si me lo dices te lo agradezco.Graciasss

[@ChefSergioBenito]

Hola, es una receta de pago, puedes comprarla en el enlace que hay debajo del video, en la descripción del mismo, un saludo.

[@loliep5881]

Ok muchas gracias.

[@dr.joseangelbohorquezrodriguez]

Quisiera que por favor me aclare sobre la adición de levadura (saccharomyces cerevisiae) a la harina de arroz. Hasta ahora tenía entendido que la levadura de panadería, seca o húmeda, se usaba con harina de trigo pues dicha levadura interactúa con el gluten y provoca la fermentación y generación de gases expansivos. Con harinas sin gluten, como la de arroz, sería inútil agregarla. En este caso sería aconsejable para esponjar el pan, agregar polvo de hornear. Ofrezco disculpas porque es muy probable que lo que estoy planteando sea una "bestialidad" ya que soy apenas un aficionado y con poca experiencia y "know how" en el arte panadero. Agradecido por todas sus enseñanzas.

[@ChefSergioBenito]

Las levaduras se alimentan de monosacaridos como fructosa o glucosa y como desperdicios dejan CO2 y alcohol etilico, que es lo que da sabor y esponjosidad al pan. A las levaduras les da igual de donde procedan estos monosacaridos ya sea del trigo, del arroz, centeno, avena, etc... lo único que haría falta es añadir algo que sea capaz de retener el gas de la fermentación en los panes sin gluten, el arroz no tiene gluten y es este el que se encarga de retener el agua de la masa y el gas de la fermentación, esos añadidos en los panes sin gluten suelen ser la goma xantana la cascara de la semilla del psyllium. Un saludo.

[@smilenavas]

¿Cuáles son las proporciones?

[@analiamurua1971]

Para saber las proporciones hay que pagar... No pasa nada está bien pero podría aclarar en el video....

[@mariaenriquetaopazo7780]

Don Benito,aparte de su escuela usted tiene panaderia donde comercie sus productos de pan .Seria tan amable de enviarme su direccion . Soy de Chile pero viajare a su amado Madrid y preciso de su rico pan para degustar .Espero su respuesta gracias

[@lorenarr863]

Gracias mil chef!! Algunos ingredientes me son desconocidos. Igual tratare de conseguirlos para preparar esta receta. Ya que soy alérgica al gluten. 👍👌😘🤗

[@ChefSergioBenito]

Hola, no es alergía, es intolerancia al gluten, los ingredientes en internet los encuentras seguro. Un saludo.

[@gloriaarce9422]

No encuentro donde deja la receta

[@emerrebe]

El link está pero es falso que eso lleva a la receta. El link es a un blog que pide 7€ por la receta.

[@gunthero.k.7591]

Jajajaajaj ya me di cuenta cuando nombraste el huevo de pascua, igual estoy esperando ese video por que me gustaría mucho aprender a hacer el misterio nombrado, saludos

[@pilarmuskiz3848]

Estaba esperando como " agua de mayo" los panes sin gluten pues mi hija es intolerable al gluten. Una pregunta que siempre me hago es que harinas se se semejan más en sabor a las harinas con gluten?

[@ChefSergioBenito]

Esta harina de arroz integral con unas poquitas semillas y el sabor es muy similar al de un pan integral de otro cereal. Un saludo.

[@vanesacastro5049]

Hola Chef, me has generado mucha curiosidad y quiero probar el pan de arroz integral!! La receta escrita forma parte del contenido premium. En cuanto al horneado ¿seguiríamos el mismo procedimiento que con el pan de centeno integral? Los que no tenemos intolerancia ¿podríamos añadir gluten? Y otra duda, en mi caso tengo goma xantana y no semillas de Psyllium ¿Podría echar sólo goma xantana? Muchas gracias!

[@ChefSergioBenito]

No tiene nada que ver centeno con arroz ya que uno tiene gluten y otro no. Toda la info en la receta escrita que ya sabes que es contenido premium jejeje, vente al lado premium del canal y te lo cuento con detalles jejeje, un saludo.

[@shirleymihalache3200]

Qué gusto un pan sin gluten, se puede mezclar también con trigo sarraceno?

[@ChefSergioBenito]

No cambies las recetas y llegarás a buen puerto jejeje

[@cristinafernandez8220]

Y con masa madre?

[@cristinabencandilcozar4688]

Hola, suelo hacer pan con harina de trigo sarraceno y harina de quinoa, me gustaría que me ayudaras con las proporciones de la levadura y el agua

[@renatabarros2422]

Bom dia amigo 👦 como está?.gostei muito de sua receita, mais tem coisas que não entendi. Tem como passar a receita em português para que possa fazer esse pão maravilhoso?😃obrigado Bjis Deus abençoe.

[@edelweisedelweis116]

Las cantidades y el tiempo de cocción?

[@ChefSergioBenito]

Es una receta premiun de pago o dentro del servicio premium del canal. Un saludo.

[@lucelygarciagarzon6781]

@@ChefSergioBenito no engañe a sus seguidores deje de ser aprovechado hay gente que no tiene para pagar pero tiene deseos de aprender egoista

[@ardz5730]

No se puede con harina de arroz que no es integral?

[@eugenia97]

Lindo

[@yadiramedina9008]

Hola dame los ingredientes

[@mercedesvasconi4554]

Alguien que viva en Europa y que pueda y pueda pagar 7 euros por la receta podría publicarla (?) Yo vivo en Argentina y significa mucho dinero para mi porque tengo que pagar muchos impuestos por una compra en el extranjero... . 😢😢😢 Sería genial. Sr. Chef considere que hay gente que quiere hacer su receta pero No todos podemos pagar. Gracias

[@manuelaalcantara6972]

Hola Sergio, sigo todas tus recetas pero no logro que la miga salga seca siempre me sale muy húmedo y no sé por qué, me puedes ayudar?

[@ChefSergioBenito]

En el taller de pan sin gluten que saldrá a la venta en breve explico como solucionar eso. Un saludo.

[@liligonzalez1571]

No veo las cantidades!??

[@lorenavalenzuela5912]

Siempre usen direcctamente el producto osea si quieren pan de lentejas usen las lentejas no las harinas de dietetitas porque todad traen harinas de trigo

Escribe tus recetas.

[@jajajajadanielafunes]

99,9% de los usuarios ven recetas totalmente free! Por favor.

[@ChefSergioBenito]

Ya, pero tu quieres esta😂

[@analiamurua1971]

No es ético poner un enlace para la receta y que luego uno se encuentre con que hay que pagar... No pasa nada si quiere cobrar por transmitir sus conocimientos, pero aclárelo en el video, no ponga un enlace donde la receta no está diciendo RECETA ESCRITA PORQUE ES MENTIRA!

[@LauraBattaglini]

No tiene cantidades

[@MariaDelacruz-y6l]

No es facil

[@roses7884]

Si vas a enseñar haga las cosas bien, diga al menos los porcentajes para poder darle like y así mas de uno se suscribe a tu canal son pocos los que dicen los porcentaje

[@estudiosonart]

Joder con el maldito syllium

[@ChefSergioBenito]

Si quieres hacer pan sin gluten no tienes alternativa,asumelo.