¿Cómo realizar fermentaciones prolongadas de los frutos de café? | Valentina Osorio | PRF Colombia

Valentina Osorio es ingeniera en alimentos y una investigadora altamente calificada, juega un papel clave en la promoción y garantía de los estándares de calidad en la producción de café. Su trabajo en la Federación Nacional de Cafeteros y Cenicafé implica la coordinación de programas de calidad y la realización de investigaciones científicas sobre diversos aspectos del café.
Valentina llega a PRF para platicarnos sobre su visión del tema “¿Cómo realizar fermentaciones prolongadas según el estado de maduración de los frutos de café?”.
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[@manuelefrenjimenezflores747]

Gracias, soy caficultor de Ecuador, me sirve mucho su capacitación, estamos ya buscando la manera de conocer, como mejorar el beneficio de nuestro café.❤

[@ivaneduardoalvarezlizcano8110]

Buen aporte tema cafe sobre maduro mas fermentacion extendida, alta posibikodad de defecto sobrefermento

[@ivaneduardoalvarezlizcano8110]

Excelente exposicion y tema

[@carlosarturoisazamarin1011]

Usar el fermaestro?

[@joseaperdomo585]

Cuál es la calidad del la variedad Catimorre

[@HerneyCorp-bs5gr]

Es basura

[@carlosarturoisazamarin1011]

Recomendación?...fermentar 12 horas?