¿Cómo hacer una carne al horno que se corte con cuchara? Slucook

Volvimos a los básicos de la cocina. Esta vez con una carne al horno con la que podrán sorprender a toda la familia. La llevarán a la mesa y la cortarán con la cuchara. Una bomba de sabor, muy fácil de hacer. Lo importante es aprovechar todos los tips de este video para que no se salten ningún paso.
En este video escogimos el vacío (tapabarriga) para hacerlo lentamente, deshaciendo su tejido conectivo. La clave está en la temperatura. Mientras más suave, más rico. La hice a 120 grados por casi 5 horas y el resultado lo pueden ver en el video.
Para complementar el sabor, siempre las verduras base: Cebolla, Zanahoria y Ajo. Y un gran tip: Usen tomate. El tomate y su acidez serán su mejor aliado para lograr carnes blandas y sabrosas.
Espero que les guste y lo compartan!
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#carne #horno #asado

[@Slucook]

Lo más relevante del video es entender cada paso. No la receta, sino lo que hay detrás. Así podrán entender lo básico de la cocina y poder replicarlo con cualquier receta que quieran hacer! Si quieren más videos básicos de cocina, les dejo mi playlist! bit.ly/35LhXKY

[@crisgajardo7367]

Viéndolo a las 12 de la noche cagao de hambre. Gracias por la receta

[@rodrigoandres5406]

Grande Seba, siempre veía tus videos sin estar suscrito pero después de ver todo el esfuerzo qué haces y la manera que explicas todo te ganaste un nuevo suscriptor

[@Slucook]

Gracias y bienvenido!

[@frusciantoso]

Me paso lo mismo y me acabo de suscribir gracias a este comentario. Alto trabajo el hombre 👌🙂

[@Slucook]

@@frusciantoso Gracias a ambos, y bienvenidos!

[@fernandasilva9237]

Literal me acabo de dar cuenta que tampoco lo seguía y lo veo hace dms 😞💖

[@raulperezo.2812]

x 2

[@Cristian_Fuentes]

Siempre se agradecen estas recetas al horno. Gracias

[@gustavomoralesguajardo7606]

Excelente!!! Como siempre. Fácil y perfecto.

[@cristianjimenezrosas1493]

Grande Seba!!! Eres un ingeniero de la cocina!!!! Muchas gracias por tus consejos.

[@leonardoescobar9936]

Como siempre, se agradece el paso a paso y cómo enseñas las razones de cada cosa. Un abrazo

[@iond-c2323]

Muy buena receta y fácil de hacer, no falla. Gracias y felicitaciones Seba...

[@pmoisesch]

Tremendo capitulo profesor slucook, procesos claves... se paso!!!

[@embarcadora]

Dios mio que maravilla de carne! Gracias desde Suiza!

[@MarceloCabreraC]

Simplemente maravilloso... Gracias Seba. Y lo de la cocción lenta es cierto, hace tiempo un amigo italiano me enseño a hacer la salsa bolognesa con cocción lenta (mínimo 3 horas) y es simplemente una maravilla, y tradicionalmente las plateadas al horno son de cocción muy lenta, hasta 8 horas.

[@Slucook]

Exactamente!! Así es!

[@christiangutierrez8430]

3 horas una bolognesa? 😱😱😱

[@user-aazm7jb]

me salvaste el fin de semanaaa. Que buen video

[@marceloaraneda8200]

genial preparación! me encanta que le meta datos tecnicos, como el de la acidez del tomate. Saludos!

[@claudiagonzalez423]

El mejor que ha cocinado una carne despechada... GRACIAS

[@wichitaespina9093]

Se mi hizo agua la boca

[@deliaarnericalvarez771]

GRACIAS POR TU RECETA ! LA ESTOY COCINANDO HOY PARA EL 18 DE 2023 !

[@jorgeloyber3530]

Muy buen video, muy didáctico,me encantó la receta...si hasta me compré una fuente igual para hacerla... y salió espectacular !! un abrazo desde La Plata , Argentina.

[@vivianaaceitonvasquez4175]

Lo voy hacer hoy, veremos como me queda. Vi el video y se me hizo agua la boca. Te cuento después y gracias por compartir.

[@carlosalvarez9233]

Que craaa! Excelente dato mientras más tiempo y menos temperatura mejor

[@Slucook]

Así es!

[@mariorockable]

Que buen video y buenos tips Seba como siempre Felicidades 👏🏻👏🏻

[@feliciano2141]

Hola Seba, que buena receta te mandaste hoy, delicioso el resultado final👌

[@hernaldogalleguillos8302]

Buscando recetas y vi ese cuchillo, me quedé. Todo muy claro, pulento, gracias.

[@joseluisbrevis9089]

Excelente preparación, gracias por tu aporte a los entusiastas de la cocina como muchos incluyendome.

[@Slucook]

Gracias José Luis, un abrazo

[@pedrodonoso6594]

Que bien explicas seba, que grato ver tus videos se agradece

[@Slucook]

Muchas gracias Pedro!

[@rebolledousm]

buenos tips Slucook, quedo fino

[@michelvaldebenito9562]

Como siempre, muy buen video Gracias Sebastián

[@Slucook]

Gracias a ti Michel! Saludos!

[@antoniogilvidal7873]

Espectacular como siempre, no me canso de aprender platos nuevos, magnífico que grande eres,un saludo desde redovan alicante España 😉

[@Slucook]

Muchas gracias Antonio! Un abrazo!

[@juansanmartinfierro7813]

Wow wow wow, mil gracias y mil likes si pudiera dártelos amigo, no sé cómo pagarte éste conocimiento , realmente fuera de serie Maestro. Un abrazo grande

[@Slucook]

Muchas gracias Juan! Un abrazo grande!

[@oscarurbina3171]

Este domingo me voy atrever a probar esta delicia. Gracias Sebastiana por compartir tus conocimientos.

[@Slucook]

De nada Oscar! Un abrazo grande!

[@par2552]

Siguiendo todas tus indicaciones pude hacer por primera vez una exquisita carne al horno, era mi mayor frustración en la cocina ! Gracias !!!

[@ulisesmolina8182]

Como dijeran por ahi "ke chulada", grande Seba un maestro!!

[@bunkerito80]

Una sola palabra... ESPECTACULAR!! Simple preparación y resultado increible, yo siempre que hago carne a la olla le pongo tomate pero para mi era por el sabor, no sabia que me ayudaba a ablandar la carne. Eres un crack seba y creo que di tuviera que elegir una manera de comer esa carne me quedaria con el sancurucho jajajja

[@cristiansepulveda2945]

Muy bueno che,exelente! Saludos desde Bahía Blanca provincia de Buenos Aires República Argentina!!

[@rosaramirez6282]

Me encanto lo hice como ud explica quedo exquisita gracias😊❤

[@Slucook]

Muchas gracias! =)

[@carolinanova6093]

Riquísimo!! 😋😋😋

[@Slucook]

Tal cual!!

[@jairogomez3367]

Videazo, ya tengo el almuerzo para el fin de semana 💚

[@Slucook]

Perfecto! Cuéntame cómo sale!

[@carmencastro9126]

GRACIAS por la receta , EXELENTE no sabia elegir el tipo de carne para asado al horno.

[@Slucook]

Muchas gracias! Ojalá lo puedas compartir para que lo vea más gente!

[@carlosolave7800]

Espectacular. Master saludos desde Rancagua

[@jonathanzambrano6937]

Hermosa preparacion seba, muy ordenado y clarito... esta para menu de bautizo, un abrazo crack

[@Slucook]

JAJAJA Q buen concepto. Menú para bautizo jajaja Esto sirve para todo, navidad, cumpleaños, sanguchez con los amigos, todo! y ahora hasta pal bautizo jajaja

[@ElGranShaker]

Bueeena.... Seba, Hace un Review de una olla SLOWCOOK, y testea una carnita en ese tipo de olla, entre 8 y 12 horas.... he hecho los cortes q mencionaste en el video... y seria divertido una seccion asi....

[@camilocampos3681]

Uta ho seba Hoy me pese y me dio pena pero veo tus videos juntos a los del mr y el profe y pienso q el día del copy bajare de peso y se me antoja una carnesita 😁😁 Pa la otra receta buscare mi bata blanca porque tus explicaciones rendiré rendiré buscar varias definiciones en el diccionario pa entenderte Saludos y buen video Gracias por enseñar tanto y de manera clara y precisa

[@reneeliascuevasmorales2143]

Buen video seba Grande crack saludos 👌

[@Irene-n5x]

buena tecnica. gracias...

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@pabloguzman5385]

Tremenda preparación.... muy ordenado, metódico y no dejando la cagá como Mr Wagyu Me imagino que con más paciencia en la espera y en los fuegos queda más rica y blanda la carne Felicitaciones y sigue adelante con el canal y más recetas

[@Slucook]

Mientras más lento, más rico. Las cosas buenas necesitan su tiempo ;)

[@sebastiandiaz6166]

Ohhh un manjar como se ve esa carne… me la imagino en un sanguchito🤤🤤 felicitaciones por el video Tocayo, como siempre un placer aprender de cocina con usted. 👍👍

[@Slucook]

Muchas gracias!!

[@czamherrera]

Me encantó😂 la preparación

[@Slucook]

=)

[@leonardokappes820]

Muy bueno Sebas, saludos desde 🇦🇷

[@sanatchile]

Maestro y carnes sin grasa 😲, gran video un abrazo!!

[@carloslatorre6800]

excelente Seba, un abrazo

[@carlospasten2066]

grande sebita !!

[@koke1467]

Tengo que puro hacerlo!!! Saludos Seba!!!

[@Slucook]

Eso! Hágale pues! jajaja

[@gabovallejos2335]

Te quedo perfecto ese vacuno rey !! El fds si o si lo replico

[@alexgatica3125]

Cómo siempre Seba....Una excelente receta....Un abrazo Bro....Sin duda la haré.

[@Slucook]

Gracias!! Un abrazo grande!

[@sortilegio_cuentaoficial]

Quedé como Rey mi brooooooo.Te pasaste amigo, muchas gracias por la enseñanza, conocer mas profundamente la cocina. Un abrazo desde Calera de Tango.

[@Slucook]

Excelente, un abrazo!

[@albertorodriguezjorquera]

Seba eres un crack. No hay otra palabra, eres muy buen profesor y sabes mucho de técnica y teoría. Sigue así, mucho te seguimos. PD: Nunca dejes de hacer cosas con grasa, el dia que hahgs aaao light, adiós.

[@Mieselosyoins78]

Tremenda receta Seba, para cuando no tenemos mucho ánimo de prender la parrilla, o si el sábado se nos pasaron los tragos, está es si o si de día domingo, saludos y hasta la próxima. 🔥🔥💪💪💪👋👋👋

[@Slucook]

jajajaja eso mismo!

[@mauroc.c5073]

Tenía ganas de ver este video anoche pero estaba seguro que me iba a cagar de hambre con tamaña preparación y no iba a conciliar el sueño jajajaja a la legua se ve lo sabrosa que queda la carne...te pasaste Seba!!! Feliz 2022!!!

[@Slucook]

Saludos! Feliz 2022! Un abrazo grande!!

[@carlossalas6857]

Brutaaal 😍 me vi poniéndole coleslaw 🤤 un saludo seba, siempre me dejas con hambre 😂😂😂

[@Juliovargashardy]

Excelente! Para año nuevo la hice en olla a presión, quedo maravillosa.

[@Slucook]

Es muy buena opción, pero ojo que la olla a presión rompe la fibra por presión, pero no por derretimiento del tejido conectivo. Por ende, la carne en si misma queda más seca (por eso es indispensable rehidratarla con su caldo). En el caso de la cocción lenta, tu puedes sacarle todo el jugo a la olla y aún así la carne queda jugosa.

[@Juliovargashardy]

@@Slucook claro! Así lo hice. Ahora se viene esta y el pollo mechado.

[@sandovalortiz]

Qué buena preparación. Me hiciste salivar. Cómo disfrutaste el sanguchito!! :)

[@Slucook]

Es que estaba tremendo, y tan simple =)

[@DiegoCardona..]

Gracias, lo más importante, la técnica para poder emplearla a distintos cortes y preparaciones.

[@sebastiantrunffalvarado5046]

wena seba siempre dandoesa tecnica , recetas y cosas muy simples que quedan una delitciaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡ buen trabajo felicitaciones :)

[@Slucook]

Esa es la gracia Seba, un abrazo!

[@oxvaldus]

Aplausos!!

[@cata4047]

Muy buen video!!!!

[@Slucook]

Gracias!!

[@Slucook]

Si me ayudas a compartirlo, mucho mejor, para que llegue a todos lados!

[@alejandrafrez4783]

Exquisito

[@ivanluisjaraancapi6384]

Que grande Slucook, que maravilla de preparación con esa 2 opciones no hay por cual elegir Suscrito para lograr esos 100 mil Saludos Seba✌️

[@Slucook]

Muchas gracias! Vamos que se puede!

[@edmundo6959]

saludos seba buena preparacion

[@Slucook]

Muchas gracias! A Compartirlo pa que llegue más lejos!

[@clauve]

Parece que quedo weno slucook

[@user-we2fc9vm3m]

Muy buenoME KEDO EXQUISITO 😊

[@Slucook]

Excelente!! =)

[@luisyanez6814]

Listo ahora tengo almuerzo para el domingo jdsaodjaso, de año nuevo con papitas a una carnita al horno vamos a ver que tal...

[@rtroncos100]

Seco Seba!....quedó espectacular! Saludos desde Chillán

[@Slucook]

Saludos a Chillán! Abrazo!

[@fernandoelchueco]

Muy bueno seba una manteca saludos desde Argentina abrazo grande

[@ansatsusama]

Espectacular, entonces yo la agarré y la metí en el horno directo con sal pimienta y papas y aceite de oliva.

[@macarenaurrutia8289]

Que bueno se ve eso, preparaba algo "parecido" pero en la instanpot en cocción lenta. Solo para no tener tantas horas el horno prendido.

[@Slucook]

Exactamente! Para eso las hicieron de hecho! Quedan muy buenas las slow cookers

[@andresrodriguezborquez8333]

Grande Seba!! Cómo siempre, pensé que las cervezas eran para los invitados... Jajajajaj

[@Slucook]

jajajajajaja esta vez no!

[@javi-m]

¡Gracias!

[@Slucook]

Ya te contesté en el otro mensaje, pero como siempre, muchas gracias por el apoyo!!!

[@jojojojo-yc9xf]

Te pasaste Seba!!! Un abrazo desde Limache city.

[@Slucook]

Abrazo!!

[@Slucook]

Anduve por Limache el fds!

[@rodrigoencina6162]

Chuta Seba soy de las personas que le encanta cocinar y probar pero quiero reconocer que esta navidad me mande una chambonazo con un pavo al horno que solo quiero olvidar. Pero con tus tips y el detalle de la preparación seguro que voy al éxito. Cuando lo prepare te enviaré el resultado una abrazo y gracias por los concejos culinarios.

[@Slucook]

Qué te pasó con el pavo? no es una preparación sencilla! La tengo pendiente de hacer!

[@rodrigoencina6162]

@@Slucook con respeto al pavo creo que fueron los tiempos, mi horno es a gas pero cuando enciendo el Grill abajo se apaga así que estoy aprendiendo sus mañas, te cuento que la carne me quedo espectacular. Se agradece los tips que das en tus vídeos.👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@marceloandrade6396]

Pero que sabor tiene ese plato y más el pancito + almuerzo de campeones 😋 @slucook. Una ves más tus videos son Notables para seguir creciendo en la cocina gracias por enseñar nuevas recetas ... Saludos desde Osorno Campeon , vienes de vacaciones a Osorno fines de enero ?

[@Slucook]

Exactamente, parto el domingo para la zona! estaré una semanita por allá

[@harriagada]

*Saludos desde México MASTER* Que buena propuesta ! La intentaré este fin de semana y le cuento cómo me va ...

[@My3du4rdo]

Impeke y delicioso como siempre...... Sin palabras, ahora a intentarlo . Cuando masticaste el sándwich yo también lo hice pero no había nada jajjajaja.. consulta? Escuché pan de Papá ?

[@sebastianmorales9787]

Ni he visto el video pero dejo el like igual. Aguante Slucook, cuando hagai video con suscriptores voy a estar enseñandote a cagarla en la cocina. Abrazo!

[@Slucook]

Jajajajajajaja video de como cagarla ajaja

[@PabloOrtegaTong]

Buena Seba que buen video! Siempre que he cocinado carne (chancho o vacuno) con cerveza me queda amargo el resultado. Alguna recomendación?

[@felipeangulo4749]

Está en el horno rey, Justo mi vieja se lo mando hoy

[@jonathanbetancur7727]

Buena Seba! Dónde compraste esa aceitera? Esta genial 😅

[@pabloa.mirandagonzalez180]

bueniiiismo... espectacular!!!! lo que no caché es como se compra la tapa de vacío en chile... (el segundo corte, con grasa...)

[@Slucook]

En corte criollo se llama tapita criolla. El profe la tiene en sus tiendas!

[@marianoosorio8857]

Yo lo hago muy parecido, pero en lugar de budinera, uso una olla grande metálica, con tapa metálica. Ojo con la cerveza. Una budinera de vidrio se puede romper con el cambio de temperatura. La cerveza, el vino blanco o el agua, a temperatura ambiente y de a poco. Saludos

[@camiloeguiluzavello4446]

🤘🏻

[@barbarasalas7203]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@ldeauch8102]

"Podría utilizar cerveza negra, pero me las tome todas" ajajaajajjaj aveces suele pasar, grande sebita, saludos bro

[@Slucook]

jajajajajajjaja ups

[@manuelvasquez8593]

La frase de hoy a fondo y por arriba ☝️ jajaja

[@xelo365]

🤤🍖

[@edmonddantes9255]

Brother sabes que me acabo de dar cuenta... que tu eres el que sale en el video del segundo canal del profe ke andan en Tuxedo probando comida del delivery 🤣🤣

[@andresmiranda3076]

Pero como Seba, te tomaste todas las Pilsen Jajajajjajaj . Es que la cusqueña es muy buena Excelente receta una papita la carne

[@Slucook]

jajajajajaja por supuesto!

[@dhamianvalenzuela1238]

Hola sebaa crack de crack una consulta, donde compras el pan? Se ve buenísimo para unas burger 😎🤞🏻

[@rubenmoyano]

Ese dorado/sellado inicial puede hacerse en una plancha de fierro forjado?

[@rodrigoastudillo7784]

Excelente video. Como dato, cerveza a temperatura ambiente, de lo contrario si la fuente está caliente la puedes quebrar con el cambio de temperatura. Que se puede usar en vez de el papel aluminio? Leí estudios que transmite metales no deseados a las comidas y por ende nos hace mal... Saludos!

[@Slucook]

Si le pones una sola, y de a poco, no estan terrible que esté fría. Se calienta al contacto. Pero si le pones mucho, si, toda la razón. El papel aluminio de grado alimenticio está probado ser saludable. Pero si quieres deja acá los links para revisarlos!

[@ulisesmolina8182]

El papel. Aluminio de grado alimenticio, tiene dos caras, asegúrate de usar la correcta

[@willoughbykipling]

El tomate es una fuente natural de glutamato Monosodico, es decir: un resaltador de sabor super potente, por eso queda tan bien con todo...

[@Slucook]

Es una joyita, y su acidez en cocciones lentas es tremendo aliado

[@emiliofranciscolarafiguero6364]

amigo te sigo desde siempre, ejeje me encantan tus videos, quisiera por favor si me das el dato de la plancha que tienes atrás en la cocina, quiero comprarme una porfa me ayudas con eso

[@Slucook]

Esa la compré por mercado libre, creo que puse plancha churrasquera de 50 x 40 y busqué una q fuera gruesa.

[@emiliofranciscolarafiguero6364]

@@Slucook disculpa una ultima consulta, ya que los que venden no me saben responder, las haz utilizado en cocina de inducción? sabes si sirven?

[@inesriveratabilo1630]

Para horno eléctrico de los departamentos que temperatura y tiempo?🤔