CÓMO REDUCIR LAS CALORÍAS DEL ARROZ, PASTA Y PATATA | Cómo conseguir almidón resistente

Cómo reducir las calorías del arroz, pasta y patatas | Cómo conseguir almidón resistente
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La forma en la que se cocinan la pasta, el arroz y las patatas puede modificar la cantidad de carbohidratos digeribles que contienen de manera que pueda resultar beneficioso para la pérdida de peso y también para el cuidado de la microbiota intestinal.
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[@mariapena8941]

Yo aprendi de mi suegra las papa y zahoria se coloca con agua sal por lo menos media hora antes de cocinarla y asi bota el almidon

[@caridadvaldes1483]

Yo congelo el arroz en la nevera, yo dejé de comerlo pero vi en un video que era necesario para el intestino cocino para 3 o 4 dias y lo saco de la nevera y caliento, dejé el pán y ya no se me inflama el estomago , desaparecio el extreñimiento y los gases trancitan bien sin quedarse dentro...Gracias su video me confirma lo que ya habia escuchado.❤🌹🌹🌹🌹BUENO LOS SACO DEL FRIO Y LO DEJO Q TENGAN TEMPERATURA AMBIENTE👍👍👍👍

[@SilviaHernandez-zw5vd]

MIL GRACIAS NUENA INFORMACIÓN. DEPENDE DE CADA CAPACIDAD PARA SACAR LO MÁS DE CONTENIDO!!!!!

[@anyfernandez2534]

Genial, muchas gracias 👍👏

[@nelsysalascalvo6377]

Me encantó, muchísimas gracias

[@nancyariasmesa6044]

Cómo siempre, muy buen video 🙏

[@teresalariocebrian7015]

Muy buena aclaración . Un saludo❤

[@elicalvo9578]

gracias 😊

[@veronicarar8227]

Que interesante!! Muchas gracias !

[@nicoledavidoff9641]

Gracias necesitaba estas informaciones ❤

[@user-bf5hk1pd3y]

Eres toda una máster....gracias infinitas desde la Cdmx un abrazo.

[@antoniaazconcano3741]

Interesantísimo el vídeo de hoy. Da gusto tener una persona tan preparada como tú para aconsejarnos. Mil gracias!!!

[@natividadparreno4427]

Gracias Mònica, tus explicaciones son muy prácticas y muy claras.

[@user-vh7ox5zb2t]

Muy interesante 👌👌

[@nellyruiz]

Excelente !

[@lililan8092]

Gracias

[@dianaleyva3654]

Gracias !! Entonces si cosino el arroz de un día para otro al otro día lo tendre que comer frío??... Osea igual la pasta de spaghetti? Ya no calentarla al otro día ?? ...

[@manuelamoralesbenitez5954]

Muy interesante lo pondré en práctica.gracias

[@NoRa-cm3cg]

Buenísima cada receta... gracias a DIOS por el talento que le prestó,y capacidad para la docencia... gracias... Bendiciones!!!!!!;nora de Argentina

[@bernardozuniga6006]

GRACIAS POR CIVILIZARNOS EN LA FORMA DE COMER.

[@martaviazzo6294]

Muchas gracias x tus explicaciones! Seguimos aprendiendo!!👍👍

[@rithacecilia9290]

Muy valiosa la explicación para nosotros gorditos

[@teresasaez]

Qué interesante... Lo voy a poner en práctica ¡Gracias, Mónica!

[@elsaaguillonpulido1908]

Gracias, por compartir sus conocimientos... Bendiciones.

[@lilianavega9115]

Me encanta lo sabía de las patatas solamente gracias!!!

[@GABYRODCAB]

El arroz se fome helado entonces? I Para mayor rebaja de calorias?

[@milagrosgonzalez4232]

Gracias muy importante información. ❤❤❤❤❤😂. Bendiciones.

[@carlossotorosas5291]

Muchas gracias Mónica, me ha ido muy bien con sus concejos, voy con diabetes 2 un año y medio 👏👏🙏

[@yanetreyes3758]

Me gusta muchísimos esa explicación sobre los calorías.

[@mariateresapitarque1703]

Muy interesante, sii, y bien claro!!!!. Muchas graciad!!! 😮😮👏👏👍👍😁😁😁😁🍀🍀🍀

[@violetavargasrodriguez2675]

Excelente Dra Mony, Dios la bendiga 🙏💜

[@carolinaacuna1757]

Muy Interesante

[@yolandavertiz3766]

GrAcias monica por el dato del arroz ..pasta y patatas😊😊😊😊

[@elenaramos5764]

Ya había escuchado esto y me parece interesante que se haga almidón resistente, así se puede comer de todo un poco....gracias

[@vivian3829]

Que interesante, realmente es algo sorprendente lo que nos has comentado😮👌Genial lo compartiré con amistades que tienen diabetes gracias👍😉

[@evagil808]

Muy interesante y de mucho beneficio sus pláticas para nuestra salud. GRACIAS.

[@GABYRODCAB]

Hola muy buenas, se podrá con las legumbres? Muchas gracias❤

[@patolapotis]

GENIAL

[@mariaosuna7703]

Muy interesante. pero que tanto los debo calentar ??? gracias.

[@eloisamp2377]

Y esque esto de la alimentación se tiene que tener muy en cuenta , yo por qué no me subiera el azúcar resulta que padezco de anemia ,🍀🌷🍀

[@Bruno-zl3wx]

excelente explicacion me sirve mucho ya que tengo diabetes2 muchas gracias

[@serelat25]

Gracias por la información yo lo hago con el arroz y las patatas lo de enfriar y con la pasta también pero claro la pasta a veces apetece caliente pero no lo sabía. Muchas gracias a sido un buen consejo eres fantástica

[@untalfelipin5202]

Pero los puedes calentar. Puedes hacer las pastas, las guardas en la nevera y al otro día haces la salsa que quieras echarle y la carne y agregas las pastas y se calientan. Al haberlo enfriado ya se activó el almidón resistente, aunque lo recalientes.

[@ClaudiaGarcia-hh6tn]

Tengo una duda, en el instructivo de las pastas recomiendan una vez que hierba el agua colocas la pasta y algunos recomiendan 11min u 15 min para tenerla aldente, una vez pasado ese tiempo hay que escurrir y enfriar con agua la pasta o no se debe enjuagar? Porque creo que desconozco muy bien el proceso, ya que algunos si recomiendan y otros no entonces ya no se😅

[@analiziagramajo]

​@@ClaudiaGarcia-hh6tn para que esté al dente deben ser solamente 7/8 minutos.

[@analiziagramajo]

​@@untalfelipin5202 al calentarla en la salsa vuelve a ser almidón común y deja de ser resistente. Se debe consumir tibia o directamente fría.

[@marijosejimenez7919]

Hola Mónica. Muchiiiiiisimas gracias por la información siempre aprendiendo contigo

[@elisaa4634]

Se cuecen y luego se refrigeran

[@hossana3339]

Yo anoche herví papas (patatas como le dicen en España) para transformar el almidón en resistente y hoy utilizarlas para hacer puré, y ahora veo este video, cuando ya me lo comí, lo calenté en el microondas así que no me debe haber valido de nada lo que hice ya que lo debo haber vuelto digerible al recalentarlo.

[@analiziagramajo]

Si superó los 130° ya no sirve. Pero un minuto en alto para que esté tibia sí sirve

[@leonor4048]

Al final todo se reduce a lo mismo: si quieres perder peso, reducir el colesterol o la diabetes, haz las comidas lo menos apetitosas posible. Así no comerás.

[@juliasuarez1753]

Hola, gracias por tanto!,,, mi pregunta si se come al día siguiente de la cocción se pueden tibiar sin calentar mucho y se sigue reduciendo el 50 por ciento de sus calorías ?.

[@user-3l1]

entendí que muy poco, si se calienta mucho volvera a tener mucho almidón

[@adyarym]

Eso mismo es lo que dijo.

[@isabelmagraner3598]

Gracias, muy interesante!

[@ameliamurillo6871]

Yo lo cuezo, tanto el arroz como la pasta los paso por agua fría y cuando está bien escurrido lo meto el la nevera 😊no sé si lo hago bien, esque de esta manera se me queda suelto y no apelmazado

[@mariangelesgarciadeleon]

Muchas gracias. Es muy interesante. Me gustaria saber si tambien este metodo de cociion y enfriamiento sirve para las legumbres Soy diabetica tipo 2 . Gracias

[@monicazama1453]

Ponga ajo a las ensaladas frescas

[@amomicocina]

Hola pasaria lo mismo haciendo papas en la freidora de aire .. enfriando hasta el otro dia y luego calentarla?

[@user-hr8pp2xc3f]

Cocino las patatas o papas las dejo que enfriar y luego las guardo en el frish y que hago para comerlas frias o tengo que calentarlas un poco no entendí está parte por favor si me puede aclarar

[@mcarmengilabert1598]

Buenas tardes Mónica¡ gracias por tan buena información. Entonces en caso de volver a calentar los hidratos como por ejemplo en invierno que temperatura no se debe sobrepasar y como saber a que temperatura lo hemos calentado? Gracias y un slaudo

[@ramontorrijosmartinez]

Mejor que estén tibios.

[@aymeelopez9429]

Hola tengo una duda pero hay que consumí fríos estos alimentos o se puedes calentar

[@soniaolortegui1168]

Por favor ponganse de acuerdo todos estos investigadores siempre se contradicen y confunden a las personas que los siguen.😱😔

[@selaniasolarte2189]

Muchas gracias voy a probar con el arroz y las patatas, la pasta no me gusta. Tengo obesidad mórbida, si puedes ayudarme con más consejos. Te agradezco mucho. Colombia

[@tresmonedas2262]

Una cucharada de vinagre en una taza de agua, actúa en el cerebro, disminuyendo el apetito e inhibiendo parte de las enzimas que intervienen en la absorción de calorías.

[@jhonrodriguez9488]

Osea que si cocino y enfrío papas para preparar a la francesa, cuando las meta al horno o aceite no hice nada?

[@eloisamp2377]

Información me es muy útil ,Según mi médico soy prediabetica ,y estos consejos los tengo que hacer por mí bien , Muchas Gracias🙏🍀🌷🍀

[@cintiamartin1605]

Y se puede enfriar fuera de la nevera? O ya no se vuelve resistente ese almidon?

[@lissaborreguito-wd7vi]

😅 Primera vez que oigo de este método, no sé si hay que dejar enfriar normal en el refrigerador o congelar. Gracias!!!!❤❤❤ Saludos desde Cuba y mucho éxito😊

[@myriamespitiaespitia9587]

En el refrigerador

[@lissaborreguito-wd7vi]

@@myriamespitiaespitia9587 Gracias!!!, lo estoy haciendo desde que ví el vídeo👍

[@jcxme]

No sabía este truco de Refrigerar el Arroz. Muchas gracias señor Sento.

[@AnaRodriguez-rr5bq]

Hola, muy buenos consejos como siempre muchas gracias...queria preguntarte que un médico me comentó que el arroz y la pasta cocida de un día para otro y metida en la nevera no la debería de comer ya que le sale una bacteria q hace daño al estómago eso es verdad? Saludos desde Málaga 🇪🇸

[@geraldinepenaaguirre3736]

Antes de que me diagnosticaran hiperinsulinismo yo solía comer mucha pasta y arroz y por mis ocupaciones cocinaba para dos días y luego ya me limitaba a recalentar. Nunca me hizo daño comer o me enfermo alguna bacteria 🤷‍♀️

[@untalfelipin5202]

​​@@geraldinepenaaguirre3736 Lo que escribiste al final no se te entiende. ¿ME ENFERMO ALGUNA BACTERIA? ¿como así?

[@myriamespitiaespitia9587]

​@@untalfelipin5202Dice que nunca se enfermó por ninguna bacteria.

[@thespecial1897]

Cuanto hay que recalentar y a qué temperatura?

[@ramonatencio9442]

Me interesa lo de los picos de glucosa y siempre se hace referencia a las calorías y yo estoy muy delgado

[@untalfelipin5202]

¿El pan tambien se puede enfriar para convertirlo en almidon resistente?

[@juanamolina98]

Yo e bisto que si se puede conjelar y cuando lo bayas a comer lo tuestas y tambien se combierte en almidon resistente

[@untalfelipin5202]

@@juanamolina98 Espero que así sea porque no hay nada más delicioso que un café con leche y pan? ☕️🥐🥖🍞🙂

[@yopariano]

Hola 👋 me puedes explicar q es "al dente" cuando hablas de pastas

[@analiziagramajo]

Cocinar cualquier pasta sólamente 7 minutos, máximo 8.

[@mariaosuna7703]

se tiene que comer frio ??

[@lole-21ruff63]

4:50 la técnica que vinimos a buscar.

[@ToniGalindo-pj9he]

Y si la pasta y el arroz es integral?

[@marquezrf1]

Buenos días. Muchas gracias por sus consejos o recomendaciones. Si se congela la pasta o patatas y al consumirla se pasan por agua caliente unos minutos , mantienen el mismo beneficio?? Gracias

[@ramontorrijosmartinez]

Si se calientan en exceso, vuelven a convertirse en almidones digeribles y de rápida absorción.

[@adyarym]

Acaso pierden nutrientes el pollo , la carne, los pescados congelados? Pues lo mismo el arroz etc… Ahora, las patatas ya cocidas congeladas son horribles. Por lo menos las hechas en casa. La idea no es que las congeles sino que las enfríes por lo menos doce horas en la nevera. Ya el calentarlas no se porque no nos sugieren de que forma o a que temperatura calentar. Quizá dejando descongelar las cosas un poco y calentando un poco de agua en una sartén y después calentando el arroz o pasta en ellos ( sobretodo el arroz) rápidamente y sin llegar a recalentar mucho, se logre que fastidien menos las calorías.

[@walterbenitez7376]

Hola soy walter,mi consulta la piza hecha el dia anterior engorda?hecha con harina blanca,saludos de uruguay

[@fulanodetal90]

Mmmm si eres mayor de 50 olvida la pizza 🍕 😊

[@ginasoto8956]

Buen vídeo como siempre pero tengo una duda dice usted que el arroz debemos guardar para el día siguiente pero ese día comerlo pero al dia siguiente tengo que calentarlo un poco o comerlo en frio

[@dianaleyva3654]

Lo mismo pregunté ?? .e tonces al otro día arroz frío y pasta fría?? Y papas frías ??

[@ginasoto8956]

Ya me informe si se calienta a fuego suave y que solo este tibio, no lo calientes tanto y otra cosa más ese arroz resistente también será comida sana para nuestra microbiota

[@antoniocampanero6931]

Y el arroz guisado ocurre igual dejándolo 12 horas hecho?

[@eduardobursztyn8207]

Sra Monica Acha Nutricionista : hace tiempo deambulo por internet buscando dos respuestas, y tiene que ver con el ayuno intermitente, dicen que se puede tomar te y cafe, pero que cafe? ya que creo.. que en el cafe torrado utilizan azucar y rompe la autofagia es asi o estoy equivocado?, por otro lado sabemos que debemos hidratarnos diariamente tomando agua ( es mi problema!!) se le puede poner gotas de limon? y dentro de la misma pregunta el te no es parte de la cantidad hidratante diaria? Bendiciones , Eduardo - Jerusalem

[@mariaireneAnglada]

Esos vasitos de arroz precocido que luego se calientan en el microondas un minuto, tendrían ese almidón resistente o no? Gracias

[@isabelmariasantos5620]

Las patatas guisadas con carne caliente tb

[@roleramoni4110]

❤❤🎉

[@marcelaramos594]

Que es la cocción al dente gracias

[@micaelaolivo8132]

la cocción al dente es que que no las cocines mucho que queden un poco duritas porque si la coces mucho produce más azúcar.

[@pakiperez3580]

Cuando dice enfriar el arroz y la pasta hay que ponerla debajo del grifo????

[@anabeloriente6784]

Cuando la cocinas la dejas que se enfríe a temperatura ambiente y luego la llevas al frigorífico durante 24 horas y ya la puedes consumir

[@pakiperez3580]

O dejarla enfriar ella sola????

[@mariagil2833]

Còmo se puede hacer purè de patatas con patatas frías o se puede amasar las patatas y dejarlas enfriar antes de preparar el purè ?

[@zaidabenitez6240]

Está doctora nunca responde a los comentarios señora

[@ramontorrijosmartinez]

Yo creo, que sería primero hacer el puré y luego enfriarlo por 12 horas. Es decir, comerlo al día siguiente frío o poco caliente.

[@juliooscaresmorisgarrido8917]

Toda la vida , prepare la comida y cuando está fria la guardo en la nevera, pero para comerla la vuelvo a calentar. Eso hace que el carbohidrato deje de ser resistente por completo?

[@marialuzlopezgonzalez6444]

Osea que yo enfríe el arroz ,al otro día lo calenté para comer, y no valió de nada ! se volvió como terminar de cocinar !

[@luperodriguez9969]

👍👍👏👏💖🌹

[@LuisRC-zn2st]

Entonces es imposible contar macros así🥺

[@isabelmariasantos5620]

Si haces puchero con arroz o paella te lo comes caliente

[@reactancio4126]

Osea, que reducimos las calorías disponibles del almidón y luego hacemos con el arroz o la pasta una ensalada, añadiendo aceite, que tiene más del doble de calorías que el almidón. Y a las patatas cocidas de esa manera, le ponemos un filete bien empapado en aceite, que tiene más calorías que todas las patatas juntas.

[@mariajosefaalvarez3583]

💐💝👏🇦🇷

[@aldorossi6760]

Me encanta tu gestualidad, es sexy !!!! Te sigo hasta el fin del mundo !!!!!

[@mariangelesgarcia7244]

Madre mía,no estás bien,eh?

[@aldorossi6760]

Jajajaja !!!!! Siiii !!!!! hasta yo me rio de mi mismo y de mis expresiones. Esto mejor que nunca ....!!!! @@mariangelesgarcia7244

[@aldorossi6760]

Esperaba que me respondiera la destinataria. Pero ha pasado mucho tiempo ....!!!!

[@davidrodriges9572]

Mi opcion seria sacarlos del frio y dejarlos a temperatura ambiente sin calentarlos

[@shimexuan]

Entonces por eso los orientales no engordan tanto, porque el arroz principalmente lo comen frío

[@BUENOSAIRES4K]

lo mismo los brasileros, que comen arroz como pan

[@juantorre]

No entiendo una cosa, si enfrías la patata transformas su almidón en resistente, de acuerdo, pero vengo de ver el video "5 alimentos que no debes guardar en la nevera" y uno de ellos es la patata, entenderás que es una contradicción, hay que enfriar la patata para que engorde menos, se dice aquí, no hay que enfriar la patata en la nevera porque se vuelve harinosa, se dice en el otro video, si me podrías ayudar con esto por favor, en mi familia se consume bastante patata, gracias de antemano, buen video, montones de likes

[@zusanacrecienteferreira2651]

La patata cocida sí se puede poner en la heladera, no así la patata cruda.

[@merchemasanet7430]

Déjala enfriar fuera de la nevera y cuando esté fría ponla en nevera y no se pondrá patatera

[@susanacasanovalopez]

Es dejar que enfríe y comerla al día siguiente, por ejemplo.... No hay por qué meterla en la nevera!!!!

[@gdonado6268]

Muy buena pregunta ; eso del almidón resistente es cierto , pero solo en pequeñas cantidades después de refrigerarlas . No se pueden consumir sino cantidades pequeñas . También me gusta el video de Manu Echeverry

[@tresmonedas2262]

​@@susanacasanovalopezapreciada dama, me pregunto y las bacterias y demás microorganismos del medio ambiente que se nutren de los alimentos???

[@mariagil2833]

Y los asiàticos que comen tanto arroz y son delgados.

[@ramontorrijosmartinez]

Porque lo convinan con muchas verduras que tienen mucha fibra y hacen que la absorción de glucosa sea lenta.

[@manuelaorozco9066]

Se puede cocinar, enfriar para que se convierta en almidón resistente y luego calentarlo a la hora de comer, o hay que comerlo frío?

[@carolinaebm]

El el vídeo responde eso!

[@untalfelipin5202]

En otros videos hay médicos que han dicho que puedes recalentar las comidas sin ningún problema porque al haberlo enfriado más de 12 horas, ya se a activado el almidón resistente y seguirá así aunque calientes esos alimentos.

[@crism8982]

El arroz vale, la pasta bien también, pero las patatas guardadas están asquerosas. Yo guardo las que sobran en la nevera y me las como para aprovecharlas, y me aguanto porque no me gusta tirar comida. Ocurre lo mismo asadas, que cocidas (peor) que fritas (incomibles). Así que no entiendo, tiene que haber algún truco que yo no sé, pero seguro que no es exactamente igual que con el arroz y la pasta.

[@user-iu9hd7yq1b]

hacé una ensalada de papa y huevo, puede ser con cebolla , y te las comés frías

[@crism8982]

@@user-iu9hd7yq1b Cierto, había olvidado que en verano, en ensalada con mayonesa, ensaladilla rusa, aguantan bien .

[@user-gt7rn3ch2v]

y es x eso q estamos saliendo xd

[@malaisinicolas]

No pierdan 12 minutos de su vida. La señora explica que debes dejarlo en la nevera durante 12 horas, y listo. No sé por qué tarda tanto. Qué suerte tuve de escucharla en velocidad x2.

[@AlejandraMartinez-xo2wq]

Este comentario me parece de mal gusto, la explicación que da los primeros minutos no sobra ni tampoco se pierde la vida por escucharlos……

[@carmervinces6212]

A mí no me fue bien con el arroz guardado se me subió la glucosa

[@gdonado6268]

Cármervinces: hay personas que lo del arroz congelado por mínimo 24 horas no le funciona , a otras si. El almidón resistente no es para todos , por eso hay que utilizar el glucometro una hora después de consumido el arroz , para conocer el resultado exacto del almidón resistente. También hay que tener en cuenta las cantidades que se consumen .

[@abrahamluquetrocones4510]

Eso es cuidar la salud de la humanidad, que nada de recomendaciones de la oms solo nos envían al matadero. Muchísimas gracias Doctorita por la maravillosa información. Bendiciones🎉🎉🎉

[@lufecano]

Le sugiero tener un libreto que permita evitar las ampulosas explicaciones que a mi me dan la impresión , nos roban tiempo útil de video antes de llegar finalmente al mensaje del post

[@indijak2291]

Así que, supongo que una tortilla de patata fría engorda menos que recién hecha....

[@adyarym]

Exacto. Y siempre le puedes quitar un poco el frío “ calentándola “un poco al baño maría.

[@mariagil2833]

Pero el plátano cuando està verde, crudo, es desagradable,amargo.

[@adyarym]

Quiso decir menos maduro, menos no es totalmente verde. Si está verde no está ni dulce! No exageremos, es cosa de lógica. Donde esté dulcesito pero que no moleste en la lengua, donde se note que ya se puede comer.

[@untalfelipin5202]

Pues hay que aceptarlo. Ya está claro que la maldita naturaleza es malvada... lo más delicioso es malo para la salud, lo más feo y desagradable si es saludable, por ejemplo los vegetales, tienen un sabor insípido y desagradable pero son saludables... el pastel de chocolate, es de las cosas más deliciosas del universo y ya sabemos lo perjudicial que es. NO ENTIENDO POR QUE LA REALIDAD TIENE QUE SER ASÍ.