Cómo mejorar el cultivo de levadura

[@OscarDíazOrtiz-e5v]

Cuanto puedo cultuvar para un bacth de 300 litros ?

[@cervezatlan]

Necesitas algo más que un starter casero. Para un lote tan grande, probablemente necesite un lote de levadura profesional. Puede consultar las tablas aquí, wyeastlab.com/resource/professional-pitch-rate/ por lo general, muestra que se necesita alrededor de 1 litro de levadura concentrada para aproximadamente cada BBL (~118 l), por lo que probablemente necesite alrededor de 2,5L de levadura, pero para estar seguro, necesitarías un microscopio y hacer recuentos de células para asegurarse de tener una concentración lo suficientemente buena para la cerveza que deseas hacer. Quizas es mejor seguir la regla de 10x y hacer un lote de cerveza de ~ 30L primero, luego usar esa levadura para hacer los 300L si no tienes la capacidad de contar las células de levadura.

[@gregperez3491]

Amigos , espero q todo estén bien pero tengo una petición , podrían hacer una cerveza alemana dark wheat . Petición especial 🙏 🍺🍺

[@cervezatlan]

¡Gracias por la sugerencia! Por supuesto, elaboraremos una Dunkelweizen en el futuro. tenemos que hacer unas cervezas para unas competencias, pero después de eso intentaremos esta. Ni siquiera estoy seguro de haber probado una Dunkelweizen todavía, leer sobre el estilo de la cerveza y su combinación de sabores suena muy interesante. Salud! 🍺

[@cervezatlan]

Aquí está: kzbin.info/www/bejne/hKWVgWCAobZ-h7s Salud. 🍺

[@calp1989]

Que tipo de nitrogeno es el que consume la levadura?

[@cervezatlan]

La fuente más común de nitrógeno en los nutrientes de la levadura proviene del fosfato diamónico (DAP), es un tipo de sal que se usa a menudo en fertilizantes para aumentar el pH de la tierra. Hay otros nutrientes como Fermaid-O, que es un nutriente de base orgánica que obtiene su nitrógeno de los aminoácidos sin usar DAP.

[@gigipia]

Cuántas generaciones de levadura normal o saludable se puede sacar de un sobre que compras de levadura seca??

[@cervezatlan]

La respuesta es, depende. Algunas levaduras mueren más rápido que otras, por lo que depende de la frecuencia con la que las reutilices. En mi experiencia, es fácil reutilizar continuamente la misma levadura durante al menos 10 generaciones y realmente no importa si comienzas con levadura seca o líquida. Me imagino que probablemente puedas seguir con mas generaciones, pero empiezo a preocuparme de que la levadura pueda comenzar a mutar y cambiar

[@danielfranceschetti667]

Muchachos para que carajos usan tantas palabras en igles que no se entienden y confunden . Si los que miramos sus videos somos todos de habla hispana .sinseramente complica y pierden tiempo traduciendo. Como disen ustedes que pedo

[@cervezatlan]

Muchos de los libros, artículos y paginas que leemos acerca de cerveza están en Ingles. Hacemos lo mejor posible en traducir la mayoría de los conceptos. Gracias por tu retro, tomaremos esto en cuenta para nuestros próximos videos. Salud 🍺