餐館的滑蛋牛肉 雞蛋嫩滑牛肉軟Q解鎖餐廳大廚的訣竅你也能煮出蛋滑濃香肉嫩鮮美 / 莊師傅的廚房

[@林芳如-h3f]

好棒的牛肉家常料理營養美味又好吃，莊老師無私分享謝謝您💯👏👏👏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@DanceWendy]

莊師傅本家好,牛肉我都是煮成牛肉乾,謝謝你的分享,感恩喔！🤪💯👋

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@stevehsu6140]

這道菜雖看著容易， 卻有很多技術重點， 醃製牛肉吸足水分， 火候掌握分秒必爭， 蛋液下鍋恰好就收。 給莊師傅按讚分享👍

[@Master-Zhuang]

你很棒，分析得很透徹，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@无斯]

讚！讚！讚！滑蛋牛肉搭配拌飯拌麵都好吃，莊老師細心解說無私教授謝謝您💯👍👍👍👍👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@ec85612]

謝謝莊師傅無私的分享! 真是太感謝了🙏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@annchu6747]

昨天用師傅教過的一些觀念煮菜，老公一直稱讚，還問我說，是不是看莊師傅學的

[@Master-Zhuang]

你好棒，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@修改師]

超讚

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@楊泰霖]

感謝老師分享，滑蛋牛肉燴飯更棒！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@grace620701]

謝謝師傅

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@陳春花-r7f]

感恩莊師父🙏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@JGShdv8465]

Yummy 😋 just made it today and it tastes sooo…..delicious

[@Master-Zhuang]

你好棒。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@JGShdv8465]

@@Master-Zhuang Thank you 🙏

[@2001coolda]

請問莊師傅 我太太不愛沙茶 請問可以用什麼替代呢？

[@Master-Zhuang]

@@2001coolda 可以不加沙茶喔。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@arthurfang6355]

非常喜歡觀看莊師傅的廚藝，同時想請教莊師傅您的炒菜鍋是什麼品牌的？何處可以購買呢？感謝你

[@Master-Zhuang]

請參考炒鍋介紹www1.oeya.com.tw/2zomC?uid1=facebook

[@arthurfang6355]

感謝莊師傅的回覆

[@arthurfang6355]

請教裝師傅您指的是： 【極PREMIUM】不易生鏽窒化鐵炒鍋30cm(日本製極鐵鍋無塗層)？不知是否為此炒菜鍋？感謝

[@Master-Zhuang]

@@arthurfang6355 目前都用鐵鍋輪著用，這是其中一支喔。

[@ouo7382]

請問莊師傅，調醬汁用的高湯如果沒有，有沒有其他方便可替代使用的 ?

[@Master-Zhuang]

可用水取代，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@hp1202chenify]

老師請教 翼豆 做法🙏

[@Master-Zhuang]

還未有翼豆教學影片，請先參考這支影片喔kzbin.info/www/bejne/anjEh4mqnNKefrs

[@hp1202chenify]

@@Master-Zhuang 感謝😋

[@sanntaku7809]

您还，庄师傅，米酒可用白酒或料酒替代吗，酱油膏可用蚝油替代吗，没有鸡骨高汤可以吗，问题有点多不好意思

[@Master-Zhuang]

可用白酒或料酒取代。可用蠔油取代。可用飲用水取代。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@sanntaku7809]

@@Master-Zhuang 谢谢庄师傅百忙之中还抽空回复

[@winnietang5409]

師傅:請問如果不喜歡沙茶醬可以不用加嗎? 或是可以用什麼替代嗎?謝謝

[@Master-Zhuang]

可以不用加，一樣美味喔

[@shinitsai5537]

不會下廚的新手弱弱的問⋯請問雞骨高湯如果不自己熬可以用雞湯塊取代嗎？

[@Master-Zhuang]

可以，自熬雞骨高湯無鹹味，市售雞湯塊有鹹味請微調喔

[@babythedude]

牛肉用甚麽部位?

[@Master-Zhuang]

建議使用牛肩胛，里肌，腿肉都可以喔。

[@helenlai6163]

師傅好像變瘦了😀😂

[@Master-Zhuang]

謝謝關心，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@始蓮丁]

👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@ronron9982]

為什滑蛋蝦仁在湯汁下煮滾要勾芡，而滑蛋牛肉部用

[@Master-Zhuang]

滑蛋牛肉一樣有勾芡喔

[@yanzhu8741]

👍🙏💯🌹

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@sanntaku7809]

看到沙茶酱还觉得还好有搞头，等到鸡骨高汤觉得还是算了，太繁琐